Fondue - un piatto che è venuto a noi dalla cucina svizzera. Caratteristica del fondo è quello di cuocere sul fuoco. La traduzione letterale di "fondue" - "fuso" e le versioni classiche di questo piatto è solo il formaggio fuso nel vino.
Formaggio viene fuso in una pentola speciale, sotto il quale è una torcia la cui funzione è di mantenere uno stato di formaggio fuso. In dunk formaggio tagliato a cubetti di pane, carne, verdure o frutta. Questo piatto è adatto sia per i pasti in casa e per andare sulla natura.
Quello che vi serve per fare la fonduta a casa
Naturalmente, caratteristica cucina fondue si trova nei tradizionali piatti svizzeri e insolite per noi - kakelone. Ufficiosamente, pryzhyvshymsya tra la popolazione di lingua russa si chiama kakelona Fondyushnitses. Incluso con di solito è venduto e molti tappi speciali, e la Fondyushnitses ha buone gambe, che è molto comodo nel suo utilizzo. Materiale combustibile per il piatto di fonduta di solito servono pasta o gel che supportano il fuoco e la temperatura desiderata.
I principali prodotti durante la cottura sono fonduta di formaggio, vino e pane, ma oggi una ricetta fonduta tradizionale sempre più cominciò a aggiungere altri prodotti, come funghi o cetriolini.
Come cucinare fonduta tradizionale svizzera a casa
Ingredienti:
formaggio hruyer (250 gr.);
Emmental formaggio (250 gr.);
vino bianco secco (200 ml);
pepe bianco;
noce moscata;
1 spicchio d'aglio;
Farina di mais (2 cucchiaini);
succo di limone (un cucchiaino);
vodka (2 cucchiai. cucchiai).
Strofinare la superficie interna Fondyushnitses fetta di aglio, versare in un bicchiere di vino e succo di limone. Agita il contenuto della pentola a fuoco molto basso fino a quando non comincia a bollire. Rendere meno fuoco e mescolare con un legno di contenuti pentole bastone, compilarlo in purè di formaggio. Continuare ad agitare il formaggio senza rimuovere la pentola dal calore fino a che è completamente sciolto.
Aggiungere il formaggio miscela omogenea di vodka e di farina e tenere le luci accese altri tre minuti, mescolando continuamente massa formaggio. Non bollire una pentola di peso. Massa formaggio caldo, cospargere con un pizzico di pepe e noce moscata e vmochayte le verdure e cubetti di pane, preferibilmente francese.
Come cucinare la fonduta di gamberetti a casa
Per questo processo di cottura fonduta casa prodotti adatti tale importo per il quale è possibile definire porzioni di fondue te:
mazzancolle con code;
maionese, meglio di casa;
olio d'oliva;
pomodorini;
rucola;
limone;
salsa di soia.
Se i gamberi in smalto ghiaccio, che dovrebbe essere data il disgelo e poi asciugare con un asciugamano. A causa del gambero bagnato in Fondyushnitses burro inizia spruzzi.
A proposito di litri di petrolio si riversano in una casseruola e calore, poi versatelo in Fondyushnitses. Gambero immergere in olio e tenerli lì fino al fatto, circa un minuto. Spread gamberetti pronto su un piatto con pomodorini e rucola, tutto il succo di limone bryznit. Per preparare la salsa per questo piatto, basta mescolare la maionese con salsa di soia.
Fonduta con i funghi a casa
Per preparare questa ricetta per la fonduta a casa sono necessari i seguenti prodotti:
Funghi freschi (150-200 gr.);
formaggio grattugiato (400-500 gr.);
burro (25 once);
Cherry vodka (25-50 gr.);
Sidro di mele (100ml)
latte (50 once);
sale e pepe bianco.
Pulire i funghi, lavarli e asciugamano obsushit. Finemente tritato funghi, posto in una casseruola e fate sobbollire con il coperchio in olio per circa 4 minuti al massimo calore. Mettere i funghi in formaggio e versare il sidro. Piatti contenuti per tre minuti al massimo grigio calore, mescolando con un cucchiaio di legno. Latte in polvere mescolato con massa amido versare nella padella e continuare a fuoco lento per circa 50 secondi al massimo calore. Poi versare il composto vodka, aggiungere le spezie e mescolare il tutto. Questa opzione è consigliata a mangiare fonduta con pane bianco, che ancora può leggermente soffriggere in forno.
Raccomandazioni fonduta cucina a casa
Preparazione dolce fonduta, potete mescolare il cioccolato bianco e fondente, aggiungere la panna e immergere nuovamente dentro questa massa di frutti e bacche.
Nel preparare la carne o la fonduta di pesce per la fonduta, pre tagliata a dadini, marinare e lasciare in frigorifero. Marinata può essere cucinato con succo di limone, olio d'oliva e cipolla, anelli a fette.
Se si decide di cucinare carne o pesce fonduta fonduta, formaggio invece utilizzare un olio vegetale o brodo.
Per evitare il caldo schizzi olio di Fondyushnitses non inizio bagnato a pezzi marroni di carne, e la loro prima asciugamano obsushit o all'aperto, e non pezzi solite di carne.
Invece di fonduta di carne può essere utilizzato per grigliare salsicce e servire come un mix di salsa di maionese e senape. Aggiungi a finanziare le erbe, spezie e ulivi, si aggiungerà sapore fonduta piccante speciale.
Seguire la sicurezza nel processo di cucinare a casa, non dimenticare che si tratta di una torcia e li metti in direzione di oggetti infiammabili.