Eclairs - un delizioso dolce, simile a profiteroles o torte come preparati di pasta bollita. Gli ingredienti per la pasta sono bolliti uova, la farina, il burro e l'acqua, e non lievito. Quando la pasta è cotta, l'umidità evapora crea vapore, attraverso il quale la pasta aumenta di dimensioni diverse volte e l'impasto è formato dentro il vuoto, perché l'impasto è grande per il riempimento.
Ingredienti per Eclairs
Per la pasta:
- Un bicchiere d'acqua;
- Quattro uova;
- Una proteina;
- Pizzico di sale;
- Un cucchiaio di zucchero;
- Cento grammi di burro;
- Centocinquanta grammi di farina.
Per la crema:
- 25-30 grammi di burro a temperatura ambiente;
- Pizzico di sale;
- 25 grammi di amido;
- Estratto di vaniglia Un cucchiaio;
- Due bicchieri di latte;
- Due uova;
- Un tuorlo;
- Cento grammi di zucchero.
Per la glassa:
- Una tazza panna;
- 250 grammi di cioccolato.
Eclair Ricetta
Prendete una teglia, versare in un bicchiere d'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare per sciogliere. Quindi aggiungere il burro e posto su un piatto.

Quando si scioglie l'olio, aggiungere la farina, mescolando ogni tanto. Quando la massa addensa e prendere la consistenza di pasta, abbassare la fiamma e continuare a mescolare. Con la pasta dovrebbe formare una pallina facilmente. Rimuovere la pasta dal fuoco.

Mettere eclairs pasta in un altro contenitore e battere con un mixer a bassa velocità fino impasto si è raffreddato (che dovrebbe essere un po 'caldo).
Proseguendo far cadere l'impasto per bignè, aggiungere un uovo, mescolando bene, quindi aggiungere proteine. Dopo aver inserito tutte le uova, frusta impastatrice per diversi minuti.
Mettere impasto eclair in un sacchetto di plastica, tagliare un angolo del pacchetto.

Zastelit pan con carta da forno. Versare una piccola quantità di impasto, formando una linea lunghezza di circa dieci centimetri e una larghezza di circa 2, 5 pollici. Ripetere tante volte quanto si desidera ottenere Eclair. Tra le linee di pasta eclair dovrebbe essere sufficientemente grande distanza.


Mettere in forno e cuocere a 220 gradi per quindici minuti, poi abbassate la temperatura a centottanta gradi e cuocere altri 10-12 minuti. Togliere dal forno. Tagliare lungo, ma non completamente.
Ora è necessario per cucinare un eclair crema. Versare il latte nel piatto un importo indicato nella ricetta Mettere 50 gr di zucchero e mettere sul fuoco.
In un altro di capacità mescolare amido e 50 grammi di zucchero e sale. Aggiungere il composto di uova e mescolare bene.
Una volta che il latte comincia a bollire, aggiungere gradualmente il composto, mescolando continuamente. Mescolare fino a quando, fino a quando il composto si addensa.
Mettere la crema in un setaccio e venduto. Aggiungere la vaniglia e burro di mix. Coprire con un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero. Quando la crema si è raffreddata, è promazhte eclairs.

Per preparare la glassa, panna ebollizione e aggiungere il cioccolato senza rimuovere il contenitore dal fuoco e, sempre mescolando. Quando il composto sarà liscio, togliere dal fuoco, raffreddare e mettere la ciliegina sulla eclairs.

Il processo di cottura un gran numero di pesci utilizzando pentole potrebbe durare circa quindici minuti. Ma questo pezzo obzharyvaemoho spessore non deve superare i tre centimetri.
  La frittura di pesce con la copertura panyrovochnoho, perché altrimenti può fare attacchi al tegame. Nel ruolo di panatura può essere presente la farina e il sale e pepe, e lezone   pane grattugiato .
  L'opzione più affidabile panatura farina, poi lezone, ma sarà sufficiente l'utilizzo di farina.
  Hai bisogno di panatura filetto minimizzato se si pesca con polpa spessa e caratteristica padella con materiale in acciaio lucido con fondo perfettamente liscia.
  Se il prodotto è forte pelle di pesce, e non rimuove, senza processo panatura come si può ottenere. Durante la frittura senza panatura raccomandato, generare economie di olio.
  Vi è anche una popolare alternativa incollaggio pesci rimedio alla padella, un processo che si basa sul fatto che è necessario aggiungere olio caldo sale prima di metterlo nel prodotto. E con la minor quantità di grassi può friggere pesce senza panatura applicazione utilizzando tecnologie grill.

  Caratteristiche pesce cucina
  Uno strato di olio in una padella semplice processo di frittura di pesce dovrebbe agire in modo significativo, e dovrebbe produrre una ebollizione colpendolo in qualsiasi prodotto.
  Prima di tostatura produce la pulizia e l'eviscerazione il prodotto, a volte l'esecuzione di liberazione dalla pelle e ossa. Pezzi o pesce intero, il pane soluzione Macau e gettati in olio bollente.
  C'è un'opzione più facile - Makan produrre una soluzione farina ogni pezzo, basta inserire il prodotto descritto in una ciotola, sale e farina e   mescolare accuratamente   mani.

  Il processo di tostatura prodotto
  Torrefazione fare prima con una mano tranciato o pesce intero, e quindi eseguire azioni identiche, dall'altro. Se si cucina il pesce nella pelle, non può girare, ma semplicemente ridurre il calore e coprire la padella con l'aiuto del coperchio.
  Per accelerare la frittura grandi filetti di pesce deve essere tagliato in piccoli pezzi e   immergere ogni   in panatura e poi mettere sul vostro dispositivo.
  Per scoprire il vostro piatto preparato è molto facile dire questa polpa di opacità effetto e un rametto dalle sue ossa. Se non ti piace pasticciare con lungo pesce caldo, mettere una pentola di 10-15 minuti in un forno preriscaldato allo stesso tempo.

  In genere, i pesci mangiano molto meno di quello della carne. Ma questo non significa che non è utile o non contiene sostanze il corpo ha bisogno. Piuttosto il contrario. Salvare un prodotto è l'aiuto più prezioso salatura.
  Questo processo è particolarmente buono il salmone, chum salmone o trota. Come sottaceto pesci rossi per compiacere i suoi domestici o sorpresa gli ospiti?
  Per salatura abbiamo bisogno:

  dolce pepe nero

  1 kg di pesce fresco a scelta

  sale grosso e la fresatura di zucchero (2: 1)

  foglie di alloro

  pepe nero macinato a piacere

  limone (per tutti)

  capacità di decapaggio

  Cominciamo con la trasformazione del pesce.   Tagliare la testa, la coda e le pinne. Questo può essere utilizzato per ulteriori zuppa cucinare. Tagliare lungo il ventre, adeguatamente pulita di visceri. Dopo il pesce tagliato lungo la colonna vertebrale in due metà uguali, rimuovere la colonna vertebrale e iniziare il duro lavoro - togliere l'osso. Dobbiamo essere molto attenti e cercare di rimuoverli tutti.
  Quando il nostro filetto pronto, procedete a preparare la miscela per la salatura.   Prendere il sale e lo zucchero in un 2: 1 aggiungere pepe a piacere. Per 1 kg di pesce bisogno 3-4 cucchiai di miscela. Tutti i mix e procedere alla salatura.
  Come vasche di decapaggio può essere preso come una ciotola di smalto e un contenitore di plastica. Utensili in metallo non dovrebbero usare perché il pesce può comprare estranea sapore metallico. In fondo serbatoi selezionati addormentarsi per un po 'di sottaceti mix, un pimento pochi piselli e foglia di alloro - Mettere la metà del lato pelle di pesce verso il basso.
  Miscela Cospargere sopra le righe, spruzzato con succo di limone e mettere qualche foglia di alloro e piselli dolci. Non abbiate paura di esagerare il pesce. Ha una proprietà straordinaria - assorbe tanto sale come ha bisogno. In cima a mettere un altro pezzo di pesce, ma la pelle in su. Cospargere con la stessa composizione delle spezie. Get di nuovo in pesci "selezionato", solo l'aggiunta di strati mescolano.
  Chiudere il coperchio superiore e mettere il pesce in un luogo fresco - in frigorifero o sul balcone   (Se la temperatura è inferiore a meno dieci gradi). Processo di decapaggio dura 1-2 giorni, il più grande è il pesce, il tempo più ha bisogno. Dopo il completamento della cottura, togliere pezzi di pesce, pulire dalla salamoia e la miscela residua. Tagliate le fette di pelle. Sarete deliziati da pesce salatura indipendente. Buon appetito!