Ingredienti

? 15-175 litri d'acqua,
? 1 tazza di lenticchie,
? 1 cipolla,
? 1 carota,
? 1 radice di prezzemolo,
? 3 foglie di alloro,
? 6 piselli pepe nero,
? metà spicchi d'aglio,
? 1 cucchiaio. cucchiaio salato verde.

  Preparazione

  Lenticchie ammollo per una giornata in acqua fredda. Prima di lavare la cottura, coprire con acqua fredda e mettere su un fuoco moderato. Portate ad ebollizione, aggiungere le radici schiacciate e cuocere fino a cottura. Come l'evaporazione dell'acqua non versare.
  Aggiungere la cipolla, alloro, pepe nero, sale e fate cuocere a fuoco molto basso per 10-12 minuti. Aggiungere l'aglio, salate, togliere dal fuoco.
  Lasciate riposare 5-10 minuti.  

  SME "winter"

  Per 4 persone • Preparazione: 220 minuti • 250 kcal
  Ingredienti:
? 200 g di fagioli secchi,
? 1 stinco di maiale affumicato,
? 1 carota,
? 1 radice di prezzemolo,
? 1 spicchio d'aglio,
? 1 pomodoro,
? 1 foglia di alloro,
? 1 peperone verde pod,
? 300g di caccia salsiccia,
? 1 cipolla,
? 100 g di panna acida,
? peperoncino in polvere,
? il sale,
? prezzemolo per la decorazione.
  Preparazione
  Sciacquare i fagioli e ammollo in acqua durante la notte fredda. Shanks versare 2 litri di acqua e cuocere per 3 ore. Lasciate raffreddare. Al mattino, carote e radici di prezzemolo buccia e tagliate a fette. Aglio e taglio netto. Pomodori buccia, tritare la carne.
  Ceppo brodo, sciogliere il grasso da lui in una profonda padella e soffriggere le radici. Aggiungere i fagioli con il liquido, versare la zuppa, mettere il sale, foglie di alloro e aglio tritato. Portate ad ebollizione e posizionare il pomodoro.
  Pod pepe Lavare, obsushit, tagliate a metà, togliere core con semi, carne a dadini. Mettete la zuppa e cuocere a fuoco lento con il coperchio per 5 minuti. Taglio salsiccia, cipolla tagliata, aggiungere la zuppa con pepe rosso e portate a ebollizione.
  Maiale carne separata dalle ossa, tagliato a fette e disporre sui piatti porzione. In ogni versare la zuppa, panna acida, guarnire con erbe fresche e servite in tavola.
  Suggerimento: zuppa di acquisire un sapore caratteristico e gusto piccante, se si aggiunge 1 cucchiaino. cucchiaio di paprika  

  Okroshka autunno

  Ingredienti:
? 125 litri di kvas,
? 075 tazza cetriolo salamoia,
? 1 carota,
? 1 rapa,
? 075 tazze a dadini le patate cotte,
? 7 tazze di funghi in salamoia tritate,
? 2 cetriolo fresco (media)
? 1 tazza di cipolle verdi tritate,
? 1 cipolla,
? 1 cucchiaio. cucchiaino aneto,
? 1 cucchiaio. cucchiaino sedano,
? 1 mela,
? 05 Art. cucchiai di senape,
? 05 h. Cucchiaino di pepe nero,
? 2 uova sode.
  Preparazione
  1. Carote, rape bollire.
  2. Ortaggi, funghi e tritare finemente la mela.
  3. Verdure mescolano e lasciate riposare a parte, funghi misti con le mele, verdure, cipolle, senape e versare la salamoia, lasciare per mezz'ora.
  4. Tutti i mix, versare kvas, aggiungere sale, uova, panna acida al gusto.

  Okroshka Pesce

  Ingredienti:
? 125 litri di kvas,
? 1 tazza di cetriolo salamoia,
? 1 tazza di tritato di pesce cotto,
? 2 carote,
? 05 tazza tritate patate bollite,
? Cipolle verdi 1 tazza,
? 1 cipolla,
? 2 cetriolo fresco,
? 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo,
? 2 cucchiai. cucchiai di dragoncello verde e aneto,
? 3 uova sode,
? mezzo limone
? sale e pepe qb.
  Preparazione
  Lessate le carote, tritare finemente tutti gli ingredienti, miscelare, birra, versare kvass, condire con sale, pepe e l'uovo.
  Ricetta hash annuale  

  Immeritatamente dimenticato nella moderna cucina russa mondo, popolare come i contadini e la nobiltà - botvinya.

  Cenni Storici
  Ci sono leggende su Alessandro I, che voleva compiacere il suo ospite, l'ambasciatore d'Inghilterra. Alessandro ha inviato servi all'ambasciata con piatto chiamato botvinya, ma il lento e ha consegnato cibo freddo. L'ambasciatore ha ringraziato per il banchetto e ha detto che ha dovuto mangiare piatto freddo, ma questo è tutto e mi è piaciuto. Dal caldo ha perso tutto il suo sapore. Tuttavia è molto divertito Alessandro e dei suoi cortigiani. Ma, tuttavia, offriamo un botvynyi ricetta che deve essere fatta è freddo.

  L'origine della parola deriva dalla parola botvynya antica "Botet", cioè il grasso. È derivato da piante commestibili con spessi steli, foglie e fogliame.

  Composizione botvynyi
  Ci sono pieno e part-botvynyi.

  Completo   - Una botvinya, che serve anche pesce e ghiaccio chip in un bicchiere a forma di ciotola a parte.
  Botvynya incompleta   è una semplice zuppa di verdure fredda.

  Vi è anche un semplice e zaparnaya
  Semplice botvynya base di brodo o immergere le cime delle varie verdure. Cibi acidi possono essere aggiunti acetosa.

  Gli ingredienti che avrete bisogno di completare un semplice botvynyi classica:

  - Lievito Pane - 1 litro;
  - Orkroshechniy kvass bianco - 025 litri;
  - Bollito acetosa - 2 tazze;
  - Ortiche o spinaci lessati - 1 tazza;
  - Giovani barbabietole con piani - 3 pezzi;
  - Cetriolo verde - 2 pezzi;
  - Formaggio grattugiato - 2 cucchiai;
  - Limone - 05chast;
  - Senape - 1 ora. cucchiaio;
  - Cipolle verdi - 05-075 tazze;
  - Sale - 1 ora. cucchiaio e tanto zucchero;
  - 2 cucchiai di aneto. cucchiai;
  - Di pesce o gamberi - 0,5 kg.

  Preparazione
  Fogliame e le radici dei giovani barbabietole devono essere assunti fino al morbido. Far bollire delicatamente le foglie di acetosa. Ortiche sufficientemente lavato e scottato con l'acqua bollente. Tutte le erbe che hanno bisogno di una prescrizione tritare finemente. Dopo questa massa è quello di aggiungere radici di barbabietola tritate e cipolle verdi e finocchio deve prima strofinare con sale.

  Entrambi hanno bisogno di connettersi con lievito. Limone scorza strofinare con lo zucchero e poi aggiungere il succo di limone, rafano, senape, un po 'di lievito e mescolare e aggiungere alla massa di kvas. La base delle lievito connettersi con peso già cotti, quindi aggiungere cetriolo tritato. Quando tutti i componenti sono collegati pasto in frigo per 30-40 minuti.

  Il pesce viene preparato separatamente, preferibilmente a specie diverse. Essa deve essere bollita in acqua leggermente salata con aneto, la foglia di alloro, pepe nero e piselli.

  Zaparnaya non botvynya molto diverso dal semplice. E 'presente acide fermento zaparnaya lievito naturale di farina e sedimenti.

  Ricetta cucinare e servire
  Per troppo tempo, piani di acetosa e di cottura non devono essere, in quanto perdono il loro colore e sapore. Abbastanza per 3-5 minuti. E prima di fare loro schiacciato o tritato, dovrebbe essere completamente asciutto.

  È noto che il pesce bollito è molto difficile da tagliare con precisione e ben, è meglio solo per tagliare i filetti ancora crudo. Brodo, che rimangono dopo botvinya, non fretta di versare, sarà utile per bollire frutti di mare e di contribuire a un gusto ricco.

  In ogni piatto mettere il ghiaccio chop, un po 'di ripieno piccante, quindi schiacciate o finemente tagliati fogliame, poi tutti pieni di lievito. Questo piatto è importante raffreddare per circa 20-30 minuti, con ingredienti acidi vberutsya compilando un sacco di fogliame. Ma si può anche presentare a parte. Zuppa di Sam, di pesce su un piattino separato e ghiaccio tritato. Non dimenticate che ogni ospite avrà bisogno di presentare un cucchiaio e forchetta. Cucchiaio per mangiare la minestra, forchetta pesce, e tutti possono gettare ghiaccio a piacere, quindi un pasto può essere freddo.

  Da questo articolo si è imparato a cucinare botvynyu e ora può sorprendere la persona amata queste belle e rare piatto.

  Buon appetito!

  Le famose chicche d'aria che possono essere preparati in forma di tutta la torta o singoli dolci porzionati, ha una storia molto interessante e controversa del e il nome che con orgoglio gli orsi sono quasi 100 anni!
  Cake "Pavlova" il gusto e l'aspetto assomiglia torta meringata, che deve essere croccante e morbido ripieno che, di fatto, diverso dal concetto tradizionale di "meringa". Sul tavolo è sempre servito con frutta fresca e panna montata, che è la migliore decorata e completano il già ottimo dessert.

  Storia di Cake "Pavlova", circondata da dispute continue e molto prolungati,, per quanto due paesi, la Nuova Zelanda e l'Australia, costantemente rivendicando il titolo di "fondatore" è così insolito dessert. L'unica cosa che non è noto e richiede la prova è il nome della torta - Pavlov, che si è aggiudicato la tratta in onore della famosa ballerina russa Anna Pavlova.
  Già nel 1926, ballerino conosciuto in tutti i paesi in tour all'estero, visitando quasi allo stesso tempo, Western Australia e Nuova Zelanda. Visita questa brava persona è stato un vero e proprio evento, mentre l'hotel dove si ferma Anna Pavlova, preparato in anticipo, cercando di compiacere in ogni modo e insolita sorpresa famosa ballerina.
  Secondo alcune fonti, la prima volta che un dessert Anna provato in Nuova Zelanda, dove lo chef di un ristorante appositamente creato questo dessert per la famosa ballerina. Secondo un'altra versione dello stesso, nato in Australia, la torta è stato inventato e preparato uno chef compleanno Bert Sasha. Durante la presentazione, da dessert, qualcuno gridò: "Questa è l'aria, come Pavlov di facile! ".
  Secondo questa versione, il nome "Pavlova" per dessert prylipylosya volta. Quale storia è corretto e preciso, noi probabilmente non mai sappiamo, in modo che possiamo costruire su ciò che è più piace, ed è importante?
  Ancora più importante, imparare a cucinare, perché il processo in sé - non è così facile, ma se si studia con attenzione la ricetta e la pratica su prodotti reali, tutto dovrebbe finire.

  Segreti e caratteristiche torta cucina "Pavlova"

  Non c'è da stupirsi Cake "Pavlova" è incredibilmente popolare e dolce preferito, soprattutto tra i residenti di Nuova Zelanda e Australia, come la versione ufficiale, ci sono circa 667 ricette delle prelibatezze che hanno 300 diverse fonti!
  E 'difficile immaginare come la torta in questione può essere variata, ma il concetto generale è sempre la stessa: croccante e morbido meringa dentro che mi ricorda marshmallows. Si ritiene che il dessert prestazione classica deve essere decorata con fragole e frutta polpa passione nella versione velykobrytanskom - lampone.
  Molte ricette opzioni di gioielli variano e possono essere presentati come kiwi, albicocche, pesche, banane, e loro combinazioni.

  Ma è interessante, se il dibattito su chi per primo si avvicinò con il famoso dolce, a poco a poco si placa, il dibattito sul conto dove si può gustare la migliore torta "Pavlova" probabilmente non mai fermarsi. Tuttavia, ogni paese ha il suo parere sul conto di frutta può essere utilizzato, e il modo migliore per preparare la meringa e quello di presentare il piatto finito.
  Ad esempio, è possibile trovare "Paolo" con il formaggio al limone o bacche mousse negli anni, ci sono opzioni di ananas fresco guava o frutto della passione. Naturalmente, a seconda degli ingredienti, la torta otterrà un gusto del colore, ma ancora c'è uno schema generale di "classica" torta "Pavlova".

  Cos'è?

  In primo luogo, è importante sapere che il dessert cucinare usando solo i bianchi da uovo ad essere pre-preparati. Al fine di ottenere un "lo stesso sapore," hanno bisogno di portare fino a una classe particolare, schiuma densa e lucida. Piatti, che sarà il processo, devono essere perfettamente pulito e asciutto, anche le più piccole goccioline di grasso possono rovinare l'intero dessert.

  Invece di zucchero è meglio usare zucchero a velo, perché è molto più facile da dissolvere, tra l'altro, se una casa non è, allora può essere facilmente preparato usando un robot da cucina o frullatore.

  Per croccante crosta è venuto fuori, come questo "Pavlov", è necessario aggiungere farina di mais e aceto di vino sono mescolati con massa proteica. Così, per preparare una torta originale, che in questa ricetta è una meringa.
  Torta adeguatamente preparato "Pavlova" facile distinguere, avete solo bisogno di guardare al suo aspetto, se la superficie appare piccole gocce di meringa, poi dessert peretrymaly nel forno, e se trasudano umidità, al contrario, prima ottenuto.

  Ricetta della torta "Pavlova"

  Per la meringa sarà necessario:

  albumi - 4 pezzi;.

  vaniglia in polvere zucchero - 10 anni;

  zucchero a velo - 180 g;

  amido di mais - 3 ore cucchiai;.

  aceto di vino (bianco) - 1 h cucchiaio.;

  succo di limone -. 0,5 h cucchiaio.

  Crema e decorazioni:

  panna (35%) - 250 ml

  zucchero a velo - 2 ore cucchiai;.

  bacche a piacere (fragole, kiwi).

  Per iniziare, preparare una lettera, la pergamena velata e disegnare su esso due piccoli cerchi (diametro dipende dalla dimensione desiderata della torta). Pergamena lancia al disegno a matita in basso a sinistra, ei contorni erano visibili a voi.
  Ora su per preparare meringa: le proteine ​​si fondono in una ciotola, mescolarle con il succo di limone e cominciare a portare giù mixer a media velocità fino schiuma Istruzione soffice e lucente. Bussano continua e iniziano piccole porzioni versare lo zucchero in polvere mescolato con polvere di amido e vaniglia. Continuiamo a sfornare fino a quando le fibre non diventano cime solidi densi.
  Sulla parte superiore della meringa superficie aggiungere delicatamente aceto di vino e rimanendo spatola larga amido per mescolare la formazione di una massa coerente. Stendiamo la meringa su una teglia in un cerchio, inviare un forno già caldo a 100 ° e cuocere per 1-1,5 ore. Quando ricoperto di meringa crosta, portarla sulla griglia a raffreddare completamente.

  Ora è necessario preparare una torta alla crema. Per fare questo, raffreddato, batti la crema fino alla formazione di schiuma leggera, poi versatelo in zucchero a velo e continuare a battere fino alla formazione del picco morbido. E 'importante non esagerare, altrimenti si rivolgeranno al burro, non una crema leggera.

  Come presentare Cake "Pavlova"?

  Anche se si meringa preparata in anticipo, in nessun modo essere immediatamente coperto con panna montata e frutti di bosco, altrimenti assorbire rapidamente l'umidità e perdere la loro croccante. A soli 30-60 minuti prima di servire, merengue tradurre accuratamente il piatto, decorare con panna e frutti di bosco.