Il più sorprendente e sorprendente, sulla destra, è un sacco di curry - affascinante spezia orientale che è venuto a noi da un India lontana e misteriosa. Spezie nome tradotto come "salsa" e viene dallo stesso albero dal quale tutto l'anno raccogliere foglie profumate e utilizzarli in cucina.
Popolare in Europa curry è dovuta ai monarchi inglesi, tramite il comando che è stato portato da India e, infine, diffuso oltre l'Inghilterra.
Oggi curry - è una delle spezie più popolari al mondo, si è attivamente usato per fare molti piatti famosi, come senza spendere stufati di verdura, curry e integra perfettamente il sapore di pesce e di carne.
Grazie al suo gusto unico e versatile, in grado di integrare al curry qualsiasi ricetta, si aggiunge alle insalate e antipasti, usato come condimento per fare varie preparazioni, e anche aggiunto ai dolci e pasticcini!
È interessante notare, molte casalinghe ritengono che curry - è solo un piante macinare polvere, o, almeno, la sua composizione è sempre lo stesso. Ma vi era, come si è scoperto, questa spezia è composto può contenere fino a 25 componenti, e la loro percentuale e la presenza di un particolare ingrediente può sempre cambiare!
La struttura di base e proprietà utili
Un fatto interessante è che la composizione di curry può sempre variare, specialmente seconda della regione in cui il sale è cotto. Ad esempio, i residenti dei paesi europei hanno fatto curry non è troppo grave, il più vicino al gusto usuale per loro.
Di solito è raccolto in anticipo e consegnata al luogo di acquisto sotto forma di polvere finito. In India, curry è preparato poco prima del suo uso diretto, questa spezia viene naturale aromatizzato e più naturale, per provare il suo gusto originale - deve essere inviato direttamente in India.
Indiano conosce molti segreti di spezie, ingredienti sempre attaccato ad occhio, questo colore e sapore leggermente modificata la cottura, ma il concetto generale rimane lo stesso. Si compone dei seguenti: c'è sempre marrone in quattro ingrediente principale senza il quale è semplicemente non preparata.
Questi includono foglie di curry, che ha dato il nome di stagionatura e coriandolo, pepe, curcuma, che, per inciso, è il principale ingrediente attivo nel condimento finito. A seconda della ricetta della quantità può variare dal 20% al 50% della struttura di base, la curcuma è molto buono, ma la qualità gusto è media, e ha deciso che combina perfettamente con altri ingredienti altrettanto importanti.
Oltre ai componenti principali, i suoi membri possono includere: cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, finocchio, noce moscata, aglio e molte altre spezie ben noti. A seconda del contenuto delle principali spezie, e cambierà le sue proprietà utili, che, va notato discreta quantità.
Ad esempio, curcuma grandi lotte con i processi infiammatori nel corpo, in tempi antichi è stato utilizzato per il trattamento di varie malattie e infiammazioni.
Si ritiene che tutti i curry rallenta il processo di invecchiamento del corpo ed è in grado di combattere il cancro, distruggendo le proteine dannose che possono contribuire allo sviluppo della malattia di Alzheimer.
Una prova indiretta di questo fatto è di statistiche, in India le persone di età superiore ai 60 anni, solo il 5% dei casi sono affetti da tali malattie.
Curry, che comprende coriandolo, è una scelta eccellente per coloro che vogliono perdere peso, perché la combinazione di spezie pulisce perfettamente il corpo, favorisce la digestione attiva e riduce il volume del corpo.
Inoltre, aggiungere zenzero curry spesso, che stimola la circolazione sanguigna e riduce il gonfiore di stomaco, allevia gas. In indiano curry cucina uso di Shambhala - condimento piccante e leggermente dolciastro. Questa combinazione è particolarmente utile per le donne perché è ricco di vitamina E e acido folico, che è così necessaria per la corretta formazione del feto in donne in gravidanza.
Curry in cucina
Molte casalinghe acquistare sacchetti colorati con spezie, pensare, cosa cucinare con un tale strane e insolite spezie? Ma qualunque cosa! Ci sono molte ricette, il piatto di curry uso potranno beneficiare, ricco di sapore gradevole, bel colore e sapore incredibile.
Spesso, Curry aggiunto ai piatti con riso, insalata con pollo, stufato di verdure, piatti o polpette Noisettes, pasta con le bistecche di pollo, di carne. Proviamo a cucinare qualcosa di simile, spingendo la cucina tradizionale indiana.
Ricetta salsa al curry di pollo
Per preparare deliziosi gallina d'oro di cui avrete bisogno:
Cosce di pollo devono essere preparati prima: pre-cuoco, poi tirano fuori dall'acqua bollente e posto in una postavt separato fresco.
Brodo non unire, dandogli una birra notte. Direttamente nel giorno della cucina: cipolle tagliate ad anelli e mezzo chiaro e mele sbucciate e tagliate a dadini, soprattutto, farlo da soli qualche minuto prima di friggere in modo che non ha avuto il tempo per scurire. Albicocca aperta e versare in un colino, svuotare il dare succo.
Ora prendete per il pollo, separare la carne dalle ossa (la pelle è meglio non usare), poi tagliatela in piccoli pezzi. Mettete la pentola sul fuoco, gettare olio, attendere che si scioglie. Ora diffondere le cipolle, friggere fino a doratura, laici dietro mele, fritto, poi cadere addormentati cucchiaio di farina e polvere di curry a piacere.
Tutti i mix, versare 3/4 litro di acqua, un po 'pidsolyuyemo. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando non bollito mela morbido. La massa risultante viene versata in un altro contenitore, Strain attraverso un filtro, pulire i residui. In una padella mettere pollo separata, albicocche, aggiungere la panna e, sempre mescolando, portare ad ebollizione, aggiungere sale e pepe a piacere.
Figura preparare a sua esclusiva discrezione, proporzioni ideali: 200 grammi di riso consumato 500 g di acqua. Una volta che il pollo è pronto, sottoponiamo insieme a riso, top piatto ben riempito con salsa al curry preparato. Buon appetito!