Salmon è considerato uno dei più deliziosi specie di pesci. In forma salata - è un prodotto costoso e non tutti possono permettersi. Per risparmiare si dovrebbe comprare il pesce fresco o congelato e salati suo. Dopo un solo assaggio salmone congelato non peggiorare.
  Comprare salmone nel negozio, prestare attenzione alla sua freschezza. Nel pesce fresco è nessun odore di pesce specifico, è bello, dà cetriolo, sapore. La polpa è densa e prodotto fresco recupera rapidamente formano quando si fa clic su di esso con le ossa delle dita comodi contro la carne, la pelle liscia ed elastica, trasparente e gli occhi.
  Congelato scongelato salmone sul piano di fondo del frigorifero. Non usare mai l'acqua, particolarmente calda. Una volta che si lavare il pesce, prendere un coltello affilato e tagliare l'interno in due metà, separando delicatamente la colonna vertebrale e le costole dalla polpa. Per facilità di lavorazione non devono essere scongelati pesce attraverso.
  Se avete acquistato una carcassa salmone, non necessariamente tutto il suo sale. Alcuni pesci possono essere arrostite sulla griglia, cuocere al forno o cucinare con la sua zuppa. Per una migliore brodo alla testa, della coda, la pancia, le pinne dei pesci e della colonna vertebrale. Per decapaggio preso filetto obsushennoe di umidità in eccesso con un asciugamano o un panno.
  Vediamo come salmone sale a casa:
  1. salatura a secco
  Sul tagliere attentamente stabilire pelle filetto di pesce. Preparare una miscela di 2 cucchiai di sale grosso, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di pepe nero. Questa miscela deve sfregare il salmone su entrambi i lati, poi il pesce a metà e avvolgere ermeticamente in un panno di garza o cotone pulito per pulire il frigorifero per due giorni. Salmone salato conservati per una settimana. Quando si applica per il taglio tavolo a fettine sottili, cosparso di succo di limone, aggiungere il prezzemolo.
  2. salmone in olio
  Togliere dal pelle di pesce, tagliare la colonna vertebrale e rimuovere le ossa piccole, tagliate trasversalmente in pettorale a 0 a 5 cm. Per decapaggio 1 kg di salmone dovrebbe prendere 3 cucchiaini di sale e sale fette di salmone su un piatto in una ciotola e mescolare. Quindi aggiungere mezzo bicchiere di olio di girasole e di mix. Spostamento Pesce in banca e conservare in frigorifero. 10 ore deliziosa olio di salmone salata è pronto per l'uso. È possibile aggiungere un po 'di aceto, zucchero e pepe.
  3. salmone salata con limone
  Per salatura necessario raccordare il pesce intero con due metà, con un numero uguale di sale e zucchero, un po 'di terra pimento e altre spezie .  Pickle 1 kg di pesce per mescolare 3.4 cc . cucchiai di zucchero e lo stesso sale .  Al fondo del piatto versato una miscela di sale, zucchero e spezie, conclude lato pelle metà pesce giù, e cosparso di succo di limone miscela sbrыzhyvaetsya, alloro e mettere qualsiasi erbe (optional) .  Pulp secondo tempo e cosparso zasolochnoy miscela sbrыzhyvaetsya succo di limone e ha concluso la prima metà della pelle e cade di nuovo mix .  Poi il contenitore con pesce va in frigo .  Per decapaggio abbastanza salmone 1-2 giorni, a seconda della sua dimensione .  Fans prodotto salato possono mangiare pesce il secondo giorno .  Salmone salato rimosso dalla salamoia, che viene evidenziato nel processo di salatura, rimuovere i resti zasolochnoy e miscela marinadnyh ammollo tessuti del pesce, non pelati . 
  4. Veloce salatura
  Per il salmone decapaggio veloce, dopo di che può essere consumato immediatamente bisogno di sale fino e pepe nero appena macinato. Di pesce (Filetto) tagliato a strisce sottili, posti nella borsa o ciotola, piena di sale e pepe, mescolare e mantenuto 40-60 minuti a temperatura ambiente. Poi il pesce è pronto, è possibile farlo con panini o aggiunti alle insalate.
  5. salmone in salamoia
  Al 05 kg filetto di salmone dovrà 250-400 grammi di cetriolo o pomodoro sottaceto, sale condimento per il pesce. Filetto tagliato a fette spesse 5 mm posato uno strato sul fondo del piatto, cosparso di sale e condimento per i pesci, posta accanto strato, di nuovo cosparso di sale e condimenti ecc Poi versare la salamoia e mettere in frigo per un giorno.
  A causa della vitamine antiossidanti A ed E, acidi grassi, macro e micro elementi, questo tipo di pesce effetto benefico sulla gravidanza, è una buona prevenzione del rachitismo nei bambini, cuore e vasi sanguigni negli adulti, aiuta a preservare la giovinezza.  

  Pasta, oggi ci sono un sacco sugli scaffali dei supermercati, sostituendo gradualmente il prodotto di molti preferito dell'infanzia - tagliatelle fatte in casa. E ancora brodo saporito con noodle pollo sapientemente preparati dalle nostre nonne. Composizione e il gusto di questo piatto sicuramente spostano la seconda posizione e spaghetti e ravioli, lasagne e, pasta e altro "invenzione" moderna.
  Al fine di preparare le tagliatelle fatte in casa hanno un po 'di problemi, ma il risultato è sicuramente valsa la pena!
  Ti trovi in ​​presenza di farina, il sale e le uova? Quindi procedere. A proposito, questo piatto le uova di avere una casa migliore - si aggiungerà un tagliatelle tuorlo luminoso pronto caratteristica tonalità che lo distingue dalla "sorella" pale di produzione negozio.

1.   Per porzioni 5 persone si agitano in padella 1 uovo e un pizzico di sale. L'acqua ideale meglio non aggiungere - senza pasta lavorata velocemente e più ripida e si trasforma fragrante. Inoltre, tagliatelle, uova implicato garantite solo non accendere l'acqua bollita massa appiccicosa.
   
   
   
   
   
     Prendere un altro contenitore, versare in essa la farina, fare una depressione nella collina, che versare delicatamente il composto di uova montata con il sale.
   
   
   
   
   
   
   
     A poco a poco, prendendo pasto "dentro" dei bordi, impastare la pasta. Quando si smette di attaccare alle mani, tradurlo sul bordo e continuare a mescolare su di essa, lentamente versare la farina. Impastare per una superficie liscia, pasta piuttosto rigida.
   
   
   
   
   
   
     Tagliare pagnotta ottenuto in due metà. Uno stabilisce a parte, ricoperto di un foglio o un panno per evitare che obvitrylosya. Se una piccola pagnotta fuori, lavorare direttamente con tutti i test. Cospargete con la farina (tavolo e non dimenticare di cospargere), prendere un mattarello e "manovre" per testarlo in direzioni diverse, trasformando il sottile strato. E 'complicato, ma il processo può essere accelerato, il vento ha rotolato ad una email di diametro per mantenere mattarello and roll, non ha paura di fare clic direttamente sulla pasta. Pezzi di farina pasta cucitura distribuire sblocchi attenzione evitando. Foglio di Pronto a parte, far asciugare. Se la metà di pasta che avete rimasto, farlo con la stessa manipolazione.
   
   
   
   
   
   
     Ora il taglio. Tutto dipende dalla lunghezza desiderata. Se avete bisogno di un lungo noodles - Tagliare la pasta a metà lunghezza. Ogni metà piega a metà, poi nuovamente dimezzato sul bordo con un coltello tagliente, rendendo strisce più sottile possibile. Se si desidera un breve noodles - strisce strato taglio di 5 centimetri, fare un nastro ottenuto a vicenda e tritarli finemente.
   
   
   
     Tagliatelle fette scuotono e lasciare asciugare.
   
   
   
   
   
     Beh, se dopo aver cucinato spaghetti nel piatto cucinato brodo di pollo. Hostess con esperienza consiglia di non mettere il prodotto finito, una volta il brodo e pre pentola vskypyatyv di acqua bollente, tagliatelle immersi in esso per pochi secondi. Poi skimmer tradurre nel brodo. Questo trucco farà risparmiare tagliatelle di farina in eccesso e rendere il vostro brodo chiaro, semplice. Digest non è necessario - a pochi minuti.  

  Ventricoli di pollo possono cucinare molti piatti deliziosi. Ci sono molte ricette, ma due di loro, il più delizioso e semplice. Cooking pot pollo pance nel modo più semplice, la seconda ricetta - frattaglie di salsa di soia e ha un sapore unico e l'aroma.


  Stomaco di pollo in vaso
  Ingredienti
  - Ventricoli pollo Puliti (500 g);
  - carote grandi (1 pc);
  - Grande cipolla (1 pz.);
  - Crema (2 cucchiai);
  - Burro (15 g);
  - Sale, pepe ed erbe a piacere.
  Preparazione

1.   Stomaco di lavare e tagliare.
   
   
   
   
   
   
   
     Preparati fritti, carote e cipolla strofinato su una grattugia grossa e fritti in una padella
   
   
   
   
   
   
   
     Fritto pollo ventricoli e messo in vaso. Hanno anche aggiunto la panna acida e burro. Poi, vai a pentole preriscaldato a 200 gradi Celsius forno per un'ora.
   
   
   
   
   
   
     Un'ora in vasi aggiunto sale, spezie ed erbe aromatiche. Li Rientro anche per un'ora in forno.
   
   
   
   
   
   
   
     Mentre i ventricoli sono preparati, si potrebbe pensare a un contorno. Eccellenti rigaglie di pollo combinati con grano saraceno. Resta solo da mettere il piatto finito su un piatto e decorare.
   
   
   
     Stomaco di pollo in salsa di soia
     Ingredienti
     - Stomaco di pollo (1 kg);
     - Cipolla (250 g);
     - 5 spicchi d'aglio);
     - Di pollo o di manzo brodo cubo (1 pz.);
     - Salsa di soia (2 cucchiai);
     - Olio vegetale (100 ml);
     - Sale e pepe a piacere.
     Preparazione
   
   
   1.   Ventricoli lavate con acqua fredda e bollire per 40 minuti dopo l'acqua bolle.
      
      
      
      
      
      
      
        Stomaci refrigerati tagliati.
      
      
      
      
      
      
      
      
        Finemente tritata cipolla fritta in olio vegetale in una padella profonda.
      
      
      
      
      
      
      
        Bouillon cubo sciolto in una tazza di acqua bollente.
      
      
      
      
      
      
      
      
        Stomaco aggiungere padella con cipolla fritta, versare il brodo e cuocere il tutto a fuoco basso per 20-25 minuti.
      
      
      
      
      
      
      
        Aggiungere la salsa di soia, aglio tritato, sale e spezie. Fate bollire per altri 10-15 minuti. Il piatto è pronto!
      
      
      
      
      
      
        Per questa ricetta come contorno adatto pasta riccio o di riso. Decora il tuo piatto e chiamare i parenti a cena.