Julien - una bella, dolce e molto popolare piatto caldo, che, come molti altri, è venuto da noi con squisita francese. Tuttavia, pochi sanno che i francesi, al massimo, julienne - non è il cibo, ma solo un modo di tagliare i prodotti.
  Esteriormente, assomiglia un piccolo paglia ordinario come un cuoco esperto che incontrerà nel testo della ricetta che dire, sa come tagliare i prodotti. Ma perché cucina russa è il nome rimase come il nome di un pasto caldo?
 Come rendere perfetto julienne?

  Forse è dovuto al fatto che la maggior parte degli ingredienti che compongono julienne, solo un piccolo taglio in strisce. In Francia, questo piatto è meglio conosciuto come il "Kokotov", che deriva a quanto pare dai piatti in cui tutte le regole devono preparare un vero e julienne, kokotnytsi.
  Eppure, nonostante tutto la confusione, il cui nome letteralmente ricoperta di questo delizioso piatto della sua prestazione classica preparata dal pollo che viene cotto salsa besciamella.
  Molto strano, ma in qualche modo oggi julienne molto meno comuni sulle tavole di casalinghe russi, molti credono che Julien è troppo complicato da preparare, ma qualcuno si lamenta per il suo costo elevato.
  Quindi, in ogni caso, tutto questo non ha una buona ragione: julienne - semplice e piacevole per preparare un piatto che avrà un grande piacere per festeggiare i vostri cari.
 Come rendere perfetto julienne?

  Diverse ricette diamo leggermente inferiore, e per i primi di raccontare alcuni segreti su come preparare deliziosi julienne senza alcuna difficoltà e problemi.
  Nonostante il fatto che la tradizionale cotto con julienne rigorosa insieme di ingredienti, oggi ci sono molte varietà di questo piatto, che utilizza una gamma più ampia di prodotti. In prestazione di oggi, julienne possono essere preparati non solo per il pollame, ma anche frutti di mare, pesce, funghi e verdure.
  Né crede fortemente fortemente l'uso di besciamella latte, che, secondo molte casalinghe sono molto difficili da eseguire. Come risultato di cottura besciamella cremosa attivamente utilizzando o brodo, non rare ricette, dove ha completamente sostituire panna o casa panna acida.
  Difficile dire meglio o peggio, ma comunque molto contento che a causa della diversità delle ricette, chiunque può prendere un julienne che non resta che assaggiarlo.

  Ora il piatto


  Sembra questo piatto per una buona preparazione e la successiva archiviazione richiede l'utilizzo di appositi stampi - piccola porzione kovshykiv, come abbiamo detto, sono chiamati kokotnytsi.
 Come rendere perfetto julienne?

  Scegli uno schiocco loro oggi, perché la vendita è possibile trovare una varietà di opzioni: vetro e ceramica, rame e acciaio, si consiglia inoltre di optare per le siviere classici in acciaio inossidabile.
  Questi kokotnytsi molto facile da usare, facile prendersi cura di loro, e attraverso le loro pareti sottili che passano gran calore, permettendo zhulenu zapektysya rapidamente, senza peresushyvayas.
  Non dimenticare che sul tavolo e deve essere presentata su un piccolo piattino e una penna calda deve avvolgere il tovagliolo di carta o fascette che adorna il vostro piatto e protegge contro gli ospiti indesiderati ustioni.

  Alcuni consigli importanti


  •   Per besciamella è andato liscio e senza un pezzo, è importante utilizzare durante la cottura latte caldo e non mescolare fermare l'intera massa. Il latte non è necessario versare un filo, versatelo in un colpo solo, quindi non si ferma mescolare intensamente, sciogliendo così grumi di farina.

  •   Eventuali frutta e verdura julienne necessità di tagliare a listarelle sottili, ma la carne o affumicati - cubetti. Tutti i prodotti a base di carne devono essere pre-cotti prima di metterli nel piatto globale e frutti di mare crudi preso e solo 2-3 minuti in blanshyruyutsya e abbondante acqua salata.

  •   Patate in zhulene utilizzati.

  •   Top julienne sempre cosparsa di formaggio, meglio scegliere le varietà che sono facilmente fuso e formaggio grattugiato se miscelato con pangrattato, a terra, il risultato sarà cuocere saporita e croccante.

  •   Julien ricetta classica con pollo e funghi


      Avrai bisogno:
  •   petto di pollo - 1 pc;.

  •   funghi freschi - 50 grammi;

  •   cipolla - 1 pc;.

  •   olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;

  •   Parmigiano Reggiano - 30 g;

  •   preparati separatamente besciamella latte.

  •   Pollo purificare la pelle e plivochok, lavato e tagliato a cubetti. Funghi accuratamente lavate e tagliate a strisce, la cipolla sbucciata e tagliata a strisce sottili.
      Scaldare una padella, versate sulla olio d'oliva e friggere le cipolle fino apparenza zolotavosti luce, poi c'è anche versare il pollo e funghi. Tutto è bene e mescolare friggere fino, fino a quando tutto il succo completamente vykypyt che il pollo culminante con funghi.
     Come rendere perfetto julienne?

      Ora togliere dal fuoco e fate cuocere separatamente besciamella che il tempo di mescolare con altri ingredienti deve essere ancora calda. Prendete kokotnytsi, lubrifica la parte interna di burro, spargerà i suoi pollo fritto, funghi e versare la salsa sopra ancora.
      Top secchio spolverata di formaggio grattugiato. Formine per biscotti inviare un forno preriscaldato, infornare a 200 °, il tempo totale - circa 10 minuti e julienne pronto!

      Ricetta Julien in Seafood multyvartsi


      Abbiamo bisogno:
  •   cozze - 400 g;

  •   cipolle - 2 pezzi;.

  •   Cheese - 150 g;

  •   crema densa - 100 g;

  •   cheese - 30 g;

  •   verdi.

  •   Invece di kokotnyts tradizionali, talvolta casalinga moderno utilizzato con successo il miracolo della moderna tecnologia - Multicottura. Quindi ancora più facile e più veloce che in stampi e gusto rimangono gli stessi.
      Cominciamo: cozze lavate accuratamente, mettere in una ciotola speciale e impostare multyvartsi sulla "cottura". Li Simmer in questa posizione per 10 minuti, poi aggiungere la cipolla finemente e ancora sbriciolato esporre modalità "cottura" per altri 10 minuti.
      Dopo il tempo aggiungere la panna, mescolare il tutto e mettere altri 3 minuti in Multicottura, se lo si desidera, aggiungere aneto o di prezzemolo finemente sbriciolato.
      Mentre il nostro piatto estinto, strofinato su un bel grattugia, si sviluppa in cima julienne quasi pronto, e poi dargli un'altra potomytysya circa 3 minuti a modalità esposte. Il piatto è pronto!

      L'unico aspetto negativo per preparare piatti come multyvartsi - è vero servendo in kokotnytsyah sembra certamente molto julienne appetitoso ed esteticamente, celebrazioni così speciale, è meglio usare appositi stampi.  
     Come cucinare una salsa di panna

      Salsa di panna uno dei pochi che abbiamo trovato - universale. Si abbina bene con spezie molti, erbe, verdure e funghi. Ma è consigliabile applicare molti dei primi e secondi. In sostanza i temi che richiedono l'acidificazione, come panna acida - un prodotto di latte fermentato. Esso ha un certo numero di proprietà benefiche per l'organismo. Panna acida - una fonte di vitamine e minerali come il calcio. Si tratta di un processo di fermentazione, che assegna a probyotycheskym prodotti che proteggono l'intestino. A pochi minuti spesi per cucinare ricette salsa di panna che comprendono vari additivi.


      Sour Ricette Cream Sauce


      Come fare una salsa di crema per i pesci. Pesce fritto va bene con panna e salsa di funghi. Questa combinazione spesso in cucina europea classica.
     Come cucinare una salsa di panna


      Ingredienti:


  •   funghi - 100g


  •   cipolle - 1 pc


  •   panna acida - 100g


  •   di farina - 1 cucchiaio. l.


  •   acqua - 100 g


  •   Olio vegetale


  •   il sale


  •   pepe


  •   Metodo:


  •   funghi pulito, lavare, tagliare;


  •   cipolle e funghi con sale e friggere nel burro a fuoco basso;


  •   versare la farina nella stessa padella, spingendo i cibi già rosolato. Mescolare con olio - si occuperà di eliminare i grumi. Quando diventa giallo, aggiungere la panna acida;


  •   mescolare, versare acqua bollente, mescolando continuamente far bollire due minuti;


  •   cospargere con.


  •   Salsa di panna acida per la carne


      Questa è la ricetta più semplice e facile che potrebbe essere solo. Preparare il possibile a chiunque, ma che non è meno gustosa. Tenerlo in natura, perché spiedini conditi con questa salsa, sembrano un centinaio di volte più buono.

      Ingredienti:


  •   panna acida - 100g


  •   Aglio - 3 chiodi di garofano


  •   maionese - 2Art. l.


  •   verde


  •   pepe


  •   Metodo:

      aglio per spremere chasnykodavtsi, tritare le erbe, mescolare tutti i prodotti. Carne, soprattutto kebab, alle spogliatoio - semplicemente deliziosi.
     Come cucinare una salsa di panna


      Sour salsa di crema per il pollo


      Recentemente, molti uomini dicono che la loro carne preferita - di pollo. Così il gentil sesso non si arrendono pezzi di delicata petto bianco. E se lo fai in pidlyvtsi cremoso, tutto solo dimenticare la dieta, perché più delizioso e difficile da immaginare.

  •   pollo - un seno


  •   panna acida - 1/2 tazza


  •   di farina - 1 cucchiaio


  •   il sale


  •   pepe


  •   verde


  •   Preparazione:


  •   separare la carne dalle ossa, tagliati a piccoli pezzi e friggere;


  •   aggiungere la farina e la panna acida, cuocere a fuoco lento;


  •   stagione con spezie.


  •   Questa è una versione di base che può essere integrata con i funghi, cavolfiori e varie altre verdure. Da questo pollo giocherà altri sapori da delicata crema.
      Il luogo di nascita storica di molti di salse - un Caucaso. Questo è dove i veri vivi amatori e conoscitori di carne che sono sempre ornavano le sue varie erbe, spezie e prodotti naturalmente dolci e latticini. Adottare una buona esperienza e tradizione, soprattutto in cucina - caratteristica della cucina russa.
      I prodotti caseari sono sempre valutati ed apprezzati nella cucina di un popolo per la loro disponibilità e preziose qualità. Includerli nella vostra dieta, sperimentare con loro. A pochi minuti - e un grande risultato del vostro lavoro culinaria che sia offerto agli ospiti. Credetemi, apprezzano i vostri sforzi apprezzato! Per voi è praticamente inutile, ma si zarekomenduyete come una vera padrona di casa e un buon cuoco.
     Come cucinare una salsa di panna





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