Esteriormente, assomiglia un piccolo paglia ordinario come un cuoco esperto che incontrerà nel testo della ricetta che dire, sa come tagliare i prodotti. Ma perché cucina russa è il nome rimase come il nome di un pasto caldo?
Forse è dovuto al fatto che la maggior parte degli ingredienti che compongono julienne, solo un piccolo taglio in strisce. In Francia, questo piatto è meglio conosciuto come il "Kokotov", che deriva a quanto pare dai piatti in cui tutte le regole devono preparare un vero e julienne, kokotnytsi.
Eppure, nonostante tutto la confusione, il cui nome letteralmente ricoperta di questo delizioso piatto della sua prestazione classica preparata dal pollo che viene cotto salsa besciamella.
Molto strano, ma in qualche modo oggi julienne molto meno comuni sulle tavole di casalinghe russi, molti credono che Julien è troppo complicato da preparare, ma qualcuno si lamenta per il suo costo elevato.
Quindi, in ogni caso, tutto questo non ha una buona ragione: julienne - semplice e piacevole per preparare un piatto che avrà un grande piacere per festeggiare i vostri cari.
Diverse ricette diamo leggermente inferiore, e per i primi di raccontare alcuni segreti su come preparare deliziosi julienne senza alcuna difficoltà e problemi.
Nonostante il fatto che la tradizionale cotto con julienne rigorosa insieme di ingredienti, oggi ci sono molte varietà di questo piatto, che utilizza una gamma più ampia di prodotti. In prestazione di oggi, julienne possono essere preparati non solo per il pollame, ma anche frutti di mare, pesce, funghi e verdure.
Né crede fortemente fortemente l'uso di besciamella latte, che, secondo molte casalinghe sono molto difficili da eseguire. Come risultato di cottura besciamella cremosa attivamente utilizzando o brodo, non rare ricette, dove ha completamente sostituire panna o casa panna acida.
Difficile dire meglio o peggio, ma comunque molto contento che a causa della diversità delle ricette, chiunque può prendere un julienne che non resta che assaggiarlo.
Ora il piatto
Sembra questo piatto per una buona preparazione e la successiva archiviazione richiede l'utilizzo di appositi stampi - piccola porzione kovshykiv, come abbiamo detto, sono chiamati kokotnytsi.
Scegli uno schiocco loro oggi, perché la vendita è possibile trovare una varietà di opzioni: vetro e ceramica, rame e acciaio, si consiglia inoltre di optare per le siviere classici in acciaio inossidabile.
Questi kokotnytsi molto facile da usare, facile prendersi cura di loro, e attraverso le loro pareti sottili che passano gran calore, permettendo zhulenu zapektysya rapidamente, senza peresushyvayas.
Non dimenticare che sul tavolo e deve essere presentata su un piccolo piattino e una penna calda deve avvolgere il tovagliolo di carta o fascette che adorna il vostro piatto e protegge contro gli ospiti indesiderati ustioni.
Alcuni consigli importanti
Julien ricetta classica con pollo e funghi
Avrai bisogno:
Pollo purificare la pelle e plivochok, lavato e tagliato a cubetti. Funghi accuratamente lavate e tagliate a strisce, la cipolla sbucciata e tagliata a strisce sottili.
Scaldare una padella, versate sulla olio d'oliva e friggere le cipolle fino apparenza zolotavosti luce, poi c'è anche versare il pollo e funghi. Tutto è bene e mescolare friggere fino, fino a quando tutto il succo completamente vykypyt che il pollo culminante con funghi.
Ora togliere dal fuoco e fate cuocere separatamente besciamella che il tempo di mescolare con altri ingredienti deve essere ancora calda. Prendete kokotnytsi, lubrifica la parte interna di burro, spargerà i suoi pollo fritto, funghi e versare la salsa sopra ancora.
Top secchio spolverata di formaggio grattugiato. Formine per biscotti inviare un forno preriscaldato, infornare a 200 °, il tempo totale - circa 10 minuti e julienne pronto!
Ricetta Julien in Seafood multyvartsi
Abbiamo bisogno:
Invece di kokotnyts tradizionali, talvolta casalinga moderno utilizzato con successo il miracolo della moderna tecnologia - Multicottura. Quindi ancora più facile e più veloce che in stampi e gusto rimangono gli stessi.
Cominciamo: cozze lavate accuratamente, mettere in una ciotola speciale e impostare multyvartsi sulla "cottura". Li Simmer in questa posizione per 10 minuti, poi aggiungere la cipolla finemente e ancora sbriciolato esporre modalità "cottura" per altri 10 minuti.
Dopo il tempo aggiungere la panna, mescolare il tutto e mettere altri 3 minuti in Multicottura, se lo si desidera, aggiungere aneto o di prezzemolo finemente sbriciolato.
Mentre il nostro piatto estinto, strofinato su un bel grattugia, si sviluppa in cima julienne quasi pronto, e poi dargli un'altra potomytysya circa 3 minuti a modalità esposte. Il piatto è pronto!
L'unico aspetto negativo per preparare piatti come multyvartsi - è vero servendo in kokotnytsyah sembra certamente molto julienne appetitoso ed esteticamente, celebrazioni così speciale, è meglio usare appositi stampi.