Delicious frittelle, nutrienti e lussureggianti sono uno dei più amati e popolari in tutto il mondo ossequi, piatto in origine russa che il XIX secolo ha avuto anche una scrittura solida, è un giro torta pastella, fritti in abbondante olio.
Ciò che è interessante, ma per molto tempo il concetto di "frittelle" non ha una definizione chiara, un quadro chiaro per la preparazione e solo alcune tecnologie segni visivi. Pancakes quasi nulla se si segue la definizione diversa dalle stesse frittelle o ciambelle, sono preparati con semola, Pshenko, e patate, inaspettato, ingredienti.
Tale trattamento, a seconda del metodo di presentazione, potrebbe trasformarsi in uno snack se il loro riempimento, per esempio, salsa di aglio, abbondante piatto se si cuoce con pezzi di carne, e dei più comuni: delicato dolce che può essere facilmente combinati con panna acida, latte condensato, yogurt, miele, marmellate e tutti gli altri ingredienti dolci.
Attualmente pancake pasticceria chiamata che zamishuyutsya latte con un po 'di lievito, il burro e le uova prysmachuyutsya per sdobnosty. La maggior parte impasto diventa abbastanza liquido, che nella sua consistenza leggermente più spessa pancake, dargli più volte a venire e fritte in strato di olio vegetale.
Pancakes - un grande piatto per le casalinghe impegnati che non hanno molto tempo libero per sperimentare in cucina, ma vogliono sorprendere i vostri cari con qualcosa di delizioso e direttamente dal barattolo. E tutto perché sono fritti in modo rapido, semplice pidrum'yanyuyutsya e nel giro di mezz'ora da una preparazione anticipata può piacere a tutta la famiglia con la sua texture morbida e aria.
Molte casalinghe preferiscono ricette, dove frittelle sono preparati a passi da gigante, grazie a loro, l'una pasta convenientemente lievitata e frittelle fuori l'aria.
L'unico inconveniente di queste ricette - prendono tempo finché la pasta aumenta a causa di lievito.
Tuttavia, ci sono ricette che permettono all'aria di cucinare e deliziose frittelle ai yogurt o yogurt, preparati molto più veloce di lievito. Un'altra opzione veloce che ti permette di preparare frittelle lussureggianti e altrettanto deliziosi - con il lievito o soda.
Il segreto splendore in questo caso prevede la separazione di anidride carbonica, che provoca lievitare la pasta. Ora è facile intuire che il segreto principale di deliziose frittelle è corretta cottura pasta che può "respirare" e girare nelle torte d'aria.
Preparate gli ingredienti
La cosa più importante in qualsiasi frittelle - certamente farina, ossia sulla sua qualità e varietà dipenderà dal successo del piatto finito. Prima di iniziare a impastare la pasta, setacciare la farina dovrebbe almeno 3 volte, consentendo correttamente arricchito con ossigeno e facile da scalare nel piatto finito.
Se si decide di utilizzare il lievito, è importante che essi necessariamente erano freschi, altrimenti la pasta non verrà rischio. Su un buon yogurt magro risultato o kefir non è interessato, ma alcune delle casalinghe è creduto che lo yogurt è acido, le frittelle sapore migliore e più rigogliosa.
Come cucinare frittelle allo yogurt?
Come abbiamo già detto, frittelle cuoco lussureggianti possibile senza l'uso di lievito, come lo yogurt. Per la cottura è necessario:
yogurt - 0,5 litri;
farina - 2 tazze;
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
soda e il sale.
È importante sapere che per frittelle aria, yogurt deve essere utilizzato a temperatura ambiente, comunque non direttamente dal frigorifero!
Inoltre, lo yogurt ha una buona skysnuty su molto pancake freschi aiuto sfoltire prova consistenza piuttosto densa - dovrebbe assomigliare panna acida fresca. Se la pasta esce acquosa, è possibile aggiungere una mezza tazza di farina, mescolare bene.
In una ciotola pulita, asciutta versare l'intero yogurt, aggiungere il cucchiaino di sale, poi versate tutto lo zucchero preparato. Poi cadere soda addormentato, non è necessario mettere fuori con l'acqua, in quanto affronta con yogurt. Tutto è ben miscelato e cominciare a versare la farina, assicurando la coerenza di una crema densa.
Pan Heavy calore nella parte inferiore del petrolio, e cominciare ad insegnare frittelle cucchiaio, friggere su entrambi i lati fino a doratura. Per l'esterno non sono bruciati, il fuoco ha ridotto un po 'meglio, si oladushkam bene prosmazhytsya dentro.
Come cucinare con il latte?
Si rivolge a cucinare questo piatto, è possibile utilizzare il latte fresco, la preparazione semplice pasta lievitata, che richiede più tempo a fermentare. La ricetta comprende i seguenti ingredienti:
farina - 3 tazze;
latte - 500 g;
uovo - 1 pc;.
lievito - 1 ora l;..
zucchero e sale.
Diluire il lievito nel latte tiepido (non caldo!) E poi si addormentano un po 'di farina, mescolare e attendere che sorge due volte. Di solito ci vogliono 10-15 minuti, poi aggiungere l'uovo e un cucchiaio di olio vegetale, posti letto porzioni farina, mescolare accuratamente e regolarmente per grumi non formate, che poi si sentono così a disagio nel piatto finito.
Nel processo di miscelazione è importante per ottenere un test sufficientemente spessa che si scarica su un cucchiaio. Avanti - lasciarlo fermentare, il processo richiede circa due ore, durante le quali la pasta dovrebbe probabilmente alzarsi e aumentare due volte la sua capacità. Dopo un buon warm up pan tempo, versare l'olio e cuocere su entrambi i lati fino a cottura.
Ricetta frittelle con zucchine
Il protagonista principale di questo piatto sono zucca, zucca parenti lontani che sono così amata dai nostri chef per il loro gusto delicato e leggero. Per i pasti deliziosi per scegliere i più forti e giovani zucchine, che non hanno bisogno di tagliare una pelle sottile, è ricco di sostanze nutritive e non influisce sul gusto delle frittelle finiti.
squash - 2 pezzi;.
farina - 5. cucchiai;
Uova - 2 pezzi;.
sale, pepe, prezzemolo.
Finemente il prezzemolo tritato, zucchine grattugiate e dovrebbe, se formate un sacco di succo, unirlo. Strofinare un sacco di mix di erbe e uova, sale e pepe a piacere, aggiungere gradualmente pezzi di farina, mescolare bene il tutto e si sforzano di spessore, di massa non troppo liquida. Se l'impasto è troppo vaga, la farina può aggiungere più di quanto indicato nella ricetta.
Scaldare una padella, versare l'olio, riscaldato e diffondere da squash frittelle sacco cucchiaio friggere su entrambi i lati per qualche minuto. Servite questo piatto con panna acida migliore.
Ricetta frittelle con fegatini di pollo
Fegato - 300 g;
Farina - 0,3 tazze;
Uova - 2 pezzi;.
cipolle - 1 pc;.
sale, pepe, burro, panna acida.
Cipolla sbucciata e tritata finemente, friggere sulla padella calda circa 2-3 minuti, poi spegnere il fuoco e raffreddare le cipolle. Fegato lavato, tritare, aggiungere le uova, la farina, il sale e il pepe a dribtsi, tutto è ben amalgamato, costituita per evitare grumi. In una padella riscaldate, diffondere un cucchiaio di frittelle, friggere su entrambi i lati fino a una crosta marrone.
Aspic - è uno dei pochi piatti che è difficile da cucina di un paese, perché per molto tempo si è preparato in molte parti della Terra, naturalmente, con le loro differenze e peculiarità. Nella cucina russa ed ucraina - gelatina si riferisce a antipasto preferito, che è particolarmente popolare durante l'inverno.
E 'difficile trovare una persona che si rifiuta di deliziosa gelatina rafano fatta in casa con un cucchiaio o adzhika Naturalmente, ogni casa cucinare per la sua strada, ogni donna ha alcuni segreti che la rendono piatto speciale.
Ma, sia come sia, la preparazione deve essere accompagnata dal rispetto gelatina con norme specifiche che sono comuni a tutte le ricette che gli permettono di condurre questa mente appetytnomu e gusto indimenticabile.
Da tempo immemorabile, la carne è uno degli alimenti principali per l'uomo, con l'aiuto di persone cotti minestra nutriente, che doveva essere così fitta e ricca, di avere abbastanza da mangiare tutti i membri della famiglia.
La gente poi ha lavorato molto e duro, e questo piatto è permesso di ripristinare rapidamente il potere, per di più, è uscito molto gustoso e soddisfacente. Tuttavia, il brodo zastyhav rapidamente, diventando massa viscosa che un'ulteriore alimentare reception, era necessario riscaldare tale svantaggio piuttosto servito di questo piatto.
Savvy Francese rapidamente si avvicinò con l'uso di tali proprietà di carne, brodo a base di carne, che è stato preparato con diverse varietà di carne di maiale, pollame o selvaggina, ha creato un nuovo piatto, Galantina.
Ma nel primo aspic di cucina russa come cibo, e non esiste, tuttavia, è stata la "gelatina", è stato preparato sulla base di brodo di carne con l'aggiunta di cibi tritati provenienti da ambienti aristocratici che sono rimasti dopo numerose tecniche. Questa miscela è esposta alla strada, dove lei ha congelato ed era destinato per i dipendenti.
Nel corso del tempo, la moda francese, con le sottigliezze della cucina, e ha raggiunto nel nostro paese, cuochi avanzati hanno imparato i principi di ottenere gelatina e ampliato la gamma di prodotti che vengono utilizzati per la fabbricazione di gelatina.
Oggi gelatina casa spesso preparato con carne di maiale, manzo o pollo, aggiungere le spezie e le verdure che diversificano il suo gusto e decorano l'esterno.
Preparare la gelatina più trasparente e gustoso
Sebbene gelatina realtà abbastanza facile da preparare piatto, solleva ancora molti interrogativi, soprattutto la ragazza che non ha mai provato a cucinare.
È interessante notare che, non in ogni famiglia va a cucinare in modo corretto in alcuni non vuole congelare, e gli altri non può ottenere un buon brodo chiaro, come l'aspetto poco attraente - non la caratteristica migliore di ogni pasto. Ma in ogni caso, se si seguono alcune regole e linee guida maestri esperti del loro mestiere, poi cucinare un delizioso gelatina non farà molta difficoltà.
Quindi, da dove cominciare? Dal ingrediente principale in questo piatto, che è, la carne. La regola più importante e fondamentale che ogni donna dovrebbe imparare, delizioso, nutriente, e, soprattutto, congelati in seguito, gelatina viene fuori solo quando cuocere cosce suine. Per essere più specifici, occorre solo la parte inferiore, e che termina con una scarsa zoccolo.
Non essere sorpreso tali dettagli apparentemente inutili è la principale garanzia che il piatto è pronto a cadere appena addormentato. Altre carni è possibile scegliere da soli, una buona opzione è costolette di manzo, pollo fatta in casa (non negozio Bilenka e vecchio vestito gallo scuro e duro), tacchino o maiale (es gambo).
Preferibilmente, la carne conteneva vene, e hryaschyky pelle - è una condizione più buon punto, dopo la cottura si rimuove loro comunque, ma il risultato sarà diverso.
È importante tenere carni proporzione: due cosce del peso di circa 600-700 g per circa 1,5 kg di riposo carne, ma non più! Una quantità eccessiva di ingredienti a base di carne, stranamente, non solo migliorerà il vostro piatto, ma lo stesso, però, solo del male e non saranno indurire aspic.
Prima di iniziare a cucinare la carne, che deve sempre essere accuratamente lavati e poi ammollo in acqua fredda per almeno 5 ore o meglio ancora - durante la notte. Quindi privarlo dei resti di sangue, e, in secondo luogo, dopo questa procedura più facile da rimuovere e pulire la pelle. Dopo l'immersione ricordare buccia poskoblyt e altre parti di carne con un coltello.
Come cucinare e come smontare la carne?
Dopo aver preparato la carne, si può coprire con acqua fredda e mettere lo stufato. Meglio di tutto è, naturalmente, prendere in una grande casseruola, 5-7 litri o multyvartsi in cui cucinare gelatina ancora più facile. Dopo la prima bollitura è importante non perdere il momento quando la superficie del brodo incontrerà il rumore che si desidera raccogliere skimmer.
Se si perde, tutto ricade e pronto per uscire gelatina non è così chiaro come vorremmo. Dopo la prima bollitura e il rumore di raccolta devono essere drenati brodo, lavare la carne, coprire di nuovo con acqua fredda (2 cm sopra la carne) e attendere ebollizione.
Questo importante passo permette di sbarazzarsi di odore specifico grasso, riduce la quantità di calorie e promuove la trasparenza del piatto finito. Una questione importante che interessa molte casalinghe - come cucinare la zuppa, gelatina solo per il successo.
Abbastanza spesso cinque ore, ma a volte, soprattutto se il tempo lo permette, si può cucinare zuppe e 6-8 ore che contribuiscono alla carne massima procooking, che dà un abbastanza fluido glutine.
Solitamente un brodo congela sempre che elimina la necessità di gelatina, quali, tra l'altro, questa ricetta per gelatina, non deve essere utilizzato. Eppure a volte hostess riassicurato e ricorso al suo aiuto, ma sinceramente credo che se si seguono tutte le raccomandazioni elencate, la gelatina non è necessaria.
Jelly non deve bollire, ma piuttosto languono a fuoco basso. Ricordate che il sale e aggiungere tutte le altre spezie possono essere solo la fine della cottura, o per tale periodo di tempo i rischi brodo diventano troppo salato (giusto processo di evaporazione dell'acqua), spezie e perdono completamente il loro sapore.
Pertanto, il sale e altre spezie aggiungono una gelatina necessità 1 ora prima di fine cottura, dopo 5 ore di cottura, è possibile aggiungere una cipolla intera e la carota che 1 ora dare a tutti l'utile e degustare il brodo.
Al termine della cottura, togliere la carne dal tegame, dovrebbe raffreddarsi. Dopo attentamente smontare, rimuovere hryaschyky, ossa e pelle, carne taglio netto a pezzetti e posto in contenitori per gelatina. Per la bellezza può pre-cuocere le carote e tagliate in piccole stelle che si sono formate sulla parte superiore della carne. Per gustare aggiungere l'aglio tritato e prezzemolo, versare il brodo in cima.
Per gelatina ben freddo, è necessario assicurare la giusta temperatura, è preferibile posizionare il vassoio sul ripiano centrale del frigorifero, in alternativa, balcone, se non vi è troppo fredda. Se fatto correttamente, di solito è gelatina blocca per 4-5 ore. Servite il piatto finito può essere con salsa di aglio, senape o rafano, entrambi amori.
