Molti di noi amano il cioccolato, e un po 'senza di essa semplicemente non si può vivere. Se fai parte di queste persone, allora sicuramente sarete interessati a imparare a fare decorazioni di cioccolato per una varietà di dolci e dessert.
Cosa cioccolato scegliere di creare gioielli?
Ci sono diversi tipi di cioccolato. In sostanza, è possibile utilizzare qualsiasi. Qui ci sono alcune opzioni:
Dessert al cioccolato. È possibile acquistare in qualsiasi negozio. In tale cioccolato fuso può essere abbastanza spessa. Da un lato, è conveniente (quando formando figure), ma d'altra parte, le linee sottili delicati non può uscire. Inoltre, la superficie non è lucida.
Kuvertyur - un cioccolato molto costoso. Ma se correttamente sciogliere, si otterrà la bella decorazione di pizzo lucido.
Fudge. Al palato è molto diverso da vero cioccolato, perché questo prodotto è molto poco di burro di cacao. Ma con fudge abbastanza facile da lavorare, ed è relativamente poco costoso.
Cioccolato culinario adatto per la fabbricazione di vari prodotti e decorazioni di cioccolato. Il gusto dipende dal contenuto di tale burro di cacao prodotto.
Non utilizzare il cioccolato con additivi o riempitivi tipo di noci, uva passa, biscotti e così via. Finito gioielli non sono bello e durevole.
Prestare attenzione alla composizione. Non utilizzare il cioccolato con additivi artificiali.
È possibile utilizzare sia amaro e latte o cioccolato bianco. Ma il lavoro più duro amaro, bianco e possono essere molto liquido.
Preparare cioccolato
Per rendere il prodotto o la decorazione di cioccolato, è necessario preparare, cioè sciogliere. Qui ci sono alcune sfumature:
Cioccolato Melt può essere diversi modi. Prima - l'uso del forno a microonde, è molto semplice. Bagnomaria - Seconda. Capacità di cioccolato deve essere posto in una pentola di calda (non bollente!) Dell'acqua. Terzo - piroscafo. E 'anche abbastanza possibile sciogliere il cioccolato. Quarto - forno. Riscaldare fino a 60-70 gradi, posizionare un contenitore di cioccolato lì per 10-15 minuti. Il quinto modo - bagno turco. Capacità di cioccolato deve essere mantenuta per l'acqua bollente.
Non è sempre massa liquida necessario, in modo che il processo deve essere controllato.
Chocolate non piace temperature estreme, quindi non iniziare a sciogliere il freddo. Attendere che il prodotto si scalda a temperatura ambiente.
Il punto di cioccolato bianco o latte di fusione è di 45 gradi. Ma il cioccolato amaro scuro scioglie solo a 50-55 gradi Celsius.
Come decorare un dolce o cioccolato confezione?
Allora, come fare gioielli con il cioccolato? Descrivi tutto nel dettaglio.
Cosa ti serve?
Ecco cosa potrebbe essere necessario:
al cioccolato;
capacità di cioccolato;
sacchetto di plastica;
sac à poche speciale;
pergamena;
pennello.
Opzioni
Offriamo diverse opzioni per gioielli realizzati con le proprie mani.
Modello Openwork sulla superficie
Questo è un grande decorazione torta opzione.
Hai bisogno di rispolverare (meglio comprare speciale culinaria e lavorare in modo semplice e conveniente) sac a poche o un sacchetto di plastica, scuro e cioccolato bianco.
Ecco come:
In primo luogo, è necessario coprire l'intera torta al cioccolato che verrà utilizzato per lo sfondo (altro cioccolato verrà utilizzato per creare disegni). Per questo sciogliere in uno stato liquido con qualsiasi mezzo. Peso Obmazhte della torta con un pennello di cottura.
Lasciare asciugare la glassa.
Inizia un'altra cioccolato fuso. Dovrebbe anche essere piuttosto raro.
Spostare bag pasticceria al cioccolato. È certamente possibile sostituirla con un sacchetto di plastica, rendendolo un angolo inferiore di un piccolo foro.
Inizia a creare! Disegna diversi modelli, mostrano la fantasia!
Farfalle
In anticipo, preparare tutto il necessario: il cioccolato (potete usare il bianco e scuro), pellicola trasparente e sacchetto di plastica (o tasca da pasticcere), tagliere o qualsiasi altra superficie rigida.
Fare cosa?
Sciogliere il cioccolato in alcun modo allo stato liquido, spostarlo sacchetto pasticceria (o sacchetto di plastica con un foro).
Su un tagliere, diffondere pellicola trasparente.
Inizia con cioccolato liquido sulla pellicola alimentare farfalle di tiraggio. Se si utilizzano due cioccolato (bianco e nero), la decorazione sarà più spettacolare.
Quando si disegna indurisce un po ', spostarlo in frigorifero fino solidificazione.
Togliere dal frigorifero le decorazioni, con attenzione rimuovere la pellicola.
Metti le farfalle sulla torta.
Cifre
Avrete bisogno di cioccolato e di gomma o di plastica guanti.
Ecco cosa fare:
Cioccolato dovrebbe sciogliersi un po 'per renderlo un po' sciolto, ma è rimasta piuttosto rigida, come una pasta. In estate si può semplicemente mettere la piastrella sul davanzale della finestra.
Indossare guanti e Lipit cioccolato con figure diverse.
Mettere le cifre in frigo, e poi spostarli congelamento confezione o dessert.
Arco Chocolate
Hai bisogno di rispolverare culinaria, cioccolato, e il file o la cartella dense o qualsiasi altro materiale flessibile).
Sciogliere il cioccolato.
Dalle file o della cartella strisce tagliate di circa 2-3 cm e una lunghezza di circa 12-15 cm.
Utilizzando un pennello, applicare una striscia di cioccolato, lasciando una mano 1-2 pollici.
Stendere delicatamente la striscia in modo che il cioccolato era dentro. Avvitare le estremità zaschibkoyu.
Rimuovere tutto in frigo.
Dopo la solidificazione rimuovere con attenzione il file.
Formare un arco, posa di un cerchio: la prima serie di cinque parti, la seconda - di tre, e il terzo - con una sola. Tutte le parti interconnesse con cioccolato fuso.
Raccomandazioni
Consigli utili per gli host:
Finito gioielli sono molto fragili, quindi si prega di contattare con attenzione.
Il miglior cioccolato raffreddato lentamente a temperature estreme può diventare molto fragile.
Prima di disegnare modelli, un po 'di allenamento.
Visualizza delizie vero cioccolato, sorprendere i vostri cari e gli ospiti!
Se almeno una volta nella loro vita provato croissant vero, probabilmente appena si innamorò di questa Divina dolci. E vogliono fare gli stessi cornetti a casa? Poi imparare a farlo bene.
Un po 'di storia
Sorprendentemente, dolci francesi in una mezzaluna che sono così popolari, infatti, non sono stati in Francia, e in Austria. Croissant cuocere iniziato nel XIII secolo. Secondo una leggenda, questo è stato il primo al forno panino panettiere viennese Peter Vendlerom in onore della vittoria contro l'Impero Ottomano d'Austria.
Bakers hanno lavorato notte e improvvisamente sentito i soldati nemici fanno un tunnel. Naturalmente, quasi subito ciò Bakers imparato soldati austriaci. Il risultato è stato una vittoria, e Peter così ispirato in modo che le sue famose smachnyuschu Baked Bun.
In Francia, il cornetto è stato introdotto nel 1770 e portato di nuovo a Maria Antonietta, e che ha portato la tradizione di presentare questo piatto per la prima colazione. Un croissant popolari erano più avanti, quando a Parigi, ha aperto il primo forno, che sono panini appena sfornati.
Va notato che sia i panetteria francese croissant fatti in modo che ora sanno tutto, in modo che la Francia può giustamente essere considerata una seconda casa piena. Nome in questi muffins troppo francese e significa "mezzaluna".
Quali sono i croissant?
Inizialmente, questi panini e pasta sfoglia al forno senza riempire. Oggi, cornetti preparati con una varietà di ripieni: prosciutto, formaggio, marmellata, marmellata, latte condensato, panna dolce, cioccolato e più. L'impasto è ancora usato traballante, e ha aggiunto un certo numero di olio (per la prima volta ha fatto il francese).
Ingredienti
Immediatamente vale la pena notare che tutti gli ingredienti devono essere di alta qualità, fresca e naturale. Per la pasta è necessario farina, lievito, acqua, latte, uova, il sale, lo zucchero e il burro.
Tra l'altro, l'olio deve necessariamente essere molto audace! L'opzione migliore - 82% di grassi. Un pasto è meglio usare la massima qualità, che fornirà la consistenza perfetta e la porosità della pasta finito.
Preparare la pasta è necessario un modo particolare e per un lungo periodo di tempo, quindi se non si ha il tempo o la voglia, può essere rifinito con pasta sfoglia. È molto più facile, ma molti cuochi francesi trovano che la pasta è viva e ha un'anima, quindi richiede mani hostess calda. Ma a decidere, naturalmente, voi.
Come ripieno può utilizzare una varietà di ingredienti come il formaggio, cioccolato, prosciutto o latte condensato.
Come cucinare la pasta?
Come cucinare deliziosi croissant e aria? Inizia con la pasta. Se si decide di farlo da soli, quindi offrire una ricetta tradizionale classico. Preparare i seguenti ingredienti:
500 grammi di farina;
100-125 ml di acqua;
100-125 ml di latte;
4-5 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
1 uovo;
20 grammi di lievito di birra;
200 grammi di burro.
Metodo:
Setacciare la farina in una ciotola con il sale. Questo dovrebbe essere necessario, come pasta integrale non sarà facile e non aumenterà durante la cottura.
Ora aggiungete il lievito e lo zucchero, mescolare accuratamente.
Ora è possibile aggiungere l'uovo, acqua e latte.
Impastare la pasta. Questo può essere fatto con un mixer, ma comunque è meglio lavorare con le mani per il vostro croissant assorbito calore. Lavorate l'impasto per 3-5 minuti per omogeneità.
Formate una palla di impasto, mettetelo in una ciotola, coprire con una pellicola trasparente borsa o plastica e rimuovere un mezzo a due ore in un luogo tiepido a lievitare.
Mentre la pasta è adatto, ottenere l'olio, è necessario preparare anche. Pre-spostarlo dal congelatore (in molti esservi depositate) in frigorifero. Mezz'ora prima dell'inizio del processo di preparazione del test tradurre burro sul tavolo. Deve essere freddo, ma non freddo.
Ora avvolgere la pasta nella pellicola trasparente (si può mettere nel pacchetto) e iniziare ad impastare con le mani o un mattarello per battere il tempo prima non si avrà un rettangolo piatta.
Ora, pensare alla prova. Quando il volume raddoppierebbe, procedere al rotolamento. Prima farina tavolo cospargere alla pasta attaccato ad esso (fatto a mano migliore cospargere). Ora splyusnyte palla di pasta con le mani, e poi prendere un mattarello e iniziare a lavorare con lui. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere uno spessore di 1-15 cm rettangolare.
Posizionare il rettangolo verticale e mettere una mezza (con partenza dal bordo 4-5 pollici) preparata olio. Coprire con l'altra metà del suo serbatoio e rotolare l'impasto fino uno spessore di 1-15 cm. Nel processo di laminazione versare periodicamente la farina.
Ora aggiungere un livello orizzontale e avvolgere bordo collegandoli al centro.
Avvolgete la pasta in pergamena (o lamina) e togliere mezz'ora in frigorifero.
Togliere la pasta e metterla di fronte a voi in modo che le terre di connessione linea trovano in orizzontale. Anche in questo caso, tirare la pasta.
Avvolgere una estremità di pasta e coprire con un altro (che uscirà i tre strati).
Ancora una volta, avvolgere l'impasto in pergamena e inviarlo in frigorifero per 30 minuti.
Togliere l'impasto e poi fare tutto ciò che fatto prima: roll e poi avvolgere il bordo. Togliere l'impasto in frigo per 2-4 ore o durante la notte. Ecco Fatto!
Opzioni otturazioni
Croissant con ripieni deliziosi! Offriamo diverse opzioni per le otturazioni.
Opzione uno
Fai crema di cioccolato. Per fare questo, sciogliere a bagnomaria 100 grammi di cioccolato fondente (non dovrebbe essere molto liquido), aggiungere 30 grammi di burro, 1 cucchiaio di latte e un cucchiaino di brandy. Tutti i mix e conservare in frigorifero.
Opzione due
Utilizzare bacche o frutti. Basta tagliare e mescolare con lo zucchero, se sono troppo acido. Prova accostamenti insoliti e improvvisare.
Opzione tre
Fare ripieno con formaggio e prosciutto. Prosciutto tagliato a dadini e strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Tutti mescolare e uso come ripieno.
Opzione quattro
Preparare cornetti aria con latte condensato. E 'meglio usare latte condensato bollito, non si diffonderà durante la cottura.
Opzione cinque
Gustoso e sano ripieno di formaggio. 200 grammi di formaggio chop di omogeneità in blendene o sfregamento attraverso un setaccio. Aggiungere l'uovo, 3-4 cucchiai di zucchero, vaniglia, tutto mix.
Come cucinare?
Quindi, è la pasta pronta e riempimento. Ecco cosa fare:
L'impasto è implementato in uno strato rettangolare, tagliata in due longitudinalmente. Ogni taglio zigzag eventualmente andato triangoli. Lo spessore della prova non deve superare 4-5 mm.
Collocare il triangolo di terra se stessi, mettere ripieno, ritirandosi dal bordo di 1 cm.
Ora iniziare a riempire avvolto in pasta, profilatura. Come risultato, il triangolo superiore sarà finita.
Forma di rotolo mezzaluna ottenuta. Allo stesso modo gli altri fanno croissant.
Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto per tenerlo triskalasya.
Insegnare croissant su una teglia, unta.
Cuocere in forno a 190 ° per circa 20-25 minuti fino a doratura.
