Cappelli Zhenhyalov (torta di carne con verdure, Qutab) - un piatto molto comune nella cucina del Nagorno-Karabakh. La gente di Karabakh lo alimentati quasi un anno. Ma la cosa più interessante è che questa torta è quasi non preparata in altre regioni dell'Armenia. Preparato Contenuto Qutab essere chiamato cerimoniale. Dopo aver preparato questa torta pasto, l'intera famiglia è in corso un grande tavolo, discutere le ultime novità, parlare e avere un buon tempo condotta.

  Rendere questo piatto è fatto solo da donne esperti che nel corso degli anni condividono le loro esperienze personali, segreti condividere con mogli e figlie. Ricetta è semplice, ma quante ricette semplice è diverso. Dovrebbe essere implementato molto sottile riempimento torta che servirà come un mazzo di erbe diverse.

  Primo nella ricetta di questo piatto è la varietà di erbe sono aggiunti. Questo piccolo caso tutto dipende dal gusto e l'abilità di una donna che sta preparando un buon pasto per tutta la famiglia. Pasta tritate le erbe Nachynyvshy (erbe miscela costituita da più di 20 varietà), il riempimento viene aggiunto olio vegetale. Usiamo queste erbe come base di spinaci, quinoa, foglie di bietola, porcellini di terra, ortiche, acetosa, kndzymyndzuk, tarassaco. Può dipendere dalle proporzioni e mangiatori di gusto. Tutto dipende dal proprietario. Prepared "Sedile" (teglia piatta) o pochi minuti nel tandoor.

  Ogni proprietario è in grado di padroneggiare se si vuole la ricetta. Cappelli Zhenhyalov preparazione abbastanza semplice.

  Ingredienti

  Per la pasta:

  farina (il numero a seconda di quanti avrà l'impasto);

  un bicchiere d'acqua;

  un uovo;

  il sale ..


  Per il ripieno:
  Ideal - è costituita da un selvaggio erbe aromatiche in questa ricetta patria - Karabakh. Ma se non è possibile cucinare Qutab di queste erbe benefiche, è sempre possibile creare un ripieno di erba verde e acquistate sul mercato o raccolti nel suo giardino. Da casa il vestito maggio, spinaci, coriandolo, foglie di barbabietola, prezzemolo, aneto, cipolle verdi, cipolle selvatiche, acetosella (optional).
  Tutte le erbe rilevanti per lavare, tagliare, quindi mescolare accuratamente. Riempimento Il sale è necessario prima della cottura, o lasciar andare succo verde.

  Preparazione

  È necessario impastare la pasta con farina, sale e acqua fredda.
  Allora deve coprire e lasciare riposare per 20-30 minuti.
  Il passo successivo è il taglio della pasta in pezzi. Questi pezzi hanno bisogno di tirare fuori i cerchi sottili (diametro = 12-15 cm).

  Quindi avviare il ripieno. Rimuovere duro steli verdi, lasciando solo le foglie e tritarle.
  Si deve essere tagliato in semicerchi sottili e messo fuori il suo arco a fuoco medio in una padella, aggiungere 1 cucchiaio. l. burro fuso, 3-4 minuti. Dopo aver rimosso cipolle protushennыy dal calore, è necessario raffreddare.
  In una casseruola aggiungere cipolle e verdure si mescolano.

  Si deve mettere il ripieno sulla metà del piccolo cerchio di pasta stesa. Sale e pepe a piacere. E poi edge zaschypыvat torte a forma di semicerchio, cercando di fare il succo verde non ha ottenuto sul bordo, altrimenti saranno vicino molto difficile.

  Avanti, dolci di pane fritto ottenuto per due minuti su una padella a secco senza olio. Sempre su ogni lato.

  Yogurt, yogurt e yogurt - perfetto per dare Qutab che in precedenza richiesto burro fuso a grasso.

Frittata Una volta cotta è sufficiente per una persona, e perché il processo di cottura è abbastanza veloce, non fare un grande in due porzioni. Quindi tutto dipende da come si sono affamati, è necessario prendere due o tre uova per porzione.
  Il più importante è il fatto che le uova fresche che avete comprato, cosa potranno gustare meglio prodotto. Quello che segue è un modo pulito per rompere le uova in una ciotola e sintonizzare un po 'di sale e pepe nero. Sbattere i bianchi ei tuorli   con forchetta .
  La regola di base nelle proteine ​​frustate e tuorli d'uovo - non prova a severo prodotto fustigazione non è consigliabile eseguire questa funzione con un mixer o corolla. In questa fase si può mettere una piccola quantità di cipolle tritate o quaranta grammi di formaggio grattugiato. Poi mescolare delicatamente con le uova.

  Caratteristiche Strumento
  La dimensione della vostra padella è molto importante per preparare. Su un piccolo strumento frittata fuori una spessa e non si piega, e l'effetto sarà molto enormi uova diffusione frittella sottile, si secca e la qualità della gomma.
  Omelette contenente   due o tre uova   pan dovrebbe avere una dimensione di diametro quindici centimetri. Combinazione consigliata di olio e burro, mezzo cucchiaino ciascuno. Dotare padella sul fuoco e spendere molto calore, mettere l'olio e quando si scioglie, inclinare la padella per coprire l'intero filo di olio inferiore.

  La fase finale
  Aumentare calore per produrre i massimi di temperatura e caratteristiche versando le uova, mentre inclinando la padella, al fine di ottenere una distribuzione uniforme sul fondo. Lasciare le luci accese, mentre noi non ci muoviamo la padella.
  Dopo un breve periodo di tempo sul bordo di bolle omelette sono formate. Inclinare il pan di quarantacinque gradi, e con un cucchiaio, stringere fine frittata alla posizione del perno.
  Liquidazione raramente prende forma di uovo. Poi inclinare la padella verso l'altro lato e ripetere questa azione come necessario. Rendere le piste   in diverse direzioni   Non dimenticare di tirare il bordo, in modo che gli elementi di dell'uovo liquido uscito dello strumento. Questo processo richiede solitamente trenta secondi.
  Molto presto ci rimarrà liquido. Ciò significa che è il momento di spegnere il nostro pasto. Re pan tilt e si sommano frittata sul nostro piatto già.

Si è da tempo noto all'uomo acido acetico. Dapprima è stato estratto naturale, nel acidificazione dei succhi vino e vegetali, e la fine del XIX secolo. ha cominciato a sintetizzare artificiale.
  Aceto - è l'acido acetico, diluito in acqua. Spesso   utilizzato in cucina   per fare sottaceti, conserve, aggiungendo salsa di spezie e vari distributori di benzina, e per allentare la pasta.

  Abbiamo bisogno
  70% essenza -aya, acqua.
  Ecco i passi
  Passo 1
  Naturalmente, nei negozi di alimentari in questi giorni è possibile acquistare pronti   aceto sintetico 3%, 6% e il 9% Ma si possono trovare   70% in aceto naturale .
  La scelta è ovvia - dare le essenze di piombo. Viene prodotto   in bottiglie da 200 ml   Così si protegge da falsi e può fare l'acido aceto di alta qualità a casa e nelle giuste quantità.
  Fase 2
  Aggiungere l'acqua e aceto. Per fare questo, utilizzare la formula standard: concentrazione iniziale necessaria per dividere. Sì, si trova il numero di particelle della soluzione, e una specie si svolgeranno in sostanza, tutto il resto - in acqua.
  Ad esempio, si desidera ottenere una soluzione al 9% di aceto marinata.   Dividere 70 del 9 , A completare il risultato in una grande strada. Si è scoperto 8. Quindi che facciamo l'aceto giusta consistenza, 1 parte di 7 essenze saremo condividere acqua.
  Fase 3
  Se siete in possesso di una concentrazione di aceto, e avete bisogno di una soluzione completamente diversa fortezza, determinare il numero di azioni intere della soluzione, come descritto nel paragrafo 2 e moltiplicare per volume.
  Ad esempio, è bisogno di una prescrizione 5ml del 70% aceto esimo, e quando si ha l'aceto solo il 3%. Come parte della soluzione - 23. Pertanto, occorre   5h23 = 115 ml di aceto 3%.

  Fase 4
  Si può preparare una speciale aceto balsamico per le ricette al di sotto. Tutti proporzioni sono progettati per 1 litro di 9% th aceto. Dopo nastoyitsya soluzione, filtrare e versare in bottiglie ben chiuse per essere conservati in un luogo fresco e buio.
  Aceto per l'aglio
  Finemente Abbattete (poltiglia nel mortaio) tre spicchi d'aglio. La sospensione risultante versare l'aceto e lasciare in infusione   Di 5 - 10 giorni.
  Aceto Cipolla
  Tagliare la cipolla di medie dimensioni e lasciarlo in aceto   fino a 14 giorni . Alla fine compilare bella per le aringhe.
  Aceto su indigena
  Tritare finemente la radice di prezzemolo, pastinaca e sedano. Insistere su una miscela di aceto   2 settimane.