Poiché le patate possono essere cotte un sacco di piatti deliziosi e soddisfacenti. E uno di loro - una frittella. Che cosa è, e come cucinare questo piatto?

  Quali sono pancakes?

  Pancake Potato - è, infatti, frittelle di patate. Questo piatto è considerato un bielorusso tradizionale, ma si trova nelle cucine di tutto il mondo.

  Così, frittelle Ucraina o frittelle di patate chiamati Potato, Israele - latkesamy in Svezia - rahmunkamy (che si traduce come "monaco ispido"), la Repubblica Ceca - bramborakamy in America - hashbraunamy, e in Lituania un piatto chiamato frittelle di patate. Tra l'altro, la parola frittelle di patate con vecchi russo significa "a strofinare, strappo", in modo che possiamo supporre che il titolo contiene tutta l'essenza del piatto.

  Un po 'di storia

  Non si sa esattamente quando e dove ha iniziato ad usarlo in frittelle forma in cui essi sono noti a noi. Dopo le patate erano coltivate per lungo tempo, e probabilmente con preparandolo vari piatti. Così, la prima menzione di frittelle datata 1830 anni.

  E alcuni credono che erano sotto l'influenza della cucina tedesca. Ma se il luogo di nascita di piatti ancora considerare la Bielorussia, c'è prima fregati patate non grattugiate (allora grattugie proprio non era), e il consiglio.
  In quei giorni, mangiando frittelle di patate per la prima colazione. E c'è una tradizione, prima del pasto principale aveva a mangiare un pezzo di pane. Frittelle di patate mangiano sempre e solo caldo con panna acida, strutto o burro fuso.

  Ingredienti

  Oggi ci sono molti differenti ricette dranikov, ma nella sua forma originale è un piatto costituito da pochi componenti. Ecco gli ingredienti che vengono utilizzati spesso e in molti casi:

  Le Patate. Su di esso è da distinguere, perché è l'ingrediente principale e più importante. Sulla sua scelta dipende dal gusto del piatto finito. Selezionare un valore di varietà ad alto contenuto di amido, come se è piccolo, le frittelle non sono succosa e morbida o pryhoryat durante la frittura. Patate novelle è meglio non usare un po 'di amido.

  Uova fungono da elemento di collegamento, in modo che aggiungono troppo. Di solito 4-5 patate 1 uovo cade.

  Cipolle. Cipolle, prima, fanno frittelle più succoso e fornisce loro un gusto piacevole. In secondo luogo, succo di cipolla protegge le patate di massa patate doratura e permette conservato più a lungo.

  Farina o amido. Se non riesci a trovare le patate krahmalystыy, quindi aggiungere l'amido durante la cottura. È possibile sostituire il grano o di farina di mais.

  Invece di utilizzare yogurt cipolla, che impedisce anche oscuramento.

  Sale e pepe si aggiungono a piacere. Come per le altre spezie, allora non vengono utilizzati tradizionalmente. Ma è possibile aggiungere l'aglio o aneto o di prezzemolo.

  Se vi piace sperimentare in cucina, si può fare frittelle ripiene di patate o mista con verdure o carne.

  Come cucinare?

  Come fare deliziose frittelle? È necessario ricordare alcune regole. Ecco i passaggi fondamentali per preparare:

  Dapprima pulire e lavare le patate.

  Ora è necessario iniziare a macinare. Come le patate grata? Tutto dipende dalle vostre preferenze e gusti, e che tipo di frittelle che si vuole ottenere un risultato. Se avete intenzione di cucinare dolci frittelle di patate e omogeneo, quindi utilizzare piccolo deruschuyu grattugia. Se si vuole fare frittelle pidsmazhylysya hrustily e poi strofinare le patate in un mezzo o anche una grattugia grossa. Se avete un po 'di tempo, può essere usata per macinare il tritacarne o frullatore.

  Poi le patate devono spremere il succo in più. In generale, non si può fare questo perché il succo dà anche al piatto un gusto speciale. Tra l'altro, il peso del succo chiamato tarkovannoy. Ci sono anche klynkovannaya peso (in questo caso il succo spremuto), e bollite. In quest'ultimo caso, la patata è cotta e poi bollito schiacciato.

  Ora un sacco di patate, mescolare l'uovo, aggiungere la cipolla e gli altri ingredienti e sale e pepe. Impastare la pasta. Per ragioni di coerenza, non somiglierà crema troppo spessa.

  Si può iniziare la cottura. Migliori frittelle friggere, in che forma sono croccanti. Ma è anche possibile utilizzare il forno, e anche elettrodomestico Multicottura. Tra l'altro, per la frittura è migliore di grasso o burro fuso, ma è possibile utilizzare la solita verdura (preferibilmente raffinato).

  Ricette

  Ecco alcune ricette dranikov.

  La ricetta prima

  Questo semplice frittelle di patate. Ingredienti per la cottura:

  3 patate grandi;

  1 piccola cipolla;

  1 uovo;

  sale e pepe qb.

  Metodo:

  Buccia di patate e grattugiare su una grattugia. Se avete bisogno di succo in più stretta.

  Cipolle sono sbucciare e tritare finemente o la grata su una grattugia o macinare in un frullatore.

  Mescolare patate e cipolle, aggiungere l'uovo, il sale e il pepe. Tutti mescolare bene.

  In una padella, scaldare l'olio o il grasso.

  Cucchiaio di massa laici su una padella riscaldate, lasciando spazio tra frittelle di patate (non meno di 1 pollice), in modo che non arruffati.

  Fry frittelle fino a doratura su entrambi i lati.

  Ricetta del secondo

  Se non immaginare la mia vita senza carne, la carne cucinare frittelle. Ecco quello che vi serve:

  100 grammi di carne di maiale;

  100 grammi di carne di manzo;

  700 grammi di patate;

  1 cipolla;

  3 cucchiai di yogurt;

  1 uovo;

  3 mazzetto di aneto;

  pepe e sale qb.

  Metodo:

  Lavare Carne, pulito e vissuto trito. Si può immediatamente tritare e cipolla sbucciata.

  Buccia di patate e grattugiare sulla grattugia media. Strizzare il succo in eccesso e mescolare con yogurt sacco di patate e uova.

  Dill Tagliate il coltello, lavare e pre aver asciugato.

  Aggiungere carne macinata, aneto tritato, pepe e sale. Tutti mix.

  Friggere le frittelle nel burro.

  Ricetta terza

  Deliziose frittelle con funghi. Lista ingredienti come segue:
  Per frittelle di patate:

  600 grammi di patate;

  300 grammi di funghi freschi;

  2 uova;

  2 cipolle;

  2 cucchiai di farina;

  sale e pepe qb.

  Per la salsa:

  200 grammi di panna acida;

  2-3 spicchi d'aglio;

  aneto;

  il sale.

  Come cucinare? È semplice:

  Per iniziare, partecipare funghi. Ben lavateli e tagliateli a pezzetti.

  In una padella, scaldare l'olio, funghi saute.

  Ora su un bel griglia grattugia patate pre-sbucciate.

  Buccia di cipolla e tritarli finemente e macinare in un tritacarne o frullatore.

  Collegare la massa di patate con funghi e cipolle, aggiungere la farina, le uova, il sale e il pepe. Tutti mescolare bene.

  Insegnare peso sul piatto, friggere frittelle su ogni lato per 4-7 minuti fino a doratura.

  Ora preparate la salsa. Per questo aglio buccia e strofinare su una grattugia fine, finocchio Abbattete il coltello (assicuratevi di lavare). Aggiungere il finocchio e aglio in panna acida, sale e mescolare il tutto.

  Servite le frittelle con salsa piccante.

  Consigli utili

  Alcuni consigli utili per cucinare frittelle di patate:

  Se si decide di cucinare frittelle ripiene, il ripieno fare in anticipo, dovrebbe essere pienamente operativo. Quindi, se si utilizzano funghi crudi, non sono prosmazhatsya.

  Inizia frittelle di patate arrosto presto pasta. Patate grattugiate vengono mantenuti anche in frigorifero.

  Non risparmiare petrolio. Esso dovrebbe coprire la frittella in mezzo. Se l'olio è piccolo, le frittelle non sono croccanti e dorate.

  Per rimuovere l'eccesso dopo l'olio da cucina, frittelle di patate tamponare con carta assorbente.

  Frittelle Cook in una volta, come in una piscina riscaldata che non saranno come gustoso. Questo piatto viene servito direttamente dalla padella.

  Ora che sapete tutto di cucinare frittelle di patate. Counsel della sua casa e gli ospiti di questo piatto semplice ma delizioso!