Crauti sulla scrivania è popolare, ma cavolo chiamato kimchi, che significa "sottaceti" o cotto in coreano, è l'opzione meno interessante: è sia tagliente e aspro. Questa insalata stimola la digestione, ed è utile adottare per abbassare il colesterolo nel corpo. Puoi salamoia cavolo in coreano a casa, che delizia la sua stretta. In Corea, la raccolta cavolo a partire da ottobre o più tardi, quando altri ortaggi maturano, ma questo piatto può aggiungere diversi ingredienti. Per riempire il vaso tre litri richiede grande testa di cavolo.
Ingredienti:
- Sale (grind preferibilmente grossa) - 3 cucchiai;
- Cipolle - 1 spicchio;
- Cipolle verdi - 1 mazzetto;
- Ravanello bianco - 05 pezzi;.
- East pear - 1 pc;.
- Aglio - 2 chiodi di garofano o testa;
- Grattugiato zenzero - cucchiaio;
- Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- Paprika - 2 cucchiai. cucchiai o 50 grammi;
- Farina di riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- Carote;
- In altre ricette possono essere olio vegetale (100 ml) di aceto di sidro (1 cucchiaio Spoon.), Coriandolo (1 ch L..), Sesamo gusto.
Metodo:
Risciacquare il cavolo, tagliato in due metà, immersi in acqua, che perdeva acqua nel territorio di cavolo, cospargere con attenzione il sale tra le foglie.
6 ore drenare il succo rilasciato. Cavolo risciacquo, svuotare.
Cooking ripieno di riso, versate la farina di riso 4 cucchiai di acqua fredda, quindi aggiungere 2 cucchiai di acqua bollente. Invece di riempire è possibile utilizzare la salsa di soia.
Pera orientale, ravanello, piume cipolle verdi tagliati a listarelle, cipolla - semianelli, aglio tritato con aglio stampa.
Mettete tutti gli ingredienti nel vestire riso, lasciate riposare per mezz'ora.
La miscela fittamente promazhte ciascuno foglie di cavolo, poi piegare le foglie saldamente nel contenitore preparato e lasciare perdite a temperatura ambiente per una notte. Posizionare il cavolo su tre giorni in frigorifero.
Quando una tabella tagliare in quadrati Kimchi.
Un metodo semplificato di preparazione
Tagliate il cavolo in segmenti.
Sciogliere il sale in acqua (150 g per 3 litri) in esecuzione.
Versare sopra il cavolo, metterla sotto un carico che completamente affondato nell'acqua.
Aggiungere il cavolo prosalyvatsya per tre giorni a temperatura ambiente.
Carote grata con un ampia apertura, conditi con spezie peperoncino e aglio.
Condividi foglie di cavolo in una bottiglia, spostando gli strati di pepe carota ram.
Preparare una soluzione di sale (2 cucchiaini per litro d'acqua del rubinetto) e riempire la bottiglia fino all'orlo.
Mantenere la bottiglia per tre giorni a temperatura ambiente, e quindi portare al freddo. Dopo alcuni giorni di cavolo è pronto per l'uso.
Cavolfiore Spicy
Ingredienti:
- Carote;
- Pepe e coriandolo - un cucchiaio;
- Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aceto - 6. cucchiai;
- Aglio - 10 chiodi di garofano;
- Prezzemolo;
- Olio - 400 ml;
- Acqua calda - 600 ml
Preparazione:
Cavolo e far bollire fino al morbido, fresco.
Grattugiare le carote. Olio caldo.
Mescolare tutti gli ingredienti con olio e spezie.
Versare sopra le verdure e mettere in contenitore di vetro.
Posizionare il cavolo di infondere in frigorifero per sei ore.
Il Consiglio
Prendendo fare kimchi cavolo, esso sarà diverso gusto più raffinato.
Il sapore più piacevole di cavolo prende sette giorni e conservato nel miglior modo possibile, per circa tre settimane, poi diventa a poco a poco di peggio e alla fine il gusto del prodotto aspro.
Cavolo Kimchi può essere servita con un contorno e utilizzato per preparare minestre e insalate. Coreani preferiscono kimchi piccante con riso.
Per la conservazione prolungata, decapaggio cavolo in coreano non richiede l'aggiunta di olio.
In cavolo acuta buongustai coreani aggiungono mele, zucchine, peperoni, pomodori, cetrioli, prezzemolo, uva passa, castagne, alghe, gamberetti, ostriche, pinoli e altri ingredienti.
In, aringhe rispettata e popolani, e la persona del re, ed è una festa rara completo senza la presenza del sale da tavola aringhe con cipolle e patate. Molti preferiscono ambasciatore casa di produzione, in modo da chiedere come Pickle casa aringhe. Preparazione dei pasti proprie mani sarà sempre presente il pesce fresco - questo è importante, in quanto è considerato prodotto deperibile. L'archivio non può corrispondere l'aspetto qualità di aringhe, e raramente incontrare un uomo che sarebbe stato soddisfatto pienamente zasolkoyu con l'aggiunta di acido, come avviene oggi nelle imprese di sciogliere piccolo osso aringhe o nitrato di prodotto diventa più morbida. Pertanto vi proponiamo alcune ricette gustose per l'aringa salata a casa.
Salt casa aringhe
Ci sono due opzioni salatura: asciutto e bagnato. Il primo è quello di strofinare il pesce con una miscela di sale e zucchero e lasciare per un giorno in frigorifero. Pesce ha la capacità di prendere la quantità media di sale, così bella e salatura a secco è che non si può mettere troppo sale aringhe. Se si vuole ottenere un effetto salata, il sale e lo zucchero dovrebbe essere lo stesso numero (ad esempio, 500 gr. Pesce 100 gr. Di sale e 100 gr. Di zucchero). Se volete dare sapori diversi piatti (piccante, aceto, aglio), è necessario prima fare la marinata, che sarà il pesce prosalyvatsya.
Aringhe in salamoia carcasse
Tutto saliamo più di un giorno, si può mangiare tranquillamente, perché da questo momento uccidere i germi e batteri, o il corpo può ottenere "ospiti inattesi" in forma di vermi. Brine dovrebbe essere sufficiente per coprire tutto quello che poteva pescare. In aceto aringhe salate devono essere presenti per evitare il rischio di avvelenamento. Comprare aringhe è anche una scienza, dobbiamo guardare al colore del pesce non ha dato "zelentsoy" e odore di muffa (il che significa che a lungo pesce sdraiato sul bancone). Se gli occhi non sono infossati nel aringhe e macchie sulla pelle non è, allora si può acquistare. Pesce surgelati devono scongelare in frigorifero in modo che sarà morbida.
Ci aspettiamo di quel peso sarà circa 2-3 Herring 600 grammi. In questo numero avete bisogno di 100 grammi. sale 1 litro. acqua, 1 cucchiaio. l. zucchero e spezie a piacere (pepe nero, alloro).
Tutto ciò che serve a mescolare gli ingredienti salamoia in una casseruola e portate a bollore, cristalli di sale per sciogliere completamente. Poi togliere dal fuoco e dando fresco, non dimenticate che il pesce dovrebbero essere messe in salamoia a temperatura ambiente. Dopo le carcasse saranno sviluppati e lavati, metterli in un vaso litro, spostando ogni cipolla. Herring versare salamoia refrigerata e mettere in una giornata fredda.
Fette aringa in salamoia
Diversamente ricetta precedente è tempo di decapaggio, sarà la metà, e tutti gli ingredienti sono pre-schiacciato in un mortaio. Per non è necessario pezzi di acqua salata aringhe, poi ogni strato è riempito con olio di pesce. In fondo delle banche precedentemente slurred olio, aringhe si mette solo obvalyaly una miscela di spezie e sale. Versare l'olio di pesce, e il coperchio superiore con un foglio e plastica contenuti copertura. Dopo 12 ore il vostro piatto è pronto. Tra l'altro, famosi chef sanno che aringhe "sotto un cappotto di pelliccia" deve essere preparato solo per questa ricetta.
Herring nel latte
Il latte può diventare più morbido aringhe, e la padrona di casa è nota. Durante la salatura a secco può accadere che perestoyala aringhe in frigo e il gusto è chip salati ricordano. Il pesce può essere salvato utilizzando latte che viene diluito in un rapporto di 1/1 con acqua bollita e lasciare il pesce precedentemente zchystyv di esso rimane sale per qualche ora, poi versato sottaceto latte, aringhe lavati in bollito e volontà cappotto girasole carcassa olio. Il gusto aringhe si presenta come una marinata, salate e oleosa. E non perde la sua qualità, molto morbido e piacevole. Per il gusto piccante, di solito aggiungere la marinata, invece di dolci piselli pepe nero e un po 'di aceto.
Non tutti i fans olive o olive approfondire la complessità di spazi vuoti di tecnologia per capire cosa diversa da olive olive. Alcuni, come dolci e salati frutta verde, altri preferiscono il sapore intensità del nero. Ma questo è il frutto di un albero curati solo un po 'diverso.
Come preparare una prelibatezza?
Ripe e commestibili, sono solo l'inizio di ottobre e per tutto l'anno di cui si nutrono forma solo in scatola. Raccolti da olivo ha sempre fortemente amaro perché hanno bisogno di un trattamento in una soluzione speciale. Il processo naturale di immersione in acqua salata richiede diversi mesi quindi iniziato ad utilizzare il metodo "veloce" - immersione in salamoia alcalina, che riduce il tempo di elaborazione per un paio di giorni.
Hai perso frutto amaro versare soluzione per la fermentazione, è la trasformazione delle olive in delicatezza. Se sono inoltre saturi di ossigeno - è il loro annerimento. Separazione di colore frutta oliva è caratteristica solo per i russi: verde dato il nome di "olive" e nere - "olive". Produttori, dato questo avvertimento, anche cominciato a scrivere queste pacchetto nomi.
Il grado di maturità
False è l'idea che le olive dagli alberi di ulivo sono diversi livelli di maturità. Anche se la frutta verde e sparare prima, ma non di molto: si scuriscono dal trattamento. Ci sono alcune varietà che dospevayut di olive nere, ma non lo sono, sono le stesse olive.
B principalmente su ulivi secolari che saranno utilizzati per la produzione di olio di oliva, ma questa qualità tecniche del 50-80% di grassi. Per olive conserviere cresciuta uva da tavola con polpa morbida e succosa.
Basandosi su un barattolo di olive descrivere chiaramente il contenuto. I frutti sono di colore nero stessi hanno un sapore forte, per questo non hanno mai ripieni. Verde e splendida come snack separati e una varietà di condimenti, aggiungere, sapore unico piccante. Essi possono essere farciti acciughe e cetriolini, peperoni e aglio, gamberetti e mandorle - un sacco di opzioni.
Olive per preservare raccolti in ogni fase di maturità e anche frutta matura trovato in diversi colori: verde e rosso-marrone, dal viola al nero. Grade sarà determinata dal loro "origine" e la dimensione del frutto, che è sempre elencato nella parte inferiore delle banche. Pertanto, per determinare, grandi o piccole olive, te stesso. Caliber frutta - un numero di specificato attraverso barra. Che numero è minore, maggiore sarà il contenuto di banche.
Condizioni di scelta
Scelta tra vetro e lattine, dovrebbe sapere che la luce ha un impatto negativo sulla scatola. Per olive in contenitori di vetro installato durata di 2 anni, mentre lo stagno si è di 3 anni. Nei pro cristalleria: si può immediatamente vedere e apprezzare l'aspetto delle olive, la loro condizione e le dimensioni, nonché la trasparenza salamoia. A favore della latta dice prezzo più basso, perché lo stagno è molto più conveniente rispetto al vetro.
Per quanto riguarda calorie olive, è a soli 4 calorie in un regolare olive farcite con non molto di più - 7-20 kcal. Così, godetevi questo piccanti spuntini non pregiudicano la figura.
