Thailandia - lontano e luminoso, soleggiato e caldo, luogo di contrasti e caratteristiche memorabili: nel centro della città si può trovare un enorme complesso di grattacieli, e le periferie delle città turistiche - piccole capanne che si basano sul mucchio, e direttamente dai pescatori locali sono la pesca, mistress è sulla strada e slanciata preparare piatti saporiti.
  Thais - sorprendentemente allegro, religiosi e cordiale, la principale fonte di reddito dei villaggi del resort - un turista che non mente a conoscere meglio la cultura e, naturalmente, cucina queste persone.

  Molti viaggiatori esperti possono attestare il fatto che de deux, e Thailandia rimarranno affamati anche i maggior parte dei turisti di bilancio, perché qui il cibo - molto conveniente, a buon mercato, ma non per questo meno gustosa e interessante che in altri paesi.
  Secondo gli stessi viaggiatori, i thailandesi non conoscono il significato della parola russa "carestia", perché non c'è scarsità di cibo, la colpa clima eccellente che permette di raccogliere più raccolti per anno, i thailandesi non conoscono la carenza di frutta, verdura e freschi verde, e la vicinanza al mare ha assicurato loro frutti di mare regolare.
  Coloro che sono molto appassionato di pesci, gamberi, cozze, calamari, alghe, questo approccio ha molto simile, perché la gente del posto non mangiano carne Thai praticamente difficile, frutti di mare sostituirlo a loro, anche se a volte lo fanno li cambia con pollo .
  Altre carni sono allevati, anche se soprattutto per turisti e visitatori. Per capire cosa vera cucina thailandese, si dovrebbe andare dritto al punto in cui la sua terra d'origine, vale a dire l'Asia orientale, in particolare in Thailandia.

  Si può provare a parlare delle caratteristiche del cibo tailandese, ma se si vuole godere il vero sapore di esso, lei stesso imparare questo miracolo, basta non funzionerà. È interessante notare che, in Thailandia ci sono anche piccola scuola di cucina, dove i turisti provenienti da diversi paesi possono passare piccoli corsi di cucina thailandese, che possono limitare un intero lezione o lezioni settimanali.
  Cuochi esperti e maestri spiegano come preparare i frutti di mare per le spezie che possono essere utilizzati per tagliare correttamente i prodotti da cucina, e di più, non può leggere i libri di testo culinarie tradizionali.
  I thailandesi sono orgogliosi del fatto che a differenza di cucina europea o americana, sono raramente utilizzati nei loro piatti ingredienti nocivi, quindi il loro cibo non solo è delizioso, ma anche incredibilmente utile.

  Dai tempi antichi ai giorni nostri

  Si ritiene che la formazione della moderna cucina tailandese ha avuto un'influenza potente potenti vicini Cina e India, ma comunque piacevole dal fatto che, nonostante la loro forte influenza, cucina tailandese ancora mantenuto le loro caratteristiche distinte e molto caratteristici.
  Cucina cinese sono state adottate molte caratteristiche: prodotti piccolo taglio, ora la tradizionale combinazione di tutti e cinque i gusti, l'amore di RISU (in Thailandia si è consumata come alimento in Europa), e l'amore per tutti i tipi di salse (in particolare pesce) .
  India è condivisa da un altro elemento distintivo: le più lussureggianti, luminose e numerose spezie, in particolare salsa al curry e molti piatti a base di lui. Nella moderna cucina tailandese tutto è rimasto invariato, anche se thailandesi erano persone molto inventiva che amano sperimentare e, a quanto pare, non mi piace la consistenza.
  Lo stesso piatto due chef thailandesi possono cucinare in modo diverso, e la colpa - amano mescolare al vostro gusto e sapore, e la composizione e la quantità di spezie possono variare a seconda di ciò che si vuole, per esempio, lo stato d'animo dello chef.
  Ma, sorprendentemente, piatti ancora fuori deliziosi, piccanti e profumati, e nascondono, estremamente esotico per il popolo russo.

  Il segreto di tali caratteristiche è semplice: Thais fluente in tutti i cinque elementi di gusto e per questo scopo le spezie più inaspettati. Ad esempio, acuta - un peperoncino o curry, il sale - un pesce o sapore marino dolce - ananas maturo, canna da zucchero o basilico, amaro - erbe fresche, aspro - limone, lime, citronella (invenzione personale Thais).
  Va notato il fatto che la cucina tradizionale tailandese per turisti europei può sembrare incredibilmente caldo, e la colpa - una spezia Thai preferito - chili.
  Senza di essa non fa quasi nessun piatto locale, attivamente aggiunto alle insalate, antipasti, minestre e persino dessert, e questo non è l'unico spezie piccanti!

  Il fatto è che in climi caldi è molto difficile evitare il verificarsi di varie infezioni quali visiva - migliori assistenti in questo caso, inoltre, può mantenere il corpo in buona forma.

  Molti viaggiatori sono invitati a essere molto attenti a non appoggiarsi su piatti della tradizione locale e piatti su ordinazione in ristoranti senza pepe («no piccante»).
  Tuttavia, la tristezza che lo stesso pasto senza il pepe di perdere il loro fascino tipico Thai, che è il motivo per cui molti uomini coraggiosi ancora sentono stabilirono gusti nazionali in pieno.

  Tratti caratteristici e piatti tradizionali

  Va notato che i locali cucina Thailand - molto veloci, possiamo dire fulmini, perché la preparazione di una tale piatto prende circa 5-10 minuti. Il segreto è che tutti, senza eccezione, i prodotti sono esposti a piccoli tagli, permettendo loro di prepararsi per un tempo molto breve, pur mantenendo tutte le loro sostanze nutritive e vitamine.

  La maggior parte dei piatti thailandesi cucinati in padella speciale con ampie pareti arrotondate - sione, che contribuisce anche alla cottura più rapida.

  La maggior parte delle verdure e pezzi di carne, dimostrano solo alla formazione di un fresco, che vengono fritti in olio bollente, pre-conditi con pepe, zenzero e numerose altre spezie. Se lo chef decide di cucinare la zuppa o stufato, si riempie solo l'intero contenuto protushyt brodo e bollire.
  Preparate le vostre mani qualcosa del genere, naturalmente, è possibile, ma è almeno necessario disporre di un set standard di spezie tailandesi, e, al massimo, per andare verso l'Oceano Indiano e lì, all'aria aperta per cercare di ricreare qualcosa di simile a ciò che serve locale gli abitanti.

  Un'altra caratteristica - Thai hostess quasi mai cuocere casa, come sempre schierato per le strade di una catena violenta di mangimi a basso costo e rapida, preparata proprio lì all'aria aperta e nutriti con qualsiasi cosa, carrelli, biciclette, barche o piccoli caffè.
  Ad esempio, la ricetta è semplice noodles zuppa tailandese, verdura, carne. Tuttavia, le tagliatelle sono anche insolito - si è preparato con la farina di riso o fagioli preferito, ma in forma assomiglia fettuccine italiano.
  In breve, cucina tailandese - un caleidoscopio di frutti colorati, verdura, carne, erbe aromatiche e un numero enorme di spezie, che si fondono in un'unica tendenza unico, incredibilmente gustoso e sano della cucina mondiale.  

  Duck - non l'uccello più comune nel menu quotidiano della persona media, ma, tuttavia, si è tradizionalmente considerato a prodotti di gastronomia, che vengono creati sono i piatti essenzialmente religiose - anatra arrosto con le mele come simbolo del nuovo anno, o patè di foie gras che sono così appassionato di ammenda francese a tutti gli effetti.
  Il vantaggio innegabile di questa prelibatezza è il fatto che permetterselo, anche durante le vacanze, è realistico, perché il prezzo è sempre intervalli ragionevoli. La maggior parte delle casalinghe preferiscono cucinare questo uccello della ricetta più diffusa: Anatra ripiena carcassa di vari tipi di riempimento e poi cotti in forno nel suo sugo.

  Tuttavia cucinare anatra è completamente diversa, e cottura - è solo una delle opzioni, però, senza dubbio, il più festoso e delizioso, soprattutto se l'uccello completamente cotta.
  Duck - una delle più antiche uccelli domestici, che sono stati allevati a lungo prima della nostra era. Ora ci sono tre principali specie di anatre, che si possono trovare in vendita: carne, uova e myasoyaychnыe.
  Meglio preparare gustosi e deliziosi piatti a base di carne sono rappresentanti perché la loro carne è tenera e succosa. Anatra Egg progettato per raccogliere le uova, tali individui poco adatta per cucinare e anatre myasoyaychnыh, prevalentemente coltivata come a raccogliere le uova e la carne tenera e gustosa.

  Molte casalinghe lato bypass un prodotto, non molti sanno come cucinare deliziosi anatra, al forno, in quanto questo processo è molto più complicata di quanto, ad esempio, la cottura di pollo. Molti lamentano che dopo una lunga cottura della carne è ancora difficile, anche con l'anatra caratteristico, non l'odore più gradevole.
  Possiamo dire con certezza che tutto questo - le conseguenze di un solo processo in realtà alterata cucinare deliziosi, molto rosea e tenera anatra - semplice, importante osservare le regole di base. A tal fine, abbiamo preparato una lista di consigli e segreti per aiutare chiunque, anche la giovane donna, per far fronte alla dura, apparentemente caso.

  Come scegliere un buon un'anatra?

  Come iniziare a cucinare ogni piatto? Proprio così, la selezione e la scelta dei prodotti da quello che sono più freschi e meglio, il risultato finale sta per essere più positivo.
  Di solito venduto in anatra obschypannom e congelati, che è probabilmente il posto migliore per la padrona di casa, perché lei dovrà solo per scongelare e, se necessario, rozpotroshyty. Se hai la carne degli uccelli selvatici, molto probabilmente dovrà obschypat, di processo e rozpotroshyty.

  Si ritiene che la carne di anatre domestiche che vengono allevati in famiglie o in aziende agricole, più morbido e più buono rispetto alla carne di animali selvatici, i veri amanti sono sicuri che un'anatra selvatica nel processo di cottura può ottenere molto saporita e succosa.
  Quando si sceglie gettando sicuri di prestare attenzione al colore e odore: la carcassa con la pelle chiara - un giovane uccello, e quindi più tenero e mite, ma se amate il sapore più intenso e caratteristico, scegli una papera più vecchio.

  Nota il ghiaccio - se a volte fangoso, significa che l'uccello ha scongelato, forse più di una volta che incidono negativamente sulla qualità dei vostri pasti.

  Dopo aver portato a casa un pollo, è necessario sbloccare l'opzione migliore - sul piano di fondo del frigorifero, lasciarlo in una ciotola in serata. Avanti - trasformazione delle carcasse, l'occupazione non è certamente il più piacevole, ma non fanno nulla.
  Se si decide di cuocere l'anatra e, come mele o qualche carne dentro, è necessario tagliare la gamba sotto il ginocchio, e poi le ali - il primo congiunto.
  Poi devono rimuovere il collo - tagliare la pelle del dorso, alleviare collo e tagliato alla base di esso. Deve essere fatto con attenzione in modo che la pelle restante abbastanza per nascondere il suo posto di taglio. In elaborazione le anatre non dimenticare di rimuovere il raccolto e l'esofago, che viene solitamente rimosso attraverso l'apertura cervicale.

  Assicurarsi di ispezionare la superficie della pelle - deve essere assolutamente pulita, senza "ceppi" che potrebbero rimanere sul coperchio della penna. Elimina facilmente - carcassa risciacquo con acqua e coltello podderhyvayte base.

  A proposito, c'è un segreto che rende più facile rimuovere piume, anatra inferiore per 30-60 secondi in acqua calda (60 ° -70 °), allora il processo più veloce.

  Cosa e come si può fare?

  Ci sono molte ricette che permettono di portare la carne utynomu duro, note dolci, speziati e aromatici, che può essere utilizzato non solo il forno, ma Multicottura griglia, giocare o anche una padella normale!
  Se si decide di cuocere l'anatra, per questi scopi, è meglio usare un manicotto culinaria o foglio, che è importante per tagliare i 20 minuti fino a cottura, la carne era coperto di marrone dorato.
  Questo uccello può essere farcito con noci, frutta, cipolle e patate, grano saraceno, mele, funghi e cavolo brasato, carne di pollo o riso con prugne secche e molti altri!

  A causa del fatto che la carne è pronta per l'anatra ha un sapore leggermente dolce, così si va bene con una varietà di dolci, bacche e frutta salse, come nella ricetta anatra alla pechinese, che è servito con salsa di prugne, marmellata, aceto e chutney.
  C'è un'altra opzione di cottura - anatra viene preparato in chiaro su una teglia o in utyatnytse, ma allora deve essere costantemente annaffiato grasso, che vыtaplyvatsya durante l'intera preparazione. Egli, per inciso, ha prodotto molto di più, per esempio, il pollo, alcune casalinghe non sanno su di esso e anatra va troppo grassa.
  Per evitare tali problemi possono perforare la pelle senza incidere sulla carne, luoghi grasso un coltello o uno stuzzicadenti, permettendo grasso durante il trattamento termico gradualmente uscire da questi fori, e la carne saranno preparate in salamoia.
  C'è un altro piccolo segreto: se si pre-cucinare l'anatra per 20 minuti, allora è possibile preparare la carne ricetta selezionata ora solo essere lasciata all'interno umida e il gusto del piatto non è interessato.

  Anatra ricetta con miele e arance

  Duck - 1 pc;.

  arance - 2 pezzi;.

  miele - 1 tazza;

  condimento per il pollame - 1 cucchiaio. cucchiaio;

  sale, acqua, olio.

  Obschypannuyu, vypatranu anatra dovrebbe lavare, strofinare con sale e spezie. Addome servito con fette di 1 arancia, poi trafigge stuzzicadenti addome Mettere la carcassa sotto forma di backup.
  In un tegame a parte, mescolare il burro, succo d'arancia e miele secondo luogo, mescolare e far bollire a fuoco basso per sciogliere gli ingredienti domahayemosya spessore peso leggero. Poi coprire con sugo d'anatra ottenuto, partirà per la metà ulteriore lubrificazione durante la cottura.
  In forma versare 1,5 tazze di acqua, Scaldare il forno a 190 ° e cuocere una papera, tempi di cottura semplice: per ogni chilogrammo di carne è assegnato 45 minuti.

  Dopo 1 ora lancia anatra pancia, e infine chiudere la pellicola e ridurre la temperatura a 150 ° nel caso in cui la crosta inizia a bruciare. Ricordate quando la cottura anatra costantemente fango salsa preparata.