Tender, l'aria, come se la metà è costituita da profumato piatto souffle aria o souffle francese è abbastanza famoso delicatezza nel mondo. Possibilità di preparare questa stravagante, ma estremamente gustoso e quasi senza peso, il piatto è una sorta di competenze di alto livello e di talento culinario.

  Praticamente nessun cuoco alle prime armi non può cucinare un soufflé prima volta all'inizio della sua carriera, la cottura, perché richiede alcune abilità pratiche e un sacco di conoscenze teoriche, ma anche una sorta di cucina "sensi", che consente di evitare gli errori in tempo fustigazione proteine ​​e sapori riempimento aggiunto.
  Impropriamente cotto soufflé caduta e "ottiene" si deve solo tirare fuori dal forno, e che si fa, restituire l'aspetto originario del piatto non funzionerà.
  Coloro che vogliono imparare a cucinare deliziosi soufflé hanno un po 'di lavoro, ed esplorare alcune considerazioni teoriche e consigli su piatti come capricciosi cottura.

  Tra l'altro, le ricette souffle sono così diverse che può facilmente essere utilizzato come piatto principale, snack o anche da dessert dolce!

  Tutto dipende vostri desideri e fantasie, a causa della grande varietà di ingredienti che possono essere aggiunti a questo piatto souffle può assumere forme e colori inaspettati e incredibili, consentendo molto vivace diversificare il menu del giorno.

  In ogni caso, indipendentemente dalla ricetta soufflè selezionato contiene sempre due componenti principali: proteine ​​che sbattuto alla formazione di coerenza picco e base di panna densa, che viene aggiunto per ottenere un certo gusto. Nel caso in cui si sta preparando non dolce soufflé, si tratta di una besciamella base, che viene preparato con latte.

  Piccoli segreti della cucina souffle

  Per souffle è rivelato più saporito e più facile da usare solo i bianchi refrigerate per essere separati con attenzione dai tuorli. Segui la pulizia e secchezza di piatti in cui si sta per abbattere, che vi fornirà la massima quantità di cibo.

  Per cuocere meglio utilizzare forma bassa, precedentemente spalmato di burro e zucchero posypayutsya durante la cottura dessert o formaggio grattugiato, quando la cottura di carne o pesce souffle.

  Solitamente miscelato con la base inizialmente solo di proteine, e quando il peso è più leggero dell'aria e, aggiungere il resto della proteina, mescolando tutto movimenti fluidi e attenti spatola di legno.

  Ricordare, souffle, anche vestito correttamente, deposita molto rapidamente (circa 20-30 minuti), in modo da portare al tavolo dovrebbe essere il più presto possibile. Per controllare la prontezza con stuzzicadenti convenzionali - se esce souffle asciutto, allora il piatto è pronto.

  Ricetta delicata souffle con pollo

  Se non sai cosa c'è di nuovo e gustoso di cucinare per cena, provate questa ricetta souffle pollo. Se tutto è stato fatto correttamente, l'uscita è molto succosa, tenera e molto delizioso piatto. Quindi sarà necessario:

  Uova - 2 pezzi;.

  petto di pollo - 1 pc;.

  Peperoni - 1 pc;.

  panna (35%) - 300 ml

  cipolle - 1 pc;.

  sale e pepe;

  Aglio - 2-3 chiodi di garofano;

  Per iniziare, lavare accuratamente con carta da cucina e petto di pollo obsushuyemo, poi tagliatela in piccoli pezzi. Poi eliminare la buccia di cipolla, tagliata a piccoli pezzi, e quindi fare doppio saltare e di pollo a fette in un tritacarne o macina frullatore.
  Peperone dolce pulita dei semi e tagliati a cubetti, poi aggiungere al mix ripieno. In seguito c'è anche inviare l'aglio schiacciato in un frullatore e pepe nero, piegare fino al liscio.

  Ora, in un contenitori puliti separati, battere i bianchi fino alla formazione di schiuma densa. Poi, lentamente versare la crema in esso, ancora sfornare fino a quando una massa densa. Poi mix saporito ripieno di pollo si muove con i bianchi d'uovo sbattuto e poi preparare stampi per la cottura.
  Li Stendere con il burro, riempimento di massa preparata quasi all'orlo, e mettere i nostri stampi approfondita lettera piena forma per mezzo del soufflé con acqua (in modo da meglio salire). Cuocere 40-45 minuti a 180 °.

  Ricetta formaggio souffle con frutta

  Molte casalinghe chiesti come si può cucinare un soufflé formaggio bambino, perché questi piccoli inquieto spesso non vuole mangiare prodotto in modo sano nella sua forma pura, ma luminoso e arioso soufflé, che conserva tutte le vitamine benefiche e oligoelementi - la soluzione perfetta! Quindi, imparare:

  Uova - 3 pezzi;.

  formaggio (5%) - 500 g;

  semola - 4. cucchiai;

  di zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;

  . Vaniglia - 1 h cucchiaio;

  lievito in polvere - 1 cucchiaio. l.

  di zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.

  Le proteine ​​separate dai tuorli e battere la formazione di dense di punta. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio, aggiungerlo battuto albumi e mescolare delicatamente tutta la massa di formaggio.
  Modulo per souffle lubrifica il burro, versare preparato massa formaggio e inviare in forno per 45 minuti a 180 °. A scelta, dopo la cottura un soufflé può essere decorato con frutta fresca o bacche.

  Ricetta della torta "latte d'uccello"

  Amato, dolce e molto tenera torta -sufle "latte piccione" è in termini di tempo molto, ma molto interessante, e, soprattutto, efficace ricetta! Perché pagare di più e acquistare queste chicche in negozio quando a casa si può preparare nessun dessert meno perfetto?
  Per la torta:

  farina - 80 g;

  Uova - 3 pezzi;.

  lievito in polvere - 1 cucchiaino cucchiaio;.

  zucchero - 100 g.

  Per il soufflé:

  uova - 5 pezzi;.

  Cream - 0,5 tazze;

  di burro - 150 g;

  di farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;

  Gelatina - 20 g;

  acqua - 75 ml.

  Zucchero - 1 tazza;

  TRATTAMENTO:

  acqua bollita - 3 cucchiai. cucchiai;

  Latte condensato - 4. cucchiai

  Glassa di cioccolato:

  cioccolato fondente - 100 g;

  Cream - 90 ml;

  di burro - '20

  Uno dei famosi Via raccolto due biscotto. Ottenere soufflé cucina, sbattere i bianchi fino alla formazione di schiuma densa e inviare in frigorifero, sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina fino a che liscio.

  Quindi aggiungere i tuorli, la panna, mescolare e mettere languire in un bagno di acqua fino a una massa densa. Quando la massa è ben addensato, togliere dal bagno, fresco. Poi burro (neholodnu), ha battuto con un mixer, aggiungere alla massa di tuorlo e mescolate di nuovo per omogeneità.
  Mescolare l'acqua con il trattamento latte condensato, diffuso prima torta in padella su carta pergamena, versare metà preparato impregnazione.
  Fate attenzione in anticipo la gelatina, riempirlo con acqua e inviare anche in un bagno di vapore, mescolando ogni tanto. Proteine ​​tirare fuori dal frigo di nuovo a battere il picco elastico e poi versarlo a filo raffreddati gelatina, pur continuando a sfornare mixer.

  Successivo mix di albumi dai tuorli, mescolando costantemente miscelatore sulla velocità più bassa e quindi aggiungere la seconda parte della proteina. Versato una torta souffle su, impregnata con un secondo tortilla e coprire con un lato soufflé umido, lasciando un freddo al gelo.
  Torta congelata estrarre la carta, girarla su un piatto e versare sulla parte superiore con cioccolato, preparati a fuoco basso (il cioccolato fuso con il burro e panna). Dare indurire smalto - torta è pronta!  

  Che cosa da nascondere, patatine croccanti è stata a lungo una prelibatezza preferita, sia bambini che adulti, seducenti fette rosee difficile da rifiutare, perché si scioglie letteralmente in bocca, lasciando un piacevole retrogusto solonuvate.
  Purtroppo, questi vantaggi e sapore gradevole forma visiva croccante - è, nella maggior parte dei casi, il risultato di un'attenta fabbrica in cui i produttori non esitano a utilizzare durante la creazione del prodotto diversi conservanti ed esaltatori di sapidità.

  Come risultato, questi deliziosi e adorabili molti chip, non qualcosa che sono inefficaci, hanno un impatto molto negativo sulla nostra salute! E rifiutare un bambino in un trattamento preferito, e talvolta molto difficile resistere così!
  Si scopre che la soluzione è, si può preparare patatine fritte fatte in casa con ovviamente, non sono proprio la stessa cosa come fermato, perché non si utilizza varie esaltatori di sapidità, ma a causa di questo, essi cessano di essere molto dannoso ed estremamente indesiderabili per il corpo umano.
  A proposito, se vi state chiedendo come guardare e quali erano il gusto di chip originali, che sono stati inventati nel 1853, non essere pigro e provare a cucinare patatine fatte in casa. Che cosa è interessante, ma prima assaggiato così insolito in quel momento trattare, è diventato un milionario e un anziano americano Cornelius Vanderbilt. Così qui si scopre, le solite patatine origine come un piatto dai milionari di menu.
  Ciò che è più interessante, secondo la versione ufficiale, sottile lastra di patate, fritto di una formazione stretta, lì per caso. L'invenzione si riferisce cuoco offesa George Crum, che quel giorno in cucina a preparare e famosi mentre Cornelius Vanderbilt non apprezzava le patate, che gli ha dato sul tavolo.

  "Patate troppo denso a fette e fritto male! "- Ha detto lui. Cosa cucinare non manca archiviato, ora amato da molti, pasto. Invece di ritorsione atteso, George Crum era la vocazione globale, e il suo piatto quasi istantaneamente sequestrato tutto il mondo.
  Per qualche ragione, la maggior parte delle casalinghe non credono nella possibilità di chip fatti in casa, partendo dal presupposto che questo piatto richiede alte doti culinarie, e la disponibilità di attrezzature speciali. In realtà, non è così spaventoso come può sembrare a prima vista, in realtà molti processi, ma sono semplici e si potrebbe anche dire primitivo, soprattutto, basta seguire le raccomandazioni per la preparazione.
  Come per attrezzature speciali, ovviamente, utilizzare un processore friggitrice e cibo profonda notevolmente semplificato l'intero processo sarebbe tuttavia facilmente patatine fatte in casa può essere preparato nel solito pot ghisa o anche profonda padella, finché era dotata di un fondo spesso.

  Ciò che è necessario per rendere i chip croccanti?

  Non è un segreto che l'ingrediente principale che è coinvolto nella preparazione è patate. Quando si va al negozio, è necessario sapere come scegliere le patate per fare chip che tutte le tue opere appena fallito.
  Si scopre che per i nostri scopi è adatto non ogni sorta, assicuratevi di chiedere al venditore, che ha presentato le opzioni più adatte per friggere le patate devono essere stretto, non sciolto e abbandonati all'interno con l'elaborazione di temperatura.

  Prestare attenzione alla comparsa di bolle, meglio che la superficie era liscia, senza grandi concentrazioni di cellule e difetti.

  Il fatto che la loro pulizia e taglio costante da patate intere sarà finita, e patatine finiti venire fuori di tale materiale brutto e senza forma.
  Preparare in anticipo l'olio, che obsmazhuvatysya chip per friggere dovrebbero preferire raffinati, gradi deodorizzato, non appena sono adatti per il riscaldamento ad alte temperature - 170 ° -200 °. Per gustare il piatto finito per rendere più luminoso e più ricca, alcune casalinghe aggiungere un po 'di burro di maiale, grasso di manzo o strutto.

  Come per le spezie e condimenti, allora avete bisogno di scegliere solo ciò che si assaggiare: po 'di sale limitato e viene aggiunto peperoncino secco, pimento, formaggio briciole. Spezie dovrebbero essere aggiunti alla fine della cottura, quando la scultura di patate erano quasi tutte le fasi della lavorazione.

  Preparare chip insieme!

  Così, ora che si sono pienamente preparate tutti gli ingredienti necessari, è possibile iniziare a praticare. Ricetta per una facile, ancora più importante, seguire chiaramente tutte le raccomandazioni.

  Ricordate, l'olio usato dipende dalla qualità in cui i chip sono fritti, dovrebbe riempirlo 2-3 cm.

  Per la pulizia e affettatura patate è meglio usare un robot da cucina o Mandoline, se tali dispositivi non lo fanno, quindi montare il solito coltello affilato, però, in questo caso, le fette saranno ancora uscire alcuni tolstovatыmy.
  Patate sbucciate e affettate devono essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente fredda, poi asciugare accuratamente su un asciugamano normale può pulire l'acqua in eccesso con tovaglioli di carta. Questa procedura è necessaria per eliminare l'eccesso di fecola di patate, che è in procinto di frittura può incollare la piastra.
  Pre preriscaldare l'olio ad una temperatura di 170 °, quando la piastra è completamente asciutta out, invia in un olio preriscaldato, soprattutto, dovrebbe friggere in piccole porzioni per patate sono attaccati l'uno all'altro. Solitamente torrefazione mancante 30-60 secondi, è possibile determinare la disponibilità e le caratteristiche tavole a colori oro e il suono, che si ottiene da loro miscelazione.
  Pronto a prendere i chip per i tovaglioli di carta per drenare e dare residui di olio. Ma non è tutto, è rimasta una tappa importante di essiccazione, che non consente le tue chips rapidamente ammorbidiscono e si trasformano in un senza vita fette di patate.
  Di solito per questi scopi microonde o forno. Il modo più semplice per mettere una piccola quantità di chip, sparsi su un piatto nel forno a microonde, dove i prosushytys potenza massima dare loro un minuto.
  Se si utilizza il forno per questo scopo, è necessario riscaldare fino a 200 °, poi metterlo in padella con patatine e asciugare per 10-15 minuti, cosa ancora più importante, per fare in modo che i vostri goodies non bruciato!

  Sale e spezie riempire il bisogno è completamente piatto finito. Quindi, come si può vedere, fare patatine fritte casa - non troppo difficile, anche se un po 'fastidioso, quindi è meglio ricorrere alla loro cottura solo nei giorni in cui si ha un sacco di tempo libero e fatica. Se si master questa ricetta e vuole compiacere i loro patatine fatte in casa amato più spesso, è certamente meglio acquistare le attrezzature necessarie.