Delicious, profumati, rosati e incredibilmente deliziose torte - uno dei piatti preferiti, sia bambini che adulti. C'è stato un tempo in Russia abilità vero amante si misura nella capacità di cuocere gustose torte e aria.
In questa occasione ha tenuto una vera delizia e incontri in casa, dove tutti coloro che vogliono hostess poteva vantare le proprie capacità culinarie ad amici e vicini di casa. Nei tempi antichi, torte e dolci al forno con farina di segale e scuro, come è messo a disposizione della gente comune, di panificazione della farina di frumento è stato solo in vacanza e era sulle tavole dei ricchi e nobili.
La cucina russa in grado di soddisfare una varietà di dolci ricette di cottura, ci sono opzioni che non si possono trovare anche in cucina altri paesi e popoli!
C'è un interessante storica versione torte origine, ai tempi in cui il pane usato al posto di utensili, trasformandolo in piatto principale si è rivelato delizioso e ha permesso di mangiare senza dispositivi, quindi le torte moderne.
Ad esempio, "hlebalnыy" pasta torta e consisteva di zuppa, che zapikalasya dentro. Quando una tabella taglio top "coperchio" e minestra nutriente e saporita mangiati con le posate. Nel impasto avvolto pesce intero, decorare il suo arco e altre verdure, così come riempimento potrebbe utilizzare verdure bollite o arrostite, carne o frutta dolce e frutti di bosco.
Pies, in tutta la sua diversità, ed è venuto al nostro tempo, ogni giovane casalinga semplicemente deve imparare a cuocere la pasta e amante maturo - per migliorare e sviluppare le conoscenze esistenti.
In realtà, per preparare una deliziosa torta di carne o di verdure, non troppo difficile, soprattutto, imparare a impastare la pasta, perché dipende in gran parte su di lui ad un pasto di qualità. L'errore più comune di fronte da molti amanti del debuttante - è andato male, non soffice pasta che, dopo la cottura diventa "pesante" e tutto ciò a secco che non è esattamente deliziare il vostro gusto si ama.
A questi problemi si sono verificati più raramente possibile, torte e non bruciato nell'aria con la crosta incredibilmente fritto, abbiamo preparato un paio di semplici, ma di raccomandazioni pratiche in materia.
Come cucinare deliziosi pasta?
E 'importante ricordare che il processo di gramolazione dovrebbe essere affrontata in modo responsabile, in buone condizioni e umore, questo è il primo passo per preparare deliziose torte. L'impasto per la torta può essere molto diverso, puff, lievito, shortbread freschi o cotti al forno o in padella, tutto dipende dalla volontà della padrona di casa e il riempimento da utilizzare per il riempimento.
L'impasto più comune per torte e crostate, forse, lievito, va bene sia con la carne e condimenti vegetali su. Ricette di taluni tipi di torte possono variare, ma la struttura di base rimane la stessa: lievito, farina, zucchero (per attivare lievito), burro o la margarina, sale e fluido.
Per la pasta è ben risorto, è importante utilizzare caldi, gli ingredienti a temperatura ambiente in cucina dovrebbe essere correnti d'aria e battiti forti, clic, perché ama il calore e la tranquillità.
Prima di iniziare a impastare la pasta, setacciare la farina deve essere attentamente, e questo non vale solo pasta lievitata, in modo che la farina si arricchisce di ossigeno e pasticceria diventa morbido e arioso.
Durante la miscelazione degli ingredienti, è importante non esagerare con la farina, altrimenti la pasta molto duro, lo stesso vale per soda - riferire meglio esagerare, altrimenti si può acquisire un odore sgradevole.
Se avete bisogno di cucinare qualcosa "in fretta", la pasta non lievitata - fa proprio quello che serve, per esempio, è l'ideale per una torta di pesce veloce! Preparazione abbastanza facilmente, quindi è adatto per principianti e amanti. Quelli con ricette semplici per un lungo periodo "si" può fare pasta frolla per torte, qualcuno può sembrare che viene utilizzato solo in dolci, ma non è.
Ad esempio, un cesto piatto francese è preparato con una varietà di ripieni - uova, pesce, carne, funghi, verdure e formaggi - all'impasto è adatto solo shortbread.
Ricordate che un impasto friabile venuto fuori un po 'di impastare, è necessario utilizzare solo i tuorli delle uova.
Per la pasta shortbread aveva buon gusto, usare solo di alta qualità dei contenuti di grassi del burro non inferiore al 82%. E, infine, la pasta shortbread non dovrebbe essere lunga vymishuvaty, altrimenti dura e "pesante".
Ricetta torta con cavolo e patate
Cucinare torta con cavolo e patate si andrà un lungo periodo di tempo, e l'uscita si ottiene un piatto delizioso e abbondante. Quindi, abbiamo bisogno di:
Per la pasta:
farina - 200 g;
yogurt - 150 ml;
maionese - 60 ml;
Uova - 3 pezzi;.
lievito - 0,5 h cucchiaio.;
Per il ripieno:
Patate - 3 pezzi;.
cavolo - 300 g;
carote - 1 pc.
Per prima cosa dobbiamo preparare il ripieno: lavare il cavolo e shinkuem, carote sbucciate e strofinato su una grattugia grossa. In media carote cuocere calore e cavoli a maturare, non dimenticare di aggiungere il sale.
Le patate sono pulite, tagliate a fettine e friggere bene su una padella a parte. Ora prendete la pasta: In una ciotola a parte, sbattere le uova con maionese, aggiungere il lievito, il sale e la farina, mescolare bene il tutto. L'impasto finito sulla loro consistenza dovrebbe essere simile a crema.
Metti un forno caldo a 190 °, ma questa volta lubrifica pulito coppa dell'olio e laici su di lui la metà della nostra prova. Mettere la parte superiore del riempimento e versare l'impasto viene lasciato invia la torta in forno fino a doratura.
Ricetta Torta con pollo e funghi
Per preparare la torta con pollo e funghi di cui avrete bisogno:
Farina - 1,5 tazze;
di burro - 120 g;
Uova - 2 pezzi;.
cheese - 200 g;
panna (25%) - 250 ml
funghi - 120 g;
petto di pollo - 1 pc;.
noce moscata, pepe nero macinato, sale, aneto, olio vegetale.
Iniziare con la pasta: burro tagliato in piccoli pezzi, mescolare con la farina e il sale alla formazione di grumi. Nella miscela preparata versare due cucchiai di acqua fredda e impastare la pasta (se necessario, è possibile aggiungere più farina o acqua). L'impasto finito avvolgere in un foglio e rimuovere per 15 minuti in frigorifero.
In questo momento saremo impegnati ripieno, tagliare il seno a dadini, funghi in piccole fette, lasciando tanto quanto un paio di cappelli per decorare la torta. Poi strofinare sulla griglia e formaggi taglio aneto. Friggere il pollo, aggiungere i funghi e friggere fino a cottura bene. Hat per la decorazione può rosolare da entrambi i lati.
Formiamo nostra torta: su una teglia unta di burro Stendere la pasta, formare la ringhiera, e poi inviarlo cotto in forno per 15-20 minuti a 200 °. In questo momento, sbattere le uova, aggiungere le panna, sale, pepe, grattugiato metà formaggio fuso e noce moscata (a piacere) e poi mescolare frullatore.
Dopo il tempo che otteniamo pasta e laici sul ripieno, cospargere sulla parte superiore verdure tritate e versare preparato da impregnazione. Decorare la superficie del formaggio e cappelli tostati, quindi inviare in forno per 25 minuti a 200 °. Ecco Fatto!
Avete mai pensato a quante applicazioni culinaria può avere una crema normale? Questo prodotto è stato in origine un russo che è stato nominato sulla base del processo di zmitannya panna, formata in un contenitore di latte, ben utilizzato in forma "raw", ed è un ingrediente importante nella creazione dei piatti più gustosi e unici.
A proposito, è interessante notare, panna acida ma non ha analoghi nel mondo, nella maggior parte dei paesi d'oltremare utilizzano crema dolce e familiare a noi prodotto lattiero-caseario, denominato "panna acida" o "cream russo".
In buon gusto, panna acida ha anche una vasta gamma di vitamine e sostanze nutritive che giusto processo del prodotto di fermentazione è molto meglio assorbita dal corpo.
La maggior parte crema utilizzati per piatti di carne o pesce da forno, servita con zuppe, insalate e dolci, inoltre si è preparato con una varietà di salse - piccanti, salati, dolci, piccanti, acide, con l'aggiunta di erbe e noci. Grazie al suo gusto incredibilmente piacevole, sono spesso serviti con arrosti di carne, pesce, insalate e anche alcune zuppe, rendendo questi piatti finiti e unico.
Anche crema usato per fare la panna acida incredibilmente tenera e deliziosa sulla quale creare torte incredibili, dolci e altri dolci. Come si può vedere, panna acida prodotto davvero unico nel suo genere, perché può aiutare a preparare autentiche delizie culinarie.
Oggi abbiamo deciso di parlare di come preparare una deliziosa salsa di panna e crema, la gamma di applicazioni è certamente diverso, consentendo di diversificare in modo significativo il loro menu dal primo pasto, per finire con i dessert.
Cosa salsa di panna e cosa mangia?
Buone salse come tutti perché sempre bello per completare il piatto principale, il che rende più gustoso, saporito e stuzzicante, alcuni pasti ed è completamente impensabile senza un tale supplemento importante. Sour Cream Sauce - una delle salse più comuni e preferiti, preparati nel nostro paese e all'estero.
Gli ingredienti principali di questo piatto - panna acida e burro - tutte le altre aggiunte sotto forma di erbe, spezie e altri prodotti ancora più rivelatrice suo gusto, aggiungere note nuove e interessanti.
A seconda certi sapori, è possibile determinare quali ricette crema salsa è più adatto ad un particolare piatto. Spesso si completano funghi o di pollo, ma come abbiamo detto, l'ambito di applicazione è quasi illimitata.
Ricetta salsa di panna classico
panna acida - 500 g;
farina - 25 g;
di burro - 25 g;
sale e pepe qb.
Per iniziare farina friggere, friggere completamente asciutta e pulire la padella per la formazione di un colore giallo paglierino. Poi dare raffreddare, diffondere il suo burro e mescolare accuratamente. L'ingrediente successivo - panna acida - deve insegnare a poco a poco, mescolando con cura, portare l'intera miscela a ebollizione.
Dopo un momento di salsa bollente dovrebbe aggiungere sale e pepe, processo di cottura dura circa 3-5 minuti. Questo classico salsa versione volte ancora più facile senza aggiungere farina e burro, risultante in una soluzione più liquido e facile.
Salsa di panna è molto facile da variare a causa di diversi piatti per soddisfare le vostre sfumature di gusto. Sì, la versione classica unisce una buona salsa di verdure, pesce, carne e spuntini caldi. Ma con salsa di crema di senape è considerato un complemento perfetto per il pesce al forno per cuocere quanto basta per aggiungere 2 cucchiaini di senape in peso totale entro la data di aggiunta di panna acida.
Ma il pomodoro-crema va bene con i Noisettes modo, peluche o qualsiasi altra carne. Per rendere sufficiente aggiungere al peso totale di 1 cucchiaio di pomodoro.
Ricetta crema acida salsa di funghi
panna acida - 3. cucchiai;
brodo di carne - 500 ml;
funghi freschi - 200 g;
cipolle - 1 pc;.
di farina - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, pepe, prezzemolo.
Funghi tagliati a fettine, la cipolla pulita e shinkuem cubetti. Nella padella preriscaldata unta d'olio e diffondere i funghi e cipolle, frittura di un leggero rossore, e poi versate la farina, mescolate.
Ora versare lentamente il brodo caldo, mescolando continuamente per farina sciolta completamente, senza lasciare grumi. Dopo l'ebollizione riduce fuoco sotto il cofano sobbollire per altri 20 minuti. Dopo zahus salsa, aggiungere le spezie e panna acida, poi fate sobbollire con il coperchio ancora circa 2 minuti, togliere dal fuoco e decorare con verde.
Come cucinare panna acida?
Tradizionalmente, panna acida è adatto per qualsiasi pasticceria, e la relativa facilità di preparazione ha reso molto popolare tra cucina casalinga. Come con salsa di panna acida, panna sono schema classico di preparazione, così come molte altre varietà: panna acida, miele, cioccolato e panna acida, nonché opzioni con latte condensato, gelatina, latte, formaggi e molti altri.
Spesso, la crema della crema, cuoco sabbia, spugna o torta di miele, la sua magnifica struttura e gusto acido luce, è il miglior tortillas di trattamento adeguati. Preparare una crema è facile, però ottenere molto fasto e la struttura tenerezza, la prima volta non può piacere a tutti.
Panna acida Classic
Zucchero - 200 g;
panna acida - 400 g;
zucchero vanigliato - 5 g (1 pacchetto).
Per raggiungere crema struttura flessibile dovrebbe essere usato panna acida grasso molto fresco (non meno del 30%). E 'anche importante utilizzare panna intera, non crema prodotto che si trova spesso nei supermercati.
Crema tradizionale e rapporto di zucchero dovrebbero essere 2: 1 amanti dolci zucchero può essere aumentata, non influenza la qualità della crema. Così, si sviluppa una ciotola a secco pulito raffreddato (!) Panna acida, cospargere con zucchero e vaniglia. Avanti, battere tutti e tre gli ingredienti nel mixer ad alta velocità per la formazione di splendore. La crema è pronta!
Panna acida scottato
panna acida (20%) - 250 g;
di farina - 2 cucchiai. cucchiai;
uovo - 1 pc;.
Zucchero - 125 g;
di burro - 150 g.
Mescolare l'uovo, la panna acida e la farina fino a che liscio. Poi aggiungete lo zucchero, mescolare bene e impostare a languire in un bagno di acqua fino a consistenza densa. Vymishuvaty crema deve attentamente formata per evitare grumi di farina. Quando la massa si addensa, deve essere rimosso dal bagno e lasciato raffreddare.
Il burro a temperatura ambiente mescolato con un cucchiaio di zucchero e battere con un mixer ancora a media velocità, poi gradualmente iniziare l'aggiunta di panna cotta, continuando a sfornare la schiuma soffice. E 'importante che il burro e la panna sono stati preparati da una temperatura, poi il risultato verrà sciolto e delizioso.
