Non appena la primavera comincia a sfondare le prime foglie verdi e l'erba, aglio selvatico è il primo impianto che ci può sorprendere con il loro sapore meraviglioso e l'aroma.
  Ramson - una pianta stupefacente che sembra una foglia di giglio della valle, ma di gusto e sapore molto come l'aglio, appena abbastanza delicato e verde.
  Ha molti nomi, si può anche avere sentito parlare - "Orso bow", "arco trionfale", "cipolla selvatica", "ramson", ma ancora molto "aglio selvatico" - il più famoso e popolare tra le casalinghe e giardinieri.

  Purtroppo, nonostante il fatto che l'aglio selvaggio - non è solo gustoso, profumato e speziato, è anche estremamente utile in passato si è molto apprezzato per la semplicità, robustezza ed elevato contenuto di sostanze nutritive.
  Le sue foglie contengono quantità significative di vitamina C, volatile, e allitsyn alliina, che, tra l'altro, e spiegare il suo sapore di aglio, ma la maggior parte dei programmi di utilità ancora è accreditato con oli essenziali di aglio selvatico.
  Anche gli esperti di ricerca hanno dimostrato che le cipolle selvatiche stabilizzare la pressione sanguigna bassa, oltre a tutto ciò che viene utilizzato come uno strumento efficace per l'arteriosclerosi e ipertensione. Inoltre, l'aglio selvatico è una misura preventiva eccellente contro raffreddori, aiuta con tosse e raffreddore.
  Va notato piccante luminosa e le proprietà aromatiche di questa pianta, in presenza dei quali viene utilizzato attivamente cottura. Potreste essere sorpresi che cosa si può cucinare con aglio selvatico, che utile e gustoso? Si scopre che c'è un numero enorme di vari piatti e ricette per aiutarvi a trovare l'uso di questa pianta strana e meravigliosa.

  Per risultare del vostro sforzo è andato davvero positivo, il cibo è meglio usare solo fresco, giovane Ramson, recentemente raccolti solo dal campo. Tra l'altro, non confonderlo con foglie mughetti, dovrebbe essere leggermente strofinato foglia su foglia se è cipolle selvatiche - vi sentirete subito l'odore.

  Ramsons di cucina

  Negli alimenti, infatti, può essere utilizzato in quasi tutte le parti della pianta: germogli, foglie verdi, bulbi di fiori e frecce. Bulbi di solito sono scavate in autunno, conservarli per l'inverno e mangiare per tutta la stagione fredda come aglio normale. Parte a terra in forma di foglie e germogli utilizzano spesso fresco, come è, con pane e sale, aggiungere alle insalate e spuntini.
  Qui, per esempio, nel Caucaso con bulbi di cipolla selvatici cucinare una zuppa meravigliosa ed erbe aromatiche in Portogallo aglio selvatico al forno con melanzane e peperoni e aggiungere gioco cottura o altre carni. Nei paesi in cui questa pianta cresce in grandi quantità, è spesso decapato e salato in inverno, le foglie di cucinare involtini di cavolo e anche brew come al solito cavolo.

  Al fine di sbarazzarsi di aglio odore, che non è sempre appropriato in determinate situazioni, aglio selvatico lascia piuttosto versare sopra acqua bollente, in quanto scompare dalle piante secche possono essere raccolte in inverno e utilizzato come spezia. Se si vuole fare scorta di Ramson magazzino, ma non perde tutte le sue proprietà utili, l'opzione migliore - per la salamoia esso.

  Scelta e pulito

  Assicurati di prestare attenzione al fatto che non era troppo secca e vecchia, giovani germogli e radici - molto gustosa e tenera. Si ritiene che il più delizioso da mangiare crudo sono aglio selvatico, che ha appena rilasciato la prima foglia, altrimenti dà la metà del suo gusto in altezza.

  Prima di aggiungere al piatto, l'impianto deve essere pulito, di solito attorno al fusto può vedere un po 'di "Sapozhok" o la lampadina, e si desidera catturare. Questo viene fatto semplicemente, tirare la carne di distanza dallo stelo, viene semplicemente rimosso e rimane nelle vostre mani. Se l'impianto non è più giovane e bella tosta, assicurarsi di rimuovere la pelle in alto, o può rovinare l'impressione di piatti.

  Ricetta Insalata con aglio selvatico e uova

  Questa insalata è una grande alternativa a qualsiasi altra delle sue varietà primaverili, ma se si è in attesa di fronte a un incontro di lavoro o un evento importante, è meglio rinviare la preparazione di tempi migliori, perché l'odore di aglio profumo perseguiterà per qualche tempo. Così che cosa abbiamo bisogno:

  Ramson - 2 fascio;

  Uova - 3 pezzi;.

  cipolle verdi - 1 mazzo;

  cetriolo - 1 pc;.

  olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;

  maionese - 2 cucchiai. cucchiai;

  sale e pepe.

  Per cominciare aglio selvatico capire: a giovani foglie semplicemente lavare accuratamente, altrimenti dovrebbe essere pulita. Di solito la stagione inizia cipolle selvatiche lasciare la freccia e lascia stessi sono diventati difficili, che è per questo che deve essere pulita - semplicemente rimosso il film superiore. Se hai sempre freccia (fiori), devono anche essere rimossi.
  Poi tagliare aglio selvatico, cipolla finemente braciole. Le uova devono prima bollire, quindi assicuratevi di raffreddare, sbucciare e grattugiare. Uova verdi Nakroshennuyu ed uniscono insieme, aggiungere la maionese, olio vegetale e sale e pepe, mescolare bene il tutto. Insalata è pronta!

  Ricetta hash freddo con aglio selvatico e rape

  Qualcuno che ama zuppe calde, e qualcuno piaceva qualcosa di insolito, come la zuppa - sembra essere rara ma molto specifico. Questo piatto con l'aggiunta di cipolla selvatica risulta molto gustoso e succoso, mantenere perfettamente la forma e il tempo per la preparazione prende molto poco. Così che cosa abbiamo bisogno:

  aglio selvatico - 1 mazzetto;

  rapa - 1 pc;.

  albumi - 4 pezzi;.

  ravanelli - 100 g;

  cetrioli - 3 pezzi;.

  erba cipollina - 15 g;

  Dill - 15 g;

  sale e pepe.

  Per il ripieno:

  Lemon - 1 pc;.

  soda - 150 g;

  yogurt - 150 g.

  Rape pelati, tagliati in diversi piccoli pezzi, poi bollire in acqua e fredda. Quando si è raffreddato, tagliatelo a dadini e metterli in un contenitore separato. Uova sode, ma per un pasto, abbiamo bisogno solo di proteine, in modo che a parte le proteine ​​tuorlo poi tagliate a cubetti. Cetriolo e ravanelli sbucciate e julienne anche media shinkuem.
  Ramson, se necessario cipolle, pulita di tessuto denso, tagliati e poi finemente shinkuem, aneto. Tutti preparato mescolando gli ingredienti, aggiungere sale e pepe a piacere.
  Ora girare a liquido, mescolare terzi succo di limone di soda e yogurt, mescolare accuratamente. In una ciotola profonda mettere la parte necessaria degli ingredienti e poi versare loro riempimento preparato. Okroshka pronto!

  All'inizio dell'orecchio era considerato piatti tradizionali della cucina ucraina, la storia della sua origine è fatti e opinioni contraddittorie, ma tutte si riducono ad un comune denominatore: la zuppa chiamato prima di ogni brodo o zuppa, e non necessariamente il pesce.
  Ecco perché l'antica cucina ucraina si trovano questi strani nomi del mondo moderno: pisello orecchio, l'orecchio di pollo. Solo, dal XV secolo, questo piatto è diventato sempre più preparata principalmente pesce, anche se popolarità tempesta che aveva.

  Ora orecchio era piatto unico, la tecnologia della loro preparazione è diversa dalle altre zuppe o yushok, e anche se può essere classificato come il primo piatto, zuppa di pesce ritenuto non vale la pena.
  Oggi orecchio - è incredibilmente piatto gustoso e sano che ha la sua propria, speciale, la tecnologia, la cucina, fornisce un brodo profumato e pungente trasparente che incorpora pesce succosa mantenuto la sua consistenza e sapore gradevole. Come cucinare una deliziosa casa CCS?
  Sembra questo non è difficile, perché la ricetta è abbastanza piatti semplici, in considerazione alcuni importanti punti salienti e le regole della sua preparazione. Ci sono diversi tipi di tali corsi, ciascuno con contenuti e processo differente.
  Si ritiene che l'orecchio classica dovrebbe apparire come un decotto trasparente, profumato e molto concentrato di diverse varietà di pesci. Perché non una classe? Perché ognuno di loro darà il vostro piatto finito nelle loro sfumature di sapore specifici, come pesce persico dà ricchezza di gusto e bottatrice - tenerezza.

  I veri esperti qui differiscono parere di volta in volta, ci sono quelli che credono che ancora corretta per usare una varietà di pesci, l'unica cosa che seguono tutti i cuochi esperti - per i buoni pesci UHY devono essere fresco, e anche meglio dal vivo.
  Nella ricetta classica può essere utilizzata acqua dolce e pesci di mare, perfettamente adatto: pesce persico, carpa, gorgiera, lucci, carpe e molti altri.
  Ci sono altri tipi, come orecchio rosso, che viene preparata con varietà rosse di pesci, come il salmone o salmone, e se nel processo di cottura aggiungere lo zafferano, allora è chiamato ambra. È inoltre possibile utilizzare pesce congelato, anche se l'acqua di cui hanno bisogno di essere messo a destra senza rozmorozhuyuchy.

  Come preparare CCS?

  Nei pesci, il CCS è consentito solo aggiungere cipolle, carote e patate, questo piatto non richiede un gran numero di altre verdure, alcune ricette anche carote e cipolle cotte esclusi in forma generale.
  Molte verdure sostituiti da una varietà di erbe e spezie, che interagiscono con brodo di pesce, fornendo tutte gusto speciale e unico. Come spezie possono essere utilizzati: alloro, peperoni dolci e piccanti, prezzemolo, aneto, erba cipollina, dragoncello.

  Per rimuovere il gusto specifico di pesci, che può verificarsi in particolare specie marine, può zbryzkuvaty succo di limone. Talvolta questo brodo per cuocere i piatti può essere utilizzato un tipo di pesce, e in un orecchio pronto verrà aggiunto un'altra.
  Ad esempio, la zuppa nutriente e saporito può cucinare sulla testa, la coda e la spina dorsale grande pesce o carcasse intere eviscerati di piccoli pesci, poi brodo pulirli, e al loro posto i pezzi aggiungere un altro grande pesce.
  Così, è possibile preparare la cosiddetta minestra tripla, brodo che viene utilizzato per alcune varietà di pesci e filetti di piatto finito - altri (spesso diverse varietà in una sola volta).

  Per preparare il brodo fuori luminoso e chiaro, il pesce deve prima riempire l'acqua fredda e preferibilmente purificato, viene portato a ebollizione, quindi necessariamente cotti a fuoco medio o basso calore.

  Zuppa non deve gorgogliare e schizzato fuori! Per preservare succosità e sapore del pesce, portare a ebollizione a fuoco alto, rimuovere il obrazovыvayuschuyusya schiuma.

  Naturalmente, si ritiene che la zuppa reale e deliziosa con il pesce in fase di preparazione non è in casa, ma da qualche parte in natura, la posta in gioco in questo piatto molto originale. I fan più accaniti di termini derivati ​​consiglia di utilizzare solo pesce appena immediatamente raspotroshennuyu e purificata dalla buccia.
  Inoltre non raccomandato di usare la copertura e utilizzare solo acqua di sorgente, in modo che il piatto arricchito tutto il "sapore e l'odore" della natura e ancor più delizioso e unico. Non capita spesso di mescolare CCS.

  Il fatto che il pesce bollito rapidamente morbido e se mescolare continuamente con un cucchiaio, si può non molto piacevole, l'apparenza, poltiglia, non chiaro brodo con pezzi di pesce e verdure.
  E 'anche importante ricordare le limitazioni di pasti cottura tempo, esso varia a seconda del tipo di pesce utilizzato, per esempio, pesci d'acqua dolce è cotto più dal 7 a 20 minuti, ma il mare piuttosto, è in genere sufficiente per 10-12 minuti. Tuttavia, in primo luogo ancora considerare le dimensioni del pesce o parti di esso, cosa sono, quindi cucinare e, di conseguenza, hanno più.

  Ricetta Salmon UHY

  Per preparare avrete bisogno di:

  colonna vertebrale, della testa, della coda, pinne e filetto di salmone;

  cipolle - 2 pezzi;.

  Patate - 4 pezzi;.

  carote - 1 pc;.

  pomodoro fresco - 1 pz. (Di Grandi Dimensioni);

  prezzemolo, sedano, aneto;

  sale, pimento, alloro.

  Prima pesce dovrebbe rozpotroshyty e dividere in parti citati nell'elenco dei prodotti richiesti. Tutte le ben lavata dalla testa devono togliere le branchie, o in brodo si può sapore amaro.
  Testa, colonna vertebrale, alette di coda e versare l'acqua fredda in una pentola (meglio utensili per la cucina - e che non è ossidato, come smalto o argilla), mettere su un forte gas e portare a ebollizione, togliere la schiuma.
  Quando il brodo bolle, ridurre il gas in posizione centrale e aggiungere le carote e le cipolle sbucciate, le verdure possono essere lasciati interi o tagliati a fettine. A seguito di tiri raffinato pezzo di sedano, piselli pepe e continuate a cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
  Alla fine del tempo, rimuovere il brodo, filtrare con una garza, aggiungere i filetti e continuare la cottura per circa 10 minuti. Quindi aggiungere le patate sbucciate e affettate e cuocere per altri 15 minuti, aggiungere la cipolla tritata e fette di pomodoro.

  Infine - invia nelle CCS necessari, a suo parere, le spezie, i loro volumi sono determinati esclusivamente dalle vostre esigenze. Una volta che l'orecchio con tutte le spezie bollire, spegnete e dare fermentare sotto il coperchio per 20 minuti.