Noi tutti conosciamo fin omelette gusto dall'infanzia. Questo piatto è buono, gustoso e semplice da preparare. Ma come fare una frittata fuori davvero gustoso?
Un po 'di storia
Come ha fatto la frittata? Per rispondere a questa domanda in modo chiaro e preciso è impossibile. Ad esempio, a Roma hanno a lungo mescolati miele, uova e latte e fritti questa miscela finché sono teneri. E in Francia (a proposito, il nome di questo piatto solo francese) uova mescolato con farina e acqua, e il rotolo piatto finito in un tubo.
Ci va la leggenda che l'imperatore d'Austria Francesco Giuseppe I (ha vissuto a metà del XIX secolo), è andato a caccia e sulla via del ritorno da una fame selvaggia muchavsheho che, guidato da una fattoria vicina, dove ha preparato un semplice residenti pasto dal che era in casa, che è, con le uova, uvetta, farina e latte.
E questo imperatore ha dovuto assaggiare il piatto. Ma in Russia tempo fa c'era un piatto chiamato drachena essere preparato con uovo e caviale. Oggi, una varietà di frittate quasi tutti nel mondo, ed ogni hostess che si rispetti ha i loro segreti culinari.
Ingredienti
Per iniziare, definire gli ingredienti. Ecco cosa può avere bisogno:
Uova. E 'il componente principale, senza di essa non sarebbe strapazzate frittata. Dobbiamo scegliere solo uova fresche, o la carne è viziato. Tradizionalmente utilizzato uova di gallina, ma in linea di massima possiamo prendere, come la quaglia. Gusto in ogni caso sarà simile.
Il secondo componente - liquido. Molto spesso aggiungere il latte perché rende il piatto più dolce, rigogliosa e delizioso. Ma è possibile utilizzare qualcosa di diverso, come il succo. Sì, succhi di frutta, verdure e anche frutta e verdura sarà una grande aggiunta. Alcuni usano acqua semplice o minerale.
In realtà, le uova, il latte e altri liquidi sarà sufficiente per preparare omelette classico. Ma questo è così banale e noioso! Ecco perché molti un piatto completano gli altri ingredienti. Frequentemente utilizzati verdure: pomodori, cipolle, broccoli, zucchine, carciofi, sedano e così via. Delizioso frittata di funghi. Si adatta perfettamente a questo formaggio piatto. Opzionalmente, è possibile aggiungere la carne, il pesce o frutti di mare. Sorprendentemente, e dolce frittata viene molto appetitoso. Ha aggiunto bacche, frutta, marmellate e altri componenti.
Salt (o zucchero) viene aggiunto a piacere come condimento.
Caratteristiche cottura
Così, come cucinare deliziosi frittata? Ci sono diversi punti importanti in preparazione.
Appare montare le uova possono influenzare il gusto e le caratteristiche del frittata finito. Innanzitutto, è auspicabile testicoli prima della cottura un po stretta a temperatura ambiente, quindi non erano troppo freddo. Ciò faciliterà il processo di piatto sfornare e aggiungere la consistenza desiderata. In secondo luogo, i cuochi consigliano di separare le proteine dal tuorlo e abbattere tutto solo. La proteina è dopo frustate dell'aria, quindi in questo caso la magnifica frittata offerto.
Dopo frusta i tuorli d'uovo e proteine possono essere combinati. Procedere con cautela schiuma proteine in modo da non risolta. È quindi possibile aggiungere il liquido. Prendetevi il tempo per versare delicatamente. Mescolare tutto il necessario molto attentamente e lentamente. Inoltre, vi è un altro segreto. Per ottenere la consistenza desiderata, seguire alcuni proporzione. Pertanto, il fluido deve essere inferiore ai uova. Se si utilizzano solo uova e latte, quindi aggiungere il latte in mezzo. Se ci sono altri ingredienti che possono aumentare la quantità di liquido.
Infine, il metodo di preparazione. Il solito modo - padella. Sì, è veloce, ma non utile. Quando l'olio riscaldato e bollente può formare sostanze nocive - cancerogene che si accumulano nel corpo, può causare il cancro. Quindi, se volete un piatto utile, cuocete per un paio. Se volete vedere la deliziosa crosta, sentitevi liberi di cucinare una frittata al forno, viene fuori delizioso!
Ricette
Offriamo diverse ricette per frittate.
Opzione uno
Si tratta di una vera e propria frittata bambino senza ingredienti inutili. Avrai bisogno:
1 uovo;
50 ml di latte;
olio di girasole.
Metodo:
Separare il tuorlo dal bianco, battere tutti separatamente utilizzando un mixer, frullatore o la forcella.
Collegare il bianco e il tuorlo sbattuto, collegare il composto con il latte.
Se si vuole fare un paio di uova strapazzate, poi versate il composto in un contenitore, dopo la spazzolatura il burro muro, ruotare il timer per 15-25 minuti (utente deve specificare l'ora esatta) e attendere. Per i bambini di 1-2 anni meglio preparare questo piatto in questo modo.
Opzione due
Preparare frittata sani e deliziosi con verdure. Ecco un elenco degli ingredienti necessari:
1 pomodoro;
1 peperone;
100 grammi di zucchine;
1/2 lampadine;
2/3 di tazza di latte;
4 uova;
sale e pepe qb.
Come cucinare? È semplice:
In primo luogo, preparare le verdure. Tagliate i peperoni a metà, eliminare i semi e lo stelo e nucleo. Squash se lo si desidera, buccia e semi, ma se lui è giovane, non hanno bisogno. Se si preferisce, è possibile rimuovere la pelle dai peperoni e pomodori, verdure obdavshy acqua bollente. Cipolle pulite.
Tagliare tutte le verdure a dadini, la cipolla tagliata a rondelle e mezzo di distanza. In una padella, riscaldare l'olio. Insegnare le cipolle in padella prima, poi dopo 3-5 minuti zucchine e peperoni. Dopo 5 minuti, aggiungere i pomodori.
Sbattere i tuorli e albumi separatamente, collegarli e aggiungere il latte.
Versare il latte e verdure composto di uova, il sale e il pepe piatto. Friggere fino frittata cotta. Se lo si desidera, coprire il coperchio padella al piatto è venuto più succoso, non fritti.
Opzione tre
Fare un delizioso frittata con funghi e formaggio. Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:
4 uova di gallina;
100 grammi di funghi freschi;
1/2 lampadine;
50 grammi di formaggio;
50 ml di latte;
1 mazzetto di aneto;
10 grammi di burro;
pepe e sale qb.
Metodo:
Lavare i funghi e tagliare a fette o cubetti. Buccia di cipolla e tagliate a rondelle e mezzo (se lo si desidera si può tritare finemente).
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Separare i tuorli dagli proteina scuotono tutto separatamente, quindi collegare e aggiungere con cautela il latte. Poi versare il formaggio, mescolando di massa per niente slyplos.
In una padella, scaldare il burro. Insegnate funghi e cipolle, friggere fino a tonalità dorata.
Versare il liquido uovo latte di massa di formaggio. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 10-15 minuti frittata.
Opzione quattro
Questa deliziosa frittata dolce. Ecco cosa è necessario preparare:
2 uova;
Cucchiai di 50ml di succo d'arancia;
Di zucchero 1 cucchiaino;
1 pizzico di cannella;
5 grammi di burro;
1 banana.
Metodo:
Sbattere le uova, dopo la separazione i bianchi dai tuorli. Aggiungere il succo, lo zucchero e la cannella.
Composizione versato nella padella con l'olio riscaldato. Fry omletnыy frittella su entrambi i lati fino a doratura.
Mettere la frittata su un piatto. Ora si può mettere una banana sbucciata sulle uova strapazzate e avvolgerlo completamente o banane tagliato a fette e coprire metà omletnoho frittelle. Servite il piatto può marmellata, sciroppo o marmellata.
Preparare una deliziosa frittata Concedetevi ospiti o la famiglia.
I pesci del menu sono un must. Ma cosa succede se un grande pesce di mare costa denaro, e il fiume un sacco di ossa? C'è una soluzione! Comprare e preparare capelin! Ma come farlo correttamente?
Che tipo di pesce?
Capelin appartiene alla koryushkovyh famiglia. Questo è un pesce puramente marino e vive principalmente nella regione artica, Pacifico e gli oceani Atlantico. Vive capelin solito negli strati superiori dell'acqua in mare aperto e la costa a nuoto solo durante il periodo riproduttivo (che è il motivo per cui quasi tutti ikryanye pesce). La lunghezza di un pesce è solitamente 10 a 20 pollici, peso non superi 60-80 grammi.
Molti ossequi capelin scettico, ritenendo il suo pesce per i poveri e dipendenti. Ma non è. Dal momento che il pesci che vivono negli oceani, ha tutte le caratteristiche uniche di pesci marini. Esso contiene proteine facilmente digeribili, fosforo, calcio, iodio, fluoro, vitamine D, A e B e più. Così si dovrebbe prestare attenzione a capelin.
Come scegliere? Come conservare?
Come scegliere Capelin? Al momento dell'acquisto, prestare attenzione ai seguenti punti importanti e dettagli:
E 'meglio scegliere capelin congelato, fresco liberarla da ottenere posti in luoghi diversi del mondo è problematico e difficile. Il congelamento deve essere di alta qualità. Se il pesce ha cominciato a sciogliersi, è necessario annullare il contratto, come è probabile, il prodotto è stato sottoposto a ripetuti disgelo congelare e.
Sacchetti di vuoto - confezionamento ottimale. Assicuratevi di controllare la loro integrità e l'integrità.
Nota l'occhio di pesce. Se sono opachi o di calore, significa che il pesce potrebbe morire di morte naturale, per esempio, di una malattia. Gli studenti dovrebbero essere nero, ei suoi occhi - chiaro.
Se si decide di acquistare capelin in peso, prestare attenzione al suo aspetto. Flakes devono combaciare perfettamente. Nessun danno alla superficie non dovrebbe essere come volanti, inclusioni e macchie.
Ispezionare con cura le branchie. Essi devono essere rigido e rosso. Nessun muco in loro o non dovrebbero essere.
Si noti la data di cattura e il congelamento, così come i termini e le condizioni di conservazione.
Meglio comprare pesce in esercizi specializzati, e non sui mercati naturali.
Come conservare Capelin? Se avete acquistato un nuovo, quindi risciacquare e asciugare, e poi rimuovere un pacchetto vuoto e inviarlo nel congelatore o utilizzare immediatamente. In questo pesce surgelato tenuto due o tre mesi.
Come eliminare l'odore?
Come qualsiasi altro pesce, capelin non è molto piacevole odore, che è molto sentita chiaramente, soprattutto durante la cottura. Ma come sbarazzarsi di esso, come cucinare capelin inodore? Alcuni consigli utili:
Se il forte odore di pesce fresco, allora può essere per mezz'ora o un calo ora in acqua con succo di limone (può sostituire l'aceto) e spezie. "Aroma", dopo tale azione non sarà così evidente. O semplicemente cospargere con succo di limone.
Se frittura di pesce, e puzza male, può essere fatto in burro a gocciolare qualche goccia di succo di limone. Si potrebbe anche soffocare l'odore, mettere in padella un paio di fette di patate o cipolle.
Durante la cottura, finestre aperte e meglio chiudere la porta della cucina per odore diffondersi intorno alla casa.
Utilizzare un cappuccio, un soggetto anche elimina con successo gli odori.
Come cucinare?
Come fare capelin veloce e gustoso? Ci sono diverse opzioni:
Si può pescare frittura. Per fare ciò, è sufficiente riscaldare l'olio in una padella e friggere il pesce su entrambi i lati. Capelin Pre bisogno di sale e grasso condimenti. Per ottenere una deliziosa crosta, rotolare ogni pesce nella farina. Ma una volta che dovrebbe avvertire che la cottura - non è il modo migliore di cucinare, quindi è meglio rinunciare.
Altrettanto gustosa, ma più utile capelin viene cotto in forno. Per fare in questo modo, preparare una miscela di spezie, sale e spezie, spazzolare ogni pesce, cospargere con succo di limone, mettere su una teglia, foderata di pergamena (pergamena meglio impregnato con olio, in modo che nulla è bruciata) e inviare in un preriscaldato 170-180 Forno di laurea. Preparazione questo pesce rapidamente, circa 20 minuti. Anche se si vuole si può avvolgere stagnola capelin.
Provate a cucinare questo pesce per una coppia.
Tra l'altro, scongelare il pesce nel forno a microonde o in acqua calda è indesiderabile. Basta mettere in una ciotola e capelin aspettare fino a quando non si rozmorozytsya.
Spratto di capelin
Provate con spratti capelin, non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Gli ingredienti di cui avete bisogno:
1 kg di capelin;
1 tazza di olio vegetale;
1 tazza di forti foglie di tè;
2-3 manciate di cipolla;
3-5 piselli pepe nero;
8-10 foglie di alloro;
1 cucchiaio di sale;
1/2 cucchiaio di zucchero.
Metodo:
Sciacquare il pesce e rimuoverlo dagli intestini e creste.
Preparare riempimento. Con buccia di cipolla brodo per cucinare meglio. Fate bollire in una pentola di acqua (circa una tazza) mezz'ora. Mescolate il brodo ottenuto da foglie di tè, il burro, il sale e lo zucchero, aggiungere la foglia di alloro e pepe.
Mettere il pesce in spessi strati di alta padella o teglia, versare il liquido e fate sobbollire a fuoco basso per mezz'ora sotto il coperchio chiuso. Ecco Fatto!
Capelin uova
Si può cucinare un gustoso capelin caviale. Ecco cosa dovete fare:
500 grammi di caviale capelin;
15 litri di acqua;
150 grammi di sale (preferibilmente con grande fresatura);
Olio di girasole 30-40 ml (raffinato).
Metodo di raccolta:
Per iniziare, preparare le uova. Capelin vypatrayte rimuovere i sacchetti di caviale. Aprire ogni sacchetto con un coltello affilato, ottenere le uova. Mettete in una ciotola in cui sarà solytys.
Ora preparare la soluzione salina - salamoia. Prendete 500 ml di acqua, bollire e aggiungere il sale e mescolate bene il tutto. Versare la soluzione risultante caviale.
Mescolare le uova con una forchetta per 3-4 minuti. Poi versare la soluzione. Per fare questo, prendere un setaccio o colino e zastelit suo o un panno ripiegato più volte garza.
Preparare la prossima partita di salamoia (stesse proporzioni), capelin ancora versare, mescolare e versare.
Fare lo stesso per la terza volta. Mentre versando la soluzione deve essere trasparente.
Prendete il contenitore, che non mancherà di tenere le uova in fondo versare un paio di cucchiai di olio. Insegnare uova e versare l'olio rimanente. Aggiungere un cucchiaino di sale, mescolare bene il tutto e togliere frigorifero per una notte. Invece di petrolio, tra l'altro, è possibile utilizzare la maionese.
Caviar esce delizioso salata e aromatizzata. Buon appetito!
Acquista capelin e cuocere con una varietà di piatti deliziosi!
