Suluguni - non solo intrecciato trecce formaggio salato, che spesso si trova nei nostri negozi. E 'anche prodotto molto utile e versatile con cui cucinare un enorme numero di piatti.
  Suluguni va bene con il vino e va a ottimi panini, tuttavia, per godere il vero sapore del formaggio, è importante provare la sua performance qualitative. Formaggio Suluguni - un'invenzione di cucina georgiana, e non vi è uno dei prodotti più amati e rispettati di popolo georgiano!

  L'amore per Suluguni perfettamente espresse nel folklore georgiano, si ritiene che "Sula" si pone come l '"anima" e "dossi" - il cuore, dunque, questo formaggio può essere chiamato il cuore e l'anima di tutte le persone, che mostra le molte tradizioni e ricca storia di Georgia . Nel 2011, il paese ha anche brevettato il prodotto, e poi ha preso ufficialmente possesso del diritto d'autore per l'invenzione del formaggio.
  Nel nostro Suluguni Paese - anche molto popolare e comune prodotto, forse proprio per il suo gusto unico.
  Naturalmente, il gusto più prezioso e sorprendente - un Suluguni ricotta per ottenere un prodotto del Caucaso residenti orgogliosi sono ancora piuttosto lungo e complesso processo di fabbricazione.

  Cosa Suluguni e perché si mangia?

  Questo formaggio, qualcosa come il formaggio, è un eccezionale rappresentante formaggio categoria salamoia, senza crosta, che matura in una salamoia speciale. Nel complesso, Suluguni non racchiusi in rigido processo culinario, tuttavia, l'esposizione ad acqua salata o succo d'uva - un tempo obbligatorio.
  Questo formaggio viene preparato da qualsiasi latte di vacca, capra, pecora e anche buyvolovoho, per inciso, viene dall'ultimo delicatezza vero leggermente giallastro.

  Classicamente Suluguni preparato con latte di pecora, ma tutto viene detto, questo prodotto non è napaseshsya, quindi bisogna improvvisare, con conseguente un altrettanto gustose varianti.
  Questo è un fatto molto importante: Suluguni ancora preparato senza conservanti e altri componenti sintetici, quindi è un prodotto naturale e molto utile, che contiene elevate quantità di vitamine, oligoelementi essenziali e altre sostanze nutritive.
  Si ritiene che Suluguni particolarmente utile per i bambini e le persone indebolita dopo le malattie e le persone che soffrono di reumatismi e artrite, come prezioso calcio nel formaggio, diffusa.

  Applicazione varietà Suluguni: è mangiato crudo, cotto, affumicato e anche fritto, può essere utilizzato per preparare un proprio numero enorme di piatti deliziosi.

  Può essere usato come una componente importante di insalate e piatti principali come riempimento per una torta o lavash viene aggiunto a torte e cotto con carne, e certamente il più famoso piatto georgiano che sempre preparato con l'aggiunta Suluguni - è deliziosa khachapuri.
  Secondo gli esperti culinari, questo formaggio è meglio combinato con olive e cetrioli, cipolle rosse e fagioli. Con esso venire pesce e di carne molto piccante, soprattutto se si riempiono di aceto balsamico.

  Come fare il formaggio con le mani?

  Per godere di questo incredibile creatura cucina georgiana, o la necessità di andare in Georgia o cercare di farlo con le loro mani.

  Basta essere avvertito - il processo non è facile, e per la prima volta non è sempre esattamente come dovrebbe essere, idealmente, ma ancora sicuro di dire: ne vale la pena, si sono tenuti ad amare il risultato. Al fine di preparare a casa 1 kg Suluguni è necessario:

  latte - 10.2 litri;

  pepsina per cominciare - 1 g;

  aceto di vino - 1 cucchiaino.

  Per iniziare a spiegare: pepsina per cominciare può essere acquistato in qualsiasi farmacia o anche sul mercato. Latte, idealmente con le pecore o buyvolovoe, ma il latte in forma e il grasso di vacca in casa. Cominciamo con la preparazione di antipasti: 200 ml di latte a temperatura ambiente misto con aceto di vino disciolto nella massa di pepsina.
  Successivo passaggio dalla massa: 10 litri di latte ztsidzhuyemo attraverso una garza, poi riscaldate in una padella di alluminio (giacca e bombetta), riscaldata a 30 °. Dopo versare il peso totale del preparato avviamento, inviare il nostro billetta per mezz'ora in un luogo brew calda.
  Dopo il tempo abbiamo messo il tegame sul fuoco lento, peso gradualmente ritirati - dovrebbe essere raccolte per le pareti della pentola, naturalmente, le mani pulite. Di solito abbastanza cinque minuti per lasciare il formaggio arricciata.

  Se si desidera ottenere formaggio giovane si forma grumi tirare fuori dall'acqua, torna in colino con una garza, strizzare bene dal siero. Questo è un giovane Suluguni, che è pronto per l'uso.

  Se si prevede di utilizzare in futuro come ripieno per sloyok o qualsiasi altra cottura, può crollare e lasciare in un ambiente caldo, portando out gustoso massa viscosa. Beh, per ottenere un vero Suluguni formaggio bisogno per procedere: formaggio giovane permesso ottenuto per fermentare nel siero salato per diverse ore in acqua tiepida.
  Quindi controllare la disponibilità: fetta sottile otschypnem del peso totale, immergerlo in acqua calda solo un paio di minuti. Se vedete che il formaggio ha elastico e si allunga facilmente, quindi la tecnologia non è rotto, e può essere eseguito su. Vero Suluguni in queste condizioni non è strappata.
  La massa risultante tagliata a strisce sottili, con spessore fino a 2 pollici. In una pentola bollire l'acqua separata in acqua calda (80 ° -90 °) omettere nostro formaggio. Suluguni gradualmente sciogliersi, abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare la massa viscosa continuamente in una direzione con una spatola di legno.

  In ambienti industriali appositamente per questo scopo, formaggio, beh, a casa, tutto è fatto a mano. Poi, quando Suluguni completamente sciolto, prendere un sacco di strati sul tavolo, tagliare pezzi di esso per contribuire a formare la forma corretta e quindi consegnare superficie arrotondata fino a quando il formaggio è ancora molto caldo.
  Poi testa marmotta ottenuto pochi minuti immersi in acqua fredda per raffreddare e indurito, e poi insegnato in forme speciali, intervallati con sale per la conservazione.
  Poi il formaggio è completamente pronto per l'uso, ma per una lunga maturazione, la testa immersa in vasche speciali di soluzione salina dove Suluguni prosolytsya correttamente. A seconda della ricetta tecnologia, formaggio può maturare da 2 a 45 giorni.

  Alcuni formaggi appositamente affumicata, e, per esempio, gli abkhazi volte organizzano una specie di sorpresa in formaggio: pasta filata è situato nel ripieno di ricotta, un tipo di formaggio.
  Prima di servire Suluguni necessariamente tagliata in piccoli pezzi, servito con salsa piccante o adzhika, si può cospargere coriandolo e condire con la menta tritati.  

  Cake medovyk - è uno dei gusti preferiti dell'infanzia, trattare, che è familiare a molti di noi, come spesso preparato le nostre madri e nonne, si incontrano spesso la pasta menu e caffè.
  Tondo e dolce pezzo di gioia che rallegrare sempre e darà il benvenuto sia in vacanza e sul tavolo di tutti i giorni. Ora si può discutere e dire che medivnyk non piace, ma noi siamo sicuri che risponderete: una delicatezza non solo quelli che non hanno provato nell'esecuzione originale e proprio amore.

  Air e torta tenera imbevuto di dolce gusto di caramello, panna acida luce, che diluisce la gamma complessiva di gusto retrogusto leggermente acidulo e piacevole di miele - così appetitosa lasciano nessuno indifferente.
  Inoltre, è facile e veloce da preparare e facile e un numero limitato di ingredienti, tutto il resto, riduce il numero di manipolazioni necessarie al minimo stordimento. Coloro che sanno come cucinare una torta medovyk, non essere d'accordo che si tratta di una ricetta meravigliosa che probabilmente ha un solo difetto: scompare rapidamente dal tavolo!
  Tra l'altro, la storia della sua origine è legata una storia interessante: tutti ben consapevoli che un ingrediente importante e principale è la torta di miele, ma l'imperatrice Elisabetta, moglie di Alessandro I, era molto affezionato a questo prodotto naturale, quindi la maggior parte piatti che venivano serviti a famiglia imperiale, preparata senza di essa.

  Una volta che il servizio nel palazzo è venuto una giovane donna che non sapeva di questo fatto e cercando di impressionare la famiglia reale ha deciso di cucinare per ricetta nuova e ancora praticamente sconosciuta.
  La torta si è rivelato sorprendentemente gustoso, Elizabeth, ovviamente, ha chiesto questa ricetta sorprendentemente tenera e si scioglie in bocca piatto. Quando l'imperatrice venne a sapere che la componente principale era miele, ordinato generosamente premiare tale pasticceria di risorse e di talento.
  Tra l'altro, infatti, vero medovyk, nonostante la sua componente principale, che per alcuni può sembrare troppo stucchevole, molto medovyke ha appena percettibile, solo il miele gli conferisce un sapore dolce. Un altro vantaggio di questo dolce - lo farà facilmente anche il miele che è rimasto nei vasetti dello scorso anno e zatsukruvavsya e lanciare, naturalmente, mi dispiace. Durante la preparazione ancora caldo ed i cristalli si dissolvono, ma ancora importante per essere naturale.

  I segreti della cucina deliziosi medovyka

  Allora, che cosa fare per ottenere davvero tenera, delizioso e saporito torta? Come abbiamo detto, la ricetta della sua preparazione è semplice, soprattutto, prestare attenzione agli ingredienti, è importante che siano di alta qualità e su misura in base alle vostre preferenze di gusto personale.

  Nota il miele è meglio scegliere le varietà di luce, come il miele scuro ha un gusto più pronunciato e distintivo, rendendola ben visibile nella torta. Fondamentalmente misura tutti i tipi, ma quello di Acacia e grano saraceno dovrebbero essere abbandonate, si può ottenere un po 'pungente gusto medovyka.

  Panna acida gioca un ruolo importante: il piccolo è il suo contenuto di grassi, la torta perdita più forte, ma tra tortillas rimangono meno crema. Se si desidera ottenere la torta più grassi e delizioso, scegliere una crema acida casa e grassi, e se questo non è sufficiente, quindi aumentare la percentuale della sua direttamente nella ricetta.

  A volte invece di panna acida o utilizzarlo in combinazione con il latte condensato, cacao e persino marmellata. Inoltre, come ingredienti aggiuntivi possono agire noci, prugne, cannella, o qualche frutto a piacere.

  Invece del solito zucchero è meglio utilizzare lo zucchero a velo e crema prima di montare in una crema piuttosto fresco in frigorifero.

  Torte per una migliore torta rozkachuvaty è ancora caldo, in modo rapido e automatico per mantenerli freschi.

  Ricetta medovyka classico

  Per il test abbiamo bisogno di:

  farina - 3 tazze;

  Uova - 2 pezzi;.

  Zucchero - 1 tazza;

  Miele - 3. cucchiai;

  . soda - 2 h cucchiaio (non diapositive);

  aceto (9%) - 1 cucchiaio. cucchiaio;

  Crema e decorazioni:

  uovo - 1 pc;.

  di burro - 200 g;

  panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;

  zucchero a velo - 3 cucchiai. cucchiai;

  una manciata di noci.

  Per cominciare, mettere bagno d'acqua bollente. Si frusta, battere la pasta e zucchero 2 uova, cuocere per 3-5 minuti di sospensione, attendere fino a quando diventa chiaro e spumoso.
  Aggiungere il miele, che non cessa di suscitare, poi di nuovo mescolare tutto insieme. Poi, senza togliere dal bagnomaria, aggiungere 1/3 di farina, continuare a mescolare, aggiungere il seguente soda rimborsato, un altro 1/3 della farina e mescolare il tutto accuratamente di nuovo.
  Dopo che trasmettiamo al peso totale di aceto, e la pasta immediatamente coperto con le bollicine in tutto mescolare, aggiungere resto della farina e, infine, ancora una volta una buona scalpore, quindi rimuovere dal bagnomaria.
  Mettere l'impasto ancora caldo sul tavolo precedentemente cosparso di farina, dargli un po 'di sonno (2-3 minuti) e poi iniziare a impastare a mano, garantendo un omogeneo, leggermente appiccicoso, di massa. Per torte futuri dividerlo in 6 parti uguali.

  Successivamente, preriscaldare il forno a 180 °, e poi ogni porzione di pasta in un rozkachuyemo rotondo e delicata torta, si sviluppa su un foglio e forare cottura in più punti con una forchetta, per una migliore cottura. Ogni torta è cotta per circa cinque minuti per la formazione di un bel colore dorato o ambra scuro, e poi cominciare a avviare la crema.
  Torna bagnomaria, sbatti insieme le uova e lo zucchero, aggiungere la panna acida e non vi è ancora una volta buon ritmo, meglio mixer. Quindi rimuovere dal bagno, dando la massa di raffreddare leggermente, non dimenticate di entrare in anticipo dell'olio frigorifero e farlo ammorbidire un po '.
  Una volta che il composto è leggermente raffreddato, aggiungere e continuare a sfornare burro per circa 5-8 minuti fino a spessore. Ora andate al gruppo di torta. Ogni torta abbondantemente coperto con uno strato di crema, dare un po scarico sulle pareti, impone uno a uno, e la crema coperchio superiore.

  Come decorazione: potete mescolare in un frullatore scarti di frutta secca e noci torta restanti, portando fuori briciole bene.
  Con l'aiuto decorare la torta sulla parte superiore, coprire con fianchi e inviare medovyk in frigo per 3-4 ore per dare un buon ammollo. Dopo la torta completamente pronto in tempo, qualcuno di gusto, top cospargere con grattugiato can cioccolato.