Pickle - un piatto che ha reso fantasia di molti. In ogni famiglia ha i suoi segreti di cucina, ma ancora ci sono alcune regole e punti importanti.
Che tipo di cibo?
Pickle chiamato prima cucina russa, che è una specie di zuppa, cucinato con pesce o carne in brodo e cetriolo salamoia. Anche sottaceti lungo sottaceto necessariamente aggiunti.
C'era un piatto per lungo tempo, ma all'inizio era un po 'utilizzato per vederlo tutto il giorno. Cetriolo sottaceto, per esempio, per diventare una base nel XV secolo, e il nome "salamoia" e ricette classiche sono apparsi solo a metà del XIX secolo. In ogni caso, rossolnik oggi tanto amore e divertente per mangiare.
Ingredienti
Ingredienti per produrre una varietà di salamoia possono essere utilizzati, a seconda delle preferenze e gusti. Ma ci sono alcuni grandi gruppi di componenti:
Carne o Pesce base. È possibile utilizzare carne di maiale, manzo, vitello, agnello, tacchino o pollo. Vieni e pesce, la migliore mare con una piccola quantità di osso. Spesso utilizzato da sottoprodotti e frattaglie: fegato, reni, cuore e stomaco. Tuttavia, questi componenti sono opzionali, come lo sono vegetariani rossolnik e canzoni.
Anche rossolnik aggiungere vari cereali. Tradizionalmente utilizzato orzo, ma può essere sostituito, come il riso o grano saraceno. Alcuni fiocchi d'avena add, è anche lecito.
Le patate sono anche accettabili per la componente pasto, ma più spesso sostituisce la groppa.
Pickles. Vale la pena notare che durante la cottura sentono l'odore non è molto bello, in modo un po 'di sale loco o funghi in salamoia. Gli intenditori aggiungono olive o capperi.
Cetriolo sottaceto. Egli dà al piatto un sapore caratteristico. Senza salamoia non può fare, come testimonia il nome stesso. Numero salamoia definisce ogni donna, ma di solito cade 5,1 litro in vetro.
La composizione può comprendere alcune verdure. Spesso usato cavoli, carote, cipolle.
Per quanto riguarda i condimenti e spezie, che non sono utilizzati come sapore salamoia è chiaramente sentita, e alcune spezie possono travolgerlo. L'unica cosa che può essere inserito in salamoia - un aneto o di prezzemolo. Anche aggiunto un sacco di pepe al piatto aggiungere nitidezza. Il resto è superfluo.
Come cucinare?
Come preparare una salamoia? Tutto dipende dalla specifica costituiscono i componenti e la ricetta, ma ci sono passaggi fondamentali:
Prima di tutto bisogna far bollire la carne, frattaglie o pesce. Far bollire finché sono teneri, quindi rimuovere dalla padella.
Poi il brodo cereali e patate, e altre verdure posto. Le verdure sono di solito tagliati alcun modo comune e conveniente. Alcuni orzo bollito separatamente e aggiunti quasi alla fine. Carote e cipolle friggere e si può aggiungere in seguito.
Sottaceti ha poi aggiunto tritate (o altri ingredienti salati). Molti di loro purificare, ma questo è facoltativa.
È quindi possibile aggiungere le verdure e salamoia e carne a fette (o pesce sottoprodotti).
Tutto ha portato ad ebollizione e servito con panna acida e pane.
Tra l'altro, si può preparare sottaceto in un tegame sul fuoco e in multyvartsi.
Ricette
Vi offriamo diverse ricette salamoia.
La ricetta prima
Per preparare sottaceto magro con orzo, preparare i seguenti ingredienti:
25 litri di acqua;
4 patate;
1/2 tazza di orzo perlato;
1 carota;
1 cipolla;
3 sottaceti;
1 tazza di cetriolo salamoia;
pepe e prezzemolo a piacere.
Metodo:
Per avviare Sciacquare orzo perlato, quindi riempirlo con acqua bollente e lasciare gonfiare per circa mezz'ora.
Ora casseruola versare acqua, portare ad ebollizione e poi gonfia Put orzo e cuocere finché sono teneri.
Patate pulite, tagliate a striscioline e laici in una casseruola.
Buccia di cipolla e tritarli finemente, carote buccia e grattugiare su una grattugia. Tutti insieme avannotti (o spaseruyte) in olio vegetale e aggiungere alla zuppa (5-10 minuti dopo aver aggiunto le patate).
Quando la patata è morbido, è possibile aggiungere i cetrioli, strisce pretagliate.
Dopo 5 minuti, versare la salamoia e aggiungere pepe e prezzemolo tritato. Se necessario piatto dosolit.
Una deliziosa zuppa di magro è pronto!
Ricetta del secondo
Questo nutriente ricetta a base di carne con riso sottaceto. Per preparare avrete bisogno di:
500 grammi di carne di maiale (è meglio usare a basso contenuto di grassi);
3 litri di acqua;
1/2 tazza di cetriolo salamoia;
Riso 1/2 tazza;
1-2 patate;
1 carota;
1 cipolla;
4 sottaceti;
4 spicchi d'aglio;
3 cucchiai di concentrato di pomodoro (o 1 grande pomodoro);
Olio vegetale per friggere.
Metodo:
In primo luogo, far bollire fino a quando la carne cotta e togliere dalla padella.
Figura Sciacquare (acqua dopo il lavaggio, alla fine, dovrebbe essere trasparente), patate pulite e tagliate a dadini. Eseguire insieme il brodo e lasciate cuocere circa 10 minuti.
Buccia di cipolla e tritare finemente e grattugiare una carota grattugiata dopo la pulizia. Friggere le verdure in olio vegetale, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolate tutto e mettere in una casseruola.
Salamoia tagliata a dadini e aggiungere gli altri ingredienti. Bollire tutti insieme per 5 minuti.
Aglio Sbucciare e tritare l'aglio sul davylke aggiungendo con una salamoia sottaceto. Allo stesso tempo, e aggiungere la carne, porizavshy in cubetti.
Lavare Prezzemolo, asciutto e spinta di un coltello e poi mettere in una casseruola.
Dopo 2-3 minuti, spegnere il calore e lasciate riposare rassolnyku poco sotto il cofano.
Servite la crema calda e acida piatto.
Ricetta terza
Zuppa cuoco opzionale con cetrioli, che può essere sostituito funghi in salamoia. Elenco degli ingredienti:
300g funghi (la maggior parte dei funghi, ma in forma e altri);
300 grammi di pollo;
25-3 litri di acqua;
4 patate;
1 cipolla;
1 patata;
3-4 mazzetto di aneto;
1/2 tazza di funghi sottaceto;
pepe qb.
Metodo:
Per iniziare, bollire finché il pollo cotto e rimuoverlo dalla padella.
Sbucciare le patate e tagliarle a striscioline, metterlo in brodo bollente e cuocere per circa 7-10 minuti.
Mentre le patate sono cotte, sbucciate e tritate le cipolle, carote e griglia di supporto grattugia. Friggere le verdure e mettetele in una pentola.
Funghi tagliati in alcun modo conveniente ed eseguire nel brodo.
Fate bollire tutti circa 5 minuti, quindi versare la zuppa di funghi salata.
Tagliare il pollo raffreddato e posto in una casseruola.
Dill finemente Tagliate e anche aggiungere al piatto.
Pepper sottaceto e un paio di minuti spegnete il fuoco.
Zuppa fatta in casa è pronta!
Consigli utili
Alcuni utili consigli Hostess:
E 'meglio non sale il piatto e regolare il gusto utilizzando salamoia. Sale in eccesso può rovinare il gusto.
Non abbiate fretta di presentare immediatamente dopo la cottura zuppa. Dategli un po 'di potomytysya piatto è diventato ricco di sapore e aroma ricco.
Alcuni raccomandano l'aggiunta di acqua salata a bollire, per renderlo più intenso.
Godetevi le sottaceto e offrono agli ospiti e familiari.
Se amate i dolci, probabilmente non dispiacerebbe provare qualcosa di nuovo. E se si è, inoltre, è un vegetariano, allora la scelta di chicche sicuramente sento responsabile. Quindi, vi è la dolcezza, che ha consentito i vegetariani ed è ancora incredibilmente delizioso. Questo burfy.
Cos'è?
Burfy - dolce indiano è che, in realtà, è il fondente latte. E 'molto semplice delicatezza composto di pochi ingredienti, che, per inciso, è una caratteristica della cucina indiana, con un sacco di condimenti, spezie e vari componenti. Burfy Classic a base di latte, ma anche può essere preparato burfy noci, vari frutti e bacche.
Componenti
Quindi, quali componenti sono inclusi in questo delizioso dessert?
Il latte è il più importante e l'ingrediente principale è la base per dessert. Ma spesso sostituire tutto il latte condensato latte in polvere, crema o addirittura burro. Eppure, senza latticini preparare una delicatezza non funziona in ogni caso.
Lo Zucchero. Zucchero burfy non dolce, in modo che questo componente può anche essere chiamato di base.
Fillers. Può essere noci, frutta, bacche, frutti, semi di sesamo e di più. Improvvisare e considerare le preferenze di gusto di fare un dessert perfetto.
Erbe e spezie. Non possono fare qualsiasi piatto indiano. Per preparare burfy può usare vaniglia, cannella, acqua di rose, zafferano, cardamomo. Ma ricordate che si dovrebbe utilizzare solo un condimento in piccole quantità, altrimenti si ottiene il sapore troppo luminoso, e dovrebbe idealmente essere dolce e piacevole.
Caratteristiche cottura
Come cucinare burfy? Questi dolci vengono preparati vegetariani è molto semplice, ma per lungo tempo. Ecco i passaggi:
Il primo e più lunga fase - latte bollente. Prima di tutto bisogna portare a ebollizione, e poi quando inizia a correre, ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a quando fino a quando non comincia ad addensarsi. Questo può richiedere da 40 minuti a 15 ore. Tra l'altro, per il latte bollente è meglio scegliere una pentola con fondo spesso, si eviterà di masterizzazione.
Poi, quando il latte addensato, è possibile aggiungere lo zucchero e cariche.
Poi un sacco di raffreddare leggermente e posto sulle forme. È inoltre possibile creare le palle o altre forme.
Poi dolce dovrebbe raffreddare in frigorifero in modo che completamente congelato.
Ricette
Ecco alcune ricette burfy:
Semplice burfy
Questa ricetta può essere chiamato tradizionale. Ecco cosa è necessario preparare:
1 litro di latte intero (non utilizzare non grassa);
2-3 cucchiai di zucchero;
vaniglia gusto;
Metodo:
Versare il latte in una casseruola con un fondo spesso e portare a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere fino a quando il latte fino a quando non comincia ad addensarsi e acquista la consistenza del latte condensato.
Ora aggiungere lo zucchero e la vaniglia e continuare a cuocere fino a quando il latte denso. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa abbastanza spessa, che cadrà dalle pareti della pentola.
Togliere la pentola dal fuoco e tradurre la massa in una ciotola o un piatto e raffreddare leggermente.
Composizione divide in pezzi e il luogo in forme o formare una palla.
Rimuovere dessert in frigorifero per qualche ora.
Classic burfy pronti a godersi il loro gusto!
Banana burfy
Burfy banana è anche molto gustoso. Gli ingredienti di cui avete bisogno:
200 ml di acqua;
200 grammi di latte in polvere;
100 grammi di zucchero;
400 grammi di banane (morbido ma non troppo mature);
100 grammi di burro.
Metodo:
Versare l'acqua nella pentola, mettete sul fuoco.
Sciogliere lo zucchero in acqua, portare ad ebollizione.
Buccia di banana e tritare finemente o macinare un frullatore, e poi laici in una casseruola.
Far bollire la miscela di banane di circa 40-50 minuti, poi delicatamente e gradualmente inserire il latte, mescolando continuamente con un cucchiaio di liquido. Cuocere tutto per 10 minuti.
In un contenitore separato, sciogliere il burro e poi collegarlo con gli altri ingredienti.
Mescolare accuratamente la miscela e togliere la padella dal fuoco.
Distribuire peso sulle forme e inviare una notte in frigorifero (o nel congelatore per alcune ore).
Strawberry burfy
Fare delizioso burfy con le fragole con il latte. Elenco degli ingredienti:
350 grammi di latte in polvere;
100 grammi di zucchero;
150 grammi di burro;
300 grammi di fragole;
200 ml di panna (molto probabilmente il 35% -or);
30 grammi di vanillina.
Metodo:
In primo luogo, sciogliere in una padella con olio fondo spesso. Quando diventa liquido, aggiungere lo zucchero.
Quando l'olio comincia a bollire, versare con cura la crema in una casseruola.
Quando la massa cremosa inizia a bollire, abbassate la fiamma.
Nel frattempo godetevi una fragola. Se si è congelato, disgelo facile e taglio. Un fragole fresche è meglio per macinare in un frullatore purea Stato.
Aggiungere fragole al resto degli ingredienti. Aspetta, quando il liquido bolle. Cuocere tutto per circa 10 minuti.
Ora lentamente cominciano a versare nel latte asciutta padella, mescolando continuamente massa.
Cuocere fino a quando la struttura di spessore, e poi spegnete il fuoco.
Un po 'di massa fredda, farlo scorrere nella padella, coperto con un foglio.
Togliere la teglia in frigorifero.
Togliere la massa congelata e tagliarlo a pezzi.
Nut burfy
Delicious e altamente nutriente burfy dado. Ecco cosa dovete fare loro:
1 litro di latte (non meno del 3% di grassi);
Zucchero 1/2 tazza;
100 grammi di burro;
50 grammi di mandorle;
50 grammi di arachidi;
50 grammi anacardio.
Metodo:
In primo luogo, sciogliere il burro in una casseruola e versarvi il latte subito. Quando il composto inizia a bollire, abbassare la fiamma e continuare la cottura per circa un'ora ancora.
Mentre il latte viene bollito, ottenere noci. Se necessario, pulirli e poi rettificare. Se ti senti un pezzi di noce dolce, quindi utilizzare un frullatore per macinare. Se si desidera aggiungere burfy delicato sapore di nocciola, poi macinare noci attraverso il macinino.
Miscela di latte e olio deve zahusnuty e di essere come il latte condensato. E 'tempo di aggiungere le noci e zucchero. Mescolare il tutto e fate cuocere per circa 15 minuti, poi togliere la padella dal fuoco.
Un sacco di fresco e luogo in forme, e quindi rimuovere il frigorifero per 5-6 ore o durante la notte.
Godetevi gustoso utile mentre il dessert vegetariani non burfy preoccuparsi sua figura.
