Housewives spesso chiedo che cosa rende la gelatina utilizzato nella preparazione di molti piatti. Rispondere ad alcune semplici osheleshuye: ossa, pelle e tendini. Ci sono, tuttavia, e un'opzione vegetariana - con alghe agar-agar. Tuttavia, la portata di gelatina è molto alta. E per il corpo non è inutile.
  Gelatina - è proteine ​​animali
  Tradizionalmente la gelatina preparata con osso bovino. Come risultato di trattamento va sostanza che non ha odore, nessun gusto. Tuttavia, alcuni produttori utilizzano non solo le ossa. In lavorazione anche inviato le pelli, gli zoccoli e tendini maiali, mucche, a volte di pesce. Infatti, è importante per ottenere proteine ​​animali, che può essere utilizzato per creare una massa gelatinosa o come addensante.
  Se approfondire i processi, la gelatina è derivato da collagene naturale. Ed è la proteina principale di fibre di tessuto connettivo parte di un organismo vivente. Le ossa e la pelle di animali non sono casuali - sono ricchi di fibre di tessuto connettivo. Produzione di gelatina basata sul fatto che il collagene è suddiviso usando catalizzatore acido e idrolisi alcalina. Come dicono gli esperti, fino a quando non è stato estratto con acqua. Abbiamo anche chiaro che prodotto purificato e secco ha un alimento e la gelatina.
  L'uso di gelatina
  Senza la gelatina non può cucinare carne o pesce in scatola, gelatina dolce, piatti gelatina, dessert. Si aggiunge ad alcuni tipi di gelato, cioccolato, creme, dolciumi. Che si mangia gelatina con molti prodotti, anche a volte senza sapere che ce l'hanno.
  Quale ruolo assume la gelatina in cibo:
  - Migliora il gusto e la saturazione del colore è usato come un guscio protettivo in salumi e prodotti a base di carne;
  - È un emulsionante e stabilizzante per dessert e prodotti lattiero-caseari, con un sapore neutro;
  - Crea una forma di vari dolciumi;
  - Illumina le bevande - gli stessi vini o succhi di frutta;
  - E 'un agente schiumogeno in dolci, prodotti da forno e dolci.
  Tuttavia, l'uso di gelatina non è limitato al suo uso nel scopi alimentari. Capsule di gelatina sono utilizzati per la medicina, è la base di ottenere plasma artificiale, condimento emostatico base. La gelatina è utilizzato anche per la carta fotografica e cinematografica, renthenoplenky, immagini fax, colla loro più alti gradi di carta e ci sono un sacco di casi in cui si applica.
  I vantaggi di gelatina
  Gelatina - non è così prodotto vegetariano. Ecco perché le persone che rifiutano il cibo sostituto della carne animale di gelatina da una base di alghe agar-agar. Ha le stesse proprietà per zheleobrazovanyyu, ma non il prodotto di carne.
  Tuttavia, dobbiamo capire che la gelatina (nel senso familiare ai più, ridisegnato con le ossa) e ha alcuni benefici per il corpo:
  - Fornisce la resistenza e l'elasticità dei legamenti e tendini;
  - Aiuta nel recupero della cartilagine articolare;
  - Rinforza le ossa;
  - Aiuta nel trattamento dell'osteoporosi e osteoartrite;
  - Migliora la pelle, rinforza unghie e capelli;
  - Si adatta perfettamente nella dieta degli atleti.
  La composizione di gelatina
  Alcuni composizione esatta richiesta delle sostanze contenute nel prodotto. Qui questi dati per 100 grammi di gelatina:
  - 872 grammi di proteine;
  - 10 g di acqua;
  - 17 g di cenere;
  - 07 g di carboidrati;
  - 07 g di amido;
  - 04 g di grassi;
  -700 Mg di calcio;
  - 300 mg di fosforo;
  - 80 mg di magnesio;
  - 11 mg di sodio;
  - 12 mg di potassio;
  - 2000 mg di ferro.
  Calorie prodotto è 355 calorie.  

  Hostess Rare prepara per l'inverno senza sottaceti, frutta, funghi e frutti di bosco marinati. Questo è un ottimo modo per salvare il bilancio familiare, che permette a tutti i mesi invernali per alimentare utile e vario. Uno dei pezzi più popolari sono i cetrioli marinati. Questo piatto, nonostante la sua semplicità, farà alcuna tabella di festa. Inoltre, servono come ingrediente indispensabile in molti piatti della cucina russa e ucraina.

  Non solo è delizioso, ma anche utile
  Pochi sanno che sottaceti sono molto buone per la digestione e il corpo nel suo complesso. Stimolano la trasformazione del cibo nello stomaco e agire come un diuretico.

  Periodico loro uso negli alimenti aiuta a regolare l'equilibrio idro-elettrolitico, che è importante per il mantenimento della salute generale. Utilizzare i cetrioli in scatola e popolari ricette cosmetiche. Maschere, di cui fanno parte, aiutare a trasformare la pelle flaccida fresca e alleggerire le macchie dell'età.

  Scegliere il giusto varietà
  Non tutti sono adatti per i cetrioli inscatolamento e conservazione a lungo termine. Non scegliere verdure con spine bianche taglienti. Cetrioli questo genere non sono adatti per decapaggio, come si riferiscono ai tipi di decorativo e molto deperibili. Spesso è una scelta inappropriata di verdure e conserve danni cause, torbidità e esplosioni lattine.

  Le grandi, lento o frutti sono ingiallite e non adatto per la marinata. Migliore utilizzo di alimentare contemporaneamente, durante la stagione estiva. Cetriolo, ideale per la qualità decapaggio - piccolo, con spine nere. Questi frutti dopo l'immagazzinamento in una marinata rimangono croccante e succosa come.

  Che un modo per preservare?
  Canning pomodori su zymumozhet fatto in due modi: con e senza sterilizzazione. La prima versione di un più lungo, come la padrona richiede pazienza e abilità. Verdure devono versare acqua bollente diverse volte per rimuovere tutti i possibili batteri dalla superficie di cetriolo e verde. Ci sono diverse ricette, ognuno dei quali richiede un certo numero di riempimenti di acqua bollente e una composizione speciale della marinata.

  Pomodori in scatola senza sterilizzazione avviene in uno stadio, verdure ed erbe disposti nelle banche, e quindi riempire il contenitore con marinata preparata in anticipo e ben ruotare il coperchio bollente.



  Le cause oscurano preparati
  Il motivo principale che pochi giorni dopo liquido di cottura dei vasi comincia a diventare torbido - errata o insufficiente sterilizzazione delle verdure e di confezionamento. Si raccomanda pertanto di gestire con attenzione i cetrioli e le erbe si desidera conservare. Lavarli Meglio ripetutamente sotto l'acqua corrente e aneto, prezzemolo e altri additivi oltre versarvi sopra acqua bollente. Ciò garantirà la distruzione di batteri e microrganismi che causano il deterioramento salamoia.

  Le banche utilizzati per gli spazi prima della sterilizzazione lavate con acqua e sapone e poi sciacquare abbondantemente. Coperture per rotolamento trattati alcuni minuti in acqua bollente e prendere da lì con le pinzette.

  Stoccaggio Caratteristiche
  Conserve vegetali sono particolarmente complesse a condizioni di conservazione. Dopo diversi giorni di banche stavano salamoia calda e sono riusciti a raggiungere la temperatura normale, raccolta in lavato a secco, luogo preferibilmente fresco. Nelle condizioni di temperatura banche con verdure in scatola per 1-2 anni può mantenere il suo sapore e non deteriorarsi.

  Cognac è ​​un cosiddetto bevande alcoliche nobili per il consumo delle parti tranquille in stretta cerchia di amici. Bere questa bevanda, il rispetto di alcune regole per godere appieno il suo gusto squisito. Quindi, cercare di capire come e cosa bere acquavite.
  Prima di tutto, va notato che la bevanda non solo brandy sorseggiando, godendo il suo gusto originale e l'odore. Gourmet credono che più della metà del piacere derivato da cognac, non è dovuto al gusto e aroma della bevanda.
  Durante lo stoccaggio e la fornitura di brandy sul tavolo, non si può versare da un serbatoio all'altro, e prima dell'imbottigliamento al bicchiere dovrebbe scuotere. In anticipo, per 20-30 minuti prima dell'uso si consiglia di aprire la bottiglia di cognac sapore creato la sua atmosfera unica e non chiudere fino alla fine della festa. Temperatura pronto per il consumo dovrebbe bere un po 'di più di una stanza, ha reso al calore, lunghi vetri custodia in mano.
  Per utilizzare bicchieri di brandy usano una forma speciale, che sono di vetro sulla parte superiore della gamba affusolata. Questi occhiali sono realizzati in cristallo trasparente liscia o vetro e sono chiamati "snyfterы." Capacità snyfterov può variare tra 70-400 grammi, con brandy versato in loro i bordi di ciò che è considerato cattiva forma, ma solo per la parte più larga del vetro.
  La porzione ottimale di 30-40 grammi è considerato una bevanda. La trasparenza del vetro permette di godere visivamente il tocco d'oro di brandy. Si ritiene inoltre che, se le impronte digitali su snyftere visto sul lato opposto attraverso bevanda, si dice che si beve il brandy di alta qualità. E se si ruota intorno al suo asse di vetro e bere per guardare le tracce sulle pareti interne, è possibile determinare il tempo di esposizione brandy. Se le tracce visto circa 5 secondi, la bevanda ha 5-8 anni di esposizione, 15 secondi - 20 anni. Così, è possibile determinare la qualità della bevanda anche prima degustazione.
  La Merenda
  Come antipasti spesso utilizzati per cognac cioccolato. Famosa dominazione francese di tre "C": Cognac, Cafe, Cigare comporta una combinazione di brandy e una sigaretta con il caffè, mentre in Francia adottata in prima bere un caffè, poi brandy, e sigaro infine zakuryuvaty.
  Uno dei moderni metodi di utilizzo grappa è di usarlo come aperitivo. Questa bevanda Martini mescolato con ghiaccio, latte, panna, caffè, tè, sciroppo, crema, arancia o succo di limone, liquore, bevande analcoliche e altri.
  Per cognac sono frutta ideale, soprattutto uva, mele, pere, agrumi, non troppo dolce frutta esotica, bacche con yogurt o panna montata. Soprattutto gusto originale cognac ha combinato con melograno e mirtillo. Tra i piatti tradizionali più adatto alle uova bevande, carne, insalate verdi, formaggi.
  C'è un equivoco circa la necessità di mangiare acquavite di limone. Infatti, limone, però, rovina solo il gusto della bevanda e non gode pienamente.
  Brandy è spesso utilizzato come ingrediente per fare varie tinture, balsami e liquori. E 'meglio prendere questa bevanda caffè o tè, e non si raccomanda di bere con i pasti perché il cibo avrà un sapore annegare. A volte, a causa di buon effetto tonico, brandy usato per scopi medicinali, ma è necessario consultare il medico.