Recentemente, pochissime persone lenticchie come alimento famoso e familiare. Ma a pochi decenni fa, senza che questo utili piante non vanno d'accordo ogni pasto.
I vantaggi di lenticchie
Alla domanda su come cucinare le lenticchie, ricordare che, a differenza di altri membri della famiglia delle leguminose, lenticchie non richiedono lunghe ore di cottura - che il suo gusto e la qualità utili irrimediabilmente rovinato. E lasciare che non lo fa, infatti correttamente cultura cotto contiene molti composti biologicamente attivi - di rame, iodio, cobalto e manganese, vitamina del gruppo B, A e PP.
I benefici per la salute di alimenti con questa pianta unica è quello di normalizzare i processi metabolici, il miglioramento del tratto gastrointestinale, la funzione di stabilizzazione degli organi pelvici e prevenire il cancro.
Oggi sugli scaffali dei supermercati due più comuni tipi di fagioli: lenticchie verdi, che è il luogo di nascita della regione centrale della Francia e varietà rossa, spesso chiamato gli egiziani, e quindi storicamente coltivato in Medio Oriente e Africa.
Segreti di lenticchie cottura
1. Nonostante la varietà di piante, lenticchie prima della cottura Consiglia risciacquare abbondantemente con acqua. Questo viene fatto al fine di rimuovere lo sporco e detriti dal seme.
2. Non dover precedenti lenticchie in ammollo molto capricciosamente legati all'acqua, che è in preparazione. In primo luogo, non aggiungere un po 'di acqua salata fino a quando l'ultimo minuto di cottura, e in secondo luogo, è meglio riempire il prodotto direttamente in acqua bollente, in modo da poter controllare i tempi e l'intensità della preparazione.
3. Una volta che inizia liquido a bollore, abbassare la fiamma lentamente, chiudere la padella e continuare la cottura per almeno 15 e non più di 40 minuti.
4. Capacità saturo di acqua, anche dopo le lenticchie inerenti piena cottura. Pertanto, non evaporare tutta l'acqua dalla vaschetta, che bollito grani lenticchia.
5. Il segreto principale di lenticchie di cucina sono i piatti di agitazione frequenti. Non farlo continuamente, in modo da non disturbare la struttura dei fagioli, ma ogni 3-5 minuti per mescolare la miscela desiderata.
6. Diverse varietà di piante hanno bisogno di diversi modi di cottura. Ad esempio, tipo verde e marrone di preparati a lungo dopo la cottura a preservare la visione olistica originale, così spesso usato in contorni complessi, vari stufati e insalate.
7. Cook lenticchie rosse dovrebbero essere solo 15 minuti, e poi si trasforma in una sostanza purea di spessore con un gusto delicato delicato. Il suo ambito di applicazione - la famosa zuppa chechevychnaya, purè di patate e tutti i tipi soufflé.
8. spezie profumate aggiunto durante la cottura, aggiungere le lenticchie delicati, sottili aroma e sapore delicato aggiungerà un amaro piccante.
9. Ma per rendere il sapore più vellutata, aggiungere l'acqua bollente 2-3 cucchiai di olio vegetale oliva o altro.
Imparare a cucinare correttamente le lenticchie, vi farà scoprire nuovi orizzonti culinari, espandendo significativamente il vostro menu di casa e esplorare il lungo dimenticata prodotto utile conosciuto e amato l'umanità fin dai tempi biblici.
Niente ha un sapore salmone meglio malosolenoy. A tal fine sono i migliori salmone o trota. Strettamente parlando, trote - non è nemmeno un tipo specifico di pesci, e un certo numero di diverse specie appartenenti alla famiglia salmone. Pickle trota a casa e semplice soluzione.
L'acquisto di pesce salato in negozio o sul mercato, non vi è alcuna certezza che è fresco. Dove è la garanzia che la sua salinità condotta nel rispetto di tutte le norme igieniche? Inizio Ambassador può essere di qualsiasi tipo, ci sono molte ricette. Un buon metodo è utilizzato in Kamchatka. Pesce cotto per questa ricetta ha un sapore dolce meraviglioso e aroma.
Ingredienti:
- Filetto di trota (400 g);
- Dill (30 - 50 g);
- 0.5 st.l sale;
- 0.5 zucchero st.l;
- 1 st.l vodka.
Metodo:
Finemente tritato aneto mescolata con lo zucchero e il sale.
Filetto di trota tagliato in pezzi che strofinato vodka non coperti da pelle. La cosa principale è non esagerare. Poi, una delle due metà fette insegnato strato abbastanza spesso di una miscela di aneto, sale e zucchero. Il tutto è coperto dal secondo filetti mezzo e strettamente premuto.
Predisposto per la salatura trote avvolti in cellophane necessario e posto in un contenitore di dimensioni adeguate, premendo filetto qualsiasi carico. Cargo può anche avvolgere in modo che non si trovi con il pesce.
Pesce salato deve essere in possesso di un 15-2 ore a temperatura ambiente, quindi mettere in frigo per un paio di giorni. Due giorni dopo, la trota sarà pronto.
Prima di mangiare, pesce dovrebbe essere completamente scuotere, ben tagliato e messo su un piatto.
Ogni pesce ha tutta una serie di vitamine e minerali utili. Prima di tutto, è utile per i bambini, in quanto contiene una grande quantità di fosforo. Pochi dei bambini che vengono per la gioia di pesce fritto o bollito. Panino saporito con trota malosolenoy come qualsiasi bambino.
Trota salate può servire come una grande merenda nei giorni normali e durante la festa di festa. La cosa più importante, si può cucinare in modo che anche gli avversari più accaniti del pesce felice di mangiare una fetta di ottimo trote malosolenoy, e anche chiesto di avere la sua preparazione ricetta.
Ci sono un sacco di buon cibo, ma non tutti deliziosi e sani. Dolci come un sacco, ma soprattutto non portano benefici. Ma non la gelatina! Questa deliziosa e abbondante, e sano allo stesso tempo. Come cuocere fino a che è buona?
Che cosa è la gelatina e sembrava?
Gusto Kissel familiare a noi fin dall'infanzia. E 'delizioso e dolce bevanda a base di consistenza densa e viscosa. E 'spesso servito in scuole, asili e ospedali. Che prima apparizione budino?
Molto tempo fa in Russia preparazione farina d'avena soddisfacente e delizioso. Ed è stato dato un nome insolito - budino. Patria della bevanda è considerata Russia. Bacche, frutta e altri ingredienti sono stati aggiunti più tardi, quando la diffusione della patata, introdotto da Pietro I, e quando la fecola di patate imparato a ottenere.
Dalla bevanda dall'inizio preparata con fecola di patate, mais utilizzato come antipasti. Poi cominciarono a usare e amido di mais. Oggi, succhi di frutta e le bevande hanno sulla fecola di patate e il latte - spesso sul mais.
Beneficio
Avere utile un drink? Sì, molto bene. Specifici proprietà utili dipenderanno gli ingredienti utilizzati per la cottura. La frutta e la verdura più comunemente utilizzati, e quasi tutti sono ricchi di varie vitamine, oli essenziali e acidi, sali minerali e macro - e micronutrienti, fibre alimentari e fibre.
La maggior parte delle proprietà utili nella preparazione della bevanda è memorizzato in modo che sia sicuramente utile. Ad esempio, è necessario bere per la prevenzione della gelatina beriberi e raffreddore, per migliorare la digestione, per proteggere contro varie malattie.
C'è un altro punto importante. Amido ha proprietà che consentono di mettere fuori l'acidità dei succhi gastrici se è aumentato (come accade in alcune malattie del sistema digestivo). Una volta nello stomaco e nell'intestino, bere avvolge letteralmente mucosa e li protegge da acidi. Così budino ulcere utili e gastrite.
Ed è molto soddisfacente. Non c'è da stupirsi molti bevanda usata per la perdita di peso. Calorie non sono molte, ma si può dimenticare la fame a lungo.
Comprare o cucinare?
Oggi ogni negozio è possibile trovare pronto per la torta di gelatina. Sì, è conveniente e veloce. Ma utile? Esplora la composizione di tale acquisto. Se non troverete alcun ingrediente sospette o non necessari, è possibile fare un acquisto. Ma questo prodotto è improbabile che sarà in grado di trovare.
E spesso venduta in polvere gelatina, letteralmente "farcito" colori, sapori e altri additivi. In questo caso, naturalmente, budino fatto in casa sarà utile, a volte e più saporito.
Come cucinare?
Niente complicato da preparare gelatina no. In primo luogo, selezionare gli ingredienti. Si può cucinare un delizioso drink con marmellata di frutti di bosco, frutta, frutta secca e anche cereali. Il modo più semplice per utilizzare succhi di frutta o sciroppi, ma molte persone amano pezzi di feltro di frutta.
Ora un paio di passi fondamentali per prepararsi:
In primo luogo è necessario preparare una base di sapore. Per questo sciroppo perfetta diluito con acqua o composta è possibile utilizzare il latte o brodo sul groppone cotto. Per gustare aggiungere lo zucchero.
La seconda fase - la preparazione di base di amido. Amido deve essere diluito in acqua fredda bollita (2 cucchiai per ogni tazza di acqua) in modo che non rimangano grumi. Numero e percentuale di ingredienti dipenderanno dalla bevanda spessore desiderato. Così, per la densità media per litro di liquido (sciroppo, composta o latte) prendere due cucchiai di amido per aumentare la viscosità di questo numero può essere aumentato a 3-4. Diluire l'amido è migliore quando lo sciroppo bolle, o può formare un precipitato.
Versare amido diluita deve flusso attentamente sottile (ma non in parti, ma solo gradualmente e continuamente). In questo momento il budino deve costantemente intervenire.
Long drink ebollizione non vale un paio di minuti sarà sufficiente.
La maggior parte gelatina servito freddo, quindi vale la pena di bere fresco.
Ricette
Come fare una deliziosa gelatina? Ecco alcune ricette.
Berry gelatina
Per preparare deliziosi e sani gelatina bacche, preparare i seguenti ingredienti:
1 tazza di mirtilli;
1 tazza di mirtilli;
1 tazza di ribes rosso;
Di zucchero 1 tazza;
3 litri di acqua (più un bicchiere per diluire amido);
3-4 cucchiai di amido.
Metodo:
In primo luogo, preparare le bacche. La prima cosa che prendono il sopravvento. Il cattivo tiro, togliere il gambo e le foglie. Lavare con acqua corrente.
Ora mettete bacche in un setaccio e un cucchiaio e tritare i propri sforzi. Siamo stati dopo tali manipolazioni torta, posto in una casseruola, coprire con acqua.
Mettere la pentola sul fuoco, portare il liquido ad ebollizione, ceppo. Il scarto torta rimanente.
Anche in questo caso, mettere la pentola sul fuoco, si sviluppa la sua bacca purea.
Mentre composta bollire, sciogliere l'amido in acqua fredda. Impedisce grumi attenzione non dovrebbe essere.
Quando composta comincia a bollire, versare un filo di amido sciolto, mescolando continuamente.
Una volta che la gelatina inizia a bollire, togliere dal fuoco. Raffreddare e servire bevande.
Budino di latte
Il latte budino ha un gusto delicato come un dessert per bambini e adulti. Per preparare, preparare i seguenti ingredienti:
1 litro di latte;
3 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di amido;
1 bustina di vaniglia.
Preparazione:
Versare il latte (cioè 3-35 tazze) in una casseruola con un fondo spesso (bruciato per nulla), inizia a bollire, ma a ebollizione fino a quando si rivela.
Mentre il latte comincia a bollire, prendere il resto (deve essere freddo) e diluire fecola. Fare attenzione a non lasciare grumi.
Quando il latte comincia a bollire in una pentola, inizia a versare un filo di latte freddo e amido. Costantemente e vigorosamente mescolare tutto cucchiaio, o bevanda non sarà uniforme e gustoso.
Continuare a far bollire la gelatina a fuoco basso per 2-3 minuti, poi spegnete il fuoco.
In una bevanda pronta aggiungere la vaniglia.
Budino in frigorifero e servire.
Farina d'avena budino
Per preparare budino con fiocchi d'avena, preparare:
1 tazza di farina d'avena;
3 tazze di acqua;
un pezzo di pane di segale raffermo.
Metodo:
Fiocchi di avena versare in una ciotola, poi versare di nuovo la stessa acqua bollita fredda. Impostare la ciotola in mezz'ora di farina d'avena leggermente gonfia.
Ora macinare la composizione risultante in un frullatore o trito.
Scolare restante massa in scaglie di garza e macinare girare nuovamente alla composizione.
Tutto versare nella padella (prendere smalto), non dimenticate di mettere un pezzo di pane di segale, che contribuirà ad accelerare il processo di fermentazione.
Togliere la pentola al giorno.
Si pasta madre, una consistenza viscosa. Porre la teglia in un bagno d'acqua e riscaldato all'ebollizione ma non dimostrare.
Pronto farina d'avena budino potrebbe panna acida, aggiungere un po 'di burro o olio.
Consigli utili
Alcuni suggerimenti per i buongustai:
Per amido di diluizione non aveva grumi, versare lentamente nel liquido freddo, mescolare vigorosamente e accuratamente.
Un budino di spessore può essere servito caldo, ma non troppo spesso per raffreddare meglio.
Questo dolce può applicare per una merenda o come bevanda per il pranzo o la colazione.
