Dieci anni fa, in uno dei glamour turco
rivista mi sono imbattuto in una ricetta da un ingrediente misterioso "di glutine di grano". Come
amante esotico ho riscritto per
in un libro, ma quella del "senza glutine di grano", quindi non trovare altrove. Non ricordo
su di esso mai, se non sono stati necessari per il notebook vegetariano
Ricette a base di soia. Questa volta il "glutine di grano" sono stati sproshenы onnisciente Google e Yandex.
Si è scoperto che il "glutine di grano" - la più preziosa
consistenza del prodotto vegetariano assomiglia a base di carne e sono facilmente sostituibili
nei suoi piatti vegetariani. By popolare è nel secondo Akkurat
posto dopo la soia. Di Casa
prodotto - Asia; nome, come in Giappone. Ciò che è particolarmente
gli piaceva non c'è bisogno di correre al negozio. È fatto elementare
modo a casa normale farina di frumento. Per quelli di voi che
aveva cinque in chimica e biologia, sarà facile capire che si tratta di un grano tenero
glutine, noto anche come glutine.
Il contenuto proteico - 25 g per 100 g.
Nel
Questa carne (manzo) conteneva solo 18,9 g.
In tacchino e pollo - 19.2
p e '16
Nei pesci - 18,5 g.
Come soia
"Meat" - 17,6 g.
Perché si ritiene che il glutine di grano in secondo luogo, nessuna logica
Quindi il mio "master class" sulla produzione
Glutine di frumento.
Per fare questo "carne" vegetariano
Ho preso circa un chilogrammo di farina. Il numero esatto di pensare non importa.
Aggiunta circa mezzo litro di ordinaria
bevendo acqua.
Ho impastato la pasta è abbastanza morbido.
L'impasto finito dovrebbe correttamente lavare. Strano
frase, ma per ottenere un impasto senza glutine sicuri di lavare tutto l'amido. Io ho
a cominciare da quello allagato la pasta in una bacinella d'acqua ed era menta. Acqua qui
sbiancato.
Tutto quello che dovevo cambiare l'acqua su sei
tempo. Come risultato, glutine di frumento ha guardato come questo.
Glutine ottenuto circa un terzo di
volume iniziale della prova. Ho scelto con un colino cucchiaio e messo su
piastra.
Ma è ancora mezzo finito, glutine crudo.
Per diventare un vero e proprio "carne vegetariano", deve passare primario
trattamento termico, vale a dire la cottura il brodo. Questa zuppa dovrebbe essere
la più intensa, che farà la nostra carne glutine di frumento, in questa fase
completamente insapore.
Qui ci sono le spezie che ho usato per la cottura
Glutine di frumento:
coriandolo,
kumyn,
pimento,
curry
foglia d'alloro,
zenzero secco,
il sale,
cipolle e carote.
Molti ricetta glutine di frumento
proposto impastare prima della cottura con la salsa di soia. A portata di mano questo non lo fa
dimostrato generalmente zuppa sembrava questo.
Quando il brodo bolle, gli ho lasciato cadere
Glutine di frumento.
Coperto con un coperchio e lasciate cuocere per 40
minuti. Durante questo periodo di un pezzo di carne "aumentata di circa 1,5 volte.
Tirando esaurito, mi sono trasferito a glutine di frumento
colino per impilare brodo supplementare. La foto mostra che è andato giallo
color curry). Quando si aggiunge il glutine di frumento brodo stesso o salsa di soia
color "carne" viene fuori più come una carne cotta naturale.
E poi tradotto in un piatto e tagliarlo a
pezzi di varie dimensioni.
"Carne" Vegetariano fatto! Può essere
usato in cucina.
Non posso condividere la sensazione che
divisi prima della cottura per due o anche tre pezzi di glutine di frumento avrebbe fatto molto
una buona consistenza.
Cosa cucinare glutine di frumento?
Mi venne in mente di fare per avviare il solito spezzatino, basta
come cuoco manzo. Per rasprobovat correttamente nuovo gusto
prodotto, ho escluso da ricetta patata.
500g glutine di frumento;
una cipolla;
due denti d'aglio;
una carota media;
olio vegetale - 4 cucchiai;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
mix di spezie per la carne o hamburger;
foglia d'alloro;
pepe nero;
cumino macinato;
Menta secca;
curcuma;
il sale;
due cucchiaini di zucchero.
Tagliuzzato glutine di frumento I obsmazhyla Pan
marrone su tutti i lati.
In un'altra padella arrosto preparato:
cubetti di cipolla pidsmazhyla, carota grattugiata e pomodoro. In zazharku mettere tutte le spezie e
sale versata in 500 ml di acqua, zakypyatyla. Tagliuzzato glutine di frumento in combinazione con
salsa ottenuta, bollito di nuovo e ha dato birra sotto il cofano. Nel
pan era così.
Ed è glutine di frumento pronta su un piatto,
riso harnyrovan in Turco. Ho intenzione di gusto!
Mmm! Yum. In effetti, sembra
la carne. Per coerenza - dove il residuo
non lavato fino alla fine di amido, è molto simile allo strato adiposo piece
carne naturale. E il gusto è improvvisamente un sapore familiare, tra le altre cose.
Sembra una salsiccia e salsiccia cotta. E 'possibile che qualcuno in vedere attraverso
Glutine di frumento Shop e gnocchi. (Per quanto sono d'accordo ci Smiley!)
Peccato pezzo di "carne" sono andato
piccolo, e non ho avuto altri esperimenti culinari. Dovere fare
di nuovo! Mi piacerebbe provare che dire di glutine di frumento fuori hamburger.
Un'altra idea è quella di riempire pezzi di carne speziata alla griglia, marinare in
salsa barbecue e kebab cuocere al forno con verdure su spiedini. Se non siamo sulla griglia,
Così, anche se il forno a funzionamento griglia. Non c'è dubbio che sarà perfettamente!
Autore: lalehanum.
Cavolfiore - e il mio preferito piznoosinnoho
ortaggio invernale. Tutto è bene, ha tutto: una bella cercando colore beige
consistenza morbida, gusto delicato, leggermente dolce, per non parlare di piena
vitamine dispensa. Aggiunta alla lista dei vantaggi di eccellente compatibilità con
altri alimenti, a basso contenuto calorico e
semplicità in cucina, si può decidere quello che abbiamo
perfezione, verdure ideale.
L'unico piccolo negativo (inerente a qualsiasi
tipi di cavolo) - odore durante la cottura. Ma è necessario aggiungere all'acqua, dove cotto
cavolo, un cucchiaio di aceto e l'odore sarà neutralizzata. E gemme ingrossino
solo bianco. E sale ai piatti bisogno di meno.
Cavolfiore fritto in pastella
Quando si inizia a pensare:
come cucinare cavolfiore - nella pastella, la prima cosa che viene in mente. Batter - una pastella con
farina, il sale e le uova. È possibile variare la panna acida, maionese, formaggio - per ogni
gusto. Obmaknutaya in pastella e fritti nel burro cavolfiore a delicious
indecenza con tutta la sua ingenuità.
Visita ricetta:
un cavolfiore cavolo di medie dimensioni;
due non molto grandi uova;
pizzico di sale;
pizzico di pepe;
farina necessario per liquido (come in
frittelle) test.
Il primo passo dovrebbe liberare di cavolo
foglie e pannocchie, divisi in cimette
e tagliare macchie di colore scuro. Kachan non gettare, pulito, tagliato a
cunei e mescolare con tutto il cavolo. Sciacquare sotto infiorescenza esecuzione
acqua.
Allora avete bisogno di far bollire l'acqua - un paio di litri, e
girasole. In acqua bollente, porre i pezzi di cavolo (tutti in una volta). Di Solito
il momento in cui l'acqua bolle di nuovo, cavolo è abbastanza morbido già
(Verificare con una forchetta). Cotto al cavolo morbidezza desiderata per respingere
colino.
Ora è necessario preparare la pastella. Sconfitto in
ciotola di uova, sale, pepe e sbattere con una forchetta. Aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio
farina e mescolare accuratamente forchetta fino a quando la pastella fuori.
In una padella con rivestimento antiaderente
Il riscaldamento di due o tre cucchiai di olio.
Germogli di cavolo bollito dip uno
in pastella e friggere in olio su tutti i lati. Batter dovrebbe zarum'yanytysya.
Voila!
Ricetta per Cavolfiore Multicottura
Tuttavia, per cucinare cavolfiore
pastella, non necessariamente bollire. Specialmente quando c'è
Modalità Multicottura di cottura per una coppia - che aiuta a preservare
vitamine preziose. Quindi mi limiterò a descrivere in dettaglio come cucinare il cavolfiore in pastella in multyvartsi.
Le proporzioni di verdure e pastella sono gli stessi
La prima ricetta. Quindi parlare di più
cottura.
In una padella versare un bicchiere di acqua e mettere in
apparecchi per tazza fumante.
Nel carico cavolo unità e cuocere in "vapore" di circa 10 minuti.
Prendiamo il cavolo finito. Lavare la ciotola e
asciugare.
Versato sulla coppia fondo di cucchiai di olio,
Il riscaldamento in "arrosto" o "cottura".
Appuntato a pezzi dip forchetta di cavolo in
pastella, e con un altro bivio Mettere l'olio in Multicottura.
Fry su tutti i lati, fino bello
arrossire.
Ricetta Pasta fresca per pastella bezъyaychnoho
Per chi vuole cucinare il cavolfiore in pastella senza uova, mi affretto a offrire
insolito pastella cheesecake salato sulla birra.
5. farina l;
50 once del vostro formaggio giallo preferito;
mezzo bicchiere di birra leggera (non-alcolica
approccio è il migliore);
il sale;
pepe;
erbe secche o spezie mix - a piacere;
cavolfiore cavolo, di peso fino a 600 grammi.
Fate bollire il cavolo in acqua bollente o al vapore.
Per la birra pastella, mescolare la farina, aggiungere
spezie e formaggio grattugiato.
In una padella, riscaldare l'olio.
Tagliuzzato vmochayte cavolo in pastella e friggere
in burro in una padella, un buon colore.
Per coloro che seguono il peso particolarmente rigorosa
Se non si preferisce sovraccaricare i piatti
calorie in eccesso, probabilmente
come modo di cavolfiore in pastella nel forno di cottura senza olio in eccesso.
Come in qualsiasi della ricetta precedente, cavolo
bisogno di preparare in anticipo per una coppia, o sbollentare in salata
acqua bollente.
Poi cuocere l'impasto più facile - se
uova, utilizzano solo la proteina.
Preparare una lista - invierà pergamena
carta o un tappetino silicone. La carta può essere lubrificato con alcune gocce
olio vegetale. È necessaria Rug lubrificata.
Okunutыe un klyarnoe impasto denso bollito
germogli cavolo distribuite su una teglia in righe con una piccola distanza.
Cuocere il cavolo deve prima
forno preriscaldato a 220 ° per circa 15 minuti nella "grill".
Autore: lalehanum.
