Uno dei grandi ha detto: "Il caffè deve essere nero come la notte, dolce come il peccato caldo come Kiss, forte come una maledizione." Chi era questo grande, aveva dannatamente ragione. E questo può uscire e bere con voi, se il caffè preparato correttamente.
Ci sono alcune regole "d'oro" di caffè di fermentazione:
La corretta brew caffè Cezve / Turco o caffè.
Cezve essere pulito. Tuttavia, non lavarlo detersivo - lascia un odore, e quindi rovinare il sapore del vero caffè. Miglior risciacquo Turku sotto l'acqua corrente.
Turk / Cezve deve essere di buona qualità (ma non necessariamente oltre i limiti di prezzo). Piatti di alta qualità - la chiave per cucinare un caffè meraviglioso.
"Caffè molto forte" non significa "molto buon caffè." In primo luogo, anche bere forte può avere un assaggio di ferro arrugginito. In secondo luogo, prendersi cura del cuore, fegato e altri organi. Veri intenditori, in particolare a favore della qualità della bevanda, non per la sua forza.
Il ricco gusto del caffè dipende dalla durata della cottura. Correttamente preparato a fuoco basso, è di fretta e non ha distrazioni.
Se si dispone di una macchina per il caffè, molto probabilmente, si sa come preparare il caffè e delizioso. Ma i felici possessori di una stufa a gas e corretta Cezve leggere.
Metodo №1. Empty Turk ha messo a fuoco lento per riscaldare il suo fondo. Poi versò caffè rapporto approssimativo di 2 ch.lozhky a 150 grammi di acqua. Immediatamente aggiunta di zucchero a piacere. Poi versato focolare freddo. Guardare da vicino per il processo. Una volta che il caffè comincia a salire, dovrebbe essere veloce, ma con cautela, togliere dal fuoco Turku. Coffee omesso Turk ritorna alla posizione di partenza per la prossima ripresa. Questa procedura deve fare tre volte.
Metodo №2. Cezve sciacquare con acqua bollente. Aggiungere il caffè, zucchero e spezie a piacere. Mescolare. Aggiungere acqua - mescolate di nuovo. Mettere un grande fuoco. Guarda con attenzione - non lasciate che la corsa del caffè. Una volta che l'acqua inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo. Appena il caffè comincia a salire, Turku, togliere dal fuoco. Il caffè preparato correttamente. Ora è il momento di correggere e un buon drink.
Aroma inebriante, il gusto dolcezza, che ammorbidisce un po 'il sapore di finocchio e ridendo miscela riscaldata vino e rum - tutto questo pugno, la bevanda che è tanto amato dai marinai e pirati.
Questo cocktail sua composizione inusuale e effetto molto tonificante delle anime ha vinto i marinai più coraggiosi e valorosi, e più tardi divenne raffinato e bevanda di re e dell'alta società in Europa.
Nel corso di una lunga e controversa storia della sua esistenza, Punch cambiato, perso e guadagnato alcuni ingredienti, ma continuava ad essere uno dei preferiti e molto segreta "Convivial" bevanda rasprobovat e delicate note di che è possibile solo in modo divertente e amici coesivi.
Si ritiene che il nome di questa bevanda viene da ridere staroyndyyskoho "Punch", che significa "cinque". Questo fatto era l'idea che il primo pugno è stata una preparazione ricetta rigorosa composto da cinque componenti: rum, miele, spezie, vino e succhi di frutta.
Solo più tardi sono stati anche altri componenti - acqua, tè, caffè e altre spezie e sostituti del miele.
Si ritiene che il pugno anima è legata a forti cocktail come grog e vin brulè, ma non ha ottenuto la fama più "intellettuale".
Piuttosto, può essere attribuito al fatto che si sta preparando duro di vin brulè e ha una gradazione alcolica molto più basso di grog, come abbiamo detto, questa bevanda ha trovato i suoi fan anche tra i re.
Nel corso del tempo, la moda pugno è venuto alla nostra terra, il processo di cottura e servire, ha causato una tempesta di emozioni, come indicato sulla ciotola fuoco con un piacevole aroma di frutta e vino è stato in grado di provocare la gioia duratura.
Ora pugno preparazione semplice presentazione e la presentazione ridotta al minimo, ma le loro proprietà "magiche" di questo ha perso: colui che cerca una volta, amato il gusto per la vita.
Naturalmente, stiamo parlando di cocktail di qualità, come cucinare con tutte le sciocchezze rilevanti non così facile, ma cercheremo di capirlo. Così come si può preparare una deliziosa pugno?
Si noti che qui, come altrove, il segreto principale è in spezie, aggiungerli stare attenti, perché la quantità e la qualità di aromatici in grado di influenzare il risultato dei vostri sforzi.
Ci sono una miriade di ricette antiche bere e le sue varietà e rami moderni, perché molte persone, tanti sapori e della tradizione 5 componenti sostituiti periodicamente e convertiti.
Metodi di preparazione pugno
Punzone - una bevanda speciale che, a differenza dei loro omologhi Grog e vin vino può essere dato come fredda e calda, a seconda delle condizioni di utilizzo.
Naturalmente, nel freddo inverno serate vogliono qualcosa di caldo e caldo, e pugno - un grande compagno. L'importo minimo di alcol non sarà mal di testa la mattina dopo, ma solo un lieve rilassamento e piacevole retrogusto.
A proposito, ci sono ricette per pugno, in cui non solo vanno cocktail alcolici, ma anche morbido e ricchezza, a seconda del gusto, non cambia.
Il componente principale di questo classico e delle bevande è il rum, anche se c'erano ragazzi che preparano pugno di bourbon, whisky e anche assenzio!
Per quanto riguarda il vino, rendendo questo cocktail pimpante consigliato di scegliere il vino rosso, si può provare e nero, ma se riscaldato si sarà più acido.
Se non ci fosse vino secco, si può sperimentare con marche da pranzo, anche se in questo caso, ridurrà notevolmente la quantità di zucchero aggiunto e sciroppo di frutta.
Se si vuole godere di un drink leggeri sapore, dal vino può essere completamente abbandonata. La differenza principale pugno di vin brulè - contiene di base non alcolica, tè a volte usato, bevande alla frutta, succhi di frutta e concentrati, qualcuno preferisce semplice acqua, e per le opzioni gastronomici speciali sono anche con il latte.
Un altro punto importante - l'uso di erbe, perché determina la qualità della bevanda preparata. La versione classica del pugno comporta l'uso di cannella e chiodi di garofano, ma non esclude l'uso di noce moscata, zenzero e altre spezie, purché combinati alle vostre preferenze di gusto.
È importante sottolineare che tutti questi additivi per essere utilizzato in modo globale e non come una polvere terra, in modo che si bere tutto il loro sapore e aroma, oltre una forma olistica di facile impiego per la decorazione.
Durante la preparazione è importante non portare il vino a ebollizione ad una temperatura massima di 70-75 °, dopo scavalcando la soglia, si perde parte del suo sapore e aroma degli elementi volatili semplicemente evaporare.
Il punzone tabella deve applicare calda o fredda (se comporta prescrizione) nella ciotola generale, dove viene versato dal vetro a collo largo con vetro termoresistente.
Questo è il tipo di cocktail che non è servita con le portate principali, e usato come dessert. E ora procedere direttamente al caso e dare un'occhiata a come preparare qualche pugno e le sue varianti, come il Natale, frutta o menta.
Pugno di Natale
Abbiamo bisogno:
300 g di vino bianco secco;
di zucchero - 1 cucchiaio;.
Lemon - 1 pc;.
orange - 1 pc;.
bianco rum - 0,5 c;.
frutta in scatola.
Tagliare a striscioline la scorza di limone e arancia, fondo strofinare con lo zucchero, quindi versare un litro di acqua bollente. Nel risultante massa spremuto il succo di limone, versare tutto il rum e lasciare in infusione per tre ore in un coperchio recipiente chiuso. Dopo il tempo Strain brodo e aggiungere il vino riscaldato, succo d'arancia e frutta. Dare fresco, inviare un paio d'ore in frigorifero e servire a tavola nel freddo.
Pugno di frutta per il brandy
Abbiamo bisogno:
Brandy - 125 ml;
succo di mela - 1 litro;
mela - 1 pz;.
lo zucchero.
Brandy riscaldato ad una temperatura di 80-90 °, aggiungere succo di mela, riportare ad una temperatura adeguata, aggiungere lo zucchero e mescolare bene tutto. La bevanda viene raffreddato e versato in bicchieri, che getta un pezzo di mela.
Mint pugno
Abbiamo bisogno:
vino rosso secco - 200 g;
sciroppo di zucchero o miele - 25 g;
acqua calda - 125 g;
Lemon - 1 pc;.
mint - 2 rametti;
cannella, chiodi di garofano.
Chiaro scorza di limone sul, spremere il succo e mescolare con lo sciroppo di zucchero. Nella miscela aggiungere la menta, buccia di limone poi finemente tagliata e rilasciarlo lì, mescolare.
Poi cadere addormentato spezie e versare il vino rosso per lui - l'acqua calda, mescolare e mettere su un piatto pidihritysya temperatura a 70 °. Mint pugno servito caldo in piccole tazze.
