Ricetta budino nero a noi nota fin dai tempi dell'antica Grecia, quando Atene diventato un cuoco Afteney specificamente aggiunto salsiccia sangue animale fresco. Egli credeva che il sangue contiene una sostanza che può curare molte malattie dell'uomo e dargli un doppio effetto. Poi il sanguinaccio era considerato una vera prelibatezza, ma ora il "sanguinaccio" possono essere acquistati presso qualsiasi negozio di alimentari o di fare da soli. Gli abitanti del villaggio credono svoyskuyu salsiccia migliore, perché non ha coloranti o additivi che esaltano il sapore - solo ingredienti naturali e dell'ambiente carne sana coltivate voi stessi. Si prega di notare come fare sanguinaccio a casa.
  Preparazione "sanguinaccio"
  Per salsicce in budello naturale possono essere acquistati in un negozio o ulcere nel mercato della carne, sono lavati e puliti. Salsiccia è diverso, con carne, con pezzi di carne e grasso, con l'aggiunta del fegato e interiora, con linguaggio e obrezyu. In sanguinaccio spesso aggiungere l'orzo (orzo o grano saraceno), panna. Per insaporire con spezie e aglio.
  Edifici salsiccia sangue può essere fatto solo se si dispone di sangue fresco dell'animale. Dopo la macellazione, ne segue naturalmente, quindi è importante in questo momento per raccogliere il sangue in un vaso e di abbattere metelochkoy al processo di coagulazione successo molto rapidamente. Periodo di validità - 12 ore in frigorifero. Prima di aggiungere la salsiccia di sangue, che viene filtrata attraverso doppio garza o un colino.
  Ingredienti:
  - Carne di maiale intestino;
  - 1-3 litri di sangue animali;
  - 15 kg di grasso;
  - Spezie a piacere;
  - 80 once vino secco;
  - Aglio e sale.
  Metodo:

1.   Guts devono essere lavati in acqua corrente con un pezzo di pancetta tagliata buccia, tagliarlo a pezzetti (sarà perfettamente tagliata se sdraiarsi per mezz'ora in freezer). È possibile tritare la pancetta e attraverso il macinino, salsiccia quindi sarà ancora più morbida.
   
     Quindi mescolare gli ingredienti sopra e gradualmente riempire il colon con l'uso dell'imbuto. Fate attenzione e guardare fuori per per gut ordigni che non avevano buchi, strappi, come durante il resto del contenuto di un vyvalytsya cucina fuori.
   
     Ogni thread salsiccia trascinamento o una stringa.
   
     Una volta che il processo di approvvigionamento è completo, si può mettere lo stufato di salsiccia, di farlo cadere in acqua tiepida e belle punture in diversi luoghi nell'intestino.
   
     Sanguinaccio deve cuocere per 30 minuti, allora deve essere fresco e appendere ad essa asciugato in un luogo buio e fresco per 2-3 giorni.
     Shelf "sanguinaccio" piccola - 2 o 3 settimane è un prodotto deperibile.
     Come fare dieta sanguinaccio?
     Ingredienti:
     - 400 ml. Crema;
     - 500 grammi. carne (manzo o maiale);
     - 400 grammi. fegato fresco;
     - 150-200 grammi. grasso;
     - 1 litro. carne di maiale o manzo di sangue;
     - 3-4 uova, sale, spezie e 4. l. brandy.
     Metodo:
   
   1.   Pezzi di carne devono essere tagliati e un elemento.
      
        Ripieno Chopped dovrebbe stare per 2-3 ore e lasciare che il succo, quindi è possibile aggiungere altre spezie e brandy.
      
        Tagliare la pancetta a pezzetti e aggiungerlo al fegato, passato attraverso un tritacarne. Carne, grasso, fegato, mescolare e mettere in frigo per 20 minuti.
      
        Sangue versare almeno una volta e riempire contenuto intestinale. Salsicce poco da fare - allora provaryuyutsya bene, è conveniente prendere e secco.
      
        Durante la cottura a fuoco basso per 15-20 minuti dopo forare bollente ogni ago salsicce o stuzzicadenti.
        Se si desidera inviare salsicce fresche con crosta di fritto, un po 'li potomyty in forno. Dopo prysushyt cottura può appendere la salsiccia in un luogo buio e fresco.  

Fare salsiccia a casa - il processo laborioso e richiede molto tempo, ma il risultato è la pena. Venduto nei negozi di prodotti hanno da tempo cessato di essere naturale, ma il prezzo semplicemente fantastico. Se salsiccia è uno dei prodotti preferiti nella vostra famiglia, è il momento di imparare il processo di creazione di salsiccia a casa.
Fare salsiccia a casa: il guscio.
Come la shell di solito utilizzare intestino di maiale che elaborano immediatamente dopo la manipolazione della carcassa. Di questi, è necessario rimuovere il grasso, tagliato in diversi pezzi, spremere il contenuto. Poi budella lavati in acqua tiepida, quindi risultano dentro e fuori e lasciare zamochennыmy in acqua calda per un'ora.
Per preparare la salsiccia a casa dovrebbe essere accuratamente imbevuto budella coltello vыskresty smussato, costantemente risciacquo con acqua corrente. Poi si devono cospargere di sale e strofinare bene le mani, quindi sciacquare in acqua acetico.
Fare salsiccia a casa: l'imbottitura.
Per la carne macinata per separare la carne dalle ossa, tendini ampio, cartilagine, grasso e film, tagliare pezzi di 250-300 grammi e salatura (sale è presa in quantità del 3% in peso di carne). Mescolare la carne con sale e lasciare in un luogo fresco per diversi giorni. Due tre giorni manca la carne in un tritacarne, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche, aglio, pestato con il sale.
Se salsiccia cucina a casa è composta da diversi tipi di carne (agnello, manzo, maiale), poi tritare la carne deve ogni mescolato separatamente e poi.
Al fine di non usa mezzi peresyhav, egli aggiungere il latte scremato in polvere, farina di senape, farina di frumento, amido, zucchero, sciroppo di mais.
Utilizzando un attacco speciale per fare la salsiccia a casa (incluso con il tritacarne), mettere il ripieno nella shell. Fare attenzione ad evitare bolle d'aria formatesi, ma troppo stretto riempire il ripieno non è necessario. Riempito tritato legame shell con spago o filo grave, poi rotolare sul ring e legare la fine.

Cottura delle salsiccie doyashnoyi a casa: fritto.
Tagliate la carne in pezzi di 5 mm, aggiungere sale al tasso del 2, 5% in peso di carne, aglio, pepe nero, zucchero (1 cucchiaino per libbra) e amido (2 cucchiai al chilo), acqua (due bicchieri 10 kg di carne). Mescolare gli ingredienti, aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti. Per preparare salsicce a casa ripieno busta poluchyvshymsya riempire e appendere per una precipitazione un'ora (prima che forare la membrana con un ago).
Per preparare la salsiccia a casa su questa ricetta è necessario un ulteriore trattamento termico in un foglio padella o cottura in forno, sulla stufa o in forno. Si può anche far bollire in acqua e poi friggere. Quando nel cerchio di perforazione inizia a venire liquido limpido (senza sangue), allora possiamo parlare della disponibilità di salsiccia.

Fare salsiccia a casa: bollito.
Per il ripieno tritare la carne in pezzi di 100-200 grammi, aggiungere il sale (2, 5% in peso di carne), mescolare accuratamente e immergere per diversi giorni in una stanza fresca. Pochi giorni mancano la carne più volte in un tritacarne utilizzando una griglia più fine.
Riempire carne shell, legare la fine di appendere la pioggia per un paio di ore e l'ago forare in più punti.
Per preparare la salsiccia a casa, fare un anello in una pentola e bollire a una temperatura di circa 80 gradi. Se pani uscito di spessore, il tempo di cottura è di circa due ore. Se sottile pane bianco - 40-60 minuti. Pungere la salsiccia con uno stecchino di legno, se il flusso di succo chiaro, è pronto.
Per completare la preparazione di insaccati cotti a casa tazze fresco e conservare in un luogo fresco e due o tre giorni.
Fare salsiccia a casa potrebbe essere il vostro business preferito culinaria, e salsiccia - piatto regolare sulla vostra tavola.  

  Con dolore periodica ai muscoli affrontare quasi tutti gli atleti e gli appassionati di fitness. Si ritiene che un piccolo dolore dopo allenamento sportivo intensivi - non è altro che un buon indicatore di attività fisica. La maggior parte del dolore suggerisce eccessivo esercizio fisico o un approccio casuale per la formazione. In caso di grave atleta dolore ammette che "esagerato" e calcolato male la loro forza. Ma sulle cause, conseguenze del dolore e della possibilità di prevenzione è molto meno pensare.
  Perché dolori muscolari dopo un allenamento?   La causa più comune di dolore ai muscoli è l'acido lattico. Cos'è? Durante l'esercizio molecole di glucosio cominciano a decomporsi rapidamente per formare piruvato - una sostanza speciale usata muscoli come combustibile energetico. In pyruvatov formato durante il crollo e l'acido lattico. Il più intenso l'allenamento - la più acido. Essa provoca sensazione muscolare come bruciore. Recettori del dolore podraznyuyutsya e atleta in dolore. Dopo circa 20-30 minuti dopo l'acido lattico allenamento comincia a percolare nella circolazione generale. Come come rimane meno muscolare, passaggio dolore. Di solito ci vogliono da 7 a 20 ore.
Se durante questo dolore muscolare tempo non era atto a causare malessere erano microscopica. Paradossalmente, brevi pause fibre muscolari di tessuto - miofibrille - verificarsi durante la fase negativa. Cioè, nei momenti in cui il sollevatore abbassa piuttosto che solleva peso. Questo è un fatto scientificamente. Se le fibre danni corrono loro meccanismo di recupero, il corpo comincia a produrre ormoni che stimolano intensamente la guarigione delle ferite e di inibire l'infiammazione. Nelle pause di campo forte aumento della proteina processo di divisione cellulare. Di solito questo processo richiede 2-4 giorni dopo l'allenamento, durante il quale l'atleta di dolore, di solito di cui da dolore ritardata. Miofibrille allineati e dolore ritardo diminuisce con l'esercizio fisico regolare, ma molto è evidente dopo pause in aula.
E un'altra causa comune di dolore dopo l'esercizio sono feriti. Dolori muscolari, articolazioni, tendini o prova della loro lesioni. Tipicamente lesioni manovre brusche e carico forte causando forti dolori. Nel campo di tiro di dolore può essere gonfiore o lividi. Naturalmente, il periodo di recupero dovrebbe abbandonare tutti i carichi e sottoporsi ad una visita medica.
  Come sbarazzarsi di dolori muscolari dopo un allenamento?
In primo luogo, si dovrebbe sapere esattamente che cosa ha causato il dolore. Se categoricamente escludete l'infortunio, subito dopo il dolore esercizio può essere causato da accumulo di acido lattico. Per sbarazzarsi del dolore muscolare dopo l'esercizio e ad "aiutare" invece versare l'acido nel sangue, non si fermano i movimenti dopo l'allenamento. Circa 15-20 minuti continuano a eseguire esercizi semplici, senza stress. Potrebbe anche essere la solita passeggiata continua di agitando le mani, corsa lenta su una bicicletta o cyclette, etc. Gli studi hanno dimostrato che l'acido lattico durante il movimento "va" con muscoli molto più veloce rispetto alla ricreazione passiva. Doccia e massaggio sarà utile solo se non hai smesso di formazione bruscamente, e pagato un po 'di tempo. Poi entrambi gli eventi calmante muscoli fattore e il dolore sarà finito in 2-3 ore dopo l'esercizio.
Se la causa del dolore è microscopica, il carico dovrebbe essere aumentato gradualmente. Il corpo può adattarsi al ritmo del carico, che definisce un atleta, e mantenerla. Pertanto, un semplice calcolo di forze e capacità proprie aiuterà a evitare il disagio. Questo approccio alla formazione qualche risultato desiderato ritardo nello sviluppo del corpo e acquisire il sollievo necessaria, ma sarà meno traumatica.
Dolore Problema muscolare non è passato inosservato dagli sviluppatori di nutrizione sportiva. Ci sono farmaci che aiutano, prima e dopo gli allenamenti togliere tensione muscolare, e quindi meno feriscono muscoli durante l'attività. Patch sviluppate di raffreddamento e riscaldamento effetto che può facilitare la condizione in dolore. Ma il modo più sicuro per evitare il dolore nei muscoli - aumenta il carico lentamente.