Maionese - una salsa fredda tradizionale francese, che viene preparato da olio vegetale, tuorli d'uovo, aceto, succo di limone, il sale, lo zucchero, aggiungendo senape e altri condimenti.
Come molti capolavori di arte culinaria, la maionese è stato inventato per caso. Almeno, così dicono una delle versioni di salsa occorrenza. Questa versione dice che il primo maionese preparata nel XVIII secolo nella città francese di Mayon, che è stata assediata dagli inglesi. In chef presidio disponibile era insieme limitato di prodotti (uova, olio d'oliva e limone). Misto di questi prodotti, sono riusciti a ottenere una salsa molto saporita che si adatta perfettamente al semplice pane.
Purtroppo, i produttori di oggi lontano dalla preparazione tradizionale maionese ricetta. I pacchetti possono anche essere in grado di trovare gli ingredienti di cui sopra, ma saranno integrati da varie emulsionanti chimici e sapori che non solo non hanno un sapore diverso dal prodotto naturale, ma anche mettersi maionese malsana.
Maionese - tradizionale condimento per l'insalata che prepariamo durante l'inverno, in modo da dare abbastanza difficile. Se si vuole godere il gusto naturale della salsa, si può preparare per la ricetta salsa di seguito. Nonostante il fatto che la casa non maionese meno calorie rispetto taccheggiatore, se usato con moderazione solamente ottenere il beneficio. A proposito, per evitare l'infezione da salmonella (per la salsa di cottura usato uova crude senza trattamento termico), migliore utilizzo delle uova di quaglia.
Ingredienti per maionese
- Un uovo;
- Due cucchiai di acqua;
- Succo di un lime o limone (o un cucchiaio di aceto);
- Uno spicchio d'aglio;
- Sale e pepe qb;
- Olio vegetale Una tazza (preferibilmente d'oliva);
- Per maionese, è possibile anche aggiungere la senape, peperoncino e senape.
Per preparare la maionese è sicuramente bisogno di un frullatore.
Fare maionese prescrizione
In una terrina sbattere un uovo frullatore. Aggiungere due cucchiai di acqua e un cucchiaio di aceto.


Quindi aggiungere l'aglio e senape.

Avviare sfornare il composto su alta velocità fino a quando tutti gli ingredienti ben si mescola, e la miscela è liscia.
Poi versare un olio inizio flusso sottile, ancora sfornare la miscela.

Quando tutti gli ingredienti vengono mescolati - la salsa è pronta. Deve essere fresco, poi servire con verdure o insalata di riempimento.

  Cibo Gusto - un assaggio della vita! Dolce, salato, piccante, piccante - o, semplicemente non fresco, non noioso. I russi, come la maggior parte degli europei, è la maionese trovare l'intera gamma di esperienze gastronomiche. Salsa a base di olio vegetale, uova, sale, zucchero e spezie, è emerso come un leggendario improvvisata idea culinaria francese come gli spagnoli. Se lo si desidera, maionese e po 'di pazienza può essere un capolavoro, nato nella cucina della casa.
  Maionese a casa preparare nel modo che piace. Basta avere una ricetta classica e qualità ingredienti di base per iniziare a sperimentare. Una volta trovato la migliore combinazione!
  Pertanto, è necessario:
  - 1 tazza di oliva o olio di girasole, leggermente refrigerati (12-16 gradi);
  - 2 tuorli d'uovo, accuratamente separati dalle proteine;
  - 05 cucchiaini di sale;
  - 1 cucchiaino di zucchero;
  - 1 cucchiaino di preparato di senape o di senape in polvere;
  - Succo di limone 1 cucchiaio.
  Eager novizio cuoco può mettere tutti i prodotti insieme nella ciotola frullatore, far cadere il peso. Anche allora non sarà deluso. Tuttavia, la tecnologia richiede un certo corso di azione.
  I rossi d'uovo, sale e zucchero montata frusta a mano o con elettrodomestici da cucina. Poi gocciolata olio aggiunto. Aumentando gradualmente parte del petrolio, ha introdotto il tè e cucchiai. Al completamento della Acidifiers allegate - succo di limone, senape.
  Più o meno olio permette di regolare la densità di maionese. Aggiungere un paio di cucchiaini di acqua e agitare quando la maionese era troppo spessa. Il succo di limone o aceto maionese fanno un po 'più bianco, ma il colore è crema. Particolarmente buono e la qualità è la maionese, preparati tuorli fresche di galline. Uova di quaglia rendono più utile.
  Refrigerata casa maionese normalmente conservato in porcellana o contenitore di vetro per circa una settimana. Tenete a mente che senza conservanti artificiali facendo maionese instabile al calore, in modo da non utilizzare in piatti che richiedono cottura.
  Le nuove versioni del condimento per la carne o le verdure sono creati da semplice aggiunta di ingredienti in maionese. Schiacciato stampa aglio, formaggio grattugiato, la scorza di limone, olive, verdi - tutto questo vi darà una varietà di sapori.  

Hot estate potrete mangiare eccellente piccolo piatto di verdure croccanti con ottima maionese. Maionese servito con piatti freddi e caldi - salmone, uova sode e qualsiasi snack. Tenere maionese fatta in casa hanno bisogno di una banca con una copertura solida, ma non più di sette giorni.
Dal momento che la preparazione di maionese fatta in casa per ogni ricetta, è necessario mettere un paio di tuorli d'uovo in una ciotola con un fondo stretto, in modo da sbattere costantemente affascinato da tutti i prodotti necessari. Quindi aggiungere uno spicchio d'aglio (facoltativo), spremuto attraverso la panchina, un cucchiaino di senape in polvere, che aggiunge sapore meraviglioso di maionese, e consistenza uniforme. Questo sale, pepe e mescolare.
Prendere mixer in una mano e una bottiglia di olio raffinato ad un altro, e gocciola un calo uovo. Nel preparare maionese accordo con un altro olio, soprattutto perché ha un odore forte, condimento sarà viziato, è molto agitato. Aggiungi è meglio o olio d'oliva da quattro soldi. Attraverso questa operazione, mettere la ciotola, che gocciola olio su un panno umido per mantenerlo mosse. Zangolatura cautela burro, solo non necessaria per l'ulteriore zahustenenyya maionese.
Quando la massa raggiunge densità sufficiente, la dose può essere aumentata di olio gocciolante, solo leggermente perché la maionese può in qualsiasi momento ad arricciarsi se si aggiunge un sacco di olio, non seguendo la ricetta. Se questo è accaduto, non preoccupatevi tanto, può essere corretto con un altro tuorlo. Il tuorlo deve essere aggiunto alla miscela e poi arricciata una goccia di olio aggiunto e abbattere all'inizio della procedura. Dopo l'aggiunta di una mezza dose di olio, è necessario aggiungere un cucchiaio di aceto di vino leggero, per maionese di diventare meno. Quindi versare in un flusso sottile di olio che non deve fermarsi, non si fermano alla fustigazione. Dopo aver aggiunto tutto l'olio, il sale e il pepe e aggiungere un po 'di aceto.
Se rigorosamente seguire la preparazione della ricetta, la maionese out giusta consistenza, pallido bianco e, soprattutto, corretta. Maionese a casa per preparare non più di dieci minuti. Se volete fare una maionese leggera, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda e di ritmo.
Si può fare rapidamente utilizzando maionese combinare. Prendere preparazione prescrizione di due uova, senape, sale, aglio e pepe. Abbatti, poi lentamente senza spegnere il processore, versare l'olio molto piccolo rivolo. Infine aggiungere l'aceto.
Questa è la base di maionese altre salse popolari come "cocktail di gamberi", "Tartaro", "riempimento Fungo" e molte altre salse.

Diverse ricette per maionese
Nella solita maionese senza additivi possono includere varie erbe e spezie. Zvidani solita maionese e cercare di aggiungere ad essa alcuni additivi elencati.
Prendete due cucchiaini ketchup "Chili" mix con maionese, quindi uscire maionese tagliente.
La salsa di pesce può anche cucinare facilmente aggiungere alla maionese una pasta cucchiaio bazylykovoy, sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco, quindi la salsa sarà ancora pahuchishe. Mescolare e servire.
Si può anche preparare: barbabietole maionese con salsa di ostriche, con senape morbido con sedano, asparagi e curry. Non dimenticate dopo la miscelazione di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo.
Buon appetito!