Correttamente cotte pasta - la chiave per dolci deliziosi. Molte casalinghe possono fare solo 1-2 tipi di pasta e credo che questo è sufficiente. In realtà, questa fondazione ricette per la cottura molto.
Ci sono diversi tipi di test che può essere fatto in casa. Tra questi, traballante, Azzimi, yogurt, crema pasticcera, burro, tritati e molti altri. A seconda della ricetta scelta, è necessario monitorare attentamente la temperatura del liquido in cui lo fate. Se il fluido è troppo caldo o troppo freddo, non accade nulla.

Prima di preparare qualsiasi impasto di farina Sift si consiglia di renderlo il più mite .
Lievito pasta acida
Per farlo, avrete bisogno di circa 1 kg di farina, 1,5 tazze di acqua, 2 uova, un bicchiere di latte, 200 g di burro, 25 g di lievito.
Prima di tutto bisogna fare la birra. Per fare questo, prendere la metà della farina e versare il lievito sciolto in acqua tiepida. Attenzione per la temperatura dell'acqua: lievito fredda sciogliere, e sono appena cotto caldo. Mescolare la farina con il lievito e coprire la ciotola con un asciugamano. Due ore più tardi, il peso dovrebbe aumentare di mezzo.
Uccidere un sacco di uova, aggiungere sale e un cucchiaio di zucchero, versare il latte riscaldato. Dosypte farina e mescolare molto.
Dopodiché è necessario stendere l'impasto su una tavola infarinata, mescolare con 100 grammi di burro e fortemente vidbyyte. Raffinatore olio non è necessaria, è meglio mettere un pezzo. Provate a fare la pasta rimasta indietro le tavole e le mani. Se si vuole fare una pasta, aggiungere ad esso l'olio 100 g.
Poi mettere la vostra pasta nella ciotola e lasciare per due ore .
Sour impasto French
Per farlo, prendere gli stessi ingredienti, come nella ricetta precedente. L'impasto finito non avrà un sapore simile aspro. Il suo principale vantaggio è che aumenta rapidamente, e l'impasto sarà pronto in 15 minuti.
Afferra una tavola e versare su di essa la metà della farina. Fai una piccola collina sulla approfondimento e versarlo nel lievito sciolto in acqua. Impastare con un coltello, e le mani. Questo dovrebbe abbassare il peso in una ciotola di acqua calda - la pasta è pronta.
Mentre la pasta aumenterà, è necessario fare la pasta. Per fare questo, prendere il resto della farina e versare sul tabellone. Fare approfondimento e versarla in sale, un po 'di zucchero e le uova e il latte caldo.
Una volta che la pasta si apre, è necessario rimuovere con un mestolo forato e far defluire l'acqua in eccesso. È necessario preparare mescolare con il resto del test e aggiungere olio, poi riprendere. Deve essere fatto in modo che la pasta è inferiore al bordo. Dopo che dovrebbe essere lasciato nel recipiente per due ore a salire.
Pasta acida per torte fritte
Per fare la pasta, fare un chilo di farina, 1,5 tazze di acqua, 25 g di lievito, 2 uova, 0,5 cucchiai di olio.
Essere sciolto il lievito in acqua tiepida, aggiungere un mezzo di farina e impastare delicatamente. Lascia un sacco di saliva, quindi aggiungere il sale, lo zucchero, il burro, le uova e resti di farina. Impastare accuratamente l'impasto e lasciarlo lievitare.
Pasta acida

Fare la pasta è molto semplice. Per preparare avrete bisogno di 200 grammi di panna, 400 gr di farina, 1 uovo.
Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in una ciotola, dovrebbe venire fuori piuttosto sottile e morbida. Mettilo su 30 minuti per raffreddare la pasta, poi stendere su una superficie infarinata.
Questa pasta è perfetto per le torte fritte.
Pasta acida con olio vegetale
Per farlo, prendere 2 tazze d'acqua, 1 kg di farina, un cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di olio vegetale, 25 g di lievito e un po 'di sale.
Dal lievito, metà farina e acqua calda per fare una birra. Una volta che si alza, aggiungere il burro, lo zucchero, il sale e la farina rimanente. Impasto Vidbyyte in modo che non mette una mano in mano, poi lasciate lievitare ancora.  

  Vi offriamo una ricetta più dettagliata per oca.
  Ingredienti:
  • 1 oca
  • 500 grammi di farina di mais
  • Oche frattaglie (stomaco e fegato)
  • 1 testa di cipolle
  • spezie a piacere
  • 2 spicchi d'aglio
  Di zucchero • 1 cucchiaino
  • 1-2 spicchi bud
  • Sale qb
  • Pepe nero
  • gusto Red
  • Olio vegetale
  Preparazione
  Condire con sale d'oca a poche ore prima della cottura (può un giorno). All'interno strofinare con spezie. Versare un po 'd'olio in una padella o casseruola, messo lì grasso d'oca con olio vegetale e mettere in forno.
  Innaffiamento Occasionalmente oca stand succo.
  Mentre oca al forno, preparare contorno. Versare in una casseruola 3/4 litri di acqua, aggiungere sale, spezie, tritato e fritto fegato e stomaco, tritate cipolla fritta, pepe, chiodi di garofano, pepe rosso e lo zucchero e fate cuocere fino a quando sono tenere rigaglie.
  Aggiungeteli farina di mais e continuare a cuocere, mescolando continuamente. Assicurarsi che la miscela era solido. Se questo comincia ad accadere, aggiungere un po 'di acqua bollente.
  La miscela risultante versare nella padella con il grasso, che smazhyvsya oca. Goose mettere insieme la parte superiore e cuocere in forno per un'altra mezz'ora.  

  Carne di anatra è un prodotto equilibrato per il numero di elementi in tracce e valore nutrizionale. Anatre di carne, a differenza di altri tipi di carne, molto grasso, quindi è necessario sapere come cucinare. Come delizioso cucinare un'anatra?
  Anatra può cuocere, far bollire, friggere o estinguere. Anatra selvatica è preparato e cotto allo stesso modo di qualsiasi altro grande uccello. Se anatre forte odore di pesce, versare acqua bollente su una teglia, mettere l'anatra e posto in un forno ben caldo (200 ° C), per dieci minuti, l'irrigazione a volte fluido anatra dal mazzo. Poi retrogusto di pesce ridotto. Quando la cottura anatra importante scegliere il giusto impegno temperatura e il tempo che la carne era tenera e succosa.
  Come cucinare un anatra al forno?
  Dal momento che la carne di anatra è molto grassa, la preparazione deve tritare (sfondamento) Camera grasso a seguito tanto grasso. Cuocere l'anatra è necessario sotto forma di barre. Tale reticolo fatto, accartocciare i fogli stagnola, metterli su una teglia o in fondo piatto, anatra top. Così, gli uccelli si aggirano intorno a circolazione d'aria. Sale anatra e pepe. Peso carcassa di 2 kg si lascia cuocere per circa due ore a 220-230 ° C prima di cottura si può roba un'anatra degustare diversi condimenti (verdure, frutta, cereali integrali).
  Periodicamente molestare un'anatra dal forno e versare formata sul fondo di piatti o un succo di lettera. Non versare il rimanente grasso d'anatra dopo la cottura. E 'ben conservato in frigorifero per due mesi. Questo olio può essere utilizzato in cucina, come le patate. Prima di servire, lasciare riposare per 20 minuti anatra.
  Cucinare anatra arrosto con le mele
  Per preparare il necessario:
  - Anatra carcassa
  - Mele - 1 kg
  Anatra carcassa intestino, risciacquare. Mele chiare dal nucleo e tagliate a fette. Farcire le carcasse preparate mele anatra, cucire peritoneo ago e filo.
  Mettete la teglia indietro l'anatra, padella o casseruola, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, mettere in forno.
  Più volte durante la torrefazione un'anatra di succo di acqua formatasi. Tempo preparazione 15 a 2 ore a seconda delle dimensioni del anatra.
  Prima di servire, togliere i filetti d'anatra
  Su un contorno di anatra arrosto con le mele buone patate file, grano saraceno friabile, mele al forno, stufato di cavolo.
  Invece, è possibile farcire le mele d'anatra o arance prugne.

Come cucinare un oca al forno, per lo più interessato alle donne prima delle vacanze, feste di famiglia. Oca con le mele si prepara tradizionalmente per le principali festività e serve come simbolo di comfort e soddisfazione. Tuttavia oca arrosto in forno sembra semplice a prima vista. Questo semplice metodo di cottura non sempre dà i risultati sperati - oca può diventare duro come gomma. I nostri consigli vi aiuterà a evitare gli errori derivanti oca out gustoso, tenera e saporita.
Cominciamo con la selezione di uccelli. La carne morbida di giovani oche dai 6 ai 12 mesi. Dal momento che le oche carcassa dati del passaporto, determinare il loro vozrastbudem dal loro aspetto. Giovani gambe oche giallo, zampe rosse dà uccelli età anziane. Pollame grasso è essenziale, l'oca grassa, la carne più gustosa esso. Scolare il grasso in eccesso nella padella e grasso d'oca fuso può essere utilizzato per preparare altri piatti.
Ora è necessario determinare le dimensioni degli uccelli. "Quanto più il meglio" è appropriata solo se il forno è dotato di dimensioni illimitate. Idealmente oca dovrebbe facilmente essere messo in forno senza scontrarsi con le sue mura e le porte.
La celebrazione di solito preparato diversi giorni di anticipo. Pertanto, uno dei punti di preparazione per la vacanza abilitazione marinatura pollame. Carne marinata rozm'yakshyt Sour, lasciandolo appena si scioglie in bocca. Tenere in marinata dovrebbe essere in un luogo fresco per due giorni. Per la marinata prende un bicchiere d'acqua, due cucchiai di zucchero, un bicchiere di aceto (preferibilmente di mele o vino). Dopo la marinatura l'oca deve asciugare e strofinare questa composizione: il sale - un cucchiaio di senape - 2 cucchiai di miele - 1 cucchiaio, radice di zenzero grattugiato - cucchiaio, vino bianco secco - 100 ml, rosmarino tritato prezzemolo e aglio. Lasciate penetrare sapori di questi prodotti prima di andare in forno.
Advance prendersi cura di contenitore in cui cuocere un'oca. È più adatto per questo scopo pentola, ma dopo il matrimonio, l'uccello può stendere su una teglia con alti paraurti. Bene bake oca in padella, che porterà al tavolo. In refrattario forma ceramica oca sarà grande, può essere ampliato in giro grossi pezzi di patate, mele che acquistano un sapore meraviglioso e l'aroma, grasso d'oca trapelato durante la cottura. Frutta e verdura sono insegnati in forma o su una teglia per 40 minuti fino oca cotta.
Oca del peso di 2-3 kg cotto almeno tre ore .  Ciotola con acqua, mettere in padella con oca manterrà la carne si secchi .  Per ripieno con mele gusto acido adatto, come Antonovka, Semerenko o caglio .  Se fette di mela cospargere con succo di limone, poi diventeranno più forti e non trasformarsi in una purea durante la cottura .  Oca ripiena di mele, li ha posti strettamente, come durante la cottura il loro volume notevolmente ridotto .  Una volta che l'oca ripiena di mele deve chiudere l'incisione .  Esso utilizza semplici stuzzicadenti in legno (fissi che attraversano e lungo di essa) o filo di spessore con l'ago .  È importante sottolineare che non dimenticare di rimuovere tutti i punti di filo e rimuovere tutti stuzzicadenti con oca prima di sottoporlo al tavolo .  Prima di inviare l'uccello in forno, è necessario legare le gambe filo grosso, altrimenti si disperdono in direzioni diverse e lasciare le pareti del forno strie lipidiche complesse .  E l'oca con le gambe incrociate sembra più bello .
Come cucinare un oca nella manica del forno

Cottura manica elimina la padrona di dolorose tracce forno pulizia di grasso d'oca, e soprattutto - l'uccello esce sempre succosa e tenera.
Ingredienti:

- Goose - 2, 5 kg.
- Apples Antonovka - 5.
- 100 g - Prugne, albicocche secche.
- Lemon - 1 pc.
- Spezie, spezie a piacere.
- Miele e senape - un cucchiaio.

Preparazione
1.Husku lavare, asciugare, tagliare le ghiandole sebacee.
Miele 2.Z, senape, il succo di un limone, erbe secche, pepe nero e sale per preparare la miscela e strofinare la sua oca dentro e fuori.
3.Ptytsyu avvolgere pellicola trasparente e mettere in frigo per 8-10 ore.
4.Farshyruvaty sarà oca con mele e frutta secca. Buccia di mela e tagliare a fette. Mescolare con prugne e albicocche secche metà. Si può irrorare con succo di limone e aggiungere un cucchiaino di scorza.
5.Nachynyty oca, sommosse o cucire addome, mettere in un manicotto. Cuocere in forno a 200 gradi 2, 5 - 3 ore. Per chilogrammo di pollame preso 1 ora. Il tempo di cottura dipende dalla capacità del forno, in ogni caso, deve essere regolata.

Come cucinare un oca al forno con le mele

Ingredienti
- Goose - fino a 3 kg.
- Mele - 3 pezzi.
- Patate - 3 pezzi.
- Cipolle - 3 teste.
- Nuts - 200.
- Tuorlo.
- Limone.
- Farina - 1 cucchiaino
- Sale, spezie a piacere.

Metodo.
1.Promytu e obsushennu strofinare oca con sale dentro e fuori.
Patate e mele a dadini 2.Ochyschenu, mele, cospargere con succo di limone.
3.Dribno cipolle tritate (due teste) mescolato con patate, mele. Aggiungere le noci (preferibilmente nocciole), sale, pepe nero e ½ cucchiaino di noce moscata. Dump macellazione d'oca e l'addome.
4.Kryla e fogli di pollame gambe involucro (non bruciato) e mettere la teglia in forno, preriscaldato a 250 gradi. Dopo 20 minuti, la temperatura deve essere ridotta a 30 gradi e cuocere per un'ora oca. L'ultima ora della temperatura del forno deve essere non superiore a 180-200 gradi. Nel processo di tostatura oca dovrebbe versare sciolto dal suo grasso a base di carne è venuto fuori succosa e la pelle non è bruciato. Non dimenticate di mettere in padella con una ciotola di acqua oca, ma anche darà la carne succosa. Oca Ready è determinato dal colore del liquido che fluisce da un taglio vicino al femore (la parte più spessa). Se il liquido è chiaro, dunque, oca pronto.
Salsa 5.Hotuyemo per la nostra oca. Finemente tritato cipolle friggere in olio, che si formano durante la cottura.
Cipolla 6.Koly inizia a leggermente zolotytysya, cospargere con un cucchiaio di farina e lasciare riposare per dieci minuti.
7.Zhovtok battere con un pizzico di sale e di connettersi con le cipolle. Sempre mescolando, calore fino, finché la salsa si addensa. Nella salsa preparata, aggiungere sale, pepe, succo di limone, prezzemolo a piacere.
8.Husku traducono in un ampio piatto, avvolgere gambe tovaglioli con numerosi tagli alle estremità. Per inviare un'oca salsa piccante.
9.Huska con mele - un classico, ma oltre al condimenti classici delizioso oca viene con crauti, con grano saraceno, con agrumi (arance, mandarini) e bacche acide, in particolare mirtilli. Provare e godere!