Quali sono le sostanze nocive presenti negli alimenti.
OGM e additivi. Per eliminare gli effetti delle sostanze nocive
Diverse sostanze pericolose utilizzate nella produzione e nei prodotti alimentari in crescita nutrizione .
Frutta e verdura
In agricoltura in coltivazione di ortaggi con erbicidi, antibiotici, ormoni e pesticidi. Al fine di ridurre l'impatto sul corpo, è meglio acquistare prodotti per i mercati rurali, fuori dei negozi, o coltivare ortaggi stessi.
Dopo l'acquisto è necessario lavare accuratamente frutta e verdura senza l'uso di detergenti. Le foglie esterne, se presenti, devono essere tagliate e la pelle non è pulito, che ridurrà l'ingestione di pesticidi.
La Carne
Nel grasso animale può accumulare ormoni e antibiotici, così prima della cottura si consiglia di tagliare tutto il grasso visibile. La carne, il pollame deve essere accuratamente bollire e roast - trattamento termico favorisce la degradazione delle sostanze chimiche. Allentare l'influenza degli ormoni e pesticidi utilizzati per aiutare il corpo con carne e fagioli di soia prodotti.
Il Pesce
Come per il pesce, in alcune delle sue forme è una piccola quantità di mercurio metilato. Questo composto tossico trovato in natura nell'acqua. Pertanto, per ridurre il rischio di questa sostanza nel corpo, si consiglia di adottare un moderatamente grande pesce (burbot, blu tonno).
Nonostante il fatto che gli esperti di indagine ampiamente consumati spettacoli alimentari senza livelli di residui pericolosi in queste sostanze chimiche nocive, alcuni ancora celebrati alcuni dei loro contenuti, come patate, cipolle, frutta famiglia delle crocifere (tutti i tipi di cavolo), mele, fragole, mango e altri frutti e ortaggi acquistati presso il negozio.
I prodotti che contengono OGM e altri additivi
In Russia non prodotti gli alimenti geneticamente modificati, anche se in via sperimentale in alcuni seggi chiusi si cresce colture transgeniche. Per quanto riguarda i prodotti geneticamente modificati stranieri, è ampiamente rappresentata nel mercato interno russo. Allo stato attuale, il nostro paese ha permesso per la vendita al pubblico e l'uso in alimenti raccolti geneticamente modificati, come la soia, patate, barbabietole da zucchero, mais. Ora circa il 60% dei prodotti alimentari sono in qualche modo contengono ingredienti e additivi modificati. La legge prevede che queste informazioni deve essere indicata sulle etichette. Tuttavia, questo non è sempre il caso. Ad esempio, se un prodotto ha un piccolo numero di materiale geneticamente modificato utilizzato negli aromi e altri additivi, non è specificato.
Se non si vuole mangiare alimenti geneticamente modificati, allora si dovrebbe scegliere quelli che hanno indicato che non contengono OGM.
Sappiamo che l'industria alimentare utilizza più di 3.000 additivi alimentari che migliorano l'aspetto e il gusto dei prodotti e aumentare la shelf life. L'uso di tali additivi deve essere approvata dalle autorità competenti. Ma nonostante questo, alcuni integratori possono causare reazioni avverse a loro in individui sensibili. Quindi, prima di acquistare un prodotto, è necessario esaminare attentamente l'etichetta.
Tutti i produttori di additivi alimentari da includere nella lista degli ingredienti. Le persone reagiscono in modo diverso alla stessa supplemento. Una parte di esso è malato, e qualcuno porta bene. Se una persona soffre di asma, allergie alimentari e intolleranze di qualsiasi componente, allora dovrebbe sapere che fanno parte del partito ed evitare cibi con additivi, ovvero contenenti benzoatov, nitriti, solfiti e coloranti.
Additivi come emulsionanti, glicerina, la gelatina, maltodestrina, aromi naturali e sostanze aromatiche derivate da prodotti di origine animale.
Meglio, ovviamente, evitare l'acquisto di prodotti, ingredienti specificando una lunga lista di additivi vari. In genere, questi prodotti sottoposti a trasformazione profonda e hanno un basso valore nutrizionale.
Semis
Nei prodotti semilavorati spesso contengono aromi artificiali e sostanze aromatiche nella vostra dieta, perché è opportuno includere frutta solo fresca, verdura, legumi, noci e carni magre.
Bevande analcoliche
In queste bevande è spesso la caffeina, la cui presenza impone ai produttori di indicare in etichetta. Le etichette dei prodotti con aggiunta di Guarana - pianta sudamericana con alti livelli di caffeina - devono indicare che essi contengono caffeina.
Gas per minestre e insalate. Patatine fritte
In riempimento, patatine e altri prodotti vengono spesso aggiunti MSG esaltatore (MSG). L'uso di questa sostanza può ridurre la quantità di altri ingredienti. Ad esempio, se la zuppa di pollo contiene MSG, così ha abbassato il contenuto di carne di pollo.
Tè
Attualmente, in alcuni casi, sono sapore forte e additivi aromatici. L'imballaggio deve indicare che il tè aromatizzato.
Al fine di eliminare l'influenza delle sostanze chimiche sulla salute, si dovrebbe acquistare prodotti certificati "biologici". Le informazioni contenute sulle etichette dei prodotti dovrebbe controllare chi soffre di allergie alimentari e vuole limitare l'assunzione di calorie, zuccheri, sale o grassi, così come quelli che vogliono evitare l'uso di additivi alimentari e gli OGM. Va notato che molti integratori sono designazione alfanumerica che sostituisce i loro nomi lunghi.
È necessario esaminare l'elenco degli ingredienti. Essi sono elencati in ordine decrescente di peso. Ad esempio, se il pacchetto è scritto succo, glucosio, saccarosio, mela sapore identico al naturale, conservante e pertanto gli ingredienti principali sono glucosio e saccarosio. È possibile confrontare i prodotti su una percentuale del loro ingrediente principale.
Per confrontare i diversi prodotti, è necessario utilizzare le etichette dati forniti sul loro valore nutrizionale per 100 g di prodotto. Normalmente il contenuto degli ingredienti specificati in due forme: 100 g per porzione del prodotto.
Numero di ingredienti per porzione - una misura utilizzata dal costruttore, in modo che i diversi prodotti è diverso. Dobbiamo ricordare che il formato della parte può essere molto piccola e non essere conformi alla normalità. Probabilmente, questo è fatto per nascondere il numero reale di calorie.
Si deve prestare attenzione l'avviso sul contenuto nei prodotti di potenziali allergeni. Questi includono arachidi e altre noci, latte, uova, pesce, soia. I produttori forniranno informazioni complete sui loro contenuti. Ad esempio, va notato, contiene una piccola quantità di arachidi.
È necessario prestare attenzione ai dati di riferimento sulle sostanze che potenzialmente possono causare problemi di salute. In particolare, le informazioni sul Guarani e chinina deve essere indicata sulle etichette.
Per acquistare i prodotti nazionali, è necessario studiare attentamente l'etichetta. Se si legge: "Il prodotto della Russia" - così ha fatto in Russia e ingredienti russi. Se afferma: "Made in Russia" - significa che il prodotto è fatto con entrambi gli ingredienti nazionali e importati, con il 50% dei costi di produzione ha rappresentato per la Russia.
Per essere sicuri che i prodotti non contengono ingredienti geneticamente modificati per essere trovato sulla scritta sull'etichetta: "Contiene OGM".
Etichettatura obbligatoria non si applica ai prodotti che sono ingredienti derivati da animali allevati con mangimi geneticamente modyfytsyrovannы e prodotti altamente raffinati derivati da colture modificate. Se il prodotto si legge: "fatti con ingredienti biologici" metodo, quindi conterrà l'additivo. Quindi, aggiungere una piccola quantità di vino anidride solforosa conservante.
Le persone che cercano di limitare il contenuto di grassi negli alimenti, devono essere attenti ai prodotti che sono la seguente notazione:
? senza grassi. In tali prodotti grassi non supera il 015%;
? Basso contenuto di grassi. Nel prodotto liquido contenente il 15% di grassi, solido - meno del 3%;
? con ridotto contenuto di grassi. In questi cibi grassi dovrebbe essere del 25% inferiore rispetto al normale;
? facile. Questi marchi non sono necessariamente riferito che il prodotto è a basso contenuto di grassi. Ad esempio, l'olio di oliva luce ha un colore chiaro. Il contenuto di grasso nelle cosiddette patatine luce è la stessa di quella del normale. L'unica differenza è lo spessore di taglio;
? completamente naturale . In questi prodotti possono contenere grassi vegetali e animali. Sono completamente naturale, anche se non molto sano;
? non contiene colesterolo . Questo non significa che il prodotto non contiene grassi o basso. Grasso può essere presente, e la marcatura informa che è mononenasyschennym, e quindi non causerà malattie cardiache.