Questo addensante naturale è stato aperto alla fine del IX secolo, ma, sorprendentemente, gli scienziati sono ancora attivi continuano a studiare la sua struttura, le proprietà e l'impatto reale sul corpo umano.
Carragenina è estratto da un particolare tipo di alghe rosse, dislocate in tutto il mondo, ma la loro crescita più attivo si osserva in acqua calda. Ecco perché il luogo di ritrovo principale per la coltivazione di alghe e acqua erano vicino alla isole delle Filippine, Canada, Cile, Indonesia e Stati Uniti.
In questi paesi coltivazione e prima trasformazione di tali materiali viene effettuata su scala industriale, la sua qualità è data particolare attenzione, in quanto dipende dalla karrahynanov qualità. La prima fabbrica per la trasformazione industriale di alghe rosse sono state costruite negli anni 30 del secolo scorso negli Stati Uniti, quindi la sua portata continua a crescere costantemente fino.
Oggi ci sono illustri tremila specie del addensante, ognuno con composizione chimica diversa e struttura. Queste differenze, a sua volta, dipende dalla posizione e la profondità della crescita delle alghe, poiché la loro raccolta e fasi fisiologiche alghe.
Quello che e che cosa è utile?
Forse non tutti sanno che cosa è veramente carragenina o come viene spesso chiamato, cosa più importante, perché viene utilizzato stabilizzante E407 e. Questo è un grande addensante naturale e gelatina creatore?, Grazie a queste proprietà, un colpo si trasforma vari ingredienti in una massa omogenea.
Inoltre, aumenta la viscosità carragenina, ha potenti proprietà antisettiche e antibatteriche, in modo che è una componente essenziale del cibo lungo konservatsyyah.
A causa di questo il nostro yogurt preferito e kefir hanno una durata più lunga, nel pieno conservato aspetto e gusto proprietà. E non si tratta solo di prodotti lattiero-caseari.
La relazione afferma che la sostanza è in grado di aumentare il peso del cibo, come l'aggiunta di carragenina, aumentando notevolmente la produzione di prosciutti, salsicce, così come tutti gli altri prodotti di carne e pollame.
Questo fatto è estremamente importante per il produttore, perché in tal modo si può ridurre il costo del prodotto e, quindi, incrementare le vendite e raccolta diretta. Utilizzando questi componenti, il prodotto finito è molto più facile da dare una consistenza liscia e sottolineare il sapore naturale.
Anche tra le proprietà utili di esperti puntare stabilizzante E407 capacità di liberare il corpo dalle tossine e vari metalli pesanti umani, purificando così il corpo umano.
Applicazioni
Prima carrageenano tempo utilizzato esclusivamente nell'industria farmaceutica e chimica, ma oggi il suo campo di impiego è aumentato notevolmente, in molti paesi il permesso di usarlo come additivo alimentare.
Oggi è utilizzato attivamente in carne e pesce industria, si può creare una varietà di conserve e amato da molti dolci - gelati, torte, creme, gel, e quasi tutti i dolci. Grazie alla sua capacità zhelirovatsya breve tempo, viene spesso aggiunto al sugo e salse, così come gel a base d'acqua.
Con la capacità di interagire con proteine del latte carragenina, è popolare anche nella produzione di prodotti quasi tutti caseari come latte, kefir, yogurt, formaggi, panna montata e così via.
Lo stabilizzatore E407 anche parte della gelatina, budini, marmellate, sorbetto, zucchero a velo e molti altri alimenti popolari. Nel campo di prodotti non alimentari utilizzati più frequentemente per la fabbricazione di deodoranti, dentifrici e gel per capelli.
Inoltre, viene utilizzato come stabilizzante in alcuni tipi di schiuma, schiuma addensa e dare un effetto appiccicoso.
Carragenina interessante notare che in molti paesi europei vietato aggiunto alla miscela e altri alimenti per bambini.
Effetti sul corpo
Molte fonti in una sola voce dire che attraverso le aggiunte fresche tali, è completamente sicuro per il corpo umano e la sua capacità di dedurre scorie altamente apprezzati da medici e nutrizionisti. Tuttavia, c'è un altro parere in materia.
Danni Primario carragenina sta provocando errori e complicazioni nel funzionamento del tratto gastrointestinale.
Secondo gli studi di scienziati americani sanno che c'è un certo tipo di carragenina (carragenina degradata), che può portare a varie malattie dello stomaco, tra cui il cancro al colon.
Ci sono opinioni che l'E407 stabilizzatore può causare vari processi infiammatori nel corpo. Questo fatto è così affidabile e coerente che questo supplemento è spesso usato in esperimenti scientifici per indurre l'infiammazione per un ulteriore trattamento.
Inoltre, carragenina pericolosa dal fatto che durante la digestione del cibo nello stomaco, esso può emettere sostanze pericolose che sono buoni terreno per lo sviluppo di più di 100 diverse malattie, tra cui l'aterosclerosi, artrite reumatoide.
Fare attenzione e cercare di scegliere gli alimenti naturali.