Amaranth - pianta diffusa in tutto il mondo. Il suo luogo di nascita credere America, da dove si diffuse nei paesi asiatici ed europei con climi temperati. In Russia amaranto chiamato barhatnykom o cazzo pettini, così sentire da sua nonna uno di questi titoli, senza dubbio: si tratta di Amarante. E se si vede in natura, hanno subito capito l'origine dei soprannomi tranquilla: fiore amaranto brillante cremisi cluster marrone cadenti costituito da tanti piccoli fiori. Queste gemme non perdono la forma e il colore, anche in forma secca, così spesso usato in qualità decorativa. Ma la maggior parte amaranto è colture foraggere e cereali.
Nel reparto alimentare in grado di soddisfare orzo amarantovuyu - un amaranto frutta, che ha anche portato e il burro e la farina. Semi di amaranto sono ricchi di proteine di qualità speciale, con un ampia ed equilibrata composizione aminoacidica. In particolare, l'importanza che riveste un aminoacido essenziale lisina, e partecipa al processo di costruzione, restauro tessuti viventi), albumina, globulina e altre sostanze biologicamente attive (carotenoidi, rutina, etc.). Amaranto Grasso 6%, ed è in gran parte di acidi grassi insaturi, linoleico, linolenico e acido oleico. Nella produzione di olio di amaranto queste sostanze passano. Come risultato, le proprietà e benefici dell'olio amaranto è determinata dalla sua composizione chimica
Gli amminoacidi. Lisina, treonina, fenilalanina, tyrozynytryptofan contenuta nell'olio amaranto in quantità e rapporto di approssimare a proteine del latte umano.
Vitamine. La vitamina E olio di amaranto è una forma rara ottimale per l'apprendimento. Vitamine A, V1V2V5V6V9S, D, E, NYRR incluso nel metabolismo come antiossidanti.
Squalene. La sostanza organica, che fornisce la pigmentazione e fa parte delle cellule della pelle. Il potente antiossidante che ha proprietà antitumorali. Olio amaranto contiene un record per il cibo del 10% squalene.
Minerals. Potassio, magnesio, zinco, selenio, rame, manganese, ferro, fosforo, sodio. E per il calcio olio di amaranto supera latte intero.
Fosfolipidi e steroli. Energia e regolatori naturali del metabolismo lipidico, attivando il metabolismo, normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Oltre ai benefici per la salute, l'olio di amaranto ha eccellenti qualità culinarie. Non è solo nutriente, ma ha anche un gradevole profumo e gusto che ricorda le noci.
Come è l'olio di amaranto? La produzione di olio di amaranto
Frutta contengono amaranto con un'alta concentrazione di acidi grassi. Tuttavia, l'olio di amaranto ottenuto per estrazione, cioè la ripartizione dei componenti dell'olio in base ad altri oli vegetali. Questo olio di base è necessario che i semi di amaranto sono molto piccoli, e lo fanno direttamente con pochissimo olio. Ma la concentrazione di sostanze biologicamente attive può diluire con un altro olio senza compromettere qualità terapeutiche. In un ambiente industriale, è un potente presse e centrifughe, ma è molto reale e cuocere olio amaranto a casa. Non aver paura faticoso processo - ma sarà una ricompensa per un olio amaranto veramente fresco e naturale.
Materie prime e strumenti per una migliore olio di amaranto per preparare in anticipo di non essere distratti durante la ricerca. Nel frattempo, la creazione di tecnologia di olio di amaranto rende istruzioni molto specifiche:
Olio vegetale deve essere raffinato. Questo può essere olio di oliva, olio di girasole o altro fresco olio naturale.
Semi di amaranto hanno bisogno di scelta, non danneggiato e piuttosto grande. In generale, è meglio usare le varietà amaranto o Ultra Kyzlyarets.
Per macinare semi hanno bisogno mortaio di pietra, ma si è permesso di sostituire il grinder.
Anche bisogno di altri due vasi e il volume più piccolo, forno o stufa con una lettera dalla padella, vaglio superficiale o un pezzo di garza.
Olio di amaranto in casa: le ricette
Ci sono diversi modi dimostrato di rendere amaranto casa olio, così si è liberi di scegliere qualsiasi di loro. E la semplicità di uno dall'altro e durata praticamente non influisce sulla qualità del prodotto finale.
Zagotovte 200 grammi semi di amaranto e mezzo litro di olio.
Asciugare i semi in forno o neharyachiy pan leggermente asciutto-calore. Tenere semi secchi, ma non bruciato.
Semi Scratch amaranto mortaio. Si può macinare in un macinino caffè o chopper, ma non allo stato di farina, un po 'più grande.
Versare semi di amaranto schiacciati in un ambiente pulito, vaso di vetro a secco e riempire con olio, riscaldato ad una temperatura leggermente superiore camera.
Mescolare delicatamente il contenuto di barattoli, coprire e conservare in una stanza buia in cui la temperatura non scenda sotto stanza.
Circa un mese dopo rimuovere il vaso con l'olio, filtro olio e contenitore di vetro più bassa.
Olio di amaranto, cucinato così pronto per l'uso. Conservare in un recipiente ben chiuso in un luogo fresco e buio, ma non in frigo non più di un anno, e nel miglior modo possibile. Ma vi è un'altra ricetta che può anche essere utilizzato come guida per la preparazione di olio di amaranto in casa:
Come cucinare l'olio di amaranto dai semi.
Percentuale di prodotti - 1: 1 cioè semi di amaranto vetro necessarie olio tazza di verdure.
Non mettendo trattamento termico di semi, macinare modo accessibile (manualmente in un mortaio, grinder o chopper).
Versare l'olio di semi schiacciato con un bicchiere, mescolare e togliere il coperchio in un luogo fresco e buio.
Ogni giorno per due o tre settimane contenuto del recipiente agitato.
Scolare l'olio dalla torta, versare il liquido in un piatti asciutti, puliti e in frigo per un paio di giorni.
Durante questo tempo la vidstoyitsya dell'olio. Scolare da sedimenti e destinazione d'uso
Entrambi i metodi sottoprodotto di cucinare amaranto panelli risulta, che ha anche proprietà utili. Quindi non gettarlo, e tradurre in piatti puliti con coperchio e conservare in frigorifero. Pasto Amarantovыy può essere aggiunto agli alimenti e applicare come impacco. Si allevia i sintomi di artrite, reumatismi ed è un componente attivo di maschere nutrienti per la pelle.
Come usare l'olio di amaranto? L'uso di olio di amaranto
Ci sono molte ragioni per cucinare l'olio di amaranto. Essa trova applicazione in cucina e bagno, utile per il trattamento e cosmetici procedure:
Maschera con un cucchiaino di olio di amaranto, un cucchiaino di miele e tuorlo d'uovo e ha un effetto tonico rigenerante.
Olio di amaranto è usato come un corpo del filtro solare naturale e rapidamente ripristina la pelle overdried e screpolature delle labbra.
Se si considera che il burro porridge di non rovinare, l'olio amaranto può solo migliorare, aggiungere a qualsiasi cereale anziché burro.
Olio amaranto come riempimento arricchisce il gusto e aumenta i benefici di insalate di verdure.
Olio di amaranto è molto prezioso per la proprietà casalinghe: non ha paura di alte temperature. Quando l'olio di amaranto riscaldato mantiene la sua composizione e le proprietà, a differenza di molti altri oli vegetali. Quindi non perdete l'occasione di utilizzare auto fatta olio di amaranto, quando la cottura, la frittura e casseruole cottura. Questo darà loro un nuovo gusto e sapore, e voi - una reputazione cuoco sapiente e abile.