E 'difficile immaginare qualcosa di più emozionante che la scoperta di se stessi e la progressiva studio delle caratteristiche dei nuovi, culture sconosciute .  Imparare loro caratteristiche, meraviglia e radicali differenze piuttosto sorpreso per rilevare somiglianze con qualcosa di tuo familiare .  La familiarità con le cucine di diverse nazioni in grado di fornire pieno esperienze e primo e secondo tipo .  Ogni nazione ha imparato e perfezionato i prodotti e le opportunità che la natura ha dato loro (il clima locale, la composizione della flora e fauna), costruito sulla base della propria cultura alimentare .  Allo stesso tempo, in un'altra parte del mondo, persone molto diverse, con diverse esperienze, le abitudini e la vita del dispositivo, e il suo preparato e servito i piatti da tavola realizzati dagli stessi ingredienti, ma "sound" molto diverso .  Questo è accaduto con il test e altre paste, riso e altri cereali, ortaggi ed erbe aromatiche, spezie e prodotti lattiero-caseari, pasta e prodotti delle api .  Essi possono essere trovati in ricette tradizionali quasi ogni nazione - ma mai in una nuova interpretazione, un trattamento combinato .  I più tali scoperte presenta - il più erudizione e l'esperienza gourmet explorer, maggiore è la sua possibilità culinarie .  In qualsiasi pubblico interessato sarà sempre al centro dell'attenzione per la sua capacità discorso affascinante la sua conoscenza .  Ma la teoria è buona solo per il momento, e solo veramente apprezzato se supportata da abilità pratiche .  Così vero intenditore di cucina esotica non ha solo una conoscenza approfondita, ma anche per essere in grado di cucinare tutto quello che ha detto interessante .  Se si desidera acquistare una reputazione simile come i guru culinarie, ma non sapete da dove cominciare? O semplicemente ama stupire ospiti piatti originali fatti in casa? Quindi suggerisco di imparare a cucinare a casa Cellophane noodles .  Questo i prodotti di farina relative alla orientale perfetto cucina per questo: da un lato, assomiglia al familiare ai nostri compatrioti tagliatelle, e quindi non aveva paura di avere troppo esotico .  D'altra mano, tagliatelle, è così diverso aspetto e il gusto di qualsiasi altra pasta che non lascerà nessuno indifferente .  In poche parole, cellophane noodles - una sfida perfetta per cuochi e tentazione per assaggiatori .  Come cucinare a casa, ma ora abbiamo insegnare . 
  Cosa Cellophane noodles. Composizione delle specie, favore funchozы
  Cellophane noodles - non solo tagliatelle, può tranquillamente essere considerato l'epitome di tradizioni culinarie cinesi .  E 'logico che la struttura di base della cucina di ogni nazione è dovuta, in primo luogo, le caratteristiche e le capacità di produzione e la produzione alimentare di vita .  Non è sorprendente che, a differenza delle varietà europee di pasta di grano, spaghetti cinesi erano fatte di farina di riso e / o di amido - la prima menzione di esso relative al periodo di circa duemila anni prima di Cristo . Molto più tardi è noodles cinesi hanno imparato a fare non solo con il riso, ma farina di grano, e loro miscele con l'altro e con l'amido mashevыm .  Questo è il cellophane noodles possono essere acquistati oggi in qualsiasi paese del mondo, anche se l'Asia, anche se l'Europa .  Soprattutto, il prodotto è genuina e non era il risultato di costruttori senza scrupoli .  Ma questi casi negli ultimi anni, con la crescente popolarità di noodles orientali esotici in tutto il mondo, più frequenti .  Tra le frodi più comuni: sostituzione Maszewo amido di mais più economico, che di per sé non è così pericolosa, come l'uso di borace e altri additivi per la prova di illuminazione visiva .  Le aziende che sono stati aggiunti per le tagliatelle con il proprio marchio di piombo a base di candeggina e alluminio, dopo aver controllato tutto negato la licenza di fabbricazione . 
  Ma il desiderio sregolato delle imprese di risparmiare sui costi di struttura - non c'è motivo per i consumatori al fine di evitare un prodotto così gustoso e nutriente, come cellophane noodles .  E 'sufficiente mostrare ragionevole attenzione e comprare spaghetti in negozi e mercati affidabile, non spokushayuchys prezzo sospettosamente bassi .  Come prodotto realmente qualità non può costare troppo a buon mercato, e nel caso di funchozoy è facile spiegare la composizione grezza e difficile processo produttivo .  Provate a immaginare che nel processo di creazione di spaghetti cinesi è di cinque tappe, ognuna delle quali ha le proprie regole e, naturalmente, per fare riferimento a un singolo carattere .  Senza entrare nei dettagli tecnici, si nota solo che i cellophane noodles veri non funzionano senza tagliare "it" (la pasta più volte rotolato, piegato e tagliato in strisce di diverse larghezze) estrusione "tszyya" (passando per i pezzi di stampa con fori per fornire la forma desiderata) taglio "xiao" (fette di pasta dura immersi in acqua bollente), preparazione di "la" (pieghevole ripetute e stendere la pasta) e lanciando "Zhou" (dolce stendere la pasta allo spessore desiderato) . 
  Cucina cinese moderna ammette varietà e come parte del test. Oggi sappiamo quattro tipi fondamentali funchozы, ognuno dei quali ha un elenco rigoroso degli ingredienti, modalità di lavorazione e produzione di molti altri sottigliezze. E ciascuna delle varietà pienamente considerati autentico prodotto alimentare cinese, è disponibile per l'acquisto, la preparazione e l'uso di tutti i visitatori, indipendentemente dalla loro origine nazionale. In modo da avere la possibilità di incontrare ciascuna specie se non nel negozio di alimentari vicino, poi, almeno in negozi specializzati di prodotti asiatici con precisione. A voi confuso con una varietà di nomi strani e capire le differenze tra loro, ricordare i quattro tipi di spaghetti cinesi:

1.   Cellophane noodles di grano   - Il più comune nelle regioni settentrionali della Cina e oltre. La pasta è fatta, tranne la farina di grano, acqua, uova e sale. La presenza del ultimo ingrediente in acqua grezza per cuocere le tagliatelle tale non salato, e spesso aggiunti all'impasto altri cereali, tapioca, Arrowhead per cambiare il colore e la struttura.
     Cellophane noodles Amido   - Un sottile spaghetti cinesi. Si compone di due soli ingredienti: acqua e amido derivato dai fagioli. Per ridurre il costo di produzione di amido costosi Indian bean volte cercare di confondere o completamente sostituito da amido più economico da radici di piante tropicali tapioca, ma colpisce sempre l'aspetto e le proprietà di tale funchozы.
     Cellophane noodles di riso   - Nota in tutto il mondo, durante il suo secondo nome "spaghetti di riso" simboliche ottenuti dal fatto che nel processo di cottura questo tipo funchozы diventa quasi trasparente. L'impasto messo sale e nella formazione dei suoi spaghetti estrusi o evaporata.
   
   
   
     Uovo o alcalini cellophane noodles   - Si differenzia da altre varietà di giallo e tangibile sapore dell'uovo. Inoltre, il cellophane si tagliatelle zhevkaya di tutti. Questi effetti sono raggiunti da avere un impasto di tuorli e / o di potassio e di sodio alcalino.
     Naturalmente, i vicini immediati piuttosto presi in prestito da altri paesi del Medio Regno residenti ricetta e il metodo di tagliatelle di cottura, che divenne la base non solo cinese, ma letteralmente l'intera cucina asiatica orientale. Spaghetti cinesi tradizionali o varietà adattate saldamente preso il suo posto in giapponese, vietnamita, coreano, tailandese e cibo filippino. Ma un altro più interessante: nonostante il loro esotismo, alcune varietà si possono trovare funchozы controparti abbastanza riconoscibili in Europa, in particolare italiano, cucina. Non posso dire che la somiglianza è stato mostrato in tutto il mondo - troppo grande funchozы assortimento da composizioni di diversità e configurazioni. Pertanto, vi presentiamo alcuni degli esempi più tipici di varietà originali di noodles asiatici e, se possibile, le loro controparti occidentali. Forse vi aiuterà a quando si acquista un spaghetti cinesi e facilitare la scelta:
     ampie, brevi e piatte pasta di grano molto ricordano le orecchie di gatto.
     spesse tagliatelle di grano - niente come base Udon, tanto amate gli appassionati di sushi e altri piatti della cucina giapponese tutto.
     spaghetti di riso piatto "hotyao" come due gocce d'acqua simile al popolare Fettuccine italiano: lo stesso nastro piatto e largo.
     tagliatelle traslucido con riso glutinoso può essere facilmente confusa con la comparsa di spaghetti ordinari.
     Tagliatelle di amido "laoshufэn" non a caso chiamato ago: è così gentile che viene confrontato con i forti pinne di pesce con lo stesso nome.
     Tutto questo è molto interessante, ma tutte queste informazioni che condividiamo con voi, non solo allo sviluppo del sapere generale .  Vi è un altro, e forse la ragione più importante .  Tra le persone non iniziati possono essere omessi in quanto non necessari, ma gli intenditori cucina asiatica orientale tenuto ad essere a conoscenza .  Il fatto che nessun cinese chiamerebbero formaggio funchozoy non ancora noodles cucinati .  Esso utilizza un nome speciale che corrisponde ad una o un'altra composizione e / o la forma del prodotto .  Il funchozoy completo in tagliatelle senso orientale è solo dopo un subiscono cottura .  Il più delle volte è bollito in acqua e poi fritto in olio, o semplicemente gettare spaghetti secchi in olio bollente .  Spaghetti cinesi possono essere trovati in zuppe, insalate, carne e pesce, con salse e sughi .  Ad esempio, l'elenco delle zuppe di noodles asiatici generalmente considerato infinito .  Ma se si vuole seguire l'intero funchozы autenticazione, che devono essere rispettate una serie di condizioni .  In primo luogo, trovare e cuocere "vetro", cioè riso o riso, amido tagliatelle, e in aggiunta al suo uso diverse varietà di verdure, spezie particolari, spezie, verdure e carne (optional) .  Poi anche natale cinese approvare esperimenti culinari, le vostre papille gustative avranno vero piacere, e il corpo otterrà carica di energia di qualità . 
     Medici cinesi, e con loro il samurai giapponese sicuri che cellophane noodles rafforza il corpo e lo spirito, prolunga giovani e aumenta la potenza del corpo .  E sono molto lontano dalla verità .  Tagliatelle riso molto soddisfacenti, soprattutto a causa carboidrati amidacei rapidi, di cui è composto di 75% .  Il resto delle vitamine riccamente saturi B (in particolare riboflavina, tiamina e niacina), essenziali per il normale funzionamento del sistema nervoso e del metabolismo in generale .  La vitamina E si trova in spaghetti di riso in una più piccola, ma ancora sufficiente per attuare la sua antiossidante, rafforza e impedisce coaguli di sangue caratteristiche .  Tra le sostanze minerali in funchozы sono importanti ferro, calcio, potassio, manganese, zinco, selenio e fosforo, che sono coinvolti nel metabolismo acqua-sale .  A causa del fatto che la base del test è farina di riso appena fornito solo due funzione molto importante funchozы .  In primo luogo, una specifica composizione proteica trasmette il corpo umano con soli 8 aminoacidi essenziali, che sono la struttura essenziale delle cellule e degli organismi di rigenerazione dei tessuti e dei loro sistemi .  In secondo luogo, i carboidrati complessi forniscono un sacco di energia, ma viene rilasciato gradualmente, cioè elimina definitivamente la fame e la voglia di uno spuntino .  Così, sembra che le tagliatelle Cellophane - è anche un ottimo prodotto per la perdita di peso e / o il mantenimento del peso in normale .  Ma, naturalmente, solo se non abusare del grasso sugo di carne e integratori vegetali preferiscono tagliatelle .  Poi è facilmente assorbita dal corpo, anche i bambini, possono tranquillamente essere usati nella dieta degli anziani e pazienti sottoposti .  In generale, tutti coloro che hanno bisogno di un completo, energia cibo sano e di qualità .  Per quale misura, e per comprendere i principi fondamentali e le complessità di salute cinesi proprio non si può rifiutare!
   
   
     Piatti funchozы
     Nonostante la lunga storia e la ricca tradizione, cellophane noodles cucinare facilmente - ancora più facile rispetto ad altri, a noi familiare di pasta .  Ma è necessario ricordare il principio di base della preparazione di pasta di vetro, sottili variazioni di esso possono essere facilmente preparati senza cottura, a soli 5 minuti Golfo di acqua bollente in una pentola profonda .  Se lo spessore di tagliatelle almeno 5 mm, è meglio cuocere, ma in questo caso dovrà soltanto 3-4 minuti .  Non superare la non raccomandato per privare cellophane noodles fragilità intrinseca della struttura originale e .  Concentrarsi sul colore e la condizione di tagliatelle, cotti a dovere / cellophane noodles zaparena dovrebbero essere chiare e nitide al centro con una superficie morbida (si pensi principio italiana di "al dente") .  Come si può vedere, non c'è niente di difficile da preparare cellophane noodles .  Più difficile, ma interessante! - Cucinare con funchozы .  Vi consigliamo di imparare un po 'di loro usando la seguente ricetta:
   
   1.   Cellophane noodles con manzo   - Cucina cinese classico. Prendete 300 grammi di spaghetti di riso, 300 grammi di carne di manzo, 2 carote, 1 radicchio verde, 1 cipolla, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, un pizzico di pepe. Noodles e versare bollente bollire l'acqua per 3 minuti, mettere in un colino. Carne tagliata a fettine sottili e friggere su entrambi i lati fino al morbido, poi aggiungere la carne a fette sottili anelli di cipolla, radicchio e carote a fette e mescolare. Verdure con carne fritta per 10 minuti, quindi versare la salsa di soia, aggiungere il pepe, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio per 5 minuti. Ora tradurre tagliatelle in padella con la carne e mescolare delicatamente il contenuto è due lame di legno. A Tomita non piatto minima capacità termica più di 2 minuti, poi togliere dal fuoco. Quando si applica opportuno cospargere cellophane noodles con manzo erbe fresche a piacere.
        Cellophane noodles con carne di maiale "Hopchэ"   - Adattamento coreano, piccante e saporita. Avrete bisogno di 300 grammi di spaghetti di riso, 150 grammi di carne di maiale dolce, alcuni grandi funghi, spinaci mazzo, 10 cucchiai di salsa di soia 5 cucchiai di olio di sesamo, due spicchi d'aglio, un cucchiaio di zucchero, un po 'di zenzero, qualche piuma verde cipolla, un pizzico di pepe e sesamo cereali. Cipolle verdi finemente taglieranno zenzero strofinare su una piccola grattugia, aglio e tritate pulita. Mescolare le verdure in una terrina, aggiungere metà della salsa di soia, zucchero, olio di sesamo, e mescolare il tutto fino a mettere da parte - una salsa che avrà bisogno in seguito. Ora bollire e preparare tagliatelle ebollizione, togliere dall'acqua e si traducono in una ciotola di salsa. Mescolare completamente promarynuvalasya tutti cellophane noodles.
        Nel frattempo, tritare la carne in strisce, cipolla - semianelli, carote e funghi - strisce sottili e tritare spinaci arbitrariamente. Friggere in una padella asciutta prima carne fino colore dorato, quindi aggiungere i funghi, verdure, rimanendo salsa di soia, pepe e sesamo. Stufato di carne con verdure e coperchio per circa 10 minuti finché sono teneri. Poi tradurre il contenuto della padella in una ciotola di spaghetti in salsa, mescolare, ritorno nella padella e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Quando una tabella guarnire il piatto con erbe fresche.
        Cellophane noodles con frutti di mare e verdure   - Piatto di cibo cinese stretta comprensione degli europei .  Per farlo, prendere 300 grammi funchozы, 1 grande peperone, 1 carota, 1 giovani zucchine, la metà di cipolle, 200 grammi di piselli (in scatola), 150 grammi di gamberetti sgusciati, 200 grammi di cozze o mix di frutti di mare, di circa 1 cm radice di zenzero fresco, 3 cucchiai di olio vegetale, un pizzico di sale .  Tutte le verdure, tra cui cipolle, tagliate a cubetti .  Ungere una padella profonda con l'olio e friggere le verdure rapidamente a fuoco .  Aggiungere i piselli, verdure a fette pezzi identici frutti di mare e gamberi .  Aggiungere pepe e schiacciato con piccole zenzero grattugia .  Mescolare e friggere le verdure cotte fino .  Nel frattempo preparare acqua e far bollire bollire per 3 minuti tagliatelle, tradurlo nella padella e lasciate cuocere finché le verdure con loro sotto il cofano si trova a soli 2 minuti, non di più .  Mescolare delicatamente il piatto e servire .  Salsa di soia può offrire agli ospiti salsiera supplementare . 
        Soup funchozы.   Prendete 200 grammi di spaghetti di riso, mezzo petto di 1 pollo (circa 200 grammi), 1 giovani zucchine, pollo o litro di brodo vegetale, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio, un pizzico di peperoncino e sale, un mazzo di cipolle verdi per alimentare .  Zucchini tagliato a dadini, posto in una pentola o padella spessa, aggiungere l'aglio tritato e peperoncino, versare la salsa di soia e olio di sesamo .  Mescolare e cuocere a fuoco medio per tutto il tempo come zucchine diventa trasparente .  Poi versare il brodo .  Mentre il contenuto della pentola bollire, il pollo tagliato a cubetti e posto in brodo bollente .  Dopo 10 minuti, rimuovere la schiuma e versare con cautela nella zuppa di uova .  Mescolare accuratamente possibile e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti, poi tagliate a fette cellophane noodles circa 5 centimetri, si traducono in un piatto di minestra, il sale e fate cuocere con il coperchio per 4 minuti .  Togliere dal fuoco, cospargere con le cipolle verdi tritate e servire . 
      
      
      
        Insalata tiepida di funchozoy .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 
         
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