Hai bisogno di una volta ricordato i vantaggi di frutti di mare non c'è - ben noto che i frutti di mare perfettamente saturi, fornendo un sacco di corpo pieno e proteine ​​quindi facilmente digeribile, contiene molti minerali e vitamine e, inoltre, non è pericoloso per la figura .  In poche parole, le virtù solide! Se non uno, ma significativo svantaggio: regali di qualità mari, sia di pesce o altri abitanti sottomarini sono costosi .  E perché non tutti possono permettersi una festa quotidiana di piatti gustosi e sani con loro .  Fortunatamente, la soluzione a questo problema è .  Forse è lungi dall'essere ideale, ma almeno permette di diversificare i loro menu e dieta della famiglia - un pesce congelato .  E spesso, parlando di loro intendiamo calamari congelati .  Questi animali marini dai tempi antichi è il cibo per gli esseri umani e la nascita e lo sviluppo di nuove tecnologie per la lavorazione e la conservazione di acquisto di cibo e la preparazione di acciaio è molto più facile e più accessibile .  Inoltre, a causa di carne denso, calamari tollera congelatore e quasi non perde le sue qualità nutrizionali .  Ma, naturalmente, solo se è adeguatamente preparato e gelate .  Sulla complessità di cottura calamari congelati vi consigliamo di parlare oggi .
  Kalmar: cosa e come si mangia?
Squid nell'ambiente, che si trova nelle acque dei mari e degli oceani - it cefalopodi, desyatyrukymy noto anche a causa del numero di tentacoli flessibili che questi animali marini usano per viaggiare e la caccia .  Sì, la caccia, assolutamente tutti i tipi di calamari, da molto piccolo a krakenov gigante, il tipo di alimentazione sono predatori .  Quindi non solo le catture uomo e mangia calamari, ma essi, a loro volta, il livello meno aggressiva della catena alimentare .  Ci sono attacchi anche particolarmente grandi animali sulle persone - non nelle leggende di pirati, ma in realtà .  Questi mostri crescono a 20 metri di lunghezza ed è considerato il più grande invertebrati del pianeta .  Ma i pescatori nette e la caduta del mercato libero, naturalmente, non è vero, e loro cugini che vivono per lo più in mari caldi che bagnano le coste della Cina, Giappone, Vietnam e Perù .  Calamari Normale cresce raramente due metri di lunghezza e un peso di una media di circa mezzo chilo .  Tali carcassa si possono trovare in qualsiasi supermercato, congelamento pre-pulito, sventrato e sottoposto a profondo "shock" .
  "For Life" è stato acquistato calamari sembravano un po 'diversa: era il corpo oblungo con macchie grigie di colore rossastro e cinque paia di pinne .  In precedenza, ha covato da una delle decine di uova all'interno del quale ha sviluppato nel corso di circa un mese .  Adulto, polovozrelыy calamaro si muove in cerca di cibo a diverse profondità, e prendere relativamente facile .  Pertanto, i residenti di asiatica e mediterranea calamari pesca - la consueta pesca, mezzi per guadagnarsi da vivere e ottenere cibo tradizionale .  Squid è estrarre greggi interi di acqua, attraverso una rete di estrazione dell'acqua su veicoli industriali ponte .  E 'anche l'impianto galleggiante per il trattamento del pescato nella stiva, che il processo di calamari, chiara delle pinne, hladyusa (lungo cartilagine che corre lungo il corpo e sostituisce cefalopodi e shell e scheletro) .  Qui trasformati carcasse tagliati anelli (se richiesto forma del prodotto finale) o direttamente completamente congelate ad una temperatura di circa -20 ° C .  Con tali condizioni fisiche microrganismi pericolosi sono i frutti di mare, muore, e l'acqua si trasforma in ghiaccio, mantenendo la composizione chimica della carcassa .  La cosa principale che questo singolo era gelata, perché quando lo scongelamento e ri-congelamento microflora patogena comincia a svilupparsi a un ritmo rapido, e il rischio di avvelenamento grande frutti di mare .
  Calamari congelati: le regole per la scelta e la sicurezza
Naturalmente, le proprietà degli alimenti congelati e freschi non è la stessa: qualsiasi confronto sarà a favore della seconda opzione .  Ma data l'indisponibilità di pesce fresco per tutti coloro che vivono oltre 500 chilometri di acqua salata, scendere a compromessi .  Più che la moderna tecnologia di congelamento e trasporto possono risparmiare almeno tale sicurezza alimentare .  E 'davvero? Tutto dipende il rispetto del pesce congelato .  Per quanto riguarda i calamari, quando si acquistano le carcasse congelate, imballate o alla rinfusa, essere sicuri di prestare attenzione alla comparsa del prodotto .  Se smerzlys pezzi in un blocco e / o strati ricoperti da una crosta di ghiaccio, il cui peso è una parte significativa della massa totale di acquisto, è un segno sicuro che razmorazhyvalys pesce più volte congelati di nuovo .  L'acquisto e il consumo di calamari potrebbero affrontare nel migliore dei casi, problemi digestivi, nel peggiore dei casi - avvelenamento piuttosto pesante .  Ma anche in quel caso, se siamo in grado di evitare guai, il gusto e la qualità nutrizionale dei frutti di mare molto inferiore previsto .  Per proteggersi da delusione e spreco di denaro per la qualità del prodotto, seguire questi criteri di selezione calamari congelati (sono vere di altri frutti di mare surgelati):

1.   Acquisto pesce congelato solo punto di vendita specializzato e appositamente progettati: devono essere dotati di potenti e abbastanza grandi camere di refrigerazione, una finestra trasparente e congelatori ecc, permettendo di discernere buon prodotto senza rimuoverla dalla temperatura ambiente appropriata.
   Prendetevi il tempo per chiedere l'origine (luogo di cattura) e la data di fabbricazione calamari. Hai anche il diritto di richiedere per dimostrare il certificato di qualità e documenti dalla stazione di salute, permettendo la realizzazione di pesce congelato.
   Evitare di shopping in caso di dubbio o sospetto prodotto è stato sottoposto a ripetuti disgelo congelare e. Get soprattutto calamari, non ghiaccio smalto intorno a loro - è il primo segno di violazione della memorizzazione.
   Comprato pesce cucinare e mangiare nel giorno in cui sono stati acquistati. Il frigorifero in grado di fornire la corretta conservazione di calamari congelati, soprattutto dopo hanno portato dal negozio a temperatura normale.
   Si noti che seguendo queste regole - garantire non solo la sicurezza della salute, ma anche preservare il gusto e della buona tavola .  Non si può cucinare con prodotti di bassa qualità davvero gustoso piatto che contiene tutti gli elementi inerenti alla sua natura .  Una preziosa nutrienti come molti calamari .  Prima di tutto, è facile e rapidamente assorbito dalla proteina umana - la chiave per buon tasso metabolico e protezione contro l'accumulo di tessuto adiposo .  In secondo luogo, le fibre muscolari calamaro contengono grandi quantità di minerali sono rari, ma essenziali, iodio, manganese, rame, fosforo e ferro .  Particolarmente elevate concentrazioni di calamari potassio e nichel necessarie per la salute del sistema muscolo-scheletrico, cardiovascolari e sistemi endocrini .  Nessuna meraviglia che i residenti dei paesi costieri e una sostenitori volontari del cosiddetta dieta mediterranea raramente altri abitanti del nostro pianeta si lamentano di malattie cardiache, l'obesità e l'oncologia .  Inoltre, la carne calamaro è un dietetiche liste alimentari consigliati anche per i bambini .  Lo iodio nella sua struttura necessaria per il crescente corpo corretto sviluppo e il funzionamento della ghiandola tiroidea .  Village o vitamina E - noto antiossidanti, allo stesso tempo contribuire alla rimozione degli organi interni e del sangue di metalli pesanti e altre sostanze tossiche .  In rari ma molto preziosa taurina sostanza ha azione anti-sclerotico e collaudato effetto ipocolesterolemizzante .  In poche parole, calamari nel menu porterà salute e il benessere dei benefici continua - ma solo il bene e calamari adeguatamente cotti .
     Preparazione di calamari congelati: Ricette
   Cucinare può essere come in scatola, calamari congelati e .  L'acquisto di surgelati, scegliere quelle carcasse, la carne che è bianco e il colore rosso può essere ignorato: dal viola chiaro al grigio-argento è normale che questi molluschi .  Portare carcasse congelate del negozio e ha aperto il pacchetto, non ritardare l'inizio della cottura e non sovraccaricare te sbrinamento prodotto .  Cosa piatto sarebbe non andare a cucinare - ripiene principale piatto, insalata, zuppa o antipasto con carcasse intere o anelli di calamari, sentitevi liberi di utilizzare vongole congelate .  Ma non dimenticate che anche sushi calamari dovrebbe esporre almeno un trattamento rapido di temperatura .  Per fare questo, bollire l'acqua senza sale nella padella dimensione appropriata, mettere in acqua bollente un peperone qualche piselli e foglie di alloro calamari congelati e cadere in acqua bollente per 15-20 secondi, non di più .  Quindi rimuovere immediatamente il mollusco dalla padella e continuare ad attuare uno di questi provata ed esperto hostess delle ricette di casa:
   
   
   1.   squid "rapido" "   - Grande per la cena, quando le forze sulle gesta della stufa non esiste più. Basta prendere i calamari carcassa (ogni numero), le verdure più comuni che ci sono in casa (ad esempio, carote e cipolle), un po 'di olio vegetale (per friggere), sale, pepe e altre spezie a piacere. Le carcasse di bollire calamari come sopra descritto, e tagliare strisce larghe. Pulire le verdure, tagliate a cubetti e rosolare in olio vegetale in una padella profonda o padella. Una volta che la cipolla diventa trasparente, mettere le verdure affettate calamari e far cuocere tutto insieme sotto una copertura in calore media intensità per 2-3 minuti, salate e spezie prysmachyvshy. Guarnire tali calamari possono essere qualsiasi cosa - che, ad esempio, riso bollito, pasta o addirittura lasciati dalla colazione di grano saraceno.
        Calamari ripieni   - Questa ricetta richiede più tempo e sforzo, ma il piatto finito sembra molto respektabelnishe. Per crearlo, prendere tre carcasse di calamari di media grandezza, inferiore in acqua bollente, se necessario, rimuovere il nastro. Per il ripieno bisogno di una mezza tazza di riso (classe preferibilmente estesa), due uova, 50 grammi di formaggio, 200 grammi di panna acida, 1 vasetto di funghi in salamoia 1 grossa cipolla, 1 carota, sale e spezie a vostro gusto, olio vegetale per ungere la padella. Far bollire le uova riso bollito bollire finché sono teneri e scarico. Tritare finemente le verdure e friggere in poco olio. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere i funghi a fette in un tegame e mettete condimenti e mescolare. Spegnere il gas e coprire la padella con un coperchio. Nel frattempo, tagliate a cubetti piccoli uova con il riso e aggiungere alle verdure con funghi - ripieno è pronto.
      Ogni carcassa riempimento completo e laici in una forma resistente al calore di apertura. Inoltre, si può cucire il filo foro o rivolte per il cibo stuzzicadenti in legno. Versare il calamaro in forma di crema e spolverare di formaggio griglia. Cuocere in forno senza coperchio a 200 ° C per circa 15 minuti, fino a quando il formaggio è zarum'yanytsya. Servire intero o tagliato in tutta la carcassa con contorno e / o di riso verdure. Per quanto riguarda la salsa, la panna acida, calamari al forno che dovrebbe essere sufficiente, ma è anche possibile utilizzare qualsiasi salsa di formaggio di spessore per i pesci (sulla base di panna acida basso contenuto di grassi, yogurt o yogurt).
        Squid in vino   - Un piatto degno di un tavolo di festa o almeno una cena romantica a lume di candela. Così è preparato con ingredienti relativamente semplici e convenienti: 750 grammi di calamari carne (peso netto è preso in considerazione già scongelati e trasformati in ebollizione carcasse di acqua), una mezza tazza (125 ml di vino bianco secco 3 pomodori maturi, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo fresco , mezzo bicchiere di olio d'oliva, 1 cucchiaio di sale, un pizzico di pepe (ben essere bianco), 1 vasetto di olive, snocciolate, il succo di mezzo limone grande.
      Preparato (scongelati in acqua bollente) carcassa calamari strofinare l'interno con sale e tagliate a rondelle. Sbucciare e tritare l'aglio. Obshparte pomodori con acqua bollente e togliere la buccia e tritate finemente troppo. Versare l'olio nella padella, aggiungere il vino e mettere via calamari. Quindi mescolare con pomodoro, aglio e prezzemolo tritato e fate sobbollire a fuoco basso con il coperchio fino al morbido. Poi la stagione con il piatto pepe direttamente sul fuoco, spegnere il fuoco e tradurre calamari con salsa formata in un piatto per servire. Versare il succo di limone, guarnire tritato olive e qualche fetta di foglie di prezzemolo.
        Insalata di calamari con ananas   - Un altro gustoso spuntino. Per creare avrà bisogno di circa 300 grammi di calamari (carcasse o anelli), una banca di ananas in scatola e mais, metà delle cipolle, 150 grammi di magro panna acida o spessa yogurt naturale, un mazzetto di erbe fresche al vostro gusto, un pizzico di sale, un pizzico di pepe. Calamari carne tagliata a dadini. Se gli anelli di ananas konservyrovan, ma anche tagliata se cubes - semplicemente versare sciroppo e mescolare con mais e calamari in una insalatiera profondo. Bulbi obshparte acqua bollente e finemente strappare giù, aggiungere una insalata. 2/3 verde HEW giù e conditeli con insalata. Riempire con panna acida (yogurt), cospargere di sale e pepe e mescolate. Guarnire con insalata rimanenti e servire come antipasto.
      
      
      
        Anelli di calamari in pastella   - Uno degli snack più popolari stagione annuale di birra! Che cosa si può cucinare in qualsiasi momento dell'anno - abbastanza per prendere 500 grammi di calamari (carcasse o gli anelli già a fette), 150 g di qualsiasi formaggio o formaggio (a piacere), 1 uovo, 1 tazza di panna acida, 3 cucchiai di latte 1 cucchiaio di farina e pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo, un paio di spicchi d'aglio, sale e pepe dribtsi, olio per friggere.
      Scongelato in acqua bollente calamari tagliati ad anelli o devono tagliare. Fai pastella, battendo l'uovo con il latte, il sale e il pepe. Pangrattato mescolare la farina e il bit opzionale di spezie. Ogni tuffo ring in pastella, poi - in impanatura e friggere su entrambi i lati in una padella, generosamente unta d'olio. Anelli fritti messo su un tovagliolo di carta che assorbe l'olio in eccesso. Nel frattempo, preparare la salsa: strofinare formaggio su una piccola grattugia (formaggio rozkryshyte), il prezzemolo finemente taglierà, tritate l'aglio e pulite; Mescolare il tutto con la panna acida. Servire su un ampio piatto di calamari e salsa in una pentola profonda per immergersi in esso anelli fritti.
        Pasta con calamari   - Abbondante e delizioso piatto in grado di soddisfare l'uomo affamato e signora elegante. Per compiacere tutti loro, prendere 2 grandi carcasse calamari, 50 grammi di spaghetti, 7 gamberi, 100 ml di panna 1 piccola cipolla e 1 spicchio d'aglio. In entrambe le carcasse di calamari tagli superficiali trasversali e inferiori 15 secondi in acqua bollente. Rimuovere, posto in una ciotola profonda, coprire ermeticamente e tempo da parte a parte. Spaghetti bollire "al dente" - vale a dire circa il 85% completo. Gambero Sbucciare e tagliare ogni in tre parti, tritare finemente la cipolla e soffriggere insieme per un paio di minuti. Poi versare nella stessa crema padella, mettete gli spaghetti, mescolare, coprire e esattamente 1 minuto, spegnere la fiamma sotto la pentola.
      Il contenuto della padella in modo uniforme dividono tra carcasse di calamari nafarshyrovav loro salsa spaghetti. Decorare il piatto sul proprio - erbe fresche, olive e verdure fresche. È possibile semplificare la ricetta, calamari ripieni non, semplicemente peremishavshy con salsa di pasta - dipende interamente dal vostro desiderio, guidare e / o disponibilità di tempo libero e l'umore.
      Segreti di calamari di cottura di successo in quanto tale non esiste, se si seguono docilmente il tempo di ricetta e di cottura a seguire .  Nasce L'unico rischio esistente solo se i calamari mantengono in acqua bollente per troppo tempo - allora diventano fibre rigide con hard zhuyutsya .  Per quanto riguarda i spezie, spezie e mix di prodotti, il calamaro di applicare tutti gli stessi integratori e pesce e frutti di mare .  Pepper è meglio scegliere un bianco con prezzemolo verde è più adatto .  In tutti gli altri calamari congelati cucina ti dà piena libertà e permette di adattare conosciuti o creare piatti deliziosi e nutrienti .  È possibile sostituire calamari carne stanca di ingredienti, come l'insalata, vinaigrette e altri gadget, ogni volta con nuovi sapori .  E non dimenticate la possibilità di vari elettrodomestici da cucina, in quanto i calamari possono non solo cucinare sul fuoco e nel forno, ma un forno a microonde, grill e multyvartsi .  Inspiration a voi e buon appetito!