Foglie di vite - ricette un ingrediente popolare e utile primi e secondi piatti, presenti nella tradizione culinaria di molte nazioni. Foglie di vite a basso contenuto calorico, contengono molti oligoelementi, ricchi di vitamine B, C, così come la vitamina A - un antiossidante necessario per la salute degli occhi, bellezza della pelle e supportano il sistema immunitario svolge un ruolo importante nella prevenzione dell'invecchiamento e prevenire il cancro. Fabbisogno giornaliero di vitamina A può essere ottenuto mangiando poche foglie di vite (circa 4-6 pezzi). Foglie di vite molto interessante combinazione di piatti di carne, pesce e verdure, sono utilizzati per il decapaggio verdure, aggiungere in riso e perfino cucinare la zuppa.
Foglie di vite sono usati in cucina Dolma (sarmы) - un piatto noto e diffuso di carne e riso, simile ripieni, che viene utilizzato al posto di foglie di cavolo Grape. Piccante speciale e dal sapore delicato aggiungerà Dolma marinato foglie di vite. Inoltre, foglie di vite marinate possono essere conservati per tutto l'inverno, come pure, in modo da poter preparare i vostri piatti preferiti in inverno e in estate! Per saperne di foglie di vite marinate, sai alcune regole della raccolta e preparazione.
Raccolta foglie di vite
Raccogliere uva lascia principalmente nel periodo prima della fioritura o fioritura precoce, quando sono ancora morbidi e sottili. Diverse varietà di uve gusto e la struttura delle foglie può variare. Foglie di vite varietà rosse più aspra e dura, sono meno adatti per l'uso in cucina. La maggior parte foglie tenere di varietà a bacca bianca, hanno un sapore aspro, dolce, salato e molto succosa. Scegliete piccole foglie richiesti, prodotti chimici prime. Raccogliere le foglie meglio nel tempo mattino, foglie raccolte accuratamente sciacquati, fare delicatamente pile di 5-10 pezzi e iniziare marinatura.
Come foglie di vite marinate
Gli ingredienti necessari per fare foglie di vite in salamoia:
giovani foglie di vite;
1 litro di acqua;
1 1/2 cucchiai il sale;
1 cucchiaio lo zucchero;
2 cucchiai. l. aceto.
Venendo marinato foglie di vite nel modo seguente:
Fogli dell'uva Lavare in acqua fredda. Disporle con cura in modo che un po 'prosohly. Poi piegare le foglie pile di 5-10 pezzi e rotolare in rotoli, messi in una forma in vasetti sterilizzati piccoli.
Versare foglie acqua bollente, lasciare per 3 minuti, poi scolateli. Poi di nuovo, versare acqua bollente per un paio di minuti. Scaricare l'acqua.
Scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale e aceto. Portare marinata a ebollizione.
Pronto versare foglie di vite marinata.
Posizionare i vasetti sterilizzati 5 minuti. Quindi chiudere il coperchio e rimuovere un luogo buio e fresco.
Per apprendere autonomamente marinare Grape leaf Dolma avere bisogno di un po 'di tempo. Foglie marinate possono essere conservati fino a due anni, mantenendo completamente tutte le loro proprietà utili. Prima dolma cottura devono essere risciacquati e stare in acqua calda per 10-15 minuti. Foglie di vite marinate sono perfettamente combinati con agnello, maiale e manzo con ripieno di verdure, fornendo pasti aroma e gusto indimenticabile.
Cheese - uno dei prodotti più nutrienti e salutari. Inoltre, una vasta gamma di formaggi permette di trovare il vostro formaggio preferito, raccogliendo ad un prezzo ragionevole e gusto desiderato. Formaggio è usato per fare dolci dolci, zuppe calde e fredde, che coprono la pizza saporita, aggiungere un cornetto e una bevanda, porizavshy a pezzi la mattina. In formaggio contiene molte preziose proteine in grado di fornire energia al corpo per il giorno, vitamine essenziali e minerali e aminoacidi essenziali. Perché non una fonte di nutrienti? Ma al fine di ottenere pienamente, per imparare le regole per la conservazione di formaggi, o formaggio potrebbe deteriorarsi durante la conservazione. Per avete acquistato il formaggio conservato le sue qualità utili, si impara a conservare il formaggio in frigorifero, a seguito di una serie di condizioni.
I principali fattori che influenzano la qualità del formaggio
Temperatura.
I migliori temperature per memorizzare formaggio è una temperatura costante in 6-9 ° C. Formaggio viene conservato a bassa temperatura, possono perdere la loro forma e cominciare a sgretolarsi. Se il formaggio viene conservato a temperature superiori ai 10-15 ° C, la sua consistenza e il gusto possono cambiare, se non alle condizioni di formaggio può cominciare a riprodursi patogeni. Improvvise variazioni della temperatura influenzano negativamente la consistenza della ricotta. L'opzione migliore - mettere il formaggio nel vano per frutta e verdura, che si trova nella parte inferiore del frigorifero.
Umidità.
Per memorizzare qualsiasi tipo di formaggio si raccomanda di mantenere un livello costante di umidità circa 85-92%. Troppo bassa umidità aiuterà asciugare il formaggio e troppo alta può causare decadimento, cambiamenti nella struttura del formaggio e del suo gusto.
Strano odore.
Formaggio assorbe rapidamente gli odori, quindi si consiglia di tenerlo avvolto in carta stagnola o pellicola. Quindi, come si può impedire la diffusione di odori maleodoranti fortemente di formaggio (qualche francese, per esempio), non modificare il gusto di altri alimenti che possono assorbire gli odori (panna acida, yogurt, ecc) Inoltre, questo metodo di stoccaggio di formaggi impedirà formaggio essiccazione. Non imballare formaggio sulla carta, come in questo caso, si asciuga rapidamente e diventare stantio.
Se si desidera creare le migliori condizioni per lo stoccaggio del formaggio, poi avvolgerlo con pellicola e mettere in ceramica plastica o nehermetychnuyu (es sыrnytsu) e rimuovere il frigorifero.
Come memorizzare diversi tipi di formaggio in frigorifero
Durata di formaggio fuso in un pacchetto aperto - non più di un paio di giorni, dopo l'esaurimento di tale periodo si potrebbe seccarsi e perdere le sue qualità benefiche. Pickle formaggio deve essere tenuto in salamoia precaria, acqua prodotta o siero. In nessun caso versare formaggio salamoia e formaggio con acqua bollente, come in questo caso ha perso molto del loro valore nutritivo (riducendo la quantità di grassi e proteine). Formaggi duri vengono conservati in frigorifero per più di 10 giorni, morbido - non più di 3-4 giorni.
Se avete comprato un sacco di formaggio e intende mantenere per un lungo tempo, cercare di metterlo in freezer, lasciarlo prolungare la shelf life del formaggio (grado semisolido o solido). Dopo lo sbrinamento formaggio può sgretolarsi, ma il gusto rimane la stessa. Formaggio trasformati può essere conservata fuori dal frigorifero, come è nella fabbricazione di trattamento termico.
Se, nonostante il fatto che hai tenuto tutto il formaggio regole, superficie del formaggio dura improvvisamente ricoperto di muffa, non abbiate fretta di buttare il formaggio. È sufficiente rimuovere la porzione dell'asta e formaggio è molto adatto per l'uso. Tuttavia, formaggio a pasta molle non adatti perché la muffa può penetrare.
Secchi formaggio a pasta semidura può "salvare" e tornare la morbidezza, mettendolo in poche ore nel latte. Se il formaggio è troppo lungo adagia in frigo ed era piuttosto stantio e secco, ancora può essere utilizzato, ad esempio, grattugiato natershy, cospargere loro insalata o pizza.
Naturalmente, la migliore caseificio in frigorifero, perché in questo caso è possibile ottenere una temperatura costante e umidità necessarie per la sua migliore stoccaggio. Se per qualche motivo non vi è alcun modo di mettere il formaggio in frigorifero, avvolgerlo in un panno imbevuto di acqua salata, mettere un paio di pezzi di zucchero (per pidsoh formaggio) e rimuovere in una ciotola di vetro o di ceramica con un coperchio.
Fiocchi di avena - colazione piatto principale in molti paesi
. Dalla farina d'avena biscotti al forno, frittelle fritte, pane cotto e anche fare bevande
. Fiocchi di avena sono ricchi di fibre preziose, vitamine del gruppo B e la qualità delle proteine, perché il loro utilizzo provoca lunga sensazione di sazietà
. Essi contengono una grande varietà di oligoelementi (selenio, ferro, calcio, ecc) e degli acidi grassi insaturi aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni e la pelle
. Fiocchi di avena - una componente importante di una dieta sana, perché aiutano a regolare il metabolismo del grasso corporeo e ridurre i livelli di colesterolo nel sangue
. Certamente utile per i bambini come fonte ricchi di proteine e vitamine necessari per lo sviluppo del bambino
. Per preparare la farina d'avena, non hanno bisogno di avere competenze culinarie particolari, basta imparare a cucinare farina d'avena, e questo piatto è una magnifica colazione per tutta la famiglia
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Dimensioni farina d'avena può variare: c'è farina d'avena assolutamente bene, ed è - media e grande. Piccoli fiocchi preparati probabile è comodo da usare quando la cottura è molto poco tempo. Grandi fiocchi cotta 3 volte più lungo, ma hanno basso indice glicemico, nel senso che vengono assorbiti dal corpo e fornire una sensazione più duratura di pienezza.
Farina d'avena piccolo, il cosiddetto "istantanea" o la cottura veloce, preparato da 1 minuto, è abbastanza semplice da preparare acqua bollente e lasciare per 1 minuto o cuocere per 3-5 minuti sul fornello. Tipicamente, queste scaglie sono venduti pre-trattati, di solito sono terra, rendendo la grana più sottile e piccolo, poi trattato con vapore per accelerare il processo di cottura. Cottura a casa con questi fiocchi cereali va più veloce, ma in questo caso la perdita di proprietà utili di avena.
I avena migliore cuoco, scegliendo specie di medie o grandi dimensioni. Nella cucina di cereali sarà necessario spendere circa 10-15 minuti, ma il piatto che è il risultato di questi piccoli sforzi sarà molto più utile memorizzando tutte le vitamine e basso indice glicemico. Se si vuole fare grande la farina d'avena mattina e risparmiare un po 'di tempo, è possibile versare la farina d'avena a secco durante la notte con acqua o latte. In questo caso, si riduce il tempo di cottura esattamente 3 volte, riducendola a 3-5 minuti.
Farina d'avena latte con lamponi e uva passa
Tempo di cottura - 15 minuti. Ingredienti necessari per:
Cheerios - 15 tazze;
latte - 25 tazze;
Raspberry - 150 p;.
uvetta - 70;.
di burro - 30 p;.
di zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Porridge preparato come segue:
Versate il latte in un pentolino e portare ad ebollizione.
Aggiungere il latte bollente, farina d'avena, mescolarli.
Cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto ricordare. Cook farina d'avena con latte dura circa 7-10 minuti fino a spessore.
Nel polenta finito mettere un pezzo di burro e un cucchiaio di zucchero bianco o marrone.
Aggiungi un pasticcio lamponi e uva passa e mescolare. Cereali cotto può cospargere con zucchero a velo o cocco.
Questa zuppa come adulti e bambini! Se siete a dieta, è possibile ridurre notevolmente i pasti contenuto calorico, da pochi passi semplici:
Usare latte scremato;
al posto dello zucchero, aggiungere un po 'di miele o dolcificante;
al posto del burro, aggiungere un po 'd'oliva o di non utilizzare il burro; il gusto di cereali di questo principio non cambierà;
invece di polvere uso zucchero cannella o aggiungere qualche chiodo di garofano. Queste spezie dolci aggiungono non solo il latte di porridge sottile fragranza orientale, ma anche accelerare il metabolismo e l'utilizzazione del glucosio nel sangue.
Farina d'avena con i funghi
Tempo di cottura - 35 minuti. Ingredienti necessari per:
Cheerios - 2 tazze;
funghi - 300 p;.
zuppa di verdure - 25 tazze;
Cipolle - 1 pc;.
Olio vegetale - 60 ml;
panna acida - '40 (o qualsiasi verde per decorare il piatto).
Porridge preparato come segue:
Tagliare la cipolla finemente, soffriggere in una padella con olio vegetale fino a doratura.
Sciacquare i funghi e tagliarli a pezzetti. Aggiungere i funghi a cipolle fritte, il sale, il pepe e lasciate cuocere circa 10 minuti.
Versare nella padella e aggiungere la farina d'avena brodo vegetale. Delicatamente agitare, attendere gonfiore fiocchi, quindi spegnere il fornello e lasciare il piatto con il coperchio per 5 minuti.
Cereali cotto servire, guarnire con le erbe o crema aggiungendo preferiti.
Imparare a cucinare farina d'avena con acqua, latte o brodo diverso. Farina d'avena in tutti i casi è preparato in fretta e può essere la base per una varietà di piatti, rilevanti per apparecchiare la tavola per la colazione, il pranzo o la cena.
