Le noci sono molto utili. La vitamina C nelle noci nucleo più che le bacche, ribes, 8 volte. Nella sua calorico noci di carne di qualità superiore e di pesce e molti altri prodotti di origine animale. Coltivata soprattutto nelle parti meridionali della CSI, ma alcune varietà sono ben acclimatati e il clima della fascia centrale. Noci raccolta ridotti principalmente ad asciugare. Per l'asciugatura è meglio utilizzare i dispositivi speciali. Ma se il forno non si fa, si può provare a noci secche ea casa.
Mentre la raccolta di noci
La preparazione per l'essiccazione inizia con la raccolta di noci. Nelle aree del Centro loro maturare nella seconda metà di settembre. Innanzitutto raccolga caduti frutti che hanno assorbito molta umidità. Poi sono stati scossi dalle noci.
Per non frutta annerita deve rimuovere immediatamente il pericarpo. Rendono solito abbastanza semplice. Se il pericarpo separano fallisce, noci dovrebbero essere lasciati ad asciugare al locale di stagionatura e calda.
Noci di essiccazione
Selezionare la zona ben luogo soleggiato, sparso sulla terra, lettiera. Posare su un letto pulito di noci oplodnya (in fila). Se le condizioni atmosferiche o per qualsiasi altro motivo non si riesce a portare a termine l'essiccazione in strada, è possibile spostare il processo in un baldacchino o in soffitta. O qualsiasi altra stanza ben ventilata.
Noci secche circa 14 - 16 giorni. Preparato in questo modo il frutto può essere mangiato e utilizzato per la semina.
Per i dadi durante lo stoccaggio non è coperto con la muffa, per dimostrare la loro Umidità 5 - 8%. Come farlo? Molto semplice: raccogliere frutta secca in sacchetti di rete e lasciare per qualche giorno vicino a radiatori. Sotto l'influenza di aria calda frutta secca gradualmente "dare" l'umidità in eccesso. Il grado di restringimento può essere determinata dal colore del guscio esterno del nucleo: un guscio ben secche esso diventa facilmente visibile di colore marrone chiaro.
Funghi di bosco - campioni per proteine e uno degli alimenti russo preferito. Vi è anche un metodo di trattamento funhoterapiya o di trattamento di funghi. E si ritiene che diversi tipi di funghi contengono vitamine non solo, ma anche sostanze che aiutano a combattere varie malattie. Ma il tempo del fungo è troppo breve. Così gli appassionati di funghi si stanno cercando di fornire doni di foresta un anno di anticipo per avere abbastanza per la prossima stagione. A essiccazione e salatura - non è tutti i metodi che possono essere utilizzati per conservare le verdure per l'inverno.
Considerare tutti i modi a casa per aiutare estendere l'uso di funghi negli alimenti.
Asciugatura.
Uno dei modi più popolari di funghi raccolta per l'inverno. I funghi devono essere preparati prima dell'essiccazione, pulita di sabbia e terra, rimuovere le foglie e ramoscelli bloccato. Lavare loro non è necessario, basta strofinare con un panno umido nylon funghi secchi in diversi modi:
forno;
sulla griglia sopra la stufa;
in un elektrosushartsi speciale;
su una stringa;
su carta.
In funghi secchi memorizzate tutte le proprietà utili e nutrizionali. Tenere necessario un sacchetti di tela o di stringa che era l'accesso costante dell'aria. L'aroma di funghi selvatici nel processo di essiccazione aumenta solo.
Canning.
Funghi in scatola - uno spuntino popolare nel nostro paese. Funghi conservando molte opzioni, a seconda del vostro gusto:
Pickles. Funghi sale per l'inverno e può essere caldo e secco e il modo freddo. Prima di decapaggio verdure devono preparare: pulire, lavare e se i funghi sono grandi, tagliato in diversi pezzi. È possibile separare il tappo dalle gambe e sottaceto separatamente. Durante l'uso salatura salamoia caldo caldo quando è freddo - freddo, e quando secchi funghi salati pulito solo, sale pizzo, piastra di copertura e mettere lo stoppino.
Decapaggio. Durante la maturazione di una dotazione di batteri lattici, che reagiscono con il sale e funghi in scatola. Prima di funghi kvashenyem dovrebbero ammollo per circa 12 ore, ma verdure amare vymochuyutsya pochi giorni, l'acqua dovrebbe essere cambiata ogni giorno. Funghi marinati salati e in salamoia utile e facile da digerire.
Marinatura. Preparate la marinata di funghi in due modi: individualmente e insieme con i funghi. Prima di marinatura funghi devono preparare: i funghi solidi selezionati pulirli. Se i funghi sono troppo grandi, devono essere tagliati in più parti. Piccole e migliori funghi zaboristaya marinare separatamente.
Per decapaggio funghi ideali, finferli, Russula, funghi, volnushki, bianco e funghi porcini; per decapaggio - bianco, porcini, finferli, burro, funghi; per decapaggio - bianco Mokhovikov, burro.
Congelare.
Un ottimo modo per mantenere i funghi nella loro freschezza, il sapore e l'aroma. Congelare migliori funghi precotti. Bianco e funghi non possono far bollire. Prima sono selezionati verdure congelamento, li puliti e bollito più volte, cambiando l'acqua. Poi hanno bisogno di asciugarsi. Nella parte inferiore del foglio congelatore è definito, che si trova in un unico strato di funghi. Una volta che zamorozylysya, è possibile spostare in un pacchetto. Funghi dovrebbero congelare porzioni, in quanto non scongelato essere nuovamente congelato. Se verdure surgelate modalità surgelati, salvarli tutto l'anno. Se un usuale congelatore, la durata si riduce a 6 mesi.
Torrefazione.
Molto strano, ma buon modo di funghi raccolta. Friggerli in due modi principali:
Funghi devono prima bollita e poi solo in una padella asciutta fino a completa evaporazione del liquido. Poi si aggiunge l'olio e sono fritto alla perfezione. Funghi pronti decompongono le banche, versare l'olio, che arrosto, rotolo con coperchi in metallo e sterilizzato.
Funghi lavati e tostati immediatamente. Essi pneumatico a fuoco basso con il coperchio mezz'ora, poi evaporata l'acqua, aggiungere l'olio e friggere. Funghi pronti decompongono le banche e chiudere il coperchio. Le banche devono essere conservati in un luogo fresco. Se vengono tenuti in casa, si dovrebbe banche rotolare coperchi metallici e sterilizzare.
Funghi fritti utilizzati come antipasto, e altro possono essere aggiunti o zuppa di patate.
Si può anche preparare separatamente zuppa di funghi e congelare in un contenitore di plastica, quindi ottenere la torta e tradotto nel pacchetto. Brodo congelato viene aggiunto a zuppe e il fuoco.
Per la conservazione deve essere utilizzato solo pulito non marcisce funghi. Se il danno minore sono presenti, devono essere tagliati. E che funghi non sono annerite nel sito del taglio dovrebbe essere usati rispetto all'acciaio inossidabile.
I benefici dei prodotti lattiero-caseari e il famoso innegabile. Valore nutrizionale del latte, insieme con scrupoloso molte funzioni vitali di batteri, probiotici, migliaia di anni per garantire la loro popolarità tra i consumatori. Tuttavia, nel XXI secolo, la maggior parte di loro (cioè noi) andare al reparto supermercato casearia esclusivamente per goodies. Mentre i prodotti lattiero-caseari reale possono portare non solo divertente, ricco e rinfrescante gusto con un po 'aspro, ma anche influenzare positivamente la salute e il benessere. Tuttavia, deve contenere un numero sufficiente di microrganismi vitali.
Grazie alla pubblicità televisiva e personali, a volte triste, esperienza, sappiamo che non tutto lo yogurt è buono. Un gran numero di conservanti e aromi artificiali gustative grado di annullare completamente i loro effetti positivi sul corpo. Tutti i tipi di yogurt alla frutta, cagliata di formaggio dessert e dolci troppo andati nel modo di "evoluzione" dei loro prototipi caseari. Essi contengono troppo zucchero, grassi e riempitivi. Mentre il cibo biologico non è così gustoso come buono in termini di medicina. Non c'è da stupirsi dato che prima di molti di loro sono stati venduti solo nelle farmacie, e solo alla fine si trasferì a negozio e contatori di mercato.
Si yogurt - o meglio fermentare per la sua preparazione, microbiologi riconoscono all'unanimità una delle scoperte più importanti del laboratorio Novecento. E altri più forti catturati in questo coro è la voce del famoso "inventore" e promotore Ilya Mechnikov yogurt. La miglior prova pratica da parte sua è stato un consumo giornaliero di prodotti lattiero-caseari e una lunga vita senza problemi digestivi come risultato. Tuttavia, lo scienziato mangiare solo yogurt naturale, le sostanze industriali non colorate in pacchetti colorati. Sapeva cosa fare.
Sappiamo anche che come e perché per fare un vero e yogurt. Naturalmente, questo processo richiederà più tempo e sforzo che trekking al negozio. Ma non basta per negare se stessi e la vostra famiglia il piacere di mangiare prodotti utili. Tuttavia, la scelta è vostra, ma nel frattempo ci descrive il yogurt tecnologia di preparazione (e quasi tutte le bevande al latte) a casa.
Più di recente, le nostre madri utilizzate thermoses, garze e pan riscaldata. Abbiamo abbastanza anche per acquistare relativamente costoso yogurt elettrico. Si può certamente ottenere da con un metodo "nonna", ma in questo caso difficile per garantire il corretto andamento della fermentazione e la sua buona riuscita. Ancora lattobacilli - organismi molto vulnerabili e sensibili e il loro lavoro di squadra delle condizioni richieste. Nel nostro interesse per fornire a loro. Così, nel fare yogurt yogurt abbiamo bisogno: latte (fresco, sterilizzato o pastorizzato - in breve, qualsiasi), lievito (secco o liquido), yogurt e 8-10 ore di pazienza.
Procedimento per la preparazione di yogurt
Fresh bollire il latte crudo e raffreddare a temperatura ambiente. Latte Conservare nella confezione può essere ottenuta dal frigorifero immediatamente prima yogurt cottura avrebbe portato alla temperatura desiderata.
Versare il latte in piastre sterili e lui un antipasto fare. Delicatamente ma mescolare bene a concentrarsi è stata distribuita uniformemente nel latte.
Se il design è quello di utilizzare un contenitore yogurt (solitamente di circa 1 litro), è conveniente fare fermentare il latte lì. Diversi tazze richiedono anche la distribuzione di latte nelle loro lievito. In ogni caso, chiudere il coperchio e coppa coperchi.
Mettere il recipiente del latte nella appropriata yogurt vano e switch. La maggior parte modelli supportano di default temperatura necessaria. Ma se il vostro apparecchio permette temperatura impostazione manuale può essere letto su gli antipasti del pacchetto.
Trovare un posto per yogurt, dove non disturba niente, che nessuno la porterà a scuotere o spostare. Durante tutto il tempo del dispositivo deve essere di buona comodità.
In realtà, questa parte del vostro yogurt preparato esaurito. Ulteriore lavoro preso dai batteri lattici. "Lavoro" saranno circa 8 ore. Il tempo esatto dipende dal tipo di antipasti e la temperatura iniziale del latte. A poco a poco si addensa, e il coperchio yogurt raccogliere la condensa. Ciò significa che il processo sia corretto.
Trascorso il tempo di cottura per yogurt scollegato. Secondo la ricetta classica, si ottiene immediatamente barattoli caldi di sostanza acida e riarrangiati in frigorifero. C'è un'ora e mezza, yogurt raggiungere la condizione desiderata ed è pronto per la degustazione.
Separato siero può essere scaricato e mescolato con coaguli. Il suo aspetto - normale punto tecnologico ricetta ammissibile.
È possibile effettuare il gusto prodotto finito meglio dalla frutta aggiunta, noci, miele, frutta candita, marmellate, sciroppi, cioccolato, a seconda del vostro gusto e fantasia. C'è solo una condizione: è necessario mettere la frutta fresca in yogurt è pronto e marmellata può essere aggiunto direttamente al latte prima della cottura.
Frutta secca e fiocchi di cereali con barattolo di yogurt convertire una colazione nutriente o uno spuntino. Pezzi di cioccolato, biscotti, piccolo candy - dolce da dessert. Infine, puro yogurt naturale - non solo cibo, ma anche indipendente condimento classico per insalate e minestre della cucina mediterranea. Può anche essere utilizzato come componente nella preparazione di creme, mousse, gelatine e una varietà di ripieni pasticceria.
Amante esperto condividere un segreto che lo yogurt ha buone immobili come borscht - nel senso che nastoyavshys, è delizioso. Ma non contenere anche lo yogurt in frigorifero più di 10 giorni - poi rovinare il gusto.
Secondo yogurt "layfhak" è che non è necessario ogni volta per acquistare un nuovo lotto di partenti yogurt prima della cottura. Basta lasciare qualche cucchiaio di prodotto o di un piccolo vasetto di lotto precedente, quindi utilizzarlo come un concentrato di batteri per la parte successiva di yogurt.
Che altro può essere cucinato in yogurt
Quasi tutti i prodotti del latte matura perfettamente in yogurt. Hai solo bisogno di selezionare il motorino di avviamento del caso, crudo (latte fresco, gelatina o crema sciolta) e seguire la fermentazione e la temperatura. A seconda della composizione del lievito, si ottiene yogurt, yogurt, latte fermentato cotto, bioyohurt (leggermente diverso dal solito "set" microrganismi attivi), acidophilus, Narine, bifivit, simbilakt e persino birra. "Blanks" per coloro che nelle loro proprie bevande minerali, come si dice, chiedono farmacie. Come per il formaggio, la tecnologia della sua preparazione è alquanto complicata dalle ulteriori fasi di filtrazione e "vidvazhuvannya" latte skyssheho. Ma in generale, interamente realizzata in casa.
Quindi, non è difficile preparare loro industria alimentare naturale alternativa. In questo caso, sarete sicuri che lo yogurt non ha innescato eventuali allergie o sovrappeso, ma si paga per il cibo di qualità, non di marketing sfrutta imprese lattiero-caseari.
