Quali alimenti e come servire adeguatamente piatti

  Cena applicazione a disposizione della tabella

  Presentazione di pane e dolciumi

  Pane e dolci vengono serviti in ciotole individuali che presta servizio a Pyrizhkova. Con i servizi di gruppo - in poco profonde tavolo ciotole.
  A casa e in ricevimenti e banchetti, si può mettere il pane sulla piastra spuntino o utilizzare contenitori speciali di pane.

  Spuntini archiviazione

  Per alimentare snack piatto spuntino utilizzato, sono utilizzati come stand e insalata.
  Per insalate, sottaceti, sottaceti insalata con piazza. Insalata volume è 240-720 ml in un banchetto loro ogni serviti singolarmente.
  Per l'alimentazione antipasti di pesce come il salmone affumicato, storione e stellate storione con contorno o senza, e spratto, salmone, fegato di merluzzo con seledochnytsi e vassoi.
  Per il taglio di carne e pesce, oltre a sale per alluvione piatti di pesce con piatto ovale.
  In piatti rotondi di solito serviti carne e verdura snack, profiteroles ripieni, volovany, anatra con mele, fritti e pollo ripieno.
  Insalata Firma e insalata con pomodori freschi, cetrioli, cavoli e insalata "Olivier" servito in un vaso su una gamba bassa.
  Per la fornitura di salse fredde, ketchup e crema sugo uso della barca. Secondo le regole per servire a tavola piatto spuntino appena messo, altri piatti sono utilizzati esclusivamente per portare uno spuntino durante il pasto.

  Zuppe di alimentazione

  Per la fornitura di minestre di marca, così come le minestre con tritato, carne frullata o brodo di pollo e prodotti utilizzando brodo capacità tazza 300 ml
  Per applicare zuppa piena di pezzi con profonda capacità pranzo piatto di 500 ml. Poiché i caratteri vengono utilizzati per piatti raffinati ristoranti.
  In piatti fondi con una capacità di 300 ml che servono mezze porzioni di zuppa. Come simboli presi spuntino piatto.
  Per utilizzare la zuppiera cene di famiglia di servizio con coperchio.
  In argilla pentole serviti o piatti speciali firma.

  Archiviazione piatti principali

  Per applicare piatti a base di pesce, carne e pollame uso piccolo piatto di portata.

  Alimentazione dolce

  Dessert è servita in piatti da dessert profonde o superficiali. Il primo è utilizzato per l'alimentazione di macedonie di frutta, gelatine e altri dolci, il secondo - per un soufflé, casseruole, porridge latte e altri.

  Bevande calde

  Tè, caffè e cacao servito in tazze da tè con una capacità di 200-250 ml Insieme a servire tazze di tè piattini.
  Per utilizzare la capacità di produzione di birra bollitore 250-600 ml, che viene servita in tavola.
  Acqua bollente servito in teiere capacità 1200-1600 ml
  Il tè verde è servita in ciotole.
  Di solito caffè servito in una pentola con una capacità di 800 ml, caffè nero - la caffettiera a 4 e 6 porzioni.
  Per il caffè, caffè o cioccolata-est che serve tazze e piattini.
  Tè e caffè latte è versato in capacità di 200 ml lattaio; Crema - slyvochnyky capacità da 25 a 100 ml
  Per marmellata, limone, zuccheriere di mettere speciali 1 2 e 4 porzioni.
  Per marmellate, miele, marmellate, limone e lo zucchero può essere utilizzato anche outlet.

  Presentazione di frutta e dolciumi

  Frutta, uva, anguria, banane servito su un piccoli piatti da dessert. La loro peculiarità - la presenza della figura in forma di frutta. Se non ci sono piatti, si può prendere un piatto normale spuntino.
  Per dolci e torte di forma rotonda con vaso piatta su una gamba bassa.
  Pasticceria Pyrizhkova servita su piatti.

  Posate principale con layout di tabella

  Coltello e forchetta serviti con piatti freddi e cibi caldi. La lunghezza della lama dovrebbe essere approssimativamente uguale al diametro di una piastra cena.
  Strumento Pesce serve piatti di pesce caldi. Il pesce che la sua forma ricorda la paletta e la forchetta ha tre onde corte.
  Posate (coltello, forchetta, cucchiaio) per servire pasti caldi. Lunghezza del coltello da tavola uguale al diametro delle piccole piastre forcelle lunghezza pranzo, cucchiai, poco meno. Spesso servono forchette e cucchiai sono utilizzati come posate ausiliario. Hanno messo in un taglio insalatiera e piatti gastronomici.
  Per servire dessert dessert posate (coltello, forchetta, cucchiaio). Lunghezza dolce coltello è solitamente pari al piatto da dessert diametro, lunghezza cucchiaio meno. Dessert Snack che già dispone di una punta aguzza. Dessert forchetta ha tre denti. Spesso coltello dessert e forchetta utilizzati per torte feeder e cucchiaio da dessert - applicando alcuni dolci e zuppe.
  Fruit Automatic (coltello, forchetta) meno dolce, le forche di frutta - due denti.

  Posate supplementare

  Coltello per il burro ha una lama larga curva. Ha messo su un piatto Pyrizhkova a destra.
  Per i formaggi e l'espansione taglio utilizzando plugin di forma a mezzaluna.
  Taglierina lama viene utilizzata per tagliare un limone, e per spostare
  slices - forcella limone con due poli.
  Al momento della presentazione aringhe utilizzato spina dvuhrozhkovuyu.
  Plug per sprat un ampio basato come badili e cinque denti alle estremità collegate jumper. Questo elimina la deformazione dei pesci.
  Per granchi, aragoste e gamberi usano un coltello e forchetta con due denti lunghi.
  Per utilizzare pesce forcella denti che uno dei più potenti. Aveva bisogno di facilmente potrebbe separare la carne dal guscio.
  Per i prodotti alimentari il pesce utilizzo forchetta Freddo caldo di tre denti corti e larghi.
  Insalata Spoon ha tre denti, il formato è più grande sala da pranzo.
  Mestolo utilizzato per versare le minestre calde e fredde e gelatina e composte.
  Pinze Pasticceria - per spostare il forno e pasticceria.
  Pinze per noci tritare rappresentano due manici con scanalature dentellate, uniti V-forma.
  Pinze ghiaccio sono a forma di U, sono riprese due lame seghettate.
  Con forbici tagliare acini d'uva con una spazzola.
  Lame per le uova che servono, pesce, piatti di carne e verdura e dolciumi. Paddle Caviale assomiglia ad una pala piatta per spostare i piatti di carne e verdura - rettangolare, paletta pesce - figurato con slot per pasticcerie - di forma, forma quadrata.  

  Come eseguire l'impostazione del tavolo

  Buon tabella per le vacanze

  Servire deriva dalla parola servir Francese - servire. Serve - una tabella di allenamento prima dei pasti (colazione, pranzo, cena, festa vacanza, sale, sale, cocktail, cerimonia del tè). Esso comprende il corretto allineamento degli elementi necessari per i pasti (tovaglie, stoviglie, elettrodomestici). L'obiettivo è quello di creare un ambiente il massimo comfort durante i pasti, buon umore, espressione di attenzione e buona volontà tavolo.

  Le regole di impostazione tavolo

  Stoviglie deve soddisfare menù compilato, in armonia con la forma come tovaglia, tovaglioli, e l'interno della stanza deve essere selezionata in forma, consistenza e colore, temi di visualizzazione di festa, se del caso.
  Servire deve rispettare le regole esistenti. Al fine di servire adeguatamente e ben una tabella, è necessario sapere su molti elementi che servono, come vengono chiamati e che cosa è destinato.
  Prima di apparecchiare la tavola, tutto ciò che serve per pensare, scoprire gusto artistico, la precisione, e soprattutto - il desiderio di compiacere gli ospiti. Per creare un clima di convivialità e comfort bisogno belle piatti, set di attrezzature necessarie, bianco come la neve o tovaglia colorata. Questo non solo per garantire un buon appetito, ma anche ottimo umore.

  Regolazione della tabella di sequenza

  1. tovaglia.
  2. Piastre.
  3. posate.
  4. bicchieri.
  5. tovaglioli.
  6. Spezie.
  7. vaso con fiori.
  8. antipasto.
  Grazie al rispetto della sequenza può essere rapido e preciso apparecchiare la tavola per posizionare più oggetti senza perdere un colpo.
  Prima di servire il vetro e dispositivi necessari per lucidare a specchio con un panno asciutto e pulito o un panno.
  Giorno dei difensori della Patria Prima   porzione può essere più ascetico, utilizzando gli attributi di soggetti militari.
  8 marzo   in posa fiori consigliati.
  A   Tavola di Capodanno servire   Non usare candele, rami di abete, tovagliolo piegato decorativo.
  Nel layout tavolo per   cena romantica   candele adatte, piatti, mantenuti in colori pastello.

  Come scegliere una tovaglia per apparecchiare la tavola

  Prima di posare una tovaglia sul tavolo, che dovrebbe essere attentamente vidprasuvaty. Soffitti come segue: prendere due mani in flick larghezza e taglienti sopra il tavolo in tavolo e tovaglia tra strato d'aria formata che sposterà il panno nella giusta direzione.
  Tovaglia hanno modo che trasversali e longitudinali pieghe formate rigorosamente sul tavolo centrale. Le estremità del panno su tutti i lati dovrebbero appendere uniformemente. Se pendono troppo basso, poi si siede interferisce se troppo alto, sembrerà antiestetico. Gli angoli di tessuto devono essere collocate contro le gambe del tavolo, che li copre se tavolo quadrato o rettangolare.
  A tavola di forma irregolare (rotonda o ovale) si consiglia di utilizzare un panno cucite in dimensioni.
  Una volta che il tavolo decorato, non è consigliabile per allineare o tirare la tovaglia, altrimenti si può rovinare tutto.

  Come posizionare un piatto sul tavolo

  Una volta che il tavolo è coperto con una tovaglia, iniziare a posizionare piastre. Le piastre sono disposte di fronte di ogni sedia. La distanza dal bordo del tavolo alla piastra dovrebbe essere di circa 15-2 cm.
  Pro misurare la distanza con due dita - indice e medio, ponendoli tra la piastra e il bordo del tavolo.
  Se la tabella è servito per le occasioni speciali, la prima volta piccolo piatto di portata e snack su di loro. Tra cena e piastra podstanovochnoy mettere un tovagliolo di carta per piastra spuntino non scivolato (Fig.).

  Fico. Mensa e piastra spuntino con un tovagliolo tra di loro
  Ad una distanza di 5-15 cm a fianco di snack o placchette mettere sui piatti tavola torte. È importante tenere presente che dovrebbero essere al centro di una linea (Fig.).

  Fico. Piastre Posizione Pyrizhkova su diner
  In occasioni speciali piastra base Pyrizhkova modo che i bordi di lastre, lontano dal bordo del tavolo, in linea con raffinata piastra pranzo (Fig.).

  Fico. Posizione Pyrizhkova e pranzo piatti a posa solenne

  Come posizionare gli strumenti sul tavolo

  Numero posate con layout di tabella dipende dal menu della colazione, il pranzo e la cena.
  A destra di piastre spuntino disposti in un certo ordine coltelli, più vicino al coltello da tavola piatto, pesce accanto a lui, mettere uno spuntino di quello precedente. Lame di coltello puntano alla piastra (Fig.).

  Fico. Posizione coltello vicino al piatto spuntino
  Se la tabella è servita la zuppa, poi tra diner e pesce coltelli mettere un cucchiaio. A seconda del cucchiaio è la sala da pranzo o dessert. Mettere un cucchiaio naso in su. Se piatti di pesce non sarà, poi mettere il cucchiaio tra i ristoranti e coltelli da tavola. A sinistra della piastra disposti forche - pranzo, pesce e snack bar. Mettere i denti fino. La distanza tra la piastra e tra i dispositivi e la maggior parte dei dispositivi si trovino a 05 centimetri (fig.).

  Fico. Posizione forche nel layout
  Tutti i dispositivi sono disposti paralleli tra loro e perpendicolari al bordo del tavolo. La distanza tra i dispositivi e il bordo del tavolo deve essere 15-2 cm.
  Numero di dispositivi utilizzati per servire, dipenderà dal menu. Se previsto solo spuntini freddi, snack quindi servono bisogno di dispositivi. Se oltre a snack e il secondo sarà piatto di carne calda, quindi bisogno anche coltelli e forchette posate (Fig.).

  Fico. Per serve snack e piatti di carne caldi
  Se il menu comprende antipasti, due secondi piatti caldi dal pesce e di carne, poi utilizzato per servire snack, pesce e tavolo coltelli e forchette.
  Se questo menu sono antipasti, zuppe e due secondi piatti caldi da pesce e carne, dispositivi di punti di ristoro poi serviti cucchiaio (la sala da pranzo o dessert), coltelli e forchette e coltelli e forchette di pesce posate.
  Dessert posate disposte di fronte a tavolino da pranzo o un piatto. Disposto dalla piastra al centro del tavolo, coltello, forchetta, cucchiaio. Coltello e cucchiaio maniglie mettere a destra e la spina - (Fig.) Sinistra.

  Fico. Per gli antipasti, che servono la zuppa e due piatti principali
  Dessert dessert, a seconda del dispositivo può essere utilizzato in parte. Quindi, se un dolce è servito ogni piatto da dessert, come la gelatina, quindi solo bisogno cucchiaino. Se si sono serviti frutta o dolci, tavolo da dessert viene servito con coltelli e forchette. Se da dessert include solo frutta o melone e anguria, poi mettere solo coltello e forchetta da dessert.

  Come mettere sul tavolo in vetro, cristallo

  Scopo bicchieri sottovalutata. Questo è grande capacità di dare di bevande e una grande decorazione della tavola. Glass offre ricevimenti solennità ufficiali, la freschezza e la tabella mistero di Capodanno, una cena eleganza romantica, la celebrazione di nozze di lusso.
  L'influenza della cultura occidentale colpita modi archiviazione vini e bevande, cambiato forma e bicchieri di vino dimensioni, bicchieri e bicchieri. Tuttavia, i metodi tradizionali sono fondamentali nella regolazione della tabella.
  Il numero e la gamma di oggetti di vetro dipendono dalla gamma di bevande. Se vengono inviati una bevanda come il succo o acqua minerale, vino vetro viene posto al centro di ogni lastra o sulla destra, in cui il bordo superiore della piastra interseca con la fine della prima lama.
  Nel primo caso, il bilancio di questo call center, nel secondo - (Fig.) Lato destro. Se invece di succhi di frutta e acqua o succo di frutta servita birra, poi mettere la tazza girando la relativa maniglia verso destra.

  Fico. Centri e disposizione unilaterale di bicchieri di vino
  Per vodka, brandy, vino o champagne diritto di calici di vetro o vetro fuso. Se la tabella, tranne acqua presente due bevanda bicchiere di vino viene posto al centro sinistra del piatto e mettere gli utensili giusti per le bevande alcoliche. Al banchetto, che è sempre una vasta gamma di bevande, articoli sono disposti per loro in seconda fila. Staffa più di tre articoli non sono accettati.
  In occasioni speciali utilizzando una porzione completa di ogni partecipante. In genere, tali misure non servono minestra e di vino alcolizzato ad esso. In questo caso, serve bicchiere madernuyu pulita, sostituendolo con un bicchiere di Hock per la seconda fila.
  Così, la disposizione centrale e destra è essenziale. Essi sono comuni nel nostro paese e all'estero. La distanza tra il layout è alla spina da 5,1 centimetri.

  Un insieme standard di occhiali, bicchieri e bicchieri di vino a disposizione della tabella

  Oggi la gamma di piatti per bevande è molto ampia. Secondo le regole del galateo per ogni bevanda progettato recipiente separato.

  Fico. Set standard: a - un bicchiere d'acqua e altre bevande con capacità 250-350 ml; b - un bicchiere di vino della capacità di 180-210 ml champagne; in - bicchiere reynveynыy di vino rosso secco; p - un bicchiere di vino bianco secco; d - vetro per vino fortificato (madernaya); E - vetro per la vodka.

  Tabella impostazione. Tovaglioli

  Per imparare come si può fare tovaglioli, foto, video e corsi di perfezionamento su tovaglioli di montaggio che troverete in questo   articolo.
  Redatto da uno dei seguenti metodi mettere un tovagliolo su un piatto spuntino ogni ospite. Invece tovaglioli di lino, la carta può essere utilizzata.

  Tabella impostazione. Foto

  Fiori sulla tabella di festa

  I fiori sono parte integrante della decorazione della tavola. Si rafforzano i temi di festa, danno solennità, gravità o romanticismo. Fiori al layout di colazione istituito uno stato d'animo positivo, pieno di energia del futuro giorno.
  Vaso con un piccolo numero di colori di solito messe al centro del tavolo in modo che essi non mettono in ombra gli altri ospiti e pasti. Fiori in ceste e grandi mazzi di fiori sul tavolo non mettere, e collocati in un luogo appositamente designato.

  Tavolo registrazione con i fiori. Foto

  Fare un tavolo può non solo fiori, ma anche un bel mazzo di foglie, ramoscelli cenere e abete rosso. Potete decorare la tavola e fiori di campo e composizioni floreali in vasi originali, vasi con fiori galleggianti. Questo creerà un'atmosfera indimenticabile vacanza.