Carni di ovini latte a lungo goduto di una reputazione di una materia prima ideale per il barbecue giusto .  Nutrizionisti e cuochi in una voce dicono circa i vantaggi e le uniche proprietà culinarie agnello .  Tra di loro - tre volte inferiore a confronto con maiale, grasso, piccole quantità di colesterolo e basso contenuto calorico .  Allo stesso vitamine e minerali non meno, e ferro - ancor più di altre carni .  Questo agnello nella vita non si sa morte rapida premonizione, caratteristico di mucche e maiali da allevamento, in modo da osvezhevannaya carcassa contiene il cosiddetto "ormone della paura" .  Queste qualità eccezionali rendono gourmet agnello per tutta la stagione picnic a caccia di esso nei bazar e nei supermercati .  Ma la vita non finisce con il primo gelo, e succosa appetitoso carne non solo all'aperto .  Allora perché non cucinare l'agnello a casa, in qualsiasi momento conveniente .  E invece di spiedini e griglia per l'utilizzo di strumenti semplici e convenienti, fornello e una padella con un fondo spesso .  Questo processo di cottura non è molto diverso da altre carni torrefazione a casa, anche se ha alcune caratteristiche . 
  Caratteristiche selezione e lavorazione di agnello
  La maggior parte deliziosa carne - in agnello e pecora, non destinati alla riproduzione. Le carcasse di agnello e di prodotti lattiero-caseari a tutti è considerata una prelibatezza e preparati, in genere in tutto o in grossi pezzi. Come agnelli nati in inverno, all'inizio di un nuovo anno, e li vendono svezhuyut di solito in primavera e all'inizio dell'estate. Se non avete tempo di comprare così giovane agnello, cercare le pecore ben nutriti in meno di un mezzo a due anni. La loro carne è anche molto tenera, anche se più denso il giovane.
  Old pecore facilmente distingue per un oscuro, bruno-rossastro zhylystomu carne e olio giallo denso. Il suo odore - non è specifico aroma delicato di agnello e ricco e lo spirito pesante praticamente derivato. Se si decide di acquistare la carne, senza rimpianti, inviarlo al ripieno - buona bistecca o bollitore dalla ancora non funzionerà. Ma con filetto, scapola lombo e un giovane, agnello ben nutrito uscire deliziosa tonalità odore e sapore caratteristico.
  Per aggiungere spezie per mitigare o agnello sapore marinato e servito con salse. Condimento tradizionale per l'agnello erano cumino, zenzero, aglio e cipolla. Mentre diverse cucine con erbe, verdura, noci e agrumi. Agnello va bene con piccanti e grassi salse, paste fresche, ingredienti e guarnizioni, pur conservando la sua identità. Ma anche il piatto più semplice correttamente pezzo cotto di carne di agnello fresca esce gustoso e sano.
  Ricette agnello pan
  Britannico principe Carlo è così appassionato di montone e preoccupati per la sua qualità che cresce "ecologico" pecore alla fattoria. Rappresentanti di altre persone, che non possono vantare di origine aristocratica, non indulgere in una varietà di piatti con agnello Greci cucinare moussaka, come haggis scozzese, irlandese stufato di agnello preferiscono, tagiki kaurdaka nutrienti pazzo e uzbeki hanno creato un pilaf impareggiabile con agnello.
  E poi ci sono vasche di georgiani, turkmeni e shurpa garam masala indiani - tutti questi piatti confermando la versatilità e il valore nutrizionale di agnello. Ecco alcune ricette semplici che vi permetterà di partecipare a questa festa globale di carne:

1.   Arrosto di agnello in padella.   Prendete un chilo di carne, una cipolla di medie dimensioni, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale e pepe. Mutton risciacquo sotto acqua corrente fredda e tagliare a dadini con lo stesso margine di circa 2 centimetri. Cipolle tagliate ad anelli o anelli e mezzo, con la carne mettere in una ciotola profonda, aggiungere il pepe e mescolare con le mani. Versare il succo di limone e coperto, in frigorifero per quattro ore.
     Buona calore padella e mettere pezzi di carne un livello girare velocemente per ciascuna parte ha ricevuto la sua parte del calore. Quando la carne è così "zapechatalos", ridurre il calore a medie e friggere l'agnello per circa 30-40 minuti, girando regolarmente pezzi. Condire con sale per 5 minuti finché sono teneri.
     Arrosto di agnello con verdure.   Avrete bisogno di una libbra di carne, mezzo bicchiere di brodo di manzo, 100 g di olive snocciolate, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di farina, 50 g di oliva (può essere un altro frittura di verdure) olio, pepe, origano secco e altre erbe - un pizzico o gusto.
     Lavare Mutton in acqua fredda, asciugateli e tagliateli in piccoli pezzi attraverso le fibre muscolari. Arrotolare delicatamente ogni pezzo nella farina e mettere in padella preriscaldata con il burro. In media intensità luci soffriggere la carne per 20-25 minuti con costante agitazione. Leggermente salare e cospargere con pepe e versare il brodo.
     Coprire la padella con un coperchio e lasciate languire a fuoco basso per mezz'ora. Nel frattempo, tagliare le olive anelli e aggiungere alla carne con origano e / o di altre erbe essiccate per 10 minuti prima di fine cottura.
     Arrosto di agnello in salsa di pomodoro.   Preparare una libbra di carne, 3 cipolle medie, coppa pasta di pomodoro o salsa, pomodori freschi 2, 50 g di burro, 1 limone, 1 mazzetto di aneto, sale e pepe.
     Sbucciare e finemente taglierà le cipolle. Sciacquare la carne tagliata a piccoli pezzi e porzioni identiche con cipolle friggere per 15-20 minuti in olio caldo. Poi mettere carne concentrato di pomodoro, aggiungere un po 'd'acqua per coprire l'agnello, leggermente cospargere di sale e pepe. Pronto determinare per la morbidezza e omogenea ragù. Verde, tazze tritate pomodori e limone utilizzati per piatti decorazione al momento della presentazione al tavolo.
     Arrosto di agnello con frutta secca.   Facile, ma sostanzioso piatto di festa per la cottura che avete bisogno di un chilo di agnello morbido 1 tazza di brodo di manzo, 100 gr di albicocche secche e prugne snocciolate 1 cipolla media, 3 cucchiai di olio raffinato e pomodoro e salsa di mele, 1 cucchiaio cucchiaio di zucchero, 50 g di burro, 1 cucchiaio di aceto, un po 'di fresco erbe, chiodi di garofano, cannella e il sale.
     Sciacquare la carne in acqua fredda, sbucciare e tagliare film dagli stessi cubetti di circa 40-50 g ciascuna. Rapidamente friggere in una padella calda con il burro di superficie pezzi "saltato" e non far uscire il succo di carne. Mettete in una padella profonda o padella spessa.
     In un altro pentolino soffriggere la cipolla tritata con purea di frutta, mettere la carne e versare il brodo. Lasciare il coperchio a fuoco medio per circa un'ora. Quindi aggiungere in padella frutta secca, aceto, spezie e zucchero. Mescolare, coprire e cuocere per altri 10-15 minuti.
     In generale, pan montone frittura non è difficile se si seguono le regole per la preparazione di carne e di temperatura. Tutti gli ingredienti (verdure, cereali, salse) vengono aggiunti allo stesso principio alla carne pretrattato base. Li Variando a proprio piacimento, si può cucinare con arrosto di agnello e di tutti i giorni e pasto vacanza senza un sacco di tempo e di costi. Il fatto stesso che il cibo non è cotto il pollo o common-vitello e agnello con, si rendono agli occhi della famiglia e gli ospiti hostess abile.  

  Tra le varietà di dolci, classici e nuove ricette torta non perde la sua popolarità .  Il sapore delicato e la consistenza ne fanno in onda preferiti trattare dolci di tutte le età .  E per i bambini è più adatto ad altri biscotti dolci: hanno un minimo di ingredienti e unica struttura minati naturale, morbido e facile .  Gli anziani preferiscono dolci e pan di Spagna per lo stesso motivo .  E tutti gli altri golosi può permettersi di diversificare tradizionale sapore di pasta biscotto, modi aromatiche e decorative .  Il metodo più semplice e universale - è impregnato torte di spugna con sciroppo .  Metodo Conveniente e semplice adatto a quasi innumerevoli opzioni .  Per ogni gusto, età, vacanze e solo stranezze possono inventare e implementare nuove varietà .  Comunque, basta sciroppo diventa un secco varianti base di biscotti, il che rende più umida e tenera .  E 'solo una manna dal cielo per i giovani casalinghe o coloro che non hanno molto tempo per le delizie culinarie .  Dopo aver utilizzato diversi sciroppi può essere torte identiche per creare nuovi, non come ogni altre opere dolciarie d'arte . 
  Ricette trattamento sciroppi biscotto
  Biscotto di trattamento utilizzando sciroppi e dolci sughi di diversi gradi di complessità e costi. Per dessert, una cena romantica, si può comprendere l'alcool, sciroppo inadeguato per dolci dei bambini. Ma la varietà di essenze, succhi di frutta e aromi permette di sperimentare esistenti e creare nuove ricette sciroppo al vostro gusto. Prova uno di quelli che ci amano,

1.   Sciroppo di zucchero per biscotti.   In realtà, questa base, liquido dolce, che può aggiungere qualsiasi componente aromatica gusto per conferire originalità. Ma prima ricetta sciroppo per dolci costituiti da zucchero e acqua in un rapporto di 2 spugna: 3. Mescolare gli ingredienti e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma e lo sciroppo freddo. Solo lo sciroppo raffreddato adatto per insaporire.
     Sciroppo di vaniglia a biscotto.   Aggiungere la vaniglia sciroppo raffreddato o semplicemente utilizzare lo zucchero vanigliato al posto dello zucchero raffinato.
     Sciroppo di Brandy per biscotti.   Due cucchiai di cognac versate lo sciroppo di zucchero raffreddato e mescolare fino a quando le associazioni liquidi. Opzione con rum e bourbon brandy invece anche popolare.
     Sciroppo di caffè per biscotti.   Versare in una ciotola con un po 'di sciroppo ostyvshim tazza di caffè appena fatto. Si ottiene un perfetto biscotto al cioccolato trattamento sciroppo.
     Citrus Sciroppo per biscotti.   Sbucciare e succo di frutta senza polpa di limone, lime o arancio mix di sciroppo nella base.
     Sciroppi di frutta per la torta.   Utilizzare qualsiasi succo naturale o marmellata senza carne liquida ed ossa per rendere il colore sciroppo di zucchero e il sapore di frutta. Particolarmente adatto a albicocca, ciliegia e succo di melograno.
     Sciroppo di cioccolato per biscotti.   Lessare ricco di cacao o sciogliere principalmente sciroppo di cioccolato in polvere.
     Sciroppo Liquore per biscotti.   Tutti i liquori completano perfettamente il gusto di sciroppo di zucchero. Quando si aggiunge cocco, Beylyza Cointreau o impregnazione è ancora più dolce. Limoncello conferisce un sapore di nocciola. In ogni caso, per arricchire lo sciroppo in forma quasi tutte le bevande alcoliche, tra cui vodka.
     Tecnologia impregnato pan di spagna con lo sciroppo
     Sciroppo impregnato non solo torte e dolci, ma anche qualsiasi tortine, muffins, babà al rum. Ma tutte le stesse pan di Spagna attraverso impregnazione acquisire la sua famosa delicatezza e la plasticità. Per morbido raskyslo impasto dal liquido allo sciroppo impregnazione inizia solo dopo la torta raffreddare completamente. In caso contrario, a causa della fretta si rischia invece di morbida torta ottenere forfettaria flaccido e informe di dolce.
     Idealmente, dopo la rimozione dalle torte da forno o macchina per il pane necessario accontentarsi di almeno 3 e preferibilmente 6 ore. Questa volta si può spendere per lo sciroppo, che deve ancora far raffreddare a temperatura ambiente di cottura. Utilizzare la speciale culinaria sintetico spazzola palo o silicone. Alcune hostess sono abituati ad usare un cucchiaino, che, in generale, non ha importanza e dipende dalla vostra convenienza. Seguire la principale le seguenti operazioni:
   
   1.   Torta biscotto tagliato in strati sottili o torte cuocere la giusta quantità di spessore desiderato.
      
      
      
        Immergere il pennello in sciroppo o paletta cucchiaio e ha dato loro Distribuire ogni tortilla. Attendere che il liquido è assorbito, e ripetere la procedura se si pensa spugna imbevuta abbastanza.
        In generale, la quantità di sciroppo varia a seconda del gusto - qualcuno come una secca, torta leggermente aromatizzato, e qualcuno bagnato e bagnato anche per impregnazione.
        Grande prodotto e / o ad alta impregnato con una siringa. È necessario digitare in sciroppo e ago sottile per iniettare nella torta, cercando di distribuire uniformemente il liquido nel test.
        Piccole torte spesso immersi in uno sciroppo. La cosa principale che è "piscina" è stato molto breve. Subito molestare muffins con lo sciroppo fino a quando hanno avuto il tempo per assorbire il liquido in eccesso.
        Fornai esperti raccomandano ammollo torta sciroppo di spagna dai bordi, gradualmente spostando verso il centro. Questa tecnologia consente la distribuzione più uniforme del liquido dolce.
        Se non siete sicuri se c'è abbastanza sciroppo versato sulla torta, delicatamente Pierce spiedino e guardare dentro. Laurea ottenendo test sul bagnato in grado di valutare e di umidità risaliva spiedini.
        Si noti che lo sciroppo di zucchero piuttosto pesanti e gradualmente scende più in basso nella pasta spessa, così finalmente valutare il grado di impregnazione può essere solo 20-30 minuti prima della procedura.
        Decorare la torta e servire in tavola sarà solo dopo che lo sciroppo è completamente assorbito. Ma mettere le tortillas imbevuti reciproca subito. Ciò contribuisce ad un sapore migliore torta e rendere più sostenibile.