Si ritiene che il normale funzionamento del nostro corpo, deve essere di almeno 2 volte alla settimana piatti utilizzo pesce. Fish - un prodotto insolito, ci piacque il sapore, è necessario cucinare e, naturalmente, di gestire correttamente che piatto era esteticamente gradevoli e forma corretta.
Molte casalinghe lavorazione procedura e di pesce di pulizia - una delle procedure più disprezzato e difficili, come questo, a prima vista, molto semplice - si scivola sempre via, pinne pungente, e la carcassa e cerca di trasformarsi in un pasticcio brutto.
Infatti, trasformazione del pesce - davvero un punto molto importante di preparazione, che dipende dal fatto che il futuro dei pesci sarà preparato.
Prima di tutto è necessario preparare strumenti speciali per aiutarli a fare il processo più semplice e più accessibile. Questo include tagliere - dovrebbe essere abbastanza ampia e lunga, consigli legno migliore per questo fine avere un piatto di legno di alberi della gomma.
Assicurarsi che non sia sovalasya sul piano di lavoro, altrimenti esiste il rischio di danneggiare le mani o toccare i pesci.
Deve Scegli fyleynыm speciale coltello per il pesce, e forbici speciali per tagliare le pinne e le membrane branchiali, anche se è possibile fare un coltello, che come conveniente.
Se spesso schyschaete scale, ma questo può aiutare ad alleviare scale rыbochystka - sono piatte e rotonde.
In realtà, una risposta chiara alla domanda di come pulire un pesce non esiste, in quanto vi sono principi generali che tentano di emulare, è necessario provare un paio di volte, e solo allora si svilupperà il proprio modo "easy".
La cosa più importante - un coltello ben affilato e tagliere comoda, poi tutto dovrebbe venire fuori abbastanza bene.
Un altro punto - è importante considerare che tipo di pesce che si sta per gestire oggi. Ci sono, per esempio, quelli sottoposti a questa procedura è abbastanza facile, poiché non hanno alette taglienti, spine, molte scaglie grossolane, includono carpa, sgombri o laterale. Ma come lucci, persici e anguille causerà alcuni problemi, richiede una certa linea di condotta.
Il pesce più comune nella nostra cucina può essere in due stati - grezzo (anche a volte in vita) o congelati. Se lei è ancora viva, si deve pugnalarla, è necessario fare un piccolo ma affilato coltello incisione.
Essa deve avvenire in gola, tra i principali alette della carcassa, quindi si deve attendere al sangue di vetro. Se il pesce è congelato, è necessario effettuare lo sbrinamento, naturalmente, si può mettere in acqua, ma solo al freddo, come in acqua calda diventerà flaccido. Una volta che è completamente scongelare - risciacquare con acqua pulita e iniziare il trattamento.
Fare cosa?
Molti spesso chiesti come filetto di pesce rosso sul processo, improvvisamente questo processo si differenzia dalla trasformazione di pesce bianco, come Pollock o dorado, perché la tecnologia di cuocerli è diverso.
Come abbiamo detto, tutto dipende l'aspetto della carne e non il suo colore e il prezzo. La prima cosa da fare - è chiaro da scaglie di pesce. Se razdelыvaete pesce che ha scale, come il pesce gatto o bottatrice, devono essere puliti di muco. Flake è di solito trattati con un coltello speciale - dalla coda alla testa.
Ma prima abbiamo pulito di scale, verificare la pinna dorsale affilato, che deve essere rimosso. A tal fine, le due parti si tagli superficiali sulla pinna tutta la sua lunghezza, e poi prendere attraverso l'asciugamano e pull. Se il pesce è molto elevata, è necessario tirare pinna con una pinza speciale.
Quindi procedere alla scuoiatura. Potrebbe non essere necessario, se avete intenzione di cucinare completamente carcassa, ma nella maggior parte dei casi questo dovrebbe essere fatto. Intorno alla testa con un coltello affilato fare alcune tacche, e quindi rimuovere la calza pelle, verificare che esso è andato liscio.
Ora è necessario sventrare tutte le interiora di pesce. Per questo è una incisione longitudinale nell'addome, che dovrebbe terminare nuotatori undernail.
Un punto importante - quando il trattamento Fare attenzione del pesce non cistifellea scoppio, come in questo caso, si può dare amarezza, avrà un lungo e lavare accuratamente e poi strofinare il sale.
In primo luogo, accuratamente estratto cistifellea e del fegato, e poi prende tutti i visceri e le branchie. Poi tagliare pellicola che nasconde la colonna vertebrale, la carcassa poi accuratamente lavati di nuovo, assicurarsi che la spina dorsale è lasciato il sangue, altrimenti pulire il coltello.
Fare cosa?
Se si decide di tagliare il pesce in filetti, quindi preparare tutto ciò che è necessario per elaborare il pesce - vale a dire, lombo acuta e conveniente che la scheda, procedere con la procedura.
Per separare il filetto dalla carcassa della colonna vertebrale, è necessario fare una piccola incisione, che libera un pezzo di carne dall'osso e quindi tenendo questa punta, guidare rispetto dalla coda lungo la schiena alla testa del pesce, con la sua strettamente alla scheda.
Sparare filetto lattina e lungo la colonna vertebrale dalla testa alla coda, ma dipende dal desiderio di cucinare. A proposito, se si razdelыvaete pesce shyrokospynnuyu sorprendente esempio di cui è il dorado di cui sopra, allora rough scale che risponde male per pulire e chiudere la pelle montaggio. Pertanto, prima della trasformazione, è necessario versarvi sopra acqua bollente, poi delicatamente dondolo obstukaty.
Se non si dispone di seno, poi dopo sei stato sventrato, pesce tagliato a pezzi, a partire dalla testa. Per venire fuori in una parte parti - nadrizayetsya metà carcassa superiore, poi un leggero colpo gamma pererubali, e solo poi tagliare la parte inferiore della carcassa. Per questa attività, che dovrebbe essere il più tagliente, altrimenti si deve lavorare sodo per tagliare la spina dorsale di un pesce.
Sono abbastanza solido. A proposito, ci sono molti video speciale, che mostra in dettaglio come gestire il pesce in modo rapido, semplice e preciso. Facendo questa operazione più volte, vi renderete conto che questo è un grosso problema, e si può sempre assecondare la vostra famiglia con piatti di pesce fresco.