Qualsiasi casalinga sa che il pollo - non è solo sano e gustoso, ma anche virtualmente prodotto rifiuti zero
. Se si acquista il Domenica di mercato carcasse di pollo fresco, le gambe diventano cena piatto abbondante di nucleo nutriente brodo per le minestre, trippa in umido grande potushatsya, ali fritte e capo della famiglia potranno godere guardando sport partita
. Come per il petto di pollo, allora è in ogni casa ci sono diversi ventilatori
. Quindi preparatevi a dividerlo tra il figlio-atleti che sono a dieta per asciugare il corpo e utilizza quindi grandi quantità di pollo, quasi privo di grassi e carboidrati, e una bellissima figlia, cerca di perdere definitivamente qualche chilo di troppo e gli piace anche la dieta di pollo tutto altre carni
. L'unico problema è che entrambi questi pryveredam già piuttosto stanco di menù monotono
. Chiedete loro non solo di cucinare il petto di pollo e cuocere sulla base di altri, più complessi, ma non per questo meno cibi sani
. Ad esempio, aggiungere il pollo cucinato in insalate, verdure, panini e zuppe basso contenuto di grassi
. E per rendere il tutto è venuto fuori non solo utile ma anche delizioso - ha insegnato a cucinare il petto di pollo
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Petto di pollo - la struttura, i benefici e le caratteristiche di cottura
Lump - questa è la dieta di carcasse di pollo, soprattutto se rimosso dalla sua pelle e ossa dalla cartilagine che collega le due metà
. Dopo tale trattamento sarà solo raccordare che, rispetto ad altre parti della carne di pollo è molto più denso, leggero e magra
. Ma questo è il motivo pollo e è molto secca - in modo che quando il trattamento sbagliato e trattamento termico è dura, cattiva minati e perdono sapore
. Tuttavia, seno perde la domanda in cucina, in particolare nei sistemi alimentari speciali che coinvolgono la cottura con alto contenuto di proteine e basso - grassi e carboidrati
. E questo include la maggior parte delle diete terapeutiche e diete per la perdita di peso
. Inoltre, il petto di pollo è tradizionalmente considerato il prodotto di base nella dieta di atleti, culturisti
. Questo non è sorprendente: al valore relativamente basso potere calorifico (rispetto ad altri tipi di carne e pollame) Solo 110 calorie, pollo senza pelle contiene più di 19 grammi di proteine e meno di 1 grammo di grasso per 100 grammi
. La quantità di carboidrati in coma pollo è così piccolo che non tiene conto accettata
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Petto di pollo Vantaggi non è solo un grande proteina nutriente e facilmente digeribile, ma anche ad alto contenuto di vitamina B, vitamina A, E, PP, F, H e C
. Minerali in pollo sono potassio, calcio, sodio, ferro, magnesio, manganese, iodio, fosforo, fluoro, cromo, zinco e persino grigio
. La loro integrità dopo cottura della carne dipende dal tempo e il grado di trattamento termico, ma la maggior parte degli amminoacidi vengono memorizzati
. E ha fatto di prodotti di pollo adatto per alimenti per l'infanzia, a rafforzare l'immunità e recuperare dopo il recupero
. I pazienti con malattie del cuore e dei vasi sanguigni è utile per proteggere da ictus e attacchi cardiaci, e pazienti con problemi digestivi - aiuta a ridurre l'acidità del tratto digestivo
. L'unico unico neo neo era la stessa qualità di pollo, il che rende la dieta: contenuto minimo di grassi, motivo per cui è difficile preparare gustosi petto di pollo, in modo che non era asciutto e neappetytnoy
. Ma si può
. Come funziona esattamente - vedi sotto
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Mission: per cucinare deliziosi petto di pollo
La regola universale su cottura di pollo non è solo vero, ma in generale è una condizione necessaria per ottenere un veramente delizioso e succulento petto di pollo cotto. Esso consiste nel fatto che, per l'edificazione di deliziosi brodo di carne comincia a bollire in acqua fredda per il riscaldamento a proprio piacimento schioccare liquido. Ma mentre la carne è ancora quasi insapore, "spremuto". Pertanto, per cuocere deliziosa filetto, agire in contrasto con una vaschetta di acqua calda. Ma ci sono alcuni trucchi, il cui impiego aiuteranno a cucinare il petto di pollo. Leggere e ricordare:
Carni fresche, leggermente freschi o refrigerati, sempre deliziosa che da qualche tempo tenuto al freddo. Per la cottura di petto di pollo guardare solo ad un prodotto o utilizzare un filetto di carcasse trasformate in maniera indipendente. Se non è possibile acquistare grumo fresco, pollo poi congelato può essere cotto più o meno gustoso. Ma per farlo a scongelamento Non usare acqua e forno a microonde in esecuzione - lasciare scongelare prima grumo sul ripiano superiore del frigorifero, e quindi a temperatura ambiente.
Pollo contiene sempre almeno il grasso, ma il petto di pollo è ancora a casa dopo la cottura sarà più succosa di coltivati in allevamento di polli. Esso dipende dalla dieta pollame e influisce direttamente non solo il gusto di filetti cotti, ma al momento della preparazione. Lump liscia pollo domestico è cotto circa mezz'ora, mentre il filetto del supermercato sarà pronto in 15 minuti.
Tempo di cottura di pollo al seno dipende dalle dimensioni. Se il peso supera 250 grammi di filetto, quindi accelerare il processo di cottura si può tagliare a metà o più pezzi. Provate a fare loro la stessa dimensione, e altri cotti in modo non uniforme. Ma ricordate, filetto tagliato meno succosa di completamente cotto.
Prima della cottura, togliere la pelle e film con petto di pollo - così raccordare una dieta, ma più asciutto. Se si lascia la pelle può mantenere più sapore e petto di pollo bollito molle e il contenuto calorico del prodotto finito sarà rilasciato un po 'più alto.
Per cucinare un petto di pollo, osso collegato o due separati da un filetto di prendere le opportune piccola casseruola. Il volume più piccolo di piatti - carne cotta in modo più rapido, ma non prendere troppo poco tazza: seno dovrebbe essere completamente coperta d'acqua. Portare l'acqua ad ebollizione in una casseruola e, quando il primo bolle abbassare il petto di pollo. Proteina immediatamente ridotta che "zapechataet" succo all'interno di un pezzo di carne e non gli permettere completamente vыvarytsya.
Lessare il petto di pollo a fuoco di media intensità per 10-15 minuti. Il tempo esatto dipende dalla massa del filetto. Pronti a determinare il colore e la densità di petto di pollo: deve essere bianco, e fibre - leggermente allentato.
Solite petto di pollo varyaschuyusya, non prima di 5 minuti fino a cottura con acqua salata non ha ancora più secco filetto. Insieme con il sale, posto in padella un paio di foglie di alloro, in bianco e / o peperone dolce. Potrete anche cucinare il petto di pollo in brodo vegetale al posto dell'acqua, mentre il gusto della carne pura completato e diventa più interessante.
C'è un modo particolare di cucinare il pollo, pesce e verdure teneri. E 'prodotto desiderio in acqua calda, ma non bollente. Il processo richiede più di una cucina tradizionale, ma il risultato è più saporito e succoso. Prova per abbassare il petto di pollo in acqua o vegetale brodo caldo e ridurre il calore sotto pan al minimo. Lasciare un cuoco forfettaria per 40-50 minuti in modo che il fondo del recipiente con solo alcune piccole bolle di salita, ma l'acqua non bollire (questo è realizzato a circa 85 ° C). Chefs chiamano questo metodo poshyrovanyem.
Si può cucinare il petto di pollo a bagnomaria - ci vorranno 30 a 40 minuti. Nel petto di pollo cotto microonde alla massima potenza in un recipiente di vetro riempito di acqua per 10 minuti dopo di liquido bollente.
Se il tempo e l'opportunità permettono bollire acqua petto di pollo con vino bianco o sidro, aggiungere l'acqua durante la cottura il sedano, cipolla, cipolla, carote tritate, erbe fresche o secche, chiodi di garofano (uno o più di questi ingredienti se lo si desidera). Questo non riduce succosità al seno, ma dargli sapore extra.
Una volta petto di pollo cotto, prendere il vostro tempo per farlo uscire dall'acqua e lasciare raffreddare leggermente e dohotovytsya in acqua in cui viene cucinato, senza fuoco in una padella con il coperchio. Non aspettatevi completo raffreddamento e dopo 10 minuti ha molestare filetti e servite.
Petto di pollo cotto alla perfezione, la migliore tagliato a fette e aggiungere al contorno di verdure, servire con polenta o fare una componente di panino. Petto di pollo bollito, mani tagliate o strappati di più piccoli, spesso utilizzato in insalate e antipasti, dove un salse sapore saturazione e sughi partita. Più saporito e più sano che è tutto a posto, dopo la cottura, ma, se necessario, pollo cotto può essere conservato in frigorifero per due o tre giorni, dopo di che avrà meno succoso, ma ancora utilizzabili. Alcune hostess preferiscono non cucinare e cuocere petto di pollo in un contenitore di alluminio e resistente al calore. Petto di pollo al forno mantiene molto più sapore, ma non sempre ottiene più morbida cotta, specialmente se si cucina correttamente petto di pollo. Pertanto, a vostra disposizione sono vari modi per cucinare il pollo ben seno per se stessi e / o dei loro cari.
In assortimento di oggi di dolci di produzione industriale è difficile immaginare che qualcuno vorrà prepararsi. Le nostre nonne e anche le madri davvero cercato duro e ha fatto un caramello padella, galletti zucchero e altre chicche per i bambini. Ma i tempi di penuria alimentare a lungo dietro, e scaffali sono pieni di una varietà di dolci, caramelle, caramelle, sorbetto, frutta e altri cioccolatini più esotiche. Tuttavia, questa è la natura umana: vogliamo sempre qualcosa che non è, e tuttavia molto sentimentale. Forse è questo pericoloso mix di carattere e incoraggia molti a parlare di semplice elementare, ma una volta che queste chicche preferiti. Vuoi rivivere le emozioni ad essi associati, e un paio di minuti all'infanzia? Così facilmente! Resta solo da ricordare come cucinare lo zucchero nel latte, e godere "lo stesso" cloyingly-sweet treat.
Zucchero, latte, storia, proprietà e caratteristiche
Zucchero, che, di fatto, viene purificato e adattato per uso domestico e cucinare una forma di saccarosio, cioè shvydkozasvoyuvanoho carboidrati. Questo è il modo più semplice per fornire energia al corpo, come vengono forniti tutti i 398 kcal / 100 g di carboidrati, tra cui uno zucchero normale raffinata è costituita al 999%. Risulta che il valore di zucchero - solo energia, non alimento, come altri prodotti. Ma il latte, che viene bollito zucchero durante la cottura dolci casa - cibo molto più complesso e nutriente. Con latte e zucchero (o zucchero e acqua) viene caramello - base della maggior parte di dolciumi. Chiamando un prodotto utile è quasi impossibile, ma riducendo la frazione di massa di raffinata composizione e le proprietà di caramello latte che viene cotto con zucchero del latte carboidrati, sono degni di nota.
In particolare, satura il latte ha una piccola quantità di proteine (circa 3 g per 100 ml) e grasso (15 a 45 g per 100 ml, a seconda del contenuto di grasso di latte). La carboidrati nel latte sono relativamente pochi, non superiore a 50 g per 100 ml, ma la composizione chimica comprende vitamine (B, C, A, PP), minerali (calcio, ferro, magnesio, iodio, selenio), sostanze lattosio e ormoni . Alcuni di questi nutrienti distrutto riscaldando il latte con lo zucchero, ma dopo che continua ad essere distorto a favore del tessuto osseo e muscolare, sistema nervoso e microflora intestinale. Inoltre, il latte non è raccomandato per essere utilizzato con altri tipi di proteine di origine animale e vegetale, e caramello interagisce solo con carboidrati semplici, che non sono in contrasto con il principio suddetto. Forse è per questo latte zuccherato è stata a lungo parte della dieta alimentare ayurvedica.
Latte Caramel e semplice composizione, e la preparazione. Fatto in casa, non contiene coloranti artificiali, aromi e conservanti, senza che nessun dolci industriali di costo. Aggiungere lo zucchero al latte noci naturali, frutta secca, frutta candita aumenta il valore nutrizionale e riduce calorie poco. Tuttavia lo zucchero nel latte è molto specifica composizione di dessert, che non dovrebbe essere abusare non solo le persone con metabolismo complicato, ma anche a tutti coloro che seguono la figura e tiene una dieta equilibrata. Tradizionalmente, si è preparato per i bambini, ma non sono certamente vale la pena di mangiare più di 100-150 grammi per goodies giorno. Per lo zucchero, anche se il latte - non è solo un ormone catalizzatore serotonina-gioia, ma l'energia in eccesso di calorie "vuote" rischio acidità della bocca e lo stomaco, una minaccia diretta per lo smalto dei denti e la digestione.
Zucchero Ricette cotto
Ovviamente si può chiedere a mia nonna dettaglio come e perché ha rovinato nipoti-golosi. Ma da allora molta acqua è passata, che ci sono molte nuove tecniche e prodotti culinari di oggi sono diversi dal passato. Gli ingredienti di base - lo zucchero e il latte - cambiamenti quasi non colpiti, ma oltre a loro ci sono molti modi per variare i dolci. Pertanto, oltre alla classica ricetta "nonna" famiglia, vi offriamo diversi modi per cucinare lo zucchero nel latte. Alternate loro o scegliere uno a proprio piacimento. Una scelta migliore dare la generazione più giovane, chiedendosi se la ricetta tradizionale a titolo definitivo?
Semplicemente bollito zucchero.
Prendere 1 kg di zucchero e mezzo litro di latte. Latte Fatty è meglio: almeno il 25% e preferibilmente 36% di grassi. Inoltre, avrete bisogno di una padella o pentola con fondo spesso, versare mezzo bicchiere in cui versare il latte e lo zucchero. Mescolare di tanto in tanto, a fuoco medio portare il contenuto della padella a ebollizione. Dopo un po 'di zucchero latte e assorbe umidità evapori. Poi trasformato in cristalli di zucchero croccanti - non darlo a mescolare. Quando lo strato inferiore di zucchero fuso e marrone acquisiscono, rafforzare l'intensità di mescolare e versare il latte rimanente. Mantenere il peso uniformemente fuso. Quando il latte sarà evaporato completamente, togliere la padella dal fuoco. Prendete un piatto o una ciotola ampia, leggermente spennellare con olio e mettere in modo uniforme lo zucchero bollito. Attendere che il caramello raffreddare e tagliare / polomayte in porzioni pezzi.
Zucchero cotto con buccia d'arancia.
Prendete 1 kg di zucchero, mezzo litro di latte intero, buccia d'arancia essiccata 1 grande, 1 cucchiaio di burro. Tagliare la buccia d'arancia a listarelle oa dadini. Se è abbastanza asciutta - si può macinare in un mortaio o un caffè smerigliatrice. In kovshyke con fondo spesso a fuoco medio, fate sciogliere il burro, poi versate mezzo bicchiere di latte e versare lo zucchero. Versare immediatamente la scorza mix e mescolare delicatamente per iniziare fino a quando il latte viene assorbito e l'umidità è evaporata completamente. Versare il latte rimanente e mescolate fino a quando miscela fino a che non è liscio e lo zucchero a raggiungere la luce uniforme, di colore marrone. Togliere dal fuoco e caldo tradurre un sacco su un piatto piano unta con un sottile strato di olio. Lasciate raffreddare e dividere in porzioni.
Zucchero fondente bollito nel latte.
Prendere 3 tazze di zucchero 1 tazza di panna, 50 g di burro, dribtsi su eventuali noci, uvetta senza semi, albicocche secche, 1 cucchiaio di miele liquido naturale, 1 cucchiaino di cacao in polvere. Preparate il ripieno: Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda e strizzare, pulito e tritare le noci, secca frutta tagliata a pezzetti. In una padella, fate sciogliere il burro. Mescolare la panna con lo zucchero, versare l'olio e portare a ebollizione a fuoco basso. Quindi aggiungere il miele, cacao e uvaryvayte con agitazione continua per 10-15 minuti. Alla fine, aggiungere riempitivo uniformemente in tutta la massa e togliere padella dal fuoco. Spesso tradurre una miscela calda su una teglia con un lato di altezza media o forma per dolci (ghiaccio), spazzolatura con uno strato sottile di olio. Raffreddato e la miscela congelata può portare al tavolo, se si vuole tagliare in porzioni con un coltello sottile.
Cuocere lo zucchero nel latte non è difficile, anche con la ricetta complicazioni base. In genere, questi caramelle cucinare la prima volta anche i cuochi alle prime armi gestisce, e il fallimento più comune è zollette di zucchero educazione semplicemente troppo. Causa probabile: il fuoco troppo pesante e la miscelazione irregolare di zucchero durante la caramellizzazione. Ma anche così, un po 'troppo cotto e bollito skomkovavshyysya zucchero va gustoso. È possibile inserire uno stuzzicadenti o bastoni di legno e ottenere lecca-lecca naturali. E bollito zucchero considerato rimedio popolare per la tosse perché ammorbidisce la gola dolce sciroppo. In generale, casa dolce come sempre, sono utili negozio. Sei li si utilizza per dimostrato ancora una volta vicino come erano fortunati con un hazyayechkoyu di talento!
