Aceto di mele - non solo ingrediente indispensabile per insalate, marinate e cottura; Questo prodotto è ampiamente usato in cosmesi e medicina tradizionale, ed efficacemente utilizzato come strumento per combattere l'obesità. Fatto in casa, che supera di gran lunga l'aceto industriale con piacere e gusto, più preparati, a differenza della prima, non la buccia rifiuti mela e nucleo, e con le mele domestiche altrettanto utili. Così è abbastanza facile da preparare e semplice da condizioni di conservazione a lungo termine.
Per preparare l'aceto viene utilizzato al meglio le mele dopo mature varietà dolci perché sono meglio fermentyzyruyutsya. E, naturalmente, se possibile, evitare l'acquisto di mele nei mercati e negozi, come la frutta può contenere pesticidi e altri prodotti chimici nocivi. L'opzione migliore - mele dal vostro giardino o terreno di tuoi buoni amici che non sono trattati con alberi da frutto prodotti chimici.
Ingredienti per l'aceto di sidro di mele in casa:
Mele - 1 kg;
Acqua - 1 litro;
Miele - 10 a. cucchiaio (è possibile sostituire 1 tazza di zucchero semolato);
formaggio pane lievitato - 1 cucchiaio. cucchiaio in cima.
Per preparare l'aceto è necessario anche un tegame smaltato con un'ampia superficie interna intatta (ciò è necessario per evitare la possibilità di cadere ossidi metallici nel prodotto).
Tecnologia di preparazione:
Lavare le mele e togliere i gambi, poi inclinando frutta con la buccia e nocciolo in un tritacarne o la grata su una grattugia grossa.
Versare il composto in una teglia di stato di pre-boiled e freddo per scaldare l'acqua.
Aggiungere metà dello zucchero e il lievito, mescolare il tutto e coperto di pan garza, mettere in un luogo buio e caldo a fermentare per 2 settimane, mescolando ogni tanto fermentare.
Filtrate il composto e aggiungere il resto dello zucchero fermento o miele. Mescolate con cura fino a quando gli ingredienti liquidi disciolti aggiunto.
Aceto Spill in bicchieri o bottiglie di vetro scuro e coperto con una capacità di garza, lasciano in un luogo caldo fino alla fine di aceto di fermentazione (di solito ci vogliono più di 1 mese).
Una volta perebrodyt aceto (si definisce il problema accendendo i liquidi e precipitato) tappi profiltruyte liquidi e bottiglia zakuporte poi versare tappo di paraffina.
Aceto di sidro di mele fatta in casa è pronto per la conservazione e l'uso, basta ricordarsi di metterla in un luogo fresco e buio o frigorifero!
Aceto di sidro di Apple è molto utile per il corpo, perché contiene molte vitamine, minerali, aminoacidi e potassio. Aceto di sidro di mele viene utilizzato non solo per cucinare, ma anche nella medicina popolare, cosmetici, zootecnia e l'industria. Questo aceto può essere preparato in casa facilmente. L'aceto di sidro industria è fatta dalla buccia, core e altri rifiuti di mela a casa e si può cucinare con mele tritate. Dopo aver preparato in casa con l'aceto di sidro di mele, si ottiene prodotto estremamente utile. Ci sono diverse ricette per l'aceto di sidro di mele:
Preparare 1 kg di mele purea, 1 litro di acqua, 100 g di zucchero (può sostituire il miele), 10 grammi di lievito di birra. Mele su questa ricetta è necessario macinare con la buccia e nocciolo in un tritacarne. In mela versare acqua calda, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare accuratamente con un cucchiaio. Versare il composto in una ciotola di smalto o padella e lasciate fermentare per 10 giorni è richiesto coperchio che copre i vasi. La miscela dovrebbe mescolare di tanto in tanto. Dopo 10 giorni, la tensione della miscela attraverso una garza e aggiungere lo zucchero o miele (100 g per 1 litro di liquidi). Il liquido risultante versare un top bottiglia e coprire con una garza. Bottiglie mettere in un luogo caldo e lasciare per 4-6 settimane a fermentare. Quando l'aceto cessano di vagare, assicurarsi di spostare la bottiglia in un luogo buio. Aceto è pronto quando il posvitlishaye liquido e cadono sul fondo del deposito bottiglia. Aceto profiltruyte Ready, versare in un altro contenitore e chiudere i tappi. Tenere aceto di sidro in frigorifero.
Preparare la salsa di mele (800 grammi), prendere 1 litro di acqua, 100 gr di zucchero o miele, 10 g di lievito, 20 g di pane di segale secco. Applesauce messo in ciotole di legno e diluire con acqua calda (non bollente). L'acqua deve coprire completamente la purea. Aggiungere il composto di lievito e lo zucchero, pane, mescolare accuratamente. Mettere il liquido in un luogo caldo, ma fate attenzione che non cada la luce del sole. 10 giorni coperchio o miscela mela copertura più volte al giorno un sacco di mescolare con un cucchiaio di legno. Prendete un sacco di mela e spremere il succo fuori di esso in una banca a parte si vuole coprire con una garza. Liquid parte per fermentare in un luogo caldo per 40-60 giorni. Quando il composto diventa colore chiaro, sparirà bolle e scendere alle banche sedimenti di fondo, aceto pronto. Aceto profiltruyte Ready, versare in bottiglie e tappi stretti.
Quando la cottura è necessario un aceto del 6%, è sufficiente diluire 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele a casa in 200 ml di acqua. Se avete bisogno di 3-4% di aceto, diluita avrà bisogno di un cucchiaino di mela liquido.
Seafood ricco di micronutrienti, più - di iodio e calcio. Media è non fa eccezione. Nelle regioni dal mare difficile da trovare cozze fresche, ma congelati o in scatola un sacco di loro. Questo congelato spesso non richiedono ulteriori elaborazioni per la cottura. Come Mai? Come prima del congelamento obchyschayut cozze e cuocere. Tuttavia, le misure supplementari non impediranno. E cucinare le cozze prima dell'uso necessario.
Condizioni di cozze cucina
Cozze - prodotto deperibile. Se si acquista pesce congelato, si deve sapere che essi possono essere scongelati solo una volta. Una volta che li ha tirati fuori dal freezer, non si può ricongelare. Inoltre, il necessario per cucinare le cozze durante la notte dopo lo scongelamento, altrimenti rovinano. Se non avete più bisogno di usare, è necessario mettere i frutti di mare in frigorifero, ma non più di 36 ore. Durante questo periodo hanno bisogno di preparare e mangiare.
Come cucinare le cozze
Cozze puliti - quasi pronto all'uso. Crostacei cuoco può essere acqua, latte, vino bianco o olio bollente sul vostro gusto. Per cozze cotte non erano gusto di gomma, non dovrebbero cuocere troppo a lungo - un massimo di 5-7 minuti dopo l'ebollizione.
Come cucinare le cozze pulite nel vino:
cozze sbrinamento a temperatura ambiente;
Versare in padella una piccola quantità di vino bianco;
Aggiungere le spezie: pepe, sale, condimento per pesce, verdure;
dip scongelati cozze nel vino e fate cuocere a fuoco basso;
dopo coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti di ebollizione;
Togliere le cozze e fresco.
Cozze cotte possono quindi agire come un piatto a parte. Non aggiungere troppo condimento a piacere non uccidere tutti i frutti di mare. Per migliorare il sapore delle cozze possono essere pronti cospargere con succo di limone. Il principio di molluschi cottura in acqua simile.
Come cucinare le cozze pulite nel latte:
Portare il latte ad ebollizione;
aggiungere le cozze pulite;
far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente;
Aggiungere sale a piacere.
Cotto cozze latte può essere una grande aggiunta al riso, patate, pasta. Inoltre può essere utilizzato come ingrediente per insalata di mare. Si osserva che l'aggiunta di spezie per latte non è necessaria. Crostacei conservano perfettamente il sapore e l'aroma senza di loro.
Come cucinare le cozze pulite in olio bollente:
Versare in padella un po 'di olio d'oliva;
Aggiungere le spezie e mescolare;
Portare il burro ad ebollizione a fuoco basso;
aggiungere le cozze pulite e cuocere per 7 minuti;
molluschi pronti mettere su un tessuto di panno pulito per il raffreddamento.
Napkin assorbire un'intera grasso in più. Le cozze sono tenera e succosa. È possibile aggiungere assolutamente qualsiasi piatto che richiede di frutti di mare.
Il vantaggio cozze che vengono rapidamente preparati e non richiedono la preparazione di una serie di azioni pelati. Carne di mitili può essere aggiunto a sughi, usato in aggiunta a molti tipi di contorno, utilizzare come ingredienti separati piatto o insalata. Inoltre, i mitili sono ricchi di minerali ed è totalmente prodotto dietetico. Tutti i nutrienti sono facilmente digeribili uomo. Cozze sono controindicati per le persone con allergie ai frutti di mare, con deboli coagulazione del sangue e asmatici.
Ostriche spesso non vedono nella tabella russo, e quindi la maggior parte dei nostri concittadini del mollusco mai provato o addirittura visto. Tradizionalmente, le ostriche accreditati con cucina francese, spesso mangiano e gli abitanti del sud est asiatico. Come se ciò non fosse, ma oggi sugli scaffali dei principali supermercati e finalmente trovare il pesce reparto grigio scuro, quasi nero, gusci di ostriche. E allora la domanda è come scegliere correttamente, e, naturalmente, soprattutto - lì.
Prima di tutto, ostriche devono essere vivi - così dicono gli intenditori di questo prodotto. Naturalmente, alle nostre latitudini trovare ostriche vive quasi impossibile, ma se ancora rivendicazioni vendor vivono, in modo da poter controllare out: lavandino dovrebbe essere chiuso, quindi cercate di prenderlo, come un coltello - un ostrica vive una volta si chiude. Essi possono essere mangiati subito, ma spesso è possibile trovare frozen - possono essere venduti già confezionati in imballaggi o alla rinfusa, devono essere scongelati prima.
Corretta alimentazione - ostriche su un piatto con ghiaccio scheggiato. Il ristorante è aperto normalmente affondare o semplicemente portare la metà delle ostriche. Se ostriche sono chiuse, aprirli con un coltello e tagliato a metà, in cui il muscolo è in grado di chiudere la valvola. Per portare una speciale forcella ostriche da utilizzare in questo modo: Pierce e rimuovere la pellicola che ricopre l'interno di un guscio di ostriche stesso, e quindi non appena la carne sui denti. Vongole mai masticare e inghiottire tutto. Se un'ostrica con qualcosa preparato prima (ad esempio, aggiungere il riso, la salsa e amaro), la spina potrebbe non essere necessario - prendere un'ostrica in mano e di mangiare il contenuto affonda dolcemente, come mangiare con un cucchiaio.
Ostriche mangiano con limone, che è perfetto per tutti i tipi di pesce e frutti di mare. Servire spicchi di limone, che spremere il succo direttamente nel lavandino, e poi mangiare. Così presi, ma non necessariamente - si può mangiare senza limone. Per quanto alcol per ostriche servito vino bianco, tradizionalmente fare per pescare.
Va detto che in ogni caso non comprare ostriche socchiusa. Il muscolo della vongola molto forte, se il mollusco era vivo quando si bloccò, lavello sarà chiuso. Aprire sink indica che l'ostrica era morto quando è stato sottoposto a congelamento, in modo da poter facilmente il suo veleno. Per questo motivo, quando si acquista ostriche congelati meglio comprare quelli a due ante ben chiusi.
Così ora sapete come scegliere ostriche e come mangiano. Se si è andato a un ristorante e ha ordinato là di questi molluschi, e avete ancora delle domande, non abbiate paura di chiedere al cameriere - si può sempre aiutare. E ricordate, ostriche fresche devono essere ordinati solo in luoghi in cui vi è l'accesso al mare - in modo più che probabile che sarà davvero fresca, e non è in pericolo.
