Alla griglia su yogurt ha un sapore molto delicato. Molto spesso barbecue è un piatto preferito di molte persone, è un attributo essenziale di pic-nic ed escursioni Ci sono molte opzioni per il barbecue, la differenza principale tra loro cucina - la marinata. Oggi parleremo di come cucinare barbecue su yogurt e dire ricetta deliziosa per barbecue marinata di yogurt.
  Sam marinata per barbecue con yogurt ha una certa dose di ingredienti, spesso fatto "ad occhio" e gusto, quindi la carne può essere composto in modi diversi.
  Alla griglia su yogurt: ricetta

  Per ottenere un gustoso barbecue su yogurt, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
  Carne: 2 kg;
  Kefir: 1 l;

  Crema: 250 g;
  Bow: 05 kg;
  Lemon 05 pz.;
  Sale qb;
  Pepper, basilico, timo, origano e 1 cucchiaino.;
  Aglio: 1 testa.
  Ricetta come cucinare barbecue yogurt:

  Carne per kebab con yogurt

  Fondamentalmente, barbecue sulla yogurt non è particolarmente fastidioso, per questa ricetta adatta a qualsiasi carne. Questo può essere non solo al seno, ma anche la carne con le ossa. Carne elimina striature, lavaggio, asciuga. Tagliare a pezzi per farli stare su uno spiedino. Cipolle pelati, lavare e tagliare anelli o semianelli. Quando si versa in carne porozmynayte mano per dividere cunei, cipolla e lasciare che il succo.

  Marinata per shish kebab con yogurt

  Aggiungi in succo di carne di mezzo limone. Salt, aggiungere condimenti, versare lo yogurt e la diffusione panna acida. Mix. Aglio Peel per spremere attraverso il dugout. Ancora una volta, mescolare, coprire o piastra e mettere in frigo almeno due ore. E 'meglio se si mette in una notte fuori barbecue così succosa.
  Come cucinare barbecue su yogurt - tocca a voi, in modo da poter cambiare gli ingredienti o rimuovere alcuni di essi. Ad esempio, nella marinata per il barbecue in yogurt non può aggiungere succo di frutta o crema al limone. Se si prende il succo, aggiungere un po 'di aceto. Invece, alcune spezie, erbe possono utilizzare condimenti confezionati secondo il tipo di carne (pollo, maiale, ecc). È possibile effettuare una marinata per il barbecue con yogurt e nient'altro, tranne non aggiungere le spezie, in questo caso la carne mantenere il suo sapore ed è cambiato limone e cipolle.
  Fans arrosto su un spiedo cipolla cipolle possono fare una ciotola a parte. Tagliare squilla, cospargere con succo di limone o aceto. Lo porto in uno spiedo, in alternanza con la carne. Molti non piace l'aglio. Non ti preoccupare - la ricetta kebab sopra indicata per yogurt all'aglio dà un sapore sottile che aggiunge una delicata sfumatura di gusto di manzo. Godetevi il vostro appetito, non sarete delusi nella marinata per il barbecue con yogurt.
  Ora sapete come cucinare barbecue in yogurt.

  Yogurt alla griglia in video

  Bello il video ricetta "barbecue su yogurt."

  In Oriente, si ritiene che un vero uomo non deve solo piantare un albero, costruire una casa e crescere i figli, ma anche per essere in grado di cucinare autentico barbecue. Il miglior inizio shashlыchnykamy erano solo gli uomini ma anche le donne possono capire rapidamente come tagliare la carne allo spiedo, come preparare la marinata, cucinare un barbecue sul carbone. Ma prima di iniziare il processo di taglio e marinare la carne deve scegliere. Dovrebbe avvicinarsi a questo molto sul serio, perché non fresco e insapore piatto di carne e rovinare l'umore di altri.
  Come scegliere la carne
Shish kebab - un pasto speciale, e la carne per lui di essere acquistati separatamente. E 'meglio non usare i resti di un pezzo, con piatti cucinati bollitore o cappotto, e andare al mercato per una nuova. Notare il colore della carne. Se è marrone o grigio e ha macchie scure sui bordi, quindi molto probabilmente, vecchia carne. Il colore naturale delle carni fresche - rosa chiaro.
Carne Stale tradisce mancanza di elasticità, se cliccato, rimarrà ammaccature. Meditazioni carne è meglio non comprare: può essere polifosfati. Dopo aver comprato un paio di maiale, non abbiate fretta appena tagliato per il barbecue. Lasciare drenare il sangue e rilassarsi fibre muscolari.
Ma bagnato iniziare una idea di prodotto che la carne ha razmorazhyvalos ripetutamente. Questo maiale o agnello lasciano anche sul bancone. La parte più "delicious" per barbecue - un filetto, lombata o prosciutto. Scegliere un'altra parte, chiedere al macellaio di tagliare la carne dalle ossa.
Per gara pollo shish kebab meglio scegliere le gambe, gustoso piatto fuori e filetto di manzo se alterneranno su spiedini con lardo, che dà ricchezza barbeque. Dal pesce su spiedini adatto refrigerata storione, salmone o trota.
Quanta carne si dovrebbe comprare? Concentrarsi che tutti mangiare circa un chilo di barbecue.
  Come tagliare la carne allo spiedo
Tornando a casa con un pezzo di carne di maiale o di agnello, carne deve essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente in cucina. Per tagliare meglio usare una speciale tavola di legno ha Trench su cui si scaricherà il succo di carne. Per questo legno succo assorbito prima di trattare la placca di risciacquo con acqua fredda. Se cucinare la carne rara e pannelli speciali hanno a che fare, prendere regolare, che ha ridotto il pane o verdure. Ma che per la lavorazione della carne meglio prendere un grande e molto forte.
Un pezzo di carne messa sul tavolo e iniziare il trattamento, il taglio di piccoli pezzi di spessore e lunghezza. Tagliare tutto il grano necessario. Tagliare lungo le fibre più facili, ma poi le fibre rimangano intrappolati tra i denti.
Un kebab che serve è composto da circa cinque pezzi di carne. Avendo scelto come base per barbecue prosciutto o lombo di agnello, cercare di tagliare la carne in pezzi del peso di circa 30-50 grammi. Barbecue in Karsky agnello tagliato in rettangoli uguali grande spessore.
Nota: carne tritata finemente, sarà asciutta, ma pezzi di grandi dimensioni non possono prosmazhytsya tutti.
Se non si dovesse fare barbeque filetto e il resto della carne dalle ossa, prima rimuovere tutte le ossa, e dopo aver tagliato in porzioni. Collo di maiale popolare e barbecue. Risciacquare delicatamente il collo, tagliarlo in pezzi di lunghezza e spessore di 3 cm.
Voi sapete che il barbecue è in voga presso le località della Crimea? Chef locali offrono costosi piatti gourmet coccodrilli e struzzi, cervi, fagiani, sostenendo che una carne come insolito sostituire completamente maiale e agnello.  

  Qual è il più delizioso salsiccia? Certo, a casa! E che viene preparato dalla carne dei migliori spezie selezionate. Cosa offriamo dagli scaffali di supermercati e negozi di questo insaccato ha un rapporto molto indiretto. Infatti, nella sua composizione rimane, nella migliore delle ipotesi, non trenta per cento della carne migliore, e tutto il resto è - fresati sottoprodotti (produzione di carne di rifiuti), farina di proteine ​​di soia, amido, aromi e coloranti fornendo il necessario aspetto salsiccia e gusto.
Nel frattempo, salsiccia - un pasto di carne vera, il gusto e l'aroma che, purtroppo, non tutti sono a conoscenza. Uno è un argomento sufficiente per sorprendere i vostri cari e prepararli salsicce fatte in casa.
Cuocere salsiccia a casa le forze di qualsiasi, anche la giovane donna. Tuttavia, il processo non è piacevole se si ha a che fare con le budella. Ma che si rivela delizioso salsiccia! Inoltre, salsiccia, a differenza del negozio, si può avere un negozio in freezer e fate cuocere, se necessario. E 'altrettanto buono per cene di famiglia e un piatto principale picnic.
Naturalmente è possibile in qualche modo semplificare il processo, invece di utilizzare una membrana artificiale dell'intestino, che ora possono essere acquistati presso il negozio. Ma se vi piace antiche ricette tradizionali, nulla di artificiale non dovrebbe essere. Inoltre, la sicurezza assoluta di membrane artificiali in molte persone è questione del tutto naturale.
  Coerenza cottura salsiccia.
La parte più difficile nella preparazione di salsicce di casa - si prepara membrane da incidere la carne. A tal fine, con carne fresca di maiale (raramente - manzo, agnello o pollo) ulcere, che vengono lavati accuratamente sotto acqua corrente fredda. Meglio tagliarli in pezzi di 20-40 cm di lunghezza - in primo luogo, in modo che sarà più facile da gestire, e in secondo luogo - la dimensione migliore per salsicce futuri.

Intestino Lavato deve svitare la parte esterna e chiara di muco che ricopre la superficie interna. Questo è fatto meglio retro di un coltello o un cucchiaio, mettendo il suo intestino su un tagliere. Una volta che il muco saranno completamente rimossi dall'intestino e saranno chystymы, dovrebbero essere disinfettati mettendo in 45-90 minuti in una soluzione di soda (bicarbonato 2 cucchiaini per gallone di acqua fredda) o una soluzione di alcool debole (50 grammi di vodka in un litro di acqua) .
Mentre colon zamochuyutsya, è possibile iniziare a prepararsi per i futuri salsicce ripieno. Ci sono un sacco di ricette. Inoltre, la salsiccia è il piatto unico, che può essere all'infinito sperimentare cambiando il rapporto di diversi tipi di carne, rendendo tutti i tipi di ingredienti e spezie.
  Casa salsiccia.
Ma una delle ricette più antiche e semplici che raccontano come cucinare la salsiccia a casa. Avrete bisogno di 1 kg di carne magra di maiale, vitello 05 kg, 04 kg di lardo, 05 h. Pepe macinato Cucchiaino 7 spicchi d'aglio, 25-3 pm. Cucchiaino di sale. La carne e la pancetta tagliata a dadini, salate, perchytsya. Vi è aggiunto l'aglio finemente pestato e mezzo bicchiere di acqua. Peso cotto mescolato accuratamente. Soaked per membrana dell'intestino rimossi dall'acqua, propolaskyvayutsya in acqua fredda e di nuovo strappata. Utilizzando un ugello speciale in un tritacarne o rendere da materiali di scarto, ad esempio tagliando la parte superiore di una bottiglia di plastica, mettere in guscio ripieno cotto. Fill non deve essere troppo stretto. Riempimento, dovrebbe legare le due estremità e mettere in frigorifero per 3-5 ore a base di carne completamente prosolylos, properchylos aglio e trapelato.






Allora avete bisogno di ungere la padella con olio e mettere salsicce, avendo fatto 5-10 forature su ciascuno di loro in tutto. E 'necessario salsiccia "non rozbuhala" durante la cottura, e il liquido in eccesso aria calda fuori di esso liberamente. Friggere a 170-180 gradi per 25-30 minuti su ogni lato.
  Liverwurst.
Vero liverwurst non ha nulla a che fare con il fatto che dobbiamo contemplare i negozi. E 'profumato, delizioso, letteralmente si scioglie in bocca. Per la sua preparazione avrà bisogno di 500 grammi. fegato di manzo, vitello, manzo e maiale strutto, 2 spicchi d'aglio, mezzo peperone cucchiaino, 2 ore. cucchiaino di sale. Fegato di manzo viene fatto passare attraverso un tritacarne. Tutta la carne viene messa in pentola e far bollire. Maiale viene rimosso dopo 5 minuti di ebollizione, manzo - 15 minuti, manzo - 20 minuti.
La carne deve raffreddarsi poi tritate, aggiungere l'aglio. Mescolare la carne con il fegato, l'aggiunta di sale e pepe. Ora è possibile iniziare a ricevere la vostra shell pre-preparati. Salsicce pronto cucinato senza fuoco medio per 45-60 minuti. Liverwurst raffreddato e conservato in frigorifero.
  Casa salsiccia affumicata con le cipolle.
Per questa ricetta è necessario per cucinare 1 kg di carne di maiale in grassetto, 500 gr. carne di manzo, 100 g di cipolla, 3 spicchi d'aglio, 15-2 pm. cucchiaino di sale 05 cucchiai di pepe, noce moscata, un cucchiaio di brandy. La carne tagliata a dadini di 2x2 cm, sale e mettere in frigo per due giorni per renderlo prosolylos. Dopo di che, zlyvshy eccesso di acqua, carne di manzo e di maiale deve essere finemente tritato, mescolato con la cipolla tritata, aglio schiacciato, sale e spezie. Aggiungere il brandy e tutto accuratamente. Ora è possibile riempire le salsicce ripieno busta e lasciare per 2-3 giorni in un luogo fresco e buio. Poi affumicato salsiccia su un fumo fredda ad una temperatura di 20-25 gradi finché il colon non è skryvytsya. Resta da lasciare la salsiccia è di 20-30 giorni per la maturazione, appeso in una zona ben ventilata. Solo allora saranno pronti per l'uso e l'acquisizione di un colore specifico e odore, caratteristico salsiccia affumicata.
  Caccia salsicce a casa.
Per la cottura di pollo coraggio necessari per vybiyky, e macinata - 1 kg di pollo, maiale 1 kg di grassetto, 2 sale ch.lozhky, 1 cucchiaino L.. pepe, 3 spicchi d'aglio. Trito di carne con una grande griglia. A terra sale e pepe e aggiungere l'aglio pestato. Mescolare accuratamente e lasciar riposare per 2 ore in modo che sia uniformemente trapelato spezie e sale. Gut-ricco di carne, fare un paio di punture. Entro 15 minuti di salsicce bollire in acqua salata, poi friggere su entrambi i lati della teglia o il foglio fino a doratura. Salsicce fuori profumati e deliziosi. Essi possono anche avere caldo e freddo.
Queste sono solo alcune ricette per la salsiccia a casa. Ma non hanno fine. E nonostante la grande varietà di salumi sono regole generali che devono essere seguite se si desidera che la salsiccia è venuto fuori davvero delizioso.
Quasi tutte le varietà di salsiccia aggiunto lardo. Questo viene fatto al fine di rilasciare era gusto succosa e tenera.
Salsicce possono essere effettuate non solo da ricette tradizionali, ma con eventuali supplementi per dare loro un gusto piccante, olive, formaggi, patate, peperoni, carne, selvaggina, grappa e liquori, spezie varie.
Se volete fare le salsicce di festa decorazione della tavola, è opportuno utilizzare l'originale spruzzato. Come frolla può essere utilizzato, ad esempio sesamo o fette sottili o arachidi.