Come fare gnocchi, purtroppo, non tutti sanno. Che cosa può unire intorno a un tavolo diverse generazioni di persone con interessi e hobby diversi? Naturalmente, mangiare. Dopo tutto, a colazione o la cena si incontrano con i propri cari. Tuttavia, qualcosa da mangiare, è necessario innanzitutto preparare. Arrivano la cucina e fare un master class in gnocchi di modellazione, tra cui evidenziare il problema - come preparare la pasta per gnocchi.

  Gnocchi come cucinare

  Questo fine settimana. Potrete rilassarvi e chiacchierare con gli amici. I bambini si siedono sul libro di lettura internet, l'uomo. Il modello familiare? Chiamare casa scolpire gnocchi, non si dovrebbe avere per sedersi al televisore! Ma non pigro, ma reale, pasta non lievitata con verdure, patate o altro ripieno. Abbiamo bisogno di fare tutte e tre le fasi: impastare la pasta, preparare il ripieno, poi avvolgerla in "circoli" o "scatole". In seguito le nostre raccomandazioni, si gira alla preparazione di spettacolare intrattenimento per la famiglia!

  Per preparare la pasta per gnocchi

  Non tutti sanno come cucinare la pasta per gnocchi, ma è più facile di quanto sembri.
  1 kg di impasto:
  3 tazze di farina (o una miscela di diversi tipi di farina);
  100 ml di acqua (o latte);
  2 uova;
  3 grammi di sale;
  10 grammi di zucchero.
  Per preparare la pasta per gnocchi: In una ciotola, sbattete 2 uova. Versare la farina e fare una diapositiva nel centro di un piccolo incavo. Versare il tutto in acqua (latte), le uova, aggiungere il sale, lo zucchero e impastare. Si dovrebbe ottenere una pasta elastica se è troppo morbido, aggiungere altra farina. L'impasto risultante, coprire con un panno e lasciare per 40-60 minuti.
  L'impasto per polpette preparato come pure per polpette, aggiungendo farina di frumento acqua, uova, sale e zucchero. Se li fate con un ripieno dolce, sostituire l'acqua con il latte - poi la pasta è meglio armonia con il gusto di frutta o formaggi. Gli amanti della sperimentazione culinaria raccomandano la farina mescolata con grano saraceno o di mais - darà al piatto un nuovo gusto originale e sapore.

  Fatti su gnocchi

  1. Come si dice in TV, gnocchi con la storia mista. Secondo una teoria, si sono mossi verso l'Ucraina dalla lontana Cina ed era parte integrante della cucina ucraina. Un'altra versione di questo piatto è stato portato a piccoli turchi, dove la versione turca del suo nome - "dyushvara" - vыtesnylsya gradualmente più facile "varaniki", e poi tutti i soliti "gnocchi".
  2. In gnocchi Ucraina meridionali spesso mangiato freddo con gelatina,
  e nel nord - calda, generosamente versando il loro grasso casa panna o burro fuso.
  3. Vecchio Capodanno gnocchi ucraini al forno con sorprese ", aggiungendo vari condimenti fry (come bottoni, monete) - gli oggetti che hanno un certo valore. Sei stato gnocco con la moneta? Forse - di aumenti salariali. All'interno dell'anello si è rivelato? Non dovete indovinare - aspettarsi presto una proposta di matrimonio.
  4. Secondo un sondaggio condotto da una partecipazione importante di ricerca, il 37% dei russi di tutte le età mangiare gnocchi: 15% - per la cena, il 12% - per il pranzo, 8% - per la prima colazione, e solo il 2% - a mezzogiorno.
  Come fare gnocchi: ricetta

  BOARD! Prima di frittura per funghi ripieno o finferli, li bollire per 10-15 minuti. Invece di funghi freschi è possibile utilizzare secchi, pre rozmochyvshy li in acqua calda (si dice in qualsiasi ricetta in TV).

  Una volta inviata la pasta "a riposo", procedere al riempimento. Il nostro consiglio: Preparare diverse opzioni: con patate e funghi - per gli adulti con le bacche e formaggio - per i bambini. E non è solo gusto passioni: i funghi difficile assorbita dal corpo, così i medici, nutrizionisti consiglia di non prendere i bambini e le persone con malattie gastrointestinali. Per iniziare la distribuzione delle responsabilità, istruire i bambini a preparare 500 grammi di dolce (o bacche formaggi) di riempimento e adulti - 500 grammi abbondante (patate e funghi e patate). E il più join nessuno dei gruppi.
  Riempimento Berry (500 g di pasta):

  450 grammi di eventuali frutti di bosco (si può usare congelato)
  30 grammi di zucchero di canna
  10 g di zucchero vanigliato
  foglie di menta, cannella - al gusto
  Opzionale 10 g di amido
  Come fare gnocchi: lavare bacche fresche (togliere i semi, se necessario), metterli in una padella, versate lo zucchero di canna e vaniglia ed eventualmente aggiungere un po 'di cannella. Se si vuole fare il ripieno era più densa, aggiungere la fecola.
  Ripieno di formaggio (500 g di pasta):
  400 g di formaggio (9-18% di grassi)
  50 g di zucchero
  1 uovo
  10 g di zucchero vanigliato
  frutta secca - di gusto
  Mettere il formaggio in una ciotola capiente, aggiungere le uova, 2 tipi di zucchero e mescolare fino a che liscio. È possibile aggiungere a piacere la frutta secca (uvetta o tagliato a pezzi piccoli prugne).
  Patate e funghi ripieno e patate (500 g di pasta):

  250 g di patate lesse giovane (450g - per il riempimento di patate)
  200g tritato funghi freschi (o surgelati) o funghi
  50 g di cipolla tritata in piccoli pezzi (per le patate - fungo ripieno)
  10 g di erbe finemente tritate (prezzemolo, aneto)
  25 g di burro
  25 hslyvok
  sale e pepe - a piacere
  Come fare gnocchi: ricetta a casa
  Nikolai Ivanov, lo chef "Mama Rush" e "Siberian Crown":
  "Gnocchi amato da bambini e adulti, quindi hanno bisogno di preparare la vostra famiglia. In primo luogo, esso unisce, in secondo luogo, con sentori di bambini adulti possono inventare versioni originali di otturazioni. Ad esempio, è possibile aggiungere il formaggio ripieno sciroppo di rosa canina naturale e varie bacche (formaggio poi dipinte con colori vivaci), secca o candita. Se nalipyly più gnocchi che può sopraffare un tempo, congelarli. Per fare questo, posizionare le polpette con poca farina sulla scheda direttamente nel freezer, e quindi tradurre in un sacchetto speciale per la conservazione. "
  SEGRETI DEL CAPO
  Soffriggere i funghi tritati finemente e la cipolla nel burro per 5-10 minuti (se si cucina il ripieno di patate, saltare questo passaggio). Sbucciare le patate da pelare, posto in una grande ciotola e schiacciarle con un pestello di legno (o un cucchiaio). In purè di patate, luogo funghi saltati con cipolle (se si cucina il ripieno di patate, saltare questo passaggio), aggiungere la panna, prezzemolo, sale e pepe - a piacere.

  Come si può formare gnocchi

  Una volta che l'impasto è "riposato", è possibile avviarlo a rotazione. A seconda del metodo gnocchi zaschypky, è possibile dividerlo in pezzi e tortillas rotolo ellissi lungo spessore 2-3 mm o dare la forma di una frittella dello stesso spessore. Con il nostro aiuto a padroneggiare facilmente i metodi entrambi, e poi scegliere chi si avvicina.
  Pronto a mettere gli gnocchi in acqua salata bollente per 8-12 minuti, poi rimuovere con un mestolo forato, aggiungere la panna acida, burro fuso o salsa (a piacere) e godere di piatto cucinato insieme, che può a ragione essere definita una famiglia!
  Il metodo di "cerchio":
  Stendere la pasta in uno spessore di 2-3 mm pancake. Un bicchiere tagliare la pasta in cerchi. Rimuovere le parti in eccesso.
  Avvolgere ripieno e zaschypayte dita di prova all'avanguardia.
  In ogni cerchio, mettere una piccola quantità di riempimento.
  Spingere il confine tra i gnocchi futuri in modo che possano essere strette.
  Immergere le dita in acqua e spazzolare con cura il bordo di ogni futuro gnocchi.
  Zaschypayte delicatamente la pasta con le dita, dando ciascuno Gnocchi formano un semicerchio.
  Il metodo di "salsicce":
  Dividere la pasta in pezzi e rotolare molte torte di spessore 2-3 mm. Cucchiaio messo sopra alcune palle di riempimento, in modo che la distanza tra di loro non superi 2 cm.
  Immergere le dita in acqua e bordo di nuovo delicatamente zaschypayte di ogni gnocchi.
  Era una ricetta come cucinare gnocchi.

  Come cucinare gnocchi il video

  Ma su questo video gnocchi cucinare a casa dimostra molto chiaramente.