L'aglio è una di quelle verdure che richiedono l'archiviazione speciale. Se non crea condizioni ottimali, comincia rapidamente a germinare, e poi marcire. Salvare l'aglio primavera in due modi - freddi e caldi. Ogni proprietario può scegliere il modo migliore per conservare l'aglio. Inoltre, per qualcuno preferito testa fresca, ma qualcuno più come semplice pezzo.
Prima di posare l'aglio per l'inverno, dovrebbero fare i preparativi. A questo punto le radici di aglio sono di solito completamente asciutta. Hanno bisogno di bruciare fino a quando i gambi. Utilizzare questo può essere come una fiamma di candela, e regolare più leggero.
In caldo, stoccaggio a secco modalità aglio testa ben impilati in una scatola di cartone e ha lasciato in un luogo asciutto, ad una temperatura di 13-17 gradi al buio a 70-80% di umidità. Lo svantaggio di questo metodo di archiviazione è che l'aglio perde alcune delle sue m'yasnosti da lieve essiccazione. Ma con tutte le proprietà benefiche dell'aglio, gusto piccante e odore sono memorizzati fino a primavera.
Nel metodo di archiviazione a freddo bisogno della stanza in cui la temperatura è mantenuta da oltre 2 a 3 gradi e l'umidità del 70-80%. In un appartamento in città adatta per questo una delle divisioni del frigorifero, dove sarà impostare una temperatura. Aglio c'è posto in scatole di cartone. In celle frigorifere e corrette radici pryzhzhennыh fino aglio primavera mantiene la sua succulenza e proprietà utili.
Un luogo eccellente per immagazzinare l'aglio è una cantina. Pertanto, nel villaggio o nel loro cottage estivo, dove è di mantenere l'aglio primavera è molto più facile. In questo temperatura di cantina è di solito mantenuto 0 più 2 gradi con umidità del 70-80 per cento. Per aglio "respiro" è meglio tenere grandi scorte in cestini di vimini o cassette di legno.
Nelle aree urbane, si può provare allo stesso modo per memorizzare aglio nel balcone, controllando costantemente la temperatura. A temperature inferiori a 0 gradi di verdure appena congelare. Anche bisogno di monitorare la temperatura e l'umidità. Il fatto che questo dato è molto importante per l'aglio. Quando l'umidità inferiore al 70% che comincia ad asciugarsi, e quando l'umidità superiore all'80% - rot.
Per salvare l'aglio primavera, è possibile utilizzare questo metodo. Cauterizzare radici di aglio. Fate sciogliere in una casseruola poche candele di paraffina. Lasciare raffreddare. In tuffo paraffina calda rapidamente aglio. Dare a secco. Fare una scatola di cartone e mettere in un luogo fresco. Un sottile strato di cera protegge dalla disidratazione aglio e degrado, anche se non è possibile fornire l'umidità necessaria.
Aglio mantiene il gusto e una gamma completa di sostanze nutritive in alcune forme di conservazione. Il più semplice è un modo di vita del prodotto finito. Buccia di aglio Net e posto in un barattolo di vetro, coprire con olive fresche o olio di girasole. Tenere fuori dalla banca dovrebbe in frigorifero. Aglio è utilizzato come necessario, e l'olio può essere utilizzato nella preparazione di salse o insalate.
Conservazione di cipolla e aglio comincia a pensare di più atterraggio scelta delle varietà, preparazione e impianti di condizionamento. Lascia coppia frusta cipolla e aglio appesi in cucina, e il resto dovrà includere uno spazio speciale di archiviazione. Come conservare l'aglio e cipolle, mantenendoli freschi e sani per tutto l'anno?
Preparare la cipolla e l'aglio per la conservazione
Non è possibile rimuovere la cipolla e l'aglio prima della scadenza, code umide che causano degrado. Prima di memorizzare le cipolle o aglio in condizioni soffitta, cantina o appartamento, hanno bisogno di asciugare al sole in una giornata ventosa. Dopo cipolle raccolta nella stagione calda lasciata a giacere su un letto a 30-35 gradi, e, se necessario, infine essiccato in un fienile, capannone o in un luogo ben ventilato. Chiuso a secco completa richiederà circa due settimane. Dosushyty può ritagliare, collocato in due giorni vicino alla batteria, forno o in un flusso di aria calda secca per 10 ore, fornendo una temperatura non superiore a 35 gradi. Essiccazione Hot manterrà i frutti di zolfo o sheykovoy marcio. Pronto per il lungo "sospensione" possono essere determinati lampadina shelestyaschey e secco sul collo.
Temperatura, umidità e altre caratteristiche di stoccaggio cipolle e aglio
Il tasso di umidità per il magazzinaggio è dal 50 al 65%. Quando l'umidità inferiore al 70% delle cipolle sono malati e mantiene tutte le sue preziose proprietà. Non ammessi temperatura è superiore a 25 gradi.
Cipolle in grado di sopportare temperature da -3 a +20 gradi, ma i timori di un calo della temperatura tagliente, quindi è avvolto. Deposito di aglio sono gli stessi per le cipolle. Sulle raccomandazioni di giardinieri esperti, la temperatura ottimale per la memorizzazione di aglio - da +1 a -3 ° C. Se non è possibile fornire un freddo costante, allora è meglio lasciare l'aglio per tutto il periodo di conservazione a una temperatura di circa 16 gradi.
Si noti che se la temperatura scende al di sotto di 16 gradi, aglio yarovyzyruetsya, e se l'aumento di temperatura di + 22 gradi, la massa ridotta delle lampadine. Le temperature medie colpiscono frutta peggio del più basso o più alto, e la loro differenza.
E 'meglio rimanere varietà taglienti che sono di alte concentrazioni di sostanze solide e oli essenziali, rispetto al dolce. Per le varietà dolci miglior conservati a temperatura zero non sotto zero, con un contenuto di umidità del 80-90%, mentre le varietà amare possono essere lasciati a -3 gradi. Soprattutto lungo sono tali varietà come Arzamas, Bessonivskyy, Rostov, Stryhunovskyy, Ufa.
Cipolle Rotten e germogliati diffuse rapidamente i batteri ad altre lampadine, per cui dovrebbero essere periodicamente riesaminati. Non è possibile memorizzare le verdure nella luce. La camicia più spessa in aglio e cipolle, e più la testa, il più a lungo il raccolto continua.
Metodi di cipolle di stoccaggio e aglio
Nel freddo. Cipolle secche e lasciano intatti una settimana in frigorifero, in una scatola di verdure. Poi sposta in preparato scatola avvolta vecchio cappotto per evitare sbalzi di temperatura, e rendere il balcone. Bulbi ottenere un paio di pezzi, e prima di mangiare scongelati nel frigorifero.
Sacchetti in tessuto Hang (con calico, cotone), reti, calze, corone in una zona ben ventilata con temperature superiori ai 24 gradi. Alcuni consigliano di immergerlo in teste di cera d'aglio.
Mensole e ripiani. Lo spessore dello strato versato - 40 cm (scaffali alti strati 20 cm) in cassette da 25 kg, ricoperte da uno strato di bucce secche e l'erba intervallati da felci.
In bottiglie di vetro, versando capi di farina aglio. Più adatto per l'aglio. Lo strato superiore di farina - almeno due centimetri.
In saccheggio una miscela di sabbia di fiume e segatura, con riscaldamento (madre, coperte). Il metodo è più adatto per temperature stabili senza gelo.
In scatole di compensato intervallati con sale. Adatto per le abitazioni microclima.
Purificata in un contenitore vuoto in frigorifero.
Non è consentito di memorizzare i bulbi in buste di plastica in tela cerata, pali, alla luce, in ambienti umidi e non ventilate. Non permettere la germinazione e l'appannamento, in tali situazioni, cipolle e aglio dovrebbero assumere e dare loro una nuova protezione, come ad esempio gesso briciole cospargere.
Aglio russi goduto onore speciale. Non è solo una cultura del giardino, ma anche condimento versatile, agente preventivo e terapeutico contro il raffreddore. Inoltre, l'aglio non è difficile da coltivare. Tutto quanto sopra descritto rende cultura molto comune. Purtroppo, non tutti sanno che il mantenimento di questa preziosa cultura richiede condizioni particolari. In caso contrario, il raccolto può morire, entrare in rovina e perdere così le proprietà utili. I problemi più comuni durante la conservazione delle colture vegetali stanno prosciugando le lampadine, la muffa, la germinazione. Così come dovrebbe conservare l'aglio in appartamento per evitare questi problemi?
Metodi di memorizzazione aglio in appartamento
Sigla.
Prendere siglato candele si sciolgono in ammollo in questa soluzione aglio, lasciate raffreddare e mettere in deposito. Grazie alla sigla di aglio a trattenere l'umidità, non zmorschytsya e secco. Se si decide di prenderlo, essere molto attenti. Il lavoro deve essere molto veloce se esagerare aglio in paraffina calda, è cotto. Uno strato di cera non dovrebbe essere grasso.
Donets bruciando lampadine.
Questo metodo consente di evitare germinazione aglio e preservare succosità. Prima di concludere la caparra entro 5 secondi tenere la testa sopra il fuoco (fiamma, bruciatore a gas). Questo è sufficiente per mantenere l'aglio fino a primavera.
Elaborazione di olio.
Questo metodo, nonché l'aiuto sigla trattenere l'umidità, l'essiccamento e mantengono le proprietà benefiche. Necessità di olio vegetale (preferibilmente di lino), bollire, aggiungere iodio (10 gocce) e la conseguente aglio elaborato soluzione. Poi tutto asciugato al sole e ottenere loro contenitori per lo stoccaggio.
Stoccaggio in olio di girasole.
Denti puliti, versare loro banca accuratamente agitare e versare l'olio. Per l'aglio non è soffocato, "dovrebbe coprire i buchi. Utilizzato per conservare l'olio ci prova un bel sapore di aglio.
Stoccaggio in scatole di legno con il sale.
Acquistare un (compensato) scatola di legno, preferibilmente con piccoli fori. In fondo versare uno strato di sale, mettere l'aglio, poi - ancora un altro strato di sale e aglio. Riempire così l'intera scatola. Come un sale di sostituzione può essere utilizzato cenere di legno e segatura.
Stoccaggio in banche (vetro).
Posizionare le teste d'aglio in vasetti puliti, versare 2 cm dal livello superiore del serbatoio farina e chiudere il coperchio in nylon. A volte la banca aperta per ventilare e controllo, lo stato della farina. Se era bagnato, dovrebbe essere sostituito.
Trecce Weave.
Questo è uno dei metodi più comuni. Treccia aglio in trecce è possibile solo se è stato assemblato con steli. Plait loro treccia, lasciando visibile solo la testa. Questo spiedo senza dubbio sarà decorare ogni cucina, che lo rende un sapore rustico.
Stoccaggio separato.
Non conservare l'aglio insieme ad altre verdure, lampadine danneggiate mangiano prima.
Quindi, se si utilizza uno dei seguenti metodi, è possibile salvare il raccolto aglio raccolto fino a primavera, anche in appartamenti urbani. Il tuo lavoro al loro cottage estivo non si perde niente, e potrete godere di tutto l'anno questi fragranti e utili colture orticole.
